Fuente: Sea Wave, AdobeStockTierno, apetitoso y muy casero: así se puede describir este plato. ¡Te contamos cómo cocinar correctamente el hígado de pollo en crema agria en una sartén! En nuestra selección, encontrarás recetas que harán que el hígado quede suave y la salsa, rica y de textura agradable. ¡Toma nota!
1. Hígado de pollo con cebolla en crema agria
Fuente: AdobeStockAconsejamos no prescindir de la cebolla para que el plato quede más tierno.
Necesitarás: 500 g de hígado de pollo, 2 cebollas, 4-5 cucharadas de crema agria, aceite vegetal, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Corta el hígado en trozos grandes y la cebolla en juliana fina. Sofríe la cebolla en aceite hasta que esté tierna, añade el hígado de pollo y cocina durante 5-6 minutos a fuego fuerte, removiendo ocasionalmente. Cuando el hígado esté dorado, sazona con sal y pimienta, y vierte la crema agria. Si es necesario, añade unas cucharadas de agua para que la salsa cubra el hígado. Cocina todo junto durante 10 minutos con la tapa puesta a fuego medio.
2. Hígado de pollo con cebolla, zanahoria y crema agria
Fuente: AdobeStockEl sofrito clásico de cebolla y zanahoria, ¡nunca falla!
Necesitarás: 500 g de hígado de pollo, 100 g de cebolla, 150 g de zanahoria, 150 g de crema agria, 120-150 ml de agua, 1,5 cucharaditas de harina, aceite vegetal, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Pica la cebolla, ralla la zanahoria y sofríelas en aceite vegetal hasta que estén tiernas. Añade el hígado de pollo a las verduras y fríe durante 4-5 minutos, removiendo. Agrega la harina, la sal y la pimienta negra, mezcla y fríe durante 1 minuto más, luego vierte la crema agria con agua tibia. Vuelve a mezclar y cocina el hígado a fuego lento durante 8 minutos con la tapa puesta.
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3. Hígado de pollo con champiñones y crema agria en sartén
Fuente: AdobeStockLa combinación de champiñones e hígado es un acierto, ya que estos productos parecen hechos el uno para el otro.
Necesitarás: 500 g de hígado de pollo, 150 g de champiñones, 1 cebolla, 4 cucharadas de crema agria espesa, aceite vegetal, sal, pimienta negra molida, especias.
Preparación: Corta la cebolla en rodajas finas y sofríela en aceite hasta que esté transparente. Añade los champiñones picados y fríe durante 3-4 minutos a fuego medio, removiendo. Corta y seca el hígado de pollo, añádelo a la sartén y cocina durante 5 minutos más. Vierte la crema agria, sazona al gusto, espera a que hierva y cocina todo junto durante 8 minutos con la tapa puesta a fuego lento.
4. Hígado de pollo en salsa de tomate y crema agria en sartén
Fuente: AdobeStockSi la salsa resulta un poco ácida, añade un poco de azúcar.
Necesitarás: 500 g de hígado de pollo, 1 cebolla, 2 cucharadas de crema agria, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 cucharada de harina, aceite vegetal, sal, pimienta negra molida, especias.
Preparación: Seca, corta y sofríe el hígado de pollo en aceite vegetal hasta que cambie de color. Añade la cebolla picada, cocina durante 2 minutos más, luego sazona con sal y especias, espolvorea con harina y mezcla bien. Agrega la crema agria, la pasta de tomate y un poco de agua tibia hasta obtener la consistencia deseada de la salsa. Cocina el hígado durante 5 minutos más con la tapa puesta.
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5. Hígado de pollo empanado en harina y crema agria
Fuente: AdobeStock¡Así el hígado quedará más dorado y con una costra agradable!
Necesitarás: 500 g de hígado de pollo, 2 cebollas, 200 g de crema agria, 2 cucharadas de harina, aceite vegetal, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Corta el hígado en trozos grandes y sécalo, pica la cebolla finamente. Pasa el hígado por harina y sofríelo ligeramente en aceite vegetal. Luego, añade la cebolla al hígado y cocina hasta que esté dorada, removiendo ocasionalmente. Después, sazona con sal y pimienta, vierte la crema agria y cocina todo junto durante 10 minutos más con la tapa puesta a fuego medio.
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6. Hígado de pollo con crema agria y mostaza en sartén
Fuente: AdobeStock¿Se puede resistir a esta salsa de crema agria y mostaza? ¡Difícilmente!
Necesitarás: 500 g de hígado de pollo, 1 cebolla, 150 g de crema agria, 1 cucharada de mostaza, 1 cucharada de harina, aceite vegetal, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Pica y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Seca, corta y añade el hígado de pollo a la cebolla, luego fríe durante 4-5 minutos a fuego fuerte, removiendo. Mezcla la crema agria, la mostaza, la sal y las especias, vierte la salsa resultante sobre el hígado, baja el fuego y cocina todo junto durante 7-10 minutos más con la tapa puesta.
7. Hígado de pollo con nueces en crema agria en sartén
Fuente: AdobeStockAl servir, recomendamos espolvorear con cilantro o perejil picado.
Necesitarás: 500 g de hígado de pollo, 150 g de crema agria, 2 puñados de nueces, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas de harina, aceite vegetal, sal, pimienta negra molida, especias.
Preparación: Seca, corta, sazona con sal y especias, y pasa el hígado por harina. Luego, fríelo en aceite y resérvalo. En la misma sartén, sofríe el ajo picado con las nueces troceadas durante unos 3 minutos. Mezcla la crema agria con una cucharada de harina, viértela sobre las nueces y diluye con agua o caldo si es necesario. Sazona la salsa resultante, llévala a ebullición y añade el hígado de pollo. Cocina el plato durante 10 minutos más con la tapa puesta a fuego lento.
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8. Hígado de pollo en crema agria con queso en sartén
Fuente: AdobeStockUsa cualquier queso de tu elección: duro, fundido o cremoso.
Necesitarás: 500 g de hígado de pollo, 2 cebollas, 80-100 ml de crema agria, 100 g de queso al gusto, aceite vegetal, ajo, hierbas frescas, sal, khmeli-suneli, especias.
Preparación: Pica y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade el hígado de pollo cortado y fríe durante 3-4 minutos a fuego fuerte, removiendo. Luego, agrega el ajo picado, las hierbas frescas y el queso rallado. Vierte la crema agria, sazona al gusto y añade 60-80 ml de agua. Mezcla y cocina el plato durante 7-8 minutos con la tapa puesta a fuego lento.