Fuente: Larik_malasha, AdobeStockLa leche de almendras es una de las alternativas veganas más interesantes a la leche de vaca común. Es rica en vitaminas, saludable y no demasiado calórica. ¡Hemos recopilado una gran selección de recetas que puedes preparar con ella!
1. Tortitas de almendras
Fuente: mavink.comAdemás de leche de almendras, también lleva harina de almendras. La receta es perfecta para la dieta keto.
Necesitarás: 120 g de harina de almendras, 50 ml de leche de almendras, 2 huevos, 3 g de stevia, 2 g de vainillina.
Preparación: Mezcla los ingredientes secos, añade la leche de almendras y los huevos, y bate todo con un batidor hasta que quede homogéneo. Cocina las tortitas por ambos lados en una sartén antiadherente seca a fuego medio.
2. Crepes con leche de almendras
Fuente: cardamonclub.ruClásicas crepes finas en las que puedes envolver cualquier relleno.
Necesitarás: 400 ml de leche de almendras, 2 cucharadas de azúcar moreno, 5 cucharadas de harina, 2 huevos, 1 pizca de sal, 15 ml de aceite vegetal.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar y parte de la harina. Añade la leche de almendras y el resto de la harina, y mezcla la masa hasta que quede homogénea. Añade la sal y el aceite, mezcla, deja reposar la masa durante 15 minutos y cocina las crepes finas por ambos lados en una sartén ligeramente engrasada.
3. Muffins de frutos rojos con leche de almendras
Fuente: pinterest.comLa ventaja de los muffins es que son uno de los tipos de repostería más sencillos.
Necesitarás: 300 g de harina, 100 g de azúcar moreno, 2 pizcas de vainillina, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 300 ml de leche de almendras, 120 ml de aceite vegetal, 1 pizca de sal, 200 g de frutos rojos al gusto.
Preparación: Mezcla todos los ingredientes secos y añade la leche de almendras tibia con el aceite. Mezcla hasta obtener una masa homogénea, déjala reposar durante 5 minutos e incorpora los frutos rojos. Vierte la masa en moldes para muffins y hornea durante unos 30 minutos a 180 grados.
4. Smoothie frío de pera con leche de almendras
Fuente: pulse.mail.ruPor un lado, muy sencillo, pero por otro, una bebida bastante original.
Necesitarás: 2 plátanos, 2 peras, 2 cucharaditas de jengibre molido, 2 vasos de leche de almendras.
Preparación: Pela y corta los plátanos y las peras de forma arbitraria. Congélalos un poco y luego ponlos en la licuadora. Añade el resto de los ingredientes y bate el smoothie.
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5. Sopa de tomate con leche de almendras
Fuente: za-edoy.ruEste plato seguramente gustará a los amantes de la cocina italiana y española.
Necesitarás: 800 g de tomates en su propio jugo, 100 ml de leche de almendras, 150 ml de caldo de verduras, 2 dientes de ajo, 150 g de puerro, 2 ramitas de romero, especias.
Preparación: Corta el puerro en rodajas, añade las ramitas de romero y los dientes de ajo machacados, y sofríe durante 2 minutos. Añade los tomates con todo su jugo, vierte el caldo, lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante 15-20 minutos. Retira las ramitas de romero y tritura la sopa con una batidora. Vierte la leche de almendras y calienta la sopa un par de minutos más.
6. Helado de anacardos y leche de almendras
Fuente: patisseriemg.comUna opción original y saludable de helado casero sin nata ni huevos.
Necesitarás: 2 vasos de leche de almendras, 2 vasos de anacardos, 1/2 vaso de sirope de arce.
Preparación: Remoja los anacardos en agua durante la noche. Luego, escurre el agua y tritura los anacardos en una batidora con la mitad de la leche de almendras. Añade el resto de la leche y el sirope de arce, y bate todo hasta que quede homogéneo, hasta obtener una masa suave. Llévala al congelador hasta que se congele.
7. Panna cotta de almendras
Fuente: samkak-rukami.ru¡Y para que sea aún más deliciosa, la prepararemos con pera!
Necesitarás: 350 ml de leche de almendras, 2 peras, 150 ml de nata con 33% de grasa, 2 cucharadas de miel, 1 cucharada de mantequilla, 4 hojas de gelatina, 4 cucharadas de azúcar moreno.
Preparación: Pela las peras, córtalas en cubos y sofríelas durante 1 minuto en mantequilla. Añade una cucharada de azúcar y sofríe todo hasta que se caramelice ligeramente, removiendo.
Mezcla la leche de almendras, la nata, la miel y el azúcar restante, y lleva a ebullición. Disuelve la gelatina según las instrucciones y añádela. Coloca las peras en moldes, vierte la mezcla de almendras sobre ellas y refrigera el postre durante un par de horas.
8. Salsa de almendras con brócoli
Fuente: za-edoy.ruEsta salsa combina perfectamente con brochetas, verduras a la parrilla o pescado al horno.
Necesitarás: 200 ml de leche de almendras, 100 g de brócoli, 2 g de ralladura de limón, 2 g de ralladura de lima, 2-3 ramitas de eneldo, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Cubre las floretes de brócoli con leche de almendras, cuécelas hasta que estén tiernas y tritúralas en una batidora. Añade el eneldo picado y el resto de los ingredientes, y mezcla la salsa.
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9. Pastel de plátano con leche de almendras
Fuente: dzen.ruUn delicioso postre para toda la familia, además de fácil de preparar.
Necesitarás: 4 plátanos, 2 huevos, 100 ml de aceite vegetal, 120 ml de leche de almendras, 240 g de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharadita de extracto de vainilla.
Preparación: Tritura los plátanos hasta obtener un puré y bátelos con los huevos, el aceite y la leche de almendras. Añade el extracto de vainilla y los ingredientes secos tamizados. Vierte la masa en un molde y hornea el pastel durante unos 30-35 minutos a 180 grados.
10. Galletas de cacahuete saludables con leche de almendras
Fuente: mavink.com¡Solo unos pocos ingredientes, y las galletas sin azúcar, harina ni huevos están listas!
Necesitarás: 200 g de cacahuetes tostados pelados, 70 ml de leche de almendras, 1 cucharadita de levadura en polvo, edulcorante.
Preparación: Tritura los cacahuetes en un molinillo de café y añade la levadura en polvo con el edulcorante. Luego, vierte la leche de almendras y amasa la mezcla. Con las manos húmedas, forma galletas planas, colócalas sobre papel de horno y hornea durante 20 minutos a 180 grados en el horno.
11. Gachas de avena con leche de almendras
Fuente: kvashenaya-kapusta.ruUn desayuno nutritivo y saludable tanto para niños como para adultos. Añade frutos rojos o frutas al gusto.
Necesitarás: 100 g de copos de avena, 250 ml de leche de almendras, 3 cucharadas de miel, 1 pizca de sal.
Preparación: Cubre los copos de avena con leche de almendras y lleva a ebullición. Cocina la avena según las instrucciones, removiendo constantemente. Al final, añade miel y sal a tu gusto.
12. Hamburguesas de zanahoria con leche de almendras
Fuente: prostomenyu.ruEsta receta es interesante no solo por sus ingredientes, sino también por su método de preparación.
Necesitarás: 500 g de zanahorias, 200 ml de leche de almendras, 30 g de sémola, 1 g de nuez moscada y tomillo, 120 g de manzanas, 60 g de pan rallado, especias.
Preparación: Hierve las zanahorias hasta que estén cocidas, rállalas, cúbrelas con leche de almendras y lleva a ebullición. Añade las manzanas ralladas y todas las especias al gusto. Cocina a fuego lento durante un par de minutos, añade la sémola y cocina a fuego lento durante 1 minuto más, removiendo. Retira la mezcla del fuego, déjala enfriar y forma las hamburguesas. Reboza en pan rallado y fríe por ambos lados en una sartén hasta que estén doradas.
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13. Smoothie de espinacas y leche de almendras
Fuente: ok.ruEs mejor usar espinacas frescas, no congeladas.
Necesitarás: 70 g de espinacas, 1 plátano, 1/2 vaso de leche de almendras.
Preparación: Lava y seca las espinacas, y el plátano, pélalo y córtalo. Ponlos en la licuadora, bate, añade la leche de almendras y vuelve a batir.
14. Gachas de arroz y zanahoria con leche de almendras
Fuente: ideireceptov.ruAl servir, espolvorea las gachas con frutos rojos, semillas o nueces.
Necesitarás: 40 g de arroz redondo, 1 zanahoria, 200 ml de leche de almendras, 250 ml de agua, 0,5 cucharaditas de jengibre y canela, 1 pizca de cardamomo, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharaditas de harina de lino, 1 cucharadita de azúcar vainillado.
Preparación: Cubre el arroz con agua, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que el líquido se evapore. Añade la zanahoria rallada, la harina de lino y todos los demás ingredientes. Mezcla y cocina las gachas durante unos 10 minutos más después de que vuelvan a hervir.
15. Gachas de sémola con leche de almendras
Fuente: za-edoy.ruMucho más sabroso que con agua. ¡Pero a la vez, es magro!
Necesitarás: 500 ml de leche de almendras, 60 g de sémola, 30 g de azúcar, 10 g de azúcar vainillado, 1 pizca de sal.
Preparación: En la leche de almendras, añade ambos tipos de azúcar y sal, y lleva a ebullición a fuego medio. Vierte la sémola, removiendo constantemente. Sin dejar de remover, vuelve a llevar a ebullición, cocina las gachas durante 2-3 minutos y déjalas reposar tapadas durante 5-10 minutos más.
16. Coliflor con judías en leche de almendras
Fuente: koolinar.ruUn plato original y nutritivo para el almuerzo o la cena. Es mejor usar judías blancas.
Necesitarás: 400 g de coliflor, 250 g de judías enlatadas, 200 ml de leche de almendras, 100 ml de agua, 1 cucharadita de curry, especias.
Preparación: Corta la coliflor en trozos pequeños y sofríela durante unos 5 minutos, removiendo. Vierte la leche de almendras y cocina a fuego lento durante 5 minutos más. Añade las judías enlatadas con su líquido y las especias, añade agua si es necesario y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos más.
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17. Sopa fría de pepino con leche de almendras
Fuente: pinterest.comDefinitivamente te recomendamos probar esta sopa en verano cuando hace calor.
Necesitarás: 300 g de pepinos, 1 manzana, 4 tallos de cebolleta, 1 hoja de albahaca, 2 dientes de ajo, 1/2 lima, 250 ml de leche de almendras, especias.
Preparación: Pica la cebolleta, la albahaca y el ajo. Exprime el jugo de la lima, y los pepinos y la manzana, pélalos y córtalos en cubos. Pon todos los ingredientes en una licuadora, sazona al gusto y bate. Refrigera la sopa durante al menos 1 hora para que repose.
18. Batido de fresa con leche de almendras
Fuente: travel-dom.ru¡Una alternativa vegana al clásico batido de leche!
Necesitarás: 1,5 vasos de leche de almendras, 2 plátanos, 2 vasos de fresas, 2-3 cucharadas de sirope de agave, 5 cubitos de hielo.
Preparación: Corta los plátanos y las fresas de forma arbitraria. Tritura todos los ingredientes junto con el hielo en una licuadora.
19. Crema de sopa de tupinambo con leche de almendras
Fuente: recept-borscha.ruUna sopa vegana increíblemente deliciosa con ingredientes inesperados.
Necesitarás: 400 g de tupinambo, 1 patata, 400 ml de leche de almendras, especias.
Preparación: Corta el tupinambo y la patata en cubos, sofríelos ligeramente y cúbrelos con leche de almendras. Lleva a ebullición, cocina la sopa durante 15-20 minutos, tritúrala con una batidora y sazona al gusto.
20. Batido de vainilla con leche de almendras
Fuente: restaurantclicks.comUn batido con helado, pero ahora con sabor a almendras.
Necesitarás: 100 g de helado de vainilla, 1 vaso de leche de almendras, 2 pizcas de vainillina, 2 cucharadas de miel, 30 g de almendras peladas.
Preparación: Tritura las almendras hasta obtener una miga. Pon todos los ingredientes en una licuadora y bate el batido hasta que quede homogéneo.