Fuente: Africa Studio, AdobeStockLa leche de soja fue una de las primeras variedades de leche vegetal en aparecer y rápidamente ganó popularidad, tanto entre veganos como entre personas que evitan la lactosa. ¡Queremos compartir contigo 20 excelentes recetas que puedes preparar con leche de soja!
1. Tortitas de manzana sin lácteos con leche de soja
Fuente: za-edoy.ruPara que sean aún más saludables, te recomendamos freírlas también en aceite de coco.
Necesitarás: 1 taza de leche de soja, 1 manzana, 1 limón, 2 tazas de harina, 1 cucharada de levadura en polvo, 2 cucharadas de aceite de coco, azúcar o edulcorante.
Preparación: Mezcla la leche de soja, la ralladura de limón, el aceite derretido y los ingredientes secos tamizados. Pela y corta la manzana, rocíala con zumo de limón e incorpórala a la masa. Fríe las tortitas en una sartén.
2. Gachas de avena con leche de soja
Fuente: fresh-mania.comSirve las gachas con nueces, frutas, bayas u otros aderezos.
Necesitarás: 120 g de copos de avena, 400 ml de leche de soja, 1 cucharadita de ralladura de naranja, 1 cucharada de miel.
Preparación: Hierve la leche de soja, añade la ralladura de naranja y los copos de avena, y cocina durante unos 10 minutos, removiendo. Añade miel al gusto a las gachas cocidas.
3. Batido de leche de soja
Fuente: stylishbag.ruTe contamos cómo obtener un delicioso batido frío sin leche ni helado tradicionales.
Necesitarás: 4 plátanos, 120 ml de leche de soja, 2 pizcas de vainilla.
Preparación: Pela y corta los plátanos. Congélalos y luego tritúralos en una batidora. Añade la vainilla y la leche de soja hasta obtener la consistencia deseada, y vuelve a batir.
4. Crema de verduras con leche de soja
Fuente: vego-kolbasa.ruLa receta más sencilla con solo unas pocas verduras básicas.
Necesitarás: 40 g de harina, 1,5 l de leche de soja, 1 cebolla, 1 zanahoria, 500 g de patatas, especias.
Preparación: Mezcla 200 ml de leche de soja, la harina y deja reposar durante 20 minutos. Pica la cebolla y la zanahoria, y sofríelas durante 5-7 minutos. Hierve el resto de la leche, añade las patatas cortadas y cocina hasta que estén tiernas. Añade los ingredientes restantes y las especias, cocina la sopa durante 2-3 minutos más y tritura con una batidora.
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5. Gachas de sémola con leche de soja
Fuente: mavink.comTe aconsejamos añadir una cucharada de mantequilla o aceite de coco a las gachas ya preparadas.
Necesitarás: 350 ml de leche de soja, 150 ml de agua, 3 cucharadas de sémola, 1 cucharada de azúcar, 2 pizcas de sal.
Preparación: Mezcla la leche de soja y el agua. Vierte la sémola y deja reposar durante 10-15 minutos. Añade el azúcar y la sal, lleva a ebullición a fuego medio y cocina las gachas durante 2-3 minutos, removiendo.
6. Tortitas con leche de soja
Fuente: konditer-club.ruClásicas tortitas finas para rellenar o simplemente para disfrutar, ¡imprescindibles!
Necesitarás: 1 taza de harina, 2 cucharadas de azúcar, 2 tazas de leche de soja, 100 ml de aceite vegetal, 0,25 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de vinagre de manzana, 1 pizca de sal.
Preparación: Mezcla la harina, el azúcar y la sal, vierte la leche de soja y bate todo con un batidor. Añade el bicarbonato de sodio y el vinagre, vierte el aceite y vuelve a mezclar. Deja reposar la masa durante media hora y fríe las tortitas finas en una sartén ligeramente engrasada.
7. Smoothie de requesón con leche de soja
Fuente: tastingtable.comLa receta utiliza mango exótico, pero puedes usar cualquier fruta a tu gusto.
Necesitarás: 170 g de requesón, 140 g de pulpa de mango, 50 ml de leche de soja, 1 cucharada de miel, 10 g de semillas de chía.
Preparación: Bate el requesón con la leche de soja. Añade la pulpa de mango y vuelve a batir. Añade la miel y las semillas de chía, y bate el smoothie una vez más.
8. Magdalenas de café con leche de soja
Fuente: balabolkina.ruPara esta receta necesitarás café instantáneo.
Necesitarás: 240 ml de leche de soja, 180 g de azúcar, 1,5 cucharaditas de extracto de vainilla, 80 g de cacao, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio, 2 cucharadas de café instantáneo, 1 cucharadita de vinagre de manzana, 80 ml de aceite vegetal, 1 taza de harina, 0,5 cucharadita de levadura en polvo, 1 pizca de sal.
Preparación: Mezcla la harina tamizada y todos los ingredientes secos. Mezcla por separado los ingredientes líquidos, une ambas masas y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Vierte en moldes para magdalenas y hornea durante 20 minutos en el horno a 180 grados.
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9. Bizcocho con leche de soja
Fuente: ecopeak.ruEste bizcocho suave se puede cortar para acompañar el té o usar para tartas.
Necesitarás: 45 g de mantequilla, 80 ml de leche de soja, 100 g de azúcar, 1 cucharada de zumo de limón, 2 g de sal, 2 huevos, 110 g de harina.
Preparación: Bate los huevos con la sal y el azúcar hasta que estén espumosos, de modo que la masa aumente aproximadamente 3 veces su volumen. Añade la harina tamizada y mezcla con una espátula. Vierte la leche de soja tibia con la mantequilla derretida, sin dejar de remover. Vierte el zumo de limón y vierte la masa en el molde. Hornea el bizcocho durante aproximadamente 1 hora a 170 grados en el horno.
10. Arroz con leche de soja
Fuente: st-urman.ruEstará aún más delicioso si lo sirves con mermelada y canela.
Necesitarás: 200 g de arroz, 100 g de azúcar moreno, 500 ml de agua, 500 ml de leche de soja.
Preparación: Lava el arroz, cúbrelo con agua y cocina durante 10-15 minutos hasta que esté tierno. Vierte la leche de soja, lleva a ebullición y cocina durante 5-7 minutos más, removiendo. Un par de minutos antes de terminar, añade el azúcar.
11. Smoothie de melón y leche de soja
Fuente: nvkz-tub.ruPuedes añadir un poco de canela o vainilla para darle aroma.
Necesitarás: 175 ml de leche de soja, 1 rodaja de melón, 1 galleta María, 2 cucharaditas de miel.
Preparación: Pela la pulpa del melón, desmenuza la galleta y pon todos los ingredientes en la batidora. Bate el smoothie hasta que quede homogéneo.
12. Sopa de col con leche de soja
Fuente: attuale.ruUna opción de sopa muy inusual para aquellos que no temen probar cosas nuevas.
Necesitarás: 800 ml de leche de soja, 250 g de col, 25 g de harina, 20 g de mantequilla, 40 g de zanahoria, 5 g de perejil, especias.
Preparación: Corta la col y la zanahoria en juliana y sofríelas ligeramente en mantequilla hasta que estén tiernas. Sofríe la harina por separado en mantequilla, vierte 100 ml de leche de soja y mezcla hasta obtener una consistencia homogénea. Hierve el resto de la leche, añade las verduras, la harina, el perejil picado y las especias al gusto. Lleva a ebullición, cocina un par de minutos más y retira la sopa del fuego.
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13. Tortitas de vainilla con leche de soja
Fuente: attuale.ruEn lugar de leche de soja, puedes usar otra leche vegetal a tu gusto.
Necesitarás: 1 taza de harina, 1,5 cucharadas de azúcar moreno, 1 sobre de azúcar de vainilla, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 1/2 taza de leche de soja, 1/2 taza de agua, 1 pizca de sal.
Preparación: Mezcla por separado los ingredientes secos y líquidos. Une ambas masas y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Fríe las tortitas por ambos lados en una sartén ligeramente engrasada.
14. Tortilla con leche de soja
Fuente: fattiperteitaliani.itUna deliciosa tortilla verde para variar tus desayunos.
Necesitarás: 3 huevos, 50 ml de leche de soja, 25 g de hierbas frescas, 25 g de cebolleta, especias.
Preparación: Bate los huevos con la leche de soja. Añade las hierbas picadas, la cebolleta y las especias. Mezcla y fríe la tortilla en una sartén por ambos lados.
15. Helado de chocolate de soja
Fuente: za-edoy.ruUn postre inusual a base de leche de soja y tofu.
Necesitarás: 125 ml de leche de soja, 300 g de tofu blando, 75 g de sirope de agave, 75 g de azúcar, 30 ml de aceite de oliva, 40 g de cacao, especias.
Preparación: Mezcla la leche de soja y el azúcar, y cocina hasta que se disuelva. Bate todos los ingredientes en una batidora hasta que estén homogéneos. Vierte la mezcla en un recipiente, métela en el congelador y remueve el helado cada media hora hasta que se congele.
16. Avena nocturna con leche de soja
Fuente: dzen.ruLa ventaja de esta avena es que no necesita cocción, estará lista para el desayuno.
Necesitarás: 120 g de copos de avena, 500 ml de leche de soja, 1 cucharada de coco rallado, 1 cucharadita de ralladura de naranja, 1 pizca de cúrcuma, 1 cucharada de nueces picadas.
Preparación: Mezcla la avena, la ralladura, la cúrcuma y la leche de soja. Deja todo en la nevera durante la noche. Al servir, espolvorea las gachas con nueces y coco rallado.
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17. Smoothie de fresa y naranja con leche de soja
Fuente: burgermeistermia.comSi tienes coco a mano, añade un par de trozos de pulpa de coco.
Necesitarás: 1 naranja, 1/2 plátano, 3-4 fresas, 1/2 puñado de nueces, 150 ml de leche de soja.
Preparación: Pela y corta el plátano, añade la pulpa y la ralladura de naranja, y añade el resto de los ingredientes. Bate el smoothie en la batidora hasta que quede homogéneo.
18. Crema de calabaza con leche de soja y sémola
Fuente: eatterra.ruHazlo dulce, salado o picante, como prefieras.
Necesitarás: 300 g de calabaza, 40 g de sémola, 500 ml de leche de soja, especias.
Preparación: Corta y hornea la pulpa de calabaza durante 15 minutos en el horno a 200 grados, y tritúrala en una batidora. Hierve la leche de soja, añade la sémola, removiendo, y cocina durante 5 minutos. Añade la calabaza y las especias al gusto, mezcla y cocina la sopa durante 5 minutos más a fuego lento.
19. Capuchino con leche de soja
Fuente: 1svoimi-rukami.ru¿Cómo podríamos olvidarnos de esta variante de nuestra bebida favorita?
Necesitarás: 7 g de café molido, 100 ml de agua, 60 ml de leche de soja, azúcar o sirope.
Preparación: Prepara el café de la forma que prefieras, cuélalo y añade azúcar o sirope de azúcar. Calienta la leche de soja, bátela con un espumador y viértela en el café.
20. Magdalenas de maíz sin lactosa con leche de soja
Fuente: dzen.ruSi quieres, puedes incorporar un poco de fruta o bayas a la masa.
Necesitarás: 100 g de harina de trigo, 90 g de harina de maíz, 65 g de azúcar, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 0,5 cucharadita de sal, 1 huevo, 120 ml de leche de soja, 75 g de aceite de coco.
Preparación: Mezcla los ingredientes secos. Mezcla por separado el aceite de coco derretido, el huevo y la leche de soja. Une ambas mezclas, remueve y vierte la masa en moldes para magdalenas. Hornea durante unos 20 minutos en el horno a 180 grados.