Fuente: Szakaly, AdobeStockLa leche de cabra se considera muy saludable, aunque no siempre está claro qué hacer con ella además de beberla. ¡Por eso, hemos recopilado una gran selección de excelentes recetas con leche de cabra para ti!
1. Tortitas de plátano con leche de cabra
Fuente: receptblin.ruTortitas suaves y ligeras que encantarán a los golosos para el desayuno.
Necesitarás: 300 ml de leche de cabra, 4 cucharadas de sémola, 2 cucharadas de harina, 1 plátano, 1 huevo, 3 cucharadas de azúcar glas.
Preparación: Hierve la leche de cabra y, removiendo constantemente, añade la sémola. Cocina hasta que espese, añade el azúcar glas y el plátano troceado, y mezcla. Deja enfriar la mezcla y añade el huevo con la harina. Vierte las tortitas en la sartén con una cuchara y fríelas por ambos lados.
2. Yogur de leche de cabra en olla de cocción lenta
Fuente: attuale.ruPara esto, necesitas un fermento seco especial en polvo, que se puede comprar en casi cualquier supermercado.
Necesitarás: 1 litro de leche de cabra, 3 g de fermento para yogur.
Preparación: Vierte la leche de cabra en el recipiente de la olla de cocción lenta y añade el fermento según las instrucciones. Mezcla con un batidor y deja la preparación durante 8 horas en el modo «Yogur» o simplemente a 35-36 grados. Después, refrigera durante otras 4-5 horas.
3. Salsa de caramelo con leche de cabra
Fuente: mixyfotos.ruIdeal para crepes, helados, café y cualquier otro plato o bebida.
Necesitarás: 50 g de mantequilla, 100 ml de leche de cabra, 150-200 g de azúcar, 1 pizca de sal.
Preparación: Mezcla 100 ml de agua y azúcar, lleva a ebullición y cocina el caramelo a fuego medio hasta que esté dorado, unos 5-6 minutos. Vierte lentamente la leche de cabra, removiendo con un batidor.
Continúa removiendo, cocina durante 1 minuto más y añade sal al gusto. Retira el caramelo del fuego, añade la mantequilla y mezcla hasta que se disuelva. Vierte en un frasco de vidrio y deja enfriar el caramelo.
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4. Leche condensada de cabra
Fuente: mk-tula.ruEncontrar leche condensada de cabra puede ser difícil, pero prepararla en casa es mucho más factible.
Necesitarás: 1 litro de leche de cabra, 350 g de azúcar.
Preparación: Vierte la leche de cabra y el azúcar en una olla lo suficientemente grande con fondo grueso. Lleva a ebullición, removiendo constantemente. Luego, reduce el fuego a medio y continúa cocinando la leche condensada durante 20-30 minutos hasta alcanzar la consistencia deseada. Remueve constantemente con una espátula de silicona hasta el fondo.
5. Crepes con leche de cabra
Fuente: lobsterhouse.ruLos crepes finos se pueden comer solos o rellenos al gusto.
Necesitarás: 1 litro de leche de cabra, 120 ml de aceite vegetal, 500 g de harina, 100 g de azúcar, 5 huevos, 1 pizca de sal, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
Preparación: Mezcla la harina tamizada y los ingredientes secos. Bate los huevos y mezcla suavemente, añadiendo gradualmente la leche de cabra. Luego, añade el aceite, mezcla la masa y déjala reposar durante 20 minutos. Fríe los crepes finos en una sartén engrasada.
6. Helado de leche de cabra
Fuente: ok.ru¡Ningún helado comprado en tienda se compara con este!
Necesitarás: 500 ml de leche de cabra, 4 yemas de huevo, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de miel, 2 cucharaditas de maicena.
Preparación: Lleva la leche de cabra a ebullición, enfría y retira un poco de grasa de la superficie. Bate las yemas con la maicena y el azúcar hasta que la mezcla blanquee ligeramente. Vuelve a llevar la leche a ebullición, reduce el fuego al mínimo y añade las yemas cucharada a cucharada, removiendo inmediatamente.
No dejes que esta mezcla hierva, luego retírala inmediatamente del fuego y enfríala a unos 30-35 grados. Añade la miel, mezcla, vierte la preparación en un molde y congela hasta que esté firme.
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7. Galletas de leche de cabra
Fuente: za-edoy.ruGalletas ligeras que cualquier principiante en la cocina puede preparar fácilmente.
Necesitarás: 700 ml de leche de cabra, 2 cucharaditas de levadura seca, 1 cucharada de azúcar, 3 puñados de nueces, harina.
Preparación: Calienta la leche de cabra y disuelve en ella el azúcar, la levadura y 1 cucharada de harina. Deja reposar durante media hora. Añade gradualmente la harina hasta obtener una masa suave y elástica. La cantidad de harina variará según la leche.
Deja la masa reposar durante 1 hora más en un lugar cálido, divídela en porciones y estira cada una en una torta fina. Espolvorea las tortas con nueces picadas, enróllalas y, si lo deseas, úntalas con huevo. Hornea los rollitos durante 20 minutos en el horno a 180 grados y luego córtalos en porciones.
8. Crema agria de leche de cabra
Fuente: foodious.comLa forma más sencilla es usar crema agria normal ya preparada.
Necesitarás: 1 litro de leche de cabra, 120 ml de crema agria con 20% de grasa.
Preparación: Hierve la leche de cabra, luego enfríala a unos 30 grados y mezcla con la crema agria con un batidor. Vierte la preparación en un recipiente de vidrio y cúbrelo con una toalla. Déjalo reposar durante un día en un lugar cálido o dos días en un lugar fresco. En la parte superior se formará una crema agria espesa y grasa, y en la parte inferior, un yogur menos espeso.
9. Batido de leche de cabra con bayas y plátanos
Fuente: ru.wallpaper.mob.orgTiene un sabor un poco peculiar, pero definitivamente merece la pena probarlo.
Necesitarás: 1 vaso de leche de cabra, 1 plátano, 1 cucharada de miel, 1 puñado de fresas, frambuesas y arándanos.
Preparación: Pela el plátano, selecciona las bayas y bate todo en una licuadora. Añade la leche de cabra, la miel y, si lo deseas, hielo. Y vuelve a batir todo.
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10. Bizcocho de leche de cabra
Fuente: ohotamyasa.ruLa leche de cabra es bastante dulce, así que añade el azúcar con precaución.
Necesitarás: 200 ml de leche de cabra, 250 g de harina, 125 g de azúcar, 1 cucharadita de levadura en polvo, una pizca de canela.
Preparación: Mezcla los ingredientes secos, luego añade la leche de cabra y mezcla la masa. Vierte en un molde y hornea el bizcocho en el horno durante unos 35-40 minutos a 180 grados hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
11. Tortilla cocida con leche de cabra
Fuente: foto-ram.ruLa tortilla queda muy ligera y esponjosa, un desayuno ideal.
Necesitarás: 3 huevos, 500 ml de leche de cabra, especias.
Preparación: Bate los huevos con las especias hasta que hagan espuma, vierte la leche de cabra y vuelve a batir. Vierte la mezcla en una bolsa para hornear, átala como una bolsita y sumérgela en agua hirviendo. Cocina la tortilla durante unos 20 minutos y luego transfiérela con cuidado a un plato.
12. Mantequilla de leche de cabra
Fuente: dhoz.ruSi usas leche recién ordeñada, primero hiérvela.
Necesitarás: 10 litros de leche de cabra.
Preparación: Deja la leche de cabra en el refrigerador durante 4 días. Retira con cuidado la nata que se haya formado en la superficie. Déjala en un frasco de vidrio tapado durante 6-7 horas a temperatura ambiente. Bate la mezcla intensamente hasta que espese y se convierta en mantequilla.
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13. Arroz con leche de cabra
Fuente: kolyda.ruAconsejamos servir el arroz con leche terminado con un trozo de mantequilla y bayas frescas.
Necesitarás: 200 g de arroz redondo, 500 ml de leche de cabra, 1 vaso de agua, 15 g de azúcar, 1 pizca de sal.
Preparación: Lava el arroz, cúbrelo con agua y cocina hasta que el agua se absorba. Añade la leche de cabra, vuelve a llevar a ebullición y cocina el arroz durante unos 10 minutos más, removiendo. Durante el proceso, añade sal y azúcar. Deja reposar el arroz durante 10 minutos tapado.
14. Requesón de leche de cabra
Fuente: odnadama.ruPreparar requesón en casa es mucho más fácil de lo que parece.
Necesitarás: 2 litros de leche de cabra.
Preparación: Deja la leche de cabra en un lugar cálido hasta que se agrie, aproximadamente tres días. Viértela en una olla esmaltada y calienta a fuego lento, sin que hierva. Luego, cuela la preparación a través de varias capas de gasa y cuelga la gasa con el requesón para que escurra el suero sobrante. Después de un par de horas, el requesón estará listo.
15. Gachas de avena con leche de cabra
Fuente: ketokotleta.ruTen en cuenta que resulta más dulce que con leche normal.
Necesitarás: 200 ml de leche de cabra, 2 cucharadas de copos de avena, azúcar y sal.
Preparación: Añade sal y azúcar al gusto a la leche de cabra y lleva a ebullición. Vierte la avena y cocina las gachas durante unos 5 minutos a fuego moderado, removiendo.