Fuente: Sea Wave, AdobeStockEl exótico mango no solo es delicioso por sí solo, sino también para preparar diversas bebidas, postres, ensaladas, productos horneados o salsas. ¡Te contamos 20 de las recetas más sabrosas para diversificar tu dieta!
1. Chutney de mango
Fuente: pinterest.comUna salsa picante al estilo indio.
Necesitarás: 4-5 mangos grandes, 3-4 cm de jengibre, 2 dientes de ajo, 1 chile, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 taza de vinagre de manzana, 2 tazas de azúcar, 1 cucharadita de cilantro, 0,5 cucharadita de comino, 0,25 cucharadita de cúrcuma, cardamomo, clavo, canela y sal.
Preparación: Muele todas las especias y ralla el jengibre por separado, pica el ajo y el chile. Sofríe el ajo, el chile y el jengibre en aceite durante 1 minuto, añade las especias y, después de 1 minuto más, agrega el mango picado, la sal, el azúcar y el vinagre de manzana. Lleva la salsa a ebullición y cocina a fuego lento durante 1 hora. Envasa en frascos esterilizados o simplemente deja enfriar.
2. Mermelada de mango
Fuente: dzen.ruTiernos trozos de mango en un aromático almíbar dorado, una delicia.
Necesitarás: 2 mangos, 150 g de azúcar, 1 cucharada de zumo de limón.
Preparación: Corta el mango en cubos, espolvorea con azúcar y rocía con zumo de limón. Deja reposar durante 1 hora, luego añade 1-2 cucharadas de agua y lleva a ebullición. Cocina la mermelada durante 10 minutos, deja enfriar y cocina otros 10 minutos. Deja enfriar de nuevo, cocina la mermelada otros 10 minutos y envasa en frascos esterilizados.
3. Curd de mango
Fuente: vostorg.buzzSírvelo como postre en copas o úsalo como crema en repostería.
Necesitarás: 1 mango, 1 yema de huevo, 1 cucharada de azúcar, 20 g de mantequilla, 20 ml de zumo de lima o limón.
Preparación: Tritura la pulpa de mango con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea y vierte el zumo de lima. Añade la yema de huevo y el azúcar, mezcla y cocina a fuego lento hasta que espese, removiendo. Añade la mantequilla y cocina durante 2 minutos más. Deja enfriar y refrigera el curd durante la noche.
4. Smoothie de mango y fresa
Fuente: ok.ruUn smoothie nutritivo y saludable, ideal para el desayuno.
Necesitarás: 1 mango, 40 g de copos de avena, 100 g de fresas, 150 ml de yogur.
Preparación: Vierte el yogur sobre los copos de avena y déjalos reposar durante media hora. Pela el mango, quita las hojas de las fresas, pon todos los ingredientes en la batidora y bate el smoothie.
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5. Ensalada de pollo, mango y aguacate
Fuente: AdobeStockEstará aún más deliciosa si espolvoreas la ensalada terminada con semillas o piñones.
Necesitarás: 300 g de pollo asado o ahumado, 1 mango, 1 aguacate, 100 g de rúcula, 2 cucharadas de zumo de naranja, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de mostaza de grano, especias.
Preparación: Corta el pollo cocido, el mango y el aguacate en trozos arbitrarios y mézclalos con la rúcula. Por separado, mezcla el aceite de oliva, el zumo de naranja, la mostaza de grano y las especias al gusto. Vierte este aderezo sobre la ensalada y sirve.
6. Salsa de mango y tomate
Fuente: AdobeStockUn aperitivo mexicano versátil, especialmente bueno con nachos o tortillas de maíz.
Necesitarás: 1/2 mango, 1 tomate, 1/2 cebolla morada, 1 ramita de cilantro, 1/2 chile, 3 ramitas de perejil, 2 cucharaditas de zumo de limón o lima, 1 cucharada de aceite de oliva, 0,5 cucharadita de miel, especias.
Preparación: Pica todos los ingredientes lo más finamente posible. Añade el aceite de oliva, la miel, las especias y el zumo de limón, y mezcla la salsa.
7. Compota de mango
Fuente: pinterest.comResulta que se puede preparar una excelente compota no solo con las frutas de jardín habituales.
Necesitarás: 1-2 mangos, 700 ml de agua, 3 cucharadas de azúcar, 1 pizca de ácido cítrico.
Preparación: Corta el mango en trozos arbitrarios, añade el azúcar y el ácido cítrico, y vierte el agua. Lleva a ebullición, cocina la compota durante 12-15 minutos a fuego medio y deja reposar.
8. Mousse cremoso de mango
Fuente: mykaleidoscope.ruUn postre dulce, delicado y a la vez bastante saludable.
Necesitarás: 2 mangos, 1/2 taza de nata para montar al 33%.
Preparación: Tritura la pulpa de mango con una batidora hasta obtener un puré. Bate la nata con una batidora hasta que esté esponjosa, mézclala con el mango y reparte la mousse en copas.
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9. Smoothie tropical de mango
Fuente: ecofabrik.ruSeguro que les encantará a todos los amantes de las bebidas exóticas.
Necesitarás: 1-2 mangos, 300 g de piña, 150 g de plátano, 300 ml de zumo de naranja.
Preparación: Pela y corta las frutas. Pon todos los ingredientes en la batidora y bate el smoothie hasta que esté homogéneo.
10. Ensalada tibia de mango e hígado de pollo
Fuente: mykaleidoscope.ruUna combinación original y muy armoniosa en una sola ensalada.
Necesitarás: 250 g de hígado de pollo, 300 g de mango, 50 g de mezcla de lechugas, 7 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de mostaza de Dijon, 2 cucharadas de miel.
Preparación: Corta y sofríe el hígado de pollo hasta que esté cocido, sazona al gusto. Coloca las rodajas de mango y los trozos de hígado sobre las hojas de lechuga. Mezcla los ingredientes para el aderezo y vierte sobre la ensalada.
11. Pastel de almendras con chocolate y mango
Fuente: maxvps.ruSírvelo con el té o prepáralo para una fiesta, seguro que todos lo apreciarán.
Necesitarás: 1 mango, 1 pizca de vainillina, 150 g de mantequilla, 150 g de harina, 80 g de azúcar, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 2 huevos, 100 g de almendras, 1 cucharadita de levadura en polvo, 2 cucharadas de crema agria, 100 g de chocolate negro.
Preparación: Muele las almendras hasta obtener una miga y mézclalas con el resto de los ingredientes secos. Bate los huevos, el azúcar, la crema agria y la mantequilla derretida con un batidor. Derrite el chocolate por separado y añádelo a la mezcla de huevo. Luego, combina ambas mezclas y, finalmente, incorpora el mango picado a la masa. Vierte la masa en un molde y hornea el pastel durante 40-50 minutos en el horno a 180 grados.
12. Ensalada de verduras con mango y queso feta
Fuente: postila.ruUna ensalada refrescante con ligeros toques exóticos.
Necesitarás: 1 tomate, 2 pepinos, 1 manojo de lechuga romana, 1 aguacate, 1 mango, 100 g de queso feta, aceite de oliva, vinagre balsámico.
Preparación: Corta las verduras, el mango y el queso feta en trozos arbitrarios, y desmenuza las hojas de lechuga. Mezcla la ensalada y adereza con aceite de oliva y vinagre balsámico.
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13. Gachas de sémola con mango en leche de coco
Fuente: dzen.ru¡Un desayuno simplemente increíble para alegrar los días de la semana!
Necesitarás: 100 g de sémola, 400 ml de leche de coco, 1 mango, 2 plátanos, 1 lima, 2 cucharadas de azúcar.
Preparación: Calienta la leche de coco casi hasta el punto de ebullición. Añade la sémola y el azúcar y cocina las gachas un poco, removiendo. Agrega el mango finamente picado o rallado, la ralladura de lima y los plátanos triturados. Cocina las gachas durante un par de minutos más hasta que estén listas. Deja reposar las gachas tapadas.
14. Batido de mango y canela
Fuente: AdobeStockLos miembros de la familia seguramente estarán encantados con este manjar.
Necesitarás: 300 ml de leche, 200 g de helado de vainilla, 1 mango, 1 cucharada de miel, 2 pizcas de canela.
Preparación: Pela y corta el mango en trozos arbitrarios. Pon todos los ingredientes en la batidora y bate el batido hasta que esté homogéneo.
15. Pudín de mango y leche condensada
Fuente: za-edoy.ru¡Una verdadera fiesta para los golosos!
Necesitarás: 4 mangos, 5 g de gelatina, 300 ml de agua, 100 g de azúcar, 300 g de leche condensada.
Preparación: Tritura la pulpa de mango con una batidora y pásala por un tamiz. Disuelve la gelatina en 50 ml de agua según las instrucciones del paquete. Calienta el agua restante con el azúcar, vierte la gelatina y mezcla. Luego, añade el puré de mango y, a continuación, la leche condensada. Mezcla la masa hasta que esté homogénea, vierte en moldes y refrigera.
16. Ensalada de mango y camarones
Fuente: pinterest.comUna ensalada sofisticada pero fácil de preparar.
Necesitarás: 200 g de camarones pelados, 100 g de rúcula, 1 aguacate, 1 mango, 80 g de nueces, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de zumo de limón y miel, especias.
Preparación: Sofríe los camarones con especias hasta que estén dorados. Corta el mango y el aguacate en rodajas, colócalos sobre la rúcula y espolvorea con las nueces picadas. Mezcla el aceite, la miel y el zumo de limón, y vierte el aderezo resultante sobre la ensalada.
17. Helado de mango y yogur
Fuente: AdobeStockLa ventaja de este helado es que se prepara en cuestión de minutos.
Necesitarás: 1 mango, 1 plátano, 150 ml de yogur, edulcorante.
Preparación: Pela y corta el mango y los plátanos. Bate todos los ingredientes con una batidora hasta que estén homogéneos. Reparte la mezcla en moldes para helado y refrigera.
18. Salsa de mango y leche de coco
Fuente: mykaleidoscope.ruPara esta receta se necesita leche de coco natural y espesa.
Necesitarás: 2 mangos, 60 ml de leche de coco, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de chile, 2 cucharadas de azúcar moreno, 1 cucharada de zumo de lima, 2 pizcas de hojuelas de chile, 3 pizcas de cúrcuma.
Preparación: Tritura la pulpa de mango con una batidora hasta que esté homogénea. Añade todos los demás ingredientes y bate la salsa de nuevo. Asegúrate de guardarla en el refrigerador.
19. Gachas de mijo con mango
Fuente: suitcasefoodist.com¡El conocido mijo cobrará nueva vida!
Necesitarás: 200 g de pulpa de mango, 60 g de mijo, 50 ml de leche, sal, edulcorante.
Preparación: Lava el mijo, vierte 120 ml de agua, añade sal y edulcorante al gusto y lleva a ebullición. Cocina las gachas durante 20 minutos con la tapa puesta a fuego mínimo. Añade la leche y el mango picado, y cocina durante 5 minutos más. Deja reposar las gachas tapadas.
20. Bizcocho de requesón con mango y manzanas
Fuente: mirtesen.ruTambién se pueden hornear los bizcochos en pequeños moldes individuales.
Necesitarás: 250 g de harina, 200 g de mantequilla, 200 g de requesón al 9%, 150 g y 2 cucharadas de azúcar, 50 g y 2 cucharadas de almidón, 2 huevos, 1,5 cucharaditas de levadura en polvo, 1 mango, 1 manzana.
Preparación: Mezcla la harina, la levadura en polvo y 50 g de almidón. Bate la mantequilla blanda con el requesón y 150 g de azúcar con una batidora. Sin dejar de batir, incorpora los huevos uno a uno. Combina ambas mezclas y amasa.
Corta el mango y la manzana en cubos, y mézclalos con el azúcar y el almidón restantes. Vierte la mitad de la masa en un molde, añade el relleno y luego el resto de la masa. Hornea el bizcocho durante 45-50 minutos en el horno a 180 grados.