Fuente: FomaA, AdobeStock Si los calamares no se cocinan correctamente, pueden quedar duros, incluso a los chefs experimentados les sucede a veces. Es mucho más fácil con los calamares a la parrilla. ¡Y puedes prepararlos usando cualquiera de nuestras 20 recetas!
1. Calamares a la parrilla – receta clásica
Fuente: pinterest.comUna forma rápida y sencilla de cocinar con un mínimo de ingredientes.
Necesitarás: 1 kg de calamares frescos, 100 ml de aceite de oliva, 100 ml de zumo de limón, 1 cucharadita de cilantro molido, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Limpia, lava y seca los calamares con papel de cocina. Mezcla el aceite, el zumo de limón, las especias y la sal. Vierte este adobo sobre los calamares, mezcla y refrigera durante 40 minutos. Luego, ásalos en una parrilla caliente durante 2-3 minutos por cada lado.
2. Calamares a la parrilla, marinados en salsa de soja con chile picante
Fuente: tehnorostmash.ruLos calamares del Lejano Oriente se consideran los más sabrosos.
Necesitarás: 500 g de calamares frescos, 20 ml de salsa de soja, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 chile picante, 2 dientes de ajo, 2 limas, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Prepara y coloca los calamares en un bol. Tritura el chile picante y el ajo pelado en una batidora, añade la salsa de soja, el aceite de oliva, el cilantro y la sal. Vierte el adobo resultante en el bol con los calamares, mezcla bien, tapa y deja reposar durante 15 minutos. Coloca los calamares en la superficie engrasada de la parrilla caliente y ásalos hasta que estén dorados por ambos lados. Transfiere los calamares cocidos a un plato y rocía con zumo de lima.
3. Calamares a la parrilla, marinados en vino blanco con limón
Fuente: povar.ruSírvelos con rodajas de limón y hierbas frescas.
Necesitarás: 500 g de calamares frescos, zumo de medio limón, 250 ml de vino blanco, 2 cucharadas de aceite de oliva, 0,5 cucharadita de semillas de cilantro, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Limpia, lava y seca bien los calamares. Mezcla el vino, el zumo de limón, el aceite, las especias y la sal. Vierte este adobo en un bol con los calamares, mezcla, cubre con film transparente y refrigera durante media hora. Engrasa la parrilla caliente, coloca los calamares y ásalos durante 2-3 minutos por cada lado.
4. Calamares a la parrilla, rellenos de verduras
Fuente: lisa.ruNo uses vinagre en lugar de zumo de limón, de lo contrario, los mariscos quedarán duros.
Necesitarás: 4 calamares frescos, 2 tomates, 100 g de brócoli, 100 g de pimiento morrón, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, zumo de medio limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Lava los calamares, sécalos y colócalos en un bol. Añade el zumo de limón, la mitad de la sal y la pimienta negra molida. Mezcla, tapa y deja reposar durante 15 minutos.
Corta la cebolla pelada y sofríela en aceite hasta que esté dorada. Corta los tomates, el pimiento morrón, el brócoli y el ajo, y mézclalos. Añade la cebolla sofrita, el resto de la pimienta molida y la sal, y mezcla de nuevo. Rellena los calamares con la mezcla de verduras, colócalos en la superficie engrasada de la parrilla caliente y ásalos hasta que estén dorados por ambos lados.
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5. Calamares en salsa tailandesa a la parrilla
Fuente: bangkokbook.ruAl comprar calamares congelados, asegúrate de que no haya nieve ni hielo en el paquete.
Necesitarás: 1 kg de calamares congelados, 20 g de raíz de jengibre, 50 g de ajo, 150 ml de zumo de lima, 1 cucharada de salsa de pescado, 2 cucharadas de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharada de azúcar moreno, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Descongela los calamares a temperatura ambiente, límpialos, lávalos y sécalos bien. Pela y tritura el jengibre con el ajo en una batidora, añade la salsa de pescado, el aceite, el zumo de lima, las especias, el azúcar y la sal. Vierte este adobo en un bol con los calamares y mezcla. Tapa y deja marinar durante 20-30 minutos. Engrasa la parrilla caliente con aceite, coloca los calamares y ásalos durante 2 minutos por cada lado.
6. Calamares picantes a la parrilla
Fuente: pinterest.comDependiendo del tamaño de los calamares, el tiempo de cocción será mayor o menor.
Necesitarás: 1 kg de calamares frescos, 4 dientes de ajo, 150 ml de kétchup, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 gota de salsa Tabasco, 0,5 cucharadita de khmeli-suneli, 0,5 cucharadita de tomillo, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Mezcla el aceite vegetal, el kétchup, la salsa Tabasco, las especias, la sal y el ajo prensado. Añade los calamares preparados, mezcla y deja marinar tapado durante 20 minutos. Asa los calamares en una parrilla caliente durante 5-7 minutos, volteándolos con frecuencia.
7. Calamares con mayonesa y ajo a la parrilla
Fuente: kaminia.ruNo marines los calamares por más de 40 minutos.
Necesitarás: 1 kg de calamares frescos, 5 dientes de ajo, 100 g de mayonesa, 3 hojas de laurel, 0,5 cucharadita de comino, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Limpia, lava y seca bien los calamares. Añade la mayonesa, las especias, la sal y el ajo prensado. Mezcla, tapa y refrigera durante 30 minutos. Calienta la parrilla, engrasa su superficie y coloca los calamares. Ásalos durante 5-7 minutos, volteándolos con frecuencia.
8. Calamares a la parrilla en salsa de ajo
Fuente: sauny-kaminy.ruNo uses utensilios de aluminio, ya que estropean mucho el sabor.
Necesitarás: 1 kg de calamares frescos, 5 dientes de ajo, 50 g de cualquier hierba, zumo de un limón, 50 ml de aceite de oliva, 1 cucharadita de salsa Worcestershire, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Lava los calamares, sécalos con papel de cocina y colócalos en un bol. Añade sal, cilantro, salsa Worcestershire, zumo de limón y 1 cucharada de aceite de oliva. Mezcla, cubre con film transparente y deja marinar durante 30 minutos. Asa los calamares en una parrilla caliente durante 2-3 minutos por cada lado. Mezcla el aceite restante, el ajo picado y las hierbas. Coloca los calamares cocidos en un plato y rocíalos con esta aromática salsa.
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9. Calamares a la parrilla, rellenos de arroz y verduras
Fuente: povar.ruLos calamares rellenos se pueden coser con hilo de cocina o sujetar con un palillo.
Necesitarás: 4 calamares frescos, 100 g de arroz, 1 tomate, 1 zanahoria, 1 cebolla, 4 ramitas de perejil, 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de aceite de oliva, zumo de medio limón, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharadita de sal, 250 ml de agua.
Preparación: Prepara y coloca los calamares en un bol. Añade el zumo de limón, el aceite de oliva y la sal. Mezcla, tapa y deja reposar durante 15 minutos. Cocina el arroz hasta que esté listo. Pica la cebolla y sofríela en aceite vegetal hasta que esté transparente, añade la pimienta molida, el arroz, el tomate picado, la zanahoria y las hierbas. Mezcla y rellena los calamares con esta mezcla. Colócalos en la parrilla caliente y ásalos durante 5-7 minutos, volteándolos con frecuencia.
10. Calamares a la parrilla, marinados en kéfir con especias
Fuente: pinterest.comEl kéfir hace que los calamares sean más suaves y tiernos.
Necesitarás:
Para los calamares: 500 g de calamares frescos, 250 ml de kéfir, 60 ml de aceite de oliva, 1 cucharadita de hierbas provenzales, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de sal.
Para el relleno: 100 g de arroz, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de sal, 250 ml de agua.
Preparación: Prepara los calamares, colócalos en un bol, vierte el kéfir y deja reposar durante 30 minutos. Cocina el arroz hasta que esté listo. Pela la cebolla, pícala y sofríela en aceite. Mezcla el arroz, la cebolla frita, la pimienta molida y la sal. Rellena los calamares con la mezcla obtenida, colócalos en la parrilla caliente y ásalos durante 3 minutos por cada lado. Mezcla el aceite de oliva, las hierbas provenzales, la sal y la pimienta molida. Coloca los calamares cocidos en un plato y rocíalos con la aromática salsa.
11. Calamares a la parrilla, rellenos de huevo y espinacas
Fuente: pinterest.comNo es necesario freír las espinacas, basta con marchitarlas ligeramente en una sartén.
Necesitarás: 4 calamares frescos, 2 huevos cocidos, 100 g de espinacas, 1 cebolla, 50 ml de aceite de oliva, zumo de medio limón, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Prepara los calamares y colócalos en un bol. Añade el zumo de limón, mezcla y deja reposar durante 10 minutos. Sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente, añade las espinacas picadas y tapa durante 1 minuto. Retira el relleno del fuego, añade los huevos picados, salpimienta. Rellena los calamares con esta mezcla, colócalos en la parrilla caliente y ásalos hasta que estén listos.
12. Calamares con carne picada, queso y verduras a la parrilla
Fuente: goldorfey.comLos calamares cocidos se pueden espolvorear con queso rallado.
Necesitarás: 4 calamares frescos, 50 g de queso duro, 100 g de carne picada, 1 tomate, 1 cebolla, zumo de medio limón, 30 ml de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de nuez moscada molida, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Lava los calamares, sécalos y rocíalos con zumo de limón. Cubre con film transparente y refrigera durante 15 minutos. Sofríe la cebolla picada en aceite hasta que esté transparente, añade la carne picada y cocina durante 5-7 minutos. Añade el tomate picado, las especias y la sal. Después de 3 minutos, retira el relleno del fuego, añade el queso rallado y mezcla. Rellena los calamares, colócalos en la parrilla caliente y ásalos durante 3-4 minutos por cada lado.
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13. Calamares con jengibre y nata a la parrilla
Fuente: kaminblog.ruEs más fácil limpiar los calamares si primero se escaldan con agua hirviendo y luego se transfieren a agua fría.
Necesitarás: 500 g de calamares frescos, 20 g de raíz de jengibre, 200 ml de nata, 0,5 cucharadita de azúcar, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 0,5 cucharadita de tomillo, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Tritura el jengibre en una batidora, añade la nata, el azúcar, la sal y las especias. Vierte este adobo en un bol con los calamares, mezcla bien, cubre con film transparente y refrigera durante 30 minutos. Engrasa la superficie de la parrilla caliente con aceite, coloca los calamares y ásalos durante 5-7 minutos, volteándolos con frecuencia.
14. Calamares en salsa de miel y mostaza a la parrilla
Fuente: museumixv.ruUna combinación increíble de sabores dulces, picantes y salados.
Necesitarás: 1 kg de calamares congelados, 2 cucharadas de mostaza picante, 3 cucharadas de miel, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Descongela los calamares, límpialos, lávalos y sécalos bien. Por separado, mezcla la miel, la mostaza, el aceite de oliva, las especias, la sal y el ajo prensado. Vierte el adobo en un bol con los calamares, mezcla y deja todo tapado durante 30 minutos. Coloca los calamares en la parrilla caliente y ásalos hasta que estén listos.
15. Calamares con mozzarella y hierbas a la parrilla
Fuente: redfish41.ru¡Sorprende a tu familia con este manjar marino!
Necesitarás: 600 g de calamares frescos, 200 g de mozzarella, 10 g de perejil, 10 g de eneldo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de zumo de limón, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Prepara y coloca los calamares en un bol, añade el zumo de limón, el aceite, el cilantro y la sal. Mezcla, cubre con film o tapa y refrigera durante 20 minutos. Pica y mezcla la mozzarella con las hierbas. Rellena los calamares con la mezcla obtenida, colócalos en la parrilla caliente y ásalos durante 5-7 minutos, volteándolos con frecuencia.
16. Calamares con champiñones a la parrilla
Fuente: dzen.ruPara esta receta necesitarás champiñones pequeños.
Necesitarás: 300 g de calamares frescos, 300 g de champiñones, 3 dientes de ajo, 50 ml de aceite de oliva, 1/2 limón, 1 ramita de romero, 0,5 cucharadita de sal adyghe.
Preparación: Limpia, lava, seca y corta los calamares. Luego, colócalos en un bol, añade los champiñones, el aceite, el zumo de limón, el ajo picado, la sal y la ramita de romero triturada. Cubre con film transparente y deja marinar durante 20 minutos. Ensarta los champiñones y los trozos de calamar en brochetas y ásalos en una parrilla caliente hasta que estén listos.
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17. Brochetas de calamar a la parrilla
Fuente: montisbar.ruRocía las brochetas cocidas con salsa de soja y espolvorea con sésamo.
Necesitarás: 500 g de calamares frescos, 1 cucharada de salsa de pescado, 2 cucharadas de zumo de lima, 1 cucharada de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de tomillo, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Prepara los calamares, córtalos y colócalos en un bol. Añade el zumo de lima, la salsa de pescado, el aceite, las especias y la sal. Mezcla y deja marinar durante 15 minutos. Ensarta los trozos de calamar en brochetas de madera y colócalos en la parrilla caliente. Ásalos durante 5-7 minutos, volteándolos con frecuencia.
18. Calamares en adzhika a la parrilla
Fuente: kaminia.ruUna receta sencilla que incluso los principiantes pueden dominar fácilmente.
Necesitarás: 1 kg de calamares frescos, 100 g de adzhika, 50 ml de aceite vegetal, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de mejorana, 2 hojas de laurel, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Limpia, lava, seca los calamares con papel de cocina y colócalos en un bol. Añade el aceite vegetal, la adzhika, la salsa de soja, las especias, la sal y mezcla bien. Cubre la preparación y deja reposar durante 10 minutos a temperatura ambiente. Calienta la parrilla, engrasa su superficie y asa los calamares durante 2-3 minutos por cada lado.
19. Calamares a la parrilla, rellenos de champiñones
Fuente: dzen.ruPuedes usar varios tipos de champiñones a tu gusto.
Necesitarás: 4 calamares frescos, 100 g de champiñones, 2 cebollas, 50 g de mantequilla, 0,5 cucharadita de nuez moscada molida, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Sofríe la cebolla picada en mantequilla hasta que esté dorada, añade los champiñones picados y sofríe hasta que se evapore todo el líquido. Añade sal, especias y cocina a fuego lento durante 2 minutos más. Rellena los calamares con la mezcla de champiñones, colócalos en la superficie engrasada de la parrilla caliente y ásalos hasta que estén listos.
20. Calamares a la parrilla, rellenos de gambas, queso y tomates
Fuente: pinterest.com¡Un plato excelente para cualquier picnic!
Necesitarás: 4 calamares, 100 g de gambas peladas, 50 g de queso duro, 1 tomate, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 0,5 cucharadita de tomillo, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Sofríe las gambas en aceite durante 3-5 minutos. Pica los tomates, el ajo y las gambas fritas. Mezcla todo, añade el tomillo, la sal y el queso rallado. Rellena los calamares con esta mezcla, colócalos en la parrilla caliente y ásalos durante 2-3 minutos por cada lado.