Fuente: Tashka2000, AdobeStockLa grosella negra tiene un sabor muy brillante y expresivo, por lo que es excelente en una amplia variedad de platos, desde ensaladas y salsas hasta postres o bebidas. ¡Te contamos 20 recetas increíbles!
1. Pastel de requesón con grosella negra
Fuente: pinterest.com¡Nadie en la familia se negará a un desayuno así!
Necesitarás: 600 g de requesón al 9%, 3 huevos, 100 g de sémola, 50 ml de crema agria al 20%, 100 g de azúcar, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 5 g de vainillina, 100 g de grosella negra.
Preparación: Bate los huevos, el azúcar, la vainillina y el bicarbonato de sodio con una batidora. Mezcla por separado el requesón rallado, la crema agria y la sémola. Combina ambas mezclas e incorpora la grosella negra. Vierte la masa en un molde y hornea el pastel durante 40 minutos en el horno a 180 grados.
2. Salsa de grosella negra
Fuente: dzen.ruUna excelente salsa para carne o aves, dulce, ácida y muy especiada.
Necesitarás: 500 g de grosella negra, 50 ml de agua, 100 g de azúcar, 5 g de ajo seco, canela y hojuelas de chile, sal, especias, 100 ml de vinagre de manzana.
Preparación: Cubre las grosellas con agua, hierve durante 5 minutos y pasa por un tamiz. Agrega el azúcar, la sal y todas las especias. Bate la mezcla con una batidora hasta que quede homogénea y cocina la salsa a fuego lento durante 15 minutos. Vierte el vinagre, vuelve a llevar la salsa a ebullición y viértela en frascos esterilizados.
3. Muffins de grosella negra
Fuente: AdobeStockSi lo deseas, cúbrelos con glaseado o haz un copete de crema.
Necesitarás: 100 g de mantequilla, 200 g de azúcar, 190 g de harina, 120 ml de leche, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 2 huevos, azúcar de vainilla, 1 taza de grosella negra.
Preparación: Bate la mantequilla blanda y la mitad del azúcar con una batidora. Agrega los huevos, luego el azúcar restante y, a continuación, la leche tibia. Incorpora gradualmente la harina con la levadura en polvo. Mezcla la grosella negra con 2 cucharadas de harina e incorpórala a la masa. Vierte en moldes para muffins y hornea durante 25 minutos en el horno a 180 grados.
4. Ensalada de cebolla con grosella negra
Fuente: postila.ruFácil de preparar, con ingredientes accesibles, pero al mismo tiempo, muy original.
Necesitarás: 4-5 cebollas moradas dulces, 1 chile, 1 cucharada de mezcla de pimientas en grano, 2 ramas de canela, 1.5 cucharadas de sal, 60 g de miel, 60 ml de vinagre de vino tinto, 200 g de grosella negra, 5-7 dientes de ajo.
Preparación: Muele ligeramente la pimienta y la canela, corta el chile y pon todo en una cacerola. Agrega la miel, la sal y el vinagre, vierte un litro de agua y lleva el adobo a ebullición a fuego lento. Corta el ajo en rodajas y la cebolla en medias lunas finas. Agrega las grosellas, vierte el adobo sobre todo, enfría, tapa y refrigera por un día.
20 recetas originales con grosella roja
5. Mermelada de grosella negra
Fuente: ok.ruLa mermelada casera es mucho más sabrosa y, sin duda, más saludable que la comprada.
Necesitarás: 500 g de grosella negra, 250 g de azúcar, 70 ml de agua, 10 g de agar-agar.
Preparación: Tritura la grosella negra con una batidora y mézclala con el azúcar. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Vierte el agar-agar en agua tibia, déjalo reposar durante 5 minutos y agrégalo a las grosellas. Cocina la mermelada durante otros 10 minutos, revolviendo. Deja que la mezcla se enfríe un poco, viértela en un molde y déjala en un lugar fresco hasta que cuaje.
6. Mermelada de grosella negra
Fuente: postila.ru¡Una mermelada de grosella apetitosa y espesa es un verdadero hallazgo!
Necesitarás: 1 kg de grosella negra, 1 kg de azúcar.
Preparación: Cubre las grosellas con azúcar y déjalas reposar durante la noche. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Deja enfriar la mermelada y cocina otros 5 minutos. Y así 2-3 veces más. Envasa la mermelada en frascos esterilizados inmediatamente después de la última cocción.
7. Grosella negra encurtida
Fuente: youtube.comUn aperitivo original que complementará un plato festivo con encurtidos y otras preparaciones.
Necesitarás: 1.5 l de grosella negra, 400 ml de agua, 100 ml de vinagre, 400 g de azúcar, 5 clavos de olor, 5 granos de pimienta de Jamaica, 1 pizca de canela.
Preparación: Vierte las grosellas negras en frascos limpios. Mezcla el agua y el resto de los ingredientes, vierte el adobo frío sobre las bayas y esteriliza los frascos durante 5-7 minutos en agua hirviendo. Sella para el invierno.
8. Empanadillas de grosella negra
Fuente: dzen.ruLa grosella negra es uno de los mejores rellenos de bayas para empanadillas.
Necesitarás: 500 g de harina, 150 ml de leche, 100 ml de nata, 50 g de mantequilla, 1 huevo, 1-2 yemas, 10 g de levadura seca, 100 g y 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de sal, 400 g de grosella negra, 1 cucharada de almidón.
Preparación: Mezcla la leche tibia, la nata, la levadura, la sal y 2 cucharadas de azúcar. Deja reposar durante 15 minutos. Vierte la masa resultante, la mantequilla derretida y el huevo en la harina tamizada. Amasa la masa y déjala reposar durante 1 hora en un lugar cálido. Mezcla la grosella negra, el almidón y 100 g de azúcar.
Divide la masa en trozos, estírala y coloca el relleno. Forma las empanadillas, colócalas en papel de horno con la costura hacia abajo, cúbrelas con una toalla y déjalas reposar durante media hora. Unta las empanadillas con yema de huevo y hornea durante unos 25-30 minutos en el horno a 180 grados.
15 recetas con jostaberry que diversificarán tu dieta
9. Soufflé de requesón con grosella negra al horno
Fuente: mos-konditer.ruAntes de hornear, engrasa el molde con aceite vegetal.
Necesitarás: 3 cucharadas de sémola, 100 ml de leche, 2 tazas de grosella negra, 1 cucharadita de azúcar de vainilla, 2 huevos, 5 cucharadas de azúcar, 200 g de requesón.
Preparación: Tritura las grosellas con los dos tipos de azúcar con una batidora. Vierte la sémola con leche tibia y déjala hinchar un poco. Bate las yemas con el requesón, la sémola y las grosellas negras. Bate las claras por separado hasta que estén a punto de nieve e incorpóralas suavemente a la mezcla de requesón con una espátula. Vierte el soufflé en un molde y hornea durante 30-35 minutos en el horno a 170 grados.
10. Ensalada de remolacha y grosella negra
Fuente: postila.ruEnsalada vitamínica de un tono rosa muy brillante y apetitoso.
Necesitarás: 500 g de remolacha, 100 g de grosella negra, 1 queso procesado, 100 g de nueces, 100 g de ciruelas pasas, 3 dientes de ajo, mayonesa, sal.
Preparación: Hierve la remolacha hasta que esté cocida y déjala enfriar. Ralla la remolacha y el queso en un rallador grueso, pica las nueces y las ciruelas pasas, prensa el ajo. Agrega las grosellas, sazona con sal y adereza la ensalada con mayonesa.
11. Charlotte de chocolate con grosella negra
Fuente: youtube.comElige un buen cacao en polvo sin azúcar ni aditivos.
Necesitarás: 180 g de grosella negra, 1 cucharadita de levadura en polvo, 4 huevos, 1 taza de azúcar, 3/4 taza de harina, 2 cucharadas de cacao, vainillina.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar con una batidora hasta que estén espumosos. Incorpora gradualmente los ingredientes secos tamizados. Coloca la mitad de las grosellas en el molde, vierte la mitad de la masa, vuelve a colocar las grosellas negras y vuelve a verter la masa. Hornea la charlotte durante 40 minutos en el horno a 180 grados.
12. Dulce de manzana y grosella negra
Fuente: ideireceptov.ruPuede ser tanto un relleno para repostería como un postre independiente.
Necesitarás: 1 kg de manzanas, 500 g de grosella negra, 1.3 kg de azúcar.
Preparación: Tritura las manzanas peladas con un rallador, una picadora de carne o un procesador de alimentos. Tritura las grosellas negras de la misma manera. Cocina las manzanas durante 20-25 minutos hasta que estén blandas, agrega las grosellas y cocina durante otros 6-8 minutos. Tritura el dulce con una batidora hasta que quede homogéneo y agrega el azúcar. Cocínalo durante otros 15 minutos hasta que espese y distribúyelo en frascos esterilizados.
Platos al vapor: 20 recetas increíblemente sencillas y deliciosas
13. Ensalada de pollo y grosella negra
Fuente: dzen.ruLa agradable acidez de la grosella negra realza de forma original los demás ingredientes.
Necesitarás: 1 filete de pollo, 3 huevos, 100 g de grosella negra, 100 g de queso duro, mayonesa, 1 cucharada de mostaza de grano, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar moreno, 2 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación: Mezcla la salsa de soja, el aceite de oliva y el azúcar. Marina el pollo durante media hora en esta mezcla y luego hornéalo en el horno durante 30 minutos a 180 grados. Corta el pollo en cubos. Hierve y ralla los huevos. Ralla también el queso, mezcla todo, agrega las grosellas negras y adereza la ensalada con mayonesa y mostaza.
14. Smoothie de grosella negra con avena
Fuente: mirtesen.ruLa ventaja de esta receta es que es completamente vegana y apta para el ayuno.
Necesitarás: 200 g de grosella negra, 250-300 ml de zumo de manzana, 1 plátano, 3 cucharadas de copos de avena, miel o azúcar.
Preparación: Pela el plátano y tritúralo en la batidora con las grosellas. Agrega el resto de los ingredientes y vuelve a batir el smoothie.
15. Batido de leche con grosella negra
Fuente: wildberries.ruEn lugar de leche, también puedes usar kéfir, ryazhenka o yogur.
Necesitarás: 250 g de grosella negra, 400 ml de leche, 80 g de miel.
Preparación: Lava y selecciona las grosellas negras, tritúralas con una batidora. Agrega el resto de los ingredientes y vuelve a batir el batido.
16. Tarta de queso con grosella negra
Fuente: livejournal.comDecora la tarta de queso terminada con nata montada, gelatina o bayas frescas.
Necesitarás: 200 g de galletas de mantequilla, 100 g de mantequilla, 500 g de queso crema, 160 g de azúcar, 100 ml de nata al 33%, 20 g de harina, 3 huevos, 1 cucharada de zumo de limón, 10 g de azúcar de vainilla, 200 g de grosella negra.
Preparación: Tritura las galletas hasta convertirlas en migas, mézclalas con la mantequilla derretida y presiona la base en un molde. Hornea durante 15 minutos en el horno a 160 grados. Tritura las grosellas negras con una batidora hasta que queden homogéneas y pásalas por un tamiz. Por separado, mezcla el queso crema y los huevos con una batidora. Agrega la nata, los dos tipos de azúcar, la harina y el zumo de limón. Mezcla y vierte el puré de bayas, vuelve a mezclar la masa y viértela en el molde.
Precalienta el horno a 160 grados, coloca un recipiente con agua dentro y luego introduce la tarta de queso. Hornea durante aproximadamente 1 hora y déjala enfriar en el horno apagado con la puerta ligeramente abierta, luego refrigera durante la noche.
Platos de calamar para Cuaresma: 12 recetas para todos los gustos
17. Bebida de grosella negra
Fuente: profile.ruLa bebida de verano favorita, incluso más sabrosa que las compotas caseras.
Necesitarás: 300 g de grosella negra, 50 g de azúcar, 1 l de agua.
Preparación: Cubre las grosellas con azúcar y machácalas con un mortero. Luego, vierte agua hirviendo sobre todo y vuelve a llevar a ebullición. Cuela la bebida a través de un tamiz.
18. Gachas de avena con grosella negra
Fuente: pinterest.comUna variación interesante del desayuno más simple y rápido.
Necesitarás: 50 g de copos de avena, 300 ml de leche normal o de coco, 50 g de grosella negra, 10 g de mantequilla, sal y azúcar.
Preparación: Hierve la leche y agrega la avena, el azúcar y la sal. Cocina las gachas a fuego lento casi hasta que estén listas. Agrega las grosellas negras y cocina un par de minutos más. Agrega la mantequilla y deja reposar las gachas durante 10 minutos tapadas.
19. Sorbete de grosella negra
Fuente: dzen.ruA pesar de la presencia de azúcar, este postre tiene muy pocas calorías.
Necesitarás: 500 g de grosella negra, 100 g de azúcar, 200 ml de agua.
Preparación: Hierve el agua con el azúcar y cocina este almíbar durante unos 5 minutos. Tritura las grosellas con una batidora hasta obtener un puré. Vierte el almíbar sobre las grosellas negras y déjalas reposar un poco. Luego, vierte la mezcla en un recipiente y métela en el congelador. Remueve el sorbete cada 40-60 minutos durante las primeras 3 horas.
20. Soufflé de grosella negra
Fuente: dzen.ruSi lo deseas, puedes usarlo como una capa separada para un pastel.
Necesitarás: 1 taza de grosella negra, 200 ml de nata al 33%, 100 g de azúcar, 2 claras de huevo, 1 cucharada de gelatina, 50 ml de agua, 80 g de chocolate blanco.
Preparación: Disuelve la gelatina en agua según las instrucciones del paquete. Cubre las grosellas negras con azúcar, cocina un poco, machácalas con un mortero y pásalas por un tamiz. Calienta las claras de huevo al baño maría y bátelas con una batidora hasta que estén a punto de nieve. Bate la nata por separado hasta que esté esponjosa. Vierte la preparación de bayas en la nata y mezcla suavemente todos los ingredientes. Distribuye el soufflé en moldes y refrigera.