Fuente: Igor Dutina, AdobeStockEl calor crea muchos problemas e inconvenientes domésticos. Una de las principales dificultades es la pregunta de qué cocinar cuando hace calor. Necesitas algo muy ligero, pero a la vez sabroso, saludable y rápido. ¡En esta selección hemos recopilado 20 recetas así para ti!
1. Gratinado de calabacín con queso
Fuente: za-edoy.ruTan tierno que parece un suflé aireado.
Necesitarás: 3 calabacines, 200 ml de nata para cocinar (20% grasa), 3 huevos, 2 cucharadas de harina, 20 g de mantequilla, 100 g de queso duro, especias.
Preparación: Ralla el queso y los calabacines. Separa las claras de las yemas. Mezcla las yemas con la mitad del queso y las especias, y bate las claras a punto de nieve. Mezcla los calabacines con las yemas, la nata y la harina. Luego, incorpora suavemente las claras y vierte todo en un molde engrasado. Espolvorea con el queso restante y hornea durante media hora a 180 grados.
2. Sopa de verduras de verano
Fuente: pinterest.comPrepara la sopa con agua o un caldo de pollo ligero, quedará perfecta.
Necesitarás: 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 tomate, 1 pimiento morrón, 3 patatas, 1/2 taza de guisantes verdes, 150 g de calabacín, 150 g de coliflor, 150 g de repollo, especias, hierbas frescas, 1,5 l de agua.
Preparación: Hierve el agua y añade las patatas, la coliflor y el repollo picados. Cocina durante 7-10 minutos. Corta el resto de las verduras en cubos pequeños, sofríelas hasta que estén tiernas y añádelas a la olla junto con los guisantes, las especias y las hierbas. Cocina la sopa durante 5 minutos más y déjala reposar un poco.
3. Ensalada de fresas y albahaca
Fuente: balabolkina.ruUna ensalada muy rápida y sencilla, pero que puede deleitar incluso a los gourmets.
Necesitarás: 300 g de fresas, 300 g de tomates cherry, 30 g de albahaca, 1 cucharada de semillas de girasol, 1 cucharadita de zumo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre balsámico.
Preparación: Corta los tomates cherry y las fresas al gusto. Arranca las hojas de albahaca y colócalo todo en un plato. Aliña la ensalada con zumo de limón, aceite de oliva y vinagre balsámico, y espolvorea con las semillas.
4. Tarta de crema agria sin horno
Fuente: klublady.ruUna tarta de gelatina que se prepara en cuestión de minutos.
Necesitarás: 10 albaricoques, 5 fresas, 400 ml de crema agria, 10 g de agar-agar, 3 cucharadas de azúcar, 250 ml de agua.
Preparación: Remoja el agar-agar en agua tibia durante 15 minutos, luego llévalo a ebullición y cocina durante 5 minutos. Corta los albaricoques y las fresas en rodajas, y bate la crema agria con el azúcar. Mientras sigues batiendo la crema agria, vierte la preparación de agar-agar. Vierte una parte de la mezcla en un molde y coloca los albaricoques y las fresas. Vierte otra parte de la crema agria y vuelve a colocar el relleno, y así sucesivamente hasta terminar. Refrigera la tarta durante 1 hora.
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5. Ensalada de sandía y pepino
Fuente: za-edoy.ruEl verano es la época de recetas que no están disponibles en otras estaciones.
Necesitarás: 50 g de requesón, 200 g de sandía, 100 g de pepinos, 2 ramitas de menta, aceite de oliva, zumo de limón, hojuelas de chile.
Preparación: Corta la pulpa de sandía y el pepino al gusto. Añade el requesón granulado y un par de hojas de menta. Rocía todo con aceite de oliva y zumo de limón, y espolvorea la ensalada con hojuelas de chile.
6. Tortilla con acedera
Fuente: dzen.ruUna buena opción para el desayuno o simplemente para un tentempié rápido.
Necesitarás: 2 huevos, 50 ml de leche, 1 manojo de acedera, 2 ramitas de eneldo, perejil y cebollino, especias, 1 cucharada de mantequilla y aceite de oliva.
Preparación: Bate los huevos con la leche y las especias. Pica la acedera y las hierbas, y sofríelas un par de minutos en la mezcla de aceites. Vierte los huevos por encima y cocina la tortilla hasta que esté lista, tapada.
7. Calabacines rellenos
Fuente: ohotamyasa.ruEn lugar de bulgur, también puedes usar arroz u otro cereal de tu elección.
Necesitarás: 3 calabacines, 1/2 taza de bulgur, 1 cebolla, 200 g de champiñones, 1 zanahoria, 60 g de queso duro, especias.
Preparación: Corta los calabacines en cilindros altos y retira parte de la pulpa para formar una especie de vaso. Cocínalos en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Cocina el bulgur por separado hasta que esté listo.
Pica la cebolla, la zanahoria, los champiñones y parte de la pulpa de calabacín. Sofríelos juntos hasta que estén tiernos, añade el bulgur y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos. Sazona el relleno, colócalo en los calabacines y espolvorea con queso rallado. Hornea los calabacines durante 15 minutos a 180 grados.
8. Okroshka con pechuga de pollo
Fuente: pinterest.comLa ventaja de esta receta de okroshka es que se puede verter tanto con kéfir como con kvas.
Necesitarás: 1 l de kvas o kéfir, 450 g de filete de pollo, 3 patatas, 3 huevos, 3 pepinos encurtidos, 8 rábanos, 3 ramitas de perejil, eneldo y cebollino, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de rábano picante rallado, especias.
Preparación: Cocina los huevos, las patatas y el pollo hasta que estén listos. Corta todos los ingredientes en cubos pequeños y pica las hierbas. Añade las especias, el rábano picante rallado y la mostaza. Vierte el kvas o el kéfir y sirve la okroshka fría.
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9. Ensalada de frutas con crema de requesón
Fuente: mykaleidoscope.ruUna receta universal para la que sirven cualquier baya y fruta de temporada.
Necesitarás: 1 manzana, 1 pera, 3 ciruelas, 2 melocotones, 1 puñado de arándanos, 1 puñado de frambuesas, 600 g de requesón, 200 ml de nata para montar (33% grasa), 2 cucharadas de leche condensada.
Preparación: Corta las frutas al gusto y añade las bayas. Bate la nata hasta que esté esponjosa. Por separado, bate el requesón con la leche condensada, mézclalo con la nata y coloca la crema sobre la ensalada.
10. Smoothie de pepino y apio
Fuente: yoga-in-greece.ruSimplemente una salvación cuando no apetece nada más con el calor.
Necesitarás: 1 pepino, 2 tallos de apio, 1 cucharadita de zumo de limón, 0,5 cucharadita de aceite de oliva, 3 ramitas de perejil, 100 ml de agua mineral, especias.
Preparación: Arranca las hojas de perejil, pon todos los ingredientes en la batidora y bate el smoothie. Sazona al gusto.
11. Ensalada de cerezas y mozzarella
Fuente: za-edoy.ruUna ensalada original con ingredientes accesibles.
Necesitarás: 200 g de cerezas, 100 g de bolas de mozzarella, 1 puñado de nueces, 1 manojo de rúcula, vinagre balsámico.
Preparación: Retira los huesos de las cerezas, lava y seca la rúcula y pica las nueces. Mezcla todos los ingredientes y rocía con vinagre balsámico.
12. Coliflor con nueces al horno
Fuente: recepty-s-photo.ruHay varias formas de hornear coliflor, y esta es una de las más originales.
Necesitarás: 1 cabeza de coliflor, 2 cucharadas de nueces picadas, 1 cucharada de pan rallado, 2 cucharadas de aceite vegetal, especias, hierbas frescas.
Preparación: Divide la coliflor en floretes y mézclalos con aceite y especias. Colócalos en un molde y espolvorea con pan rallado y nueces. Hornea el plato durante aproximadamente media hora a 180 grados, y luego espolvorea con hierbas picadas.
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13. Ensalada de melón y feta
Fuente: pinterest.comSolo unos pocos ingredientes, y un sabor tan extraordinario.
Necesitarás: 200 g de queso feta, 350 g de pulpa de melón, 3 pepinos, 3 hojas de albahaca, aceite de oliva, especias.
Preparación: Corta el melón y los pepinos al gusto. Rompe la albahaca con las manos y desmenuza el queso feta. Sazona la ensalada y rocíala con aceite al gusto.
14. Smoothie bowl de melocotones
Fuente: realfood.tesco.comUn desayuno o merienda frutal para niños y adultos.
Necesitarás: 1 plátano, 180 ml de yogur, 300 g de melocotones, 60 g de frambuesas, 60 g de grosellas negras, 50 g de granola.
Preparación: Reserva un par de bayas y unas rodajas de melocotón, y el resto de las frutas y bayas bátelas en la licuadora con el yogur. Vierte la mezcla en un bol, coloca la granola y las bayas y melocotones reservados.
15. Pasta fría de zanahoria y calabacín
Fuente: nyafoto.ruUna variación peculiar del querido kimchi de zanahoria coreano.
Necesitarás: 1 calabacín, 2 zanahorias, 1 pimiento morrón, 2 hojas de albahaca, 50 g de cacahuetes, 1 cucharada de zumo de limón, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de tahini, especias.
Preparación: Corta el pimiento morrón en juliana, ralla los calabacines y las zanahorias con un rallador coreano y pica la albahaca con los cacahuetes. Mezcla el resto de los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea, aliña la ensalada y déjala reposar durante 15-20 minutos.
16. Ensalada de col tierna con grosella negra
Fuente: za-edoy.ruUna receta muy inesperada que definitivamente merece atención.
Necesitarás: 250 g de col tierna, 2 tomates, 1 cebolla morada, 1 manojo de perejil, 2 puñados de grosellas negras, aceite de oliva, especias.
Preparación: Corta la col finamente, los tomates al gusto y pica la cebolla con el perejil. Mezcla todo, añade las grosellas, sazona al gusto y rocía la ensalada con aceite.
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17. Smoothie de manzana y requesón
Fuente: about-tea.ru¡Las recetas de smoothies nunca sobran con el calor!
Necesitarás: 200 g de manzanas, 150 g de plátano, 70 g de requesón, 1 cucharadita de zumo de limón, 1 cucharadita de miel, 1 vaso de agua.
Preparación: Pela y corta las frutas, luego bate todos los ingredientes en la licuadora. Añade agua gradualmente hasta obtener la consistencia deseada del smoothie.
18. Shchi verde
Fuente: историк.рфAl servir, recomendamos añadir un poco más de hierbas frescas y mitades de huevos cocidos.
Necesitarás: 200 g de espinacas, 200 g de acedera, 50 g de ajo silvestre, 700 g de col tierna, 400 g de patatas, 1 cebolla, 2 l de caldo o agua, 40 g de mantequilla.
Preparación: Pica y sofríe la cebolla un par de minutos en mantequilla. Vierte el caldo y lleva a ebullición. Añade las patatas picadas, cocina durante 15 minutos y añade la col. Cocina durante 5 minutos más. Añade las hierbas picadas, cocina el shchi durante 8 minutos más, sazona y deja reposar tapado.
19. Garbanzos con berenjenas
Fuente: pulse.mail.ruPara que sea más rápido, remoja los garbanzos la noche anterior o usa garbanzos enlatados directamente.
Necesitarás: 100 g de garbanzos, 2 berenjenas, 4 cucharadas de aceite de oliva, 4 ramitas de perejil y cilantro, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de vinagre de vino, 2 cucharadas de zumo de limón, 0,5 cucharadita de comino, especias.
Preparación: Cocina los garbanzos según las instrucciones. Corta las berenjenas en cubos y sofríelas hasta que estén doradas por todos lados. Pica el perejil, el cilantro y el ajo, y mézclalos con el vinagre de vino, el aceite, el zumo de limón y las especias. Mezcla todos los ingredientes y deja reposar el plato un poco.
20. Sopa fría de remolacha (Svekolnik)
Fuente: lobsterhouse.ruProbablemente una de las mejores sopas frías para el calor del verano.
Necesitarás: 400 g de remolacha, 150 g de patatas nuevas, 1 manojo de hierbas frescas, 200 g de pepinos, 2 huevos, 1 cucharada de zumo de limón, 8 vasos de agua, especias.
Preparación: Corta la remolacha en cubos, añade 5 vasos de agua y zumo de limón, y cocina durante 30-40 minutos. Vierte el resto del agua sobre las patatas y cocínalas hasta que estén listas. Cuela y mezcla ambos caldos, y déjalos enfriar. Cocina los huevos por separado. Corta los huevos, las patatas y los pepinos en cubos, pica las hierbas, mezcla todo y sazona. Vierte el caldo frío.