Fuente: Zi3000, AdobeStock¿Qué podría ser mejor que una acogedora reunión alrededor de una fogata? Tradicionalmente, van acompañadas de la preparación de platos muy sabrosos. Hoy te recomendamos guardar la carne en el congelador y asar brochetas de pescado. ¡Toma nota de nuestras 20 recetas!
1. Brochetas de salmón con limón y romero
Fuente: pinterest.comNecesitarás: 2 kg de salmón, 3 ramitas de romero, zumo de medio limón, 3 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharadita de cilantro molido, 1 cucharada de sal.
Preparación: Corta el salmón en trozos pequeños y colócalos en un bol. Añade sal, cilantro, aceite, zumo de limón y las ramitas enteras de romero. Mezcla, cubre con film transparente y refrigera durante 2 horas. Ensarta el salmón en brochetas de madera y asa a la parrilla durante 5-7 minutos.
2. Brochetas de lucioperca a la parrilla
Fuente: ok.ruNecesitarás: 2 kg de lucioperca, 4 cebollas, zumo de medio limón, 80 ml de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 0,5 cucharadita de tomillo, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharada de sal.
Preparación: Corta la lucioperca y colócala en un bol. Añade sal, especias y mezcla bien. Corta la cebolla en aros gruesos y añádela al bol con el pescado. Vierte el aceite, el zumo de limón y mezcla de nuevo. Cubre y refrigera durante 1,5-2 horas. Ensarta los trozos de lucioperca en las brochetas preparadas y asa a la parrilla durante 5-7 minutos, volteando con frecuencia.
3. Brochetas jugosas de trucha
Fuente: pechiexpert.ruNecesitarás: 1,5-2 kg de trucha, 1/2 limón, 3 cucharadas de aceite de oliva, 3 hojas de laurel, 2 cucharaditas de sal, 2 litros de agua mineral con gas.
Preparación: Corta la trucha en cubos y sumérgela en agua mineral durante 10 minutos. Luego, escurre el agua y exprime ligeramente el pescado, secándolo bien con papel de cocina. Añade sal, aceite de oliva, zumo de limón y hojas de laurel. Mezcla, cubre y coloca en un lugar fresco durante 2 horas. Ensarta la trucha en brochetas de madera y cocina a la parrilla sobre brasas calientes durante 5-7 minutos.
4. Brochetas de jurel a la parrilla
Fuente: povar.ruNecesitarás: 2 kg de jurel, 1/2 manojo de cilantro, 2 cucharadas de vinagre de manzana, 3 cucharadas de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharada de sal.
Preparación: Prepara el jurel, córtalo en trozos grandes y colócalo en un bol. Mezcla el vinagre de manzana, el aceite, las especias y la sal. Vierte este adobo sobre el pescado, añade las ramitas enteras de cilantro y mezcla, masajeando bien cada trozo. Cubre y refrigera durante 2 horas. Coloca el jurel en la parrilla y cocina durante 7-10 minutos, volteando cada minuto.
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5. Brochetas de salmón a la parrilla
Fuente: mirtesen.ruNecesitarás: 2 kg de salmón, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 2 cucharaditas de sal.
Preparación: Prepara el salmón, separa el filete de la piel y córtalo en trozos pequeños. Sazona con sal y pimienta, vierte el aceite y mezcla. Cubre con film transparente y refrigera durante 1,5 horas. Ensarta los trozos de pescado en brochetas de madera y asa a la parrilla hasta que estén cocidos.
6. Brochetas de salmón con limón a la parrilla
Fuente: dzen.ruNecesitarás: 1,5 kg de salmón, 2 limones, 50 ml de aceite de oliva, 0,5 cucharadita de tomillo, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 1,5 cucharaditas de sal, 2 litros de agua mineral con gas.
Preparación: Corta el salmón en trozos pequeños y sumérgelo en agua mineral durante 10 minutos. Escurre el agua y seca bien el pescado con papel de cocina. Añade el aceite, las especias, la sal y mezcla bien. Cubre y refrigera durante 1,5 horas. Corta el limón en rodajas. Ensarta el salmón en brochetas, alternando con el limón. Asa a la parrilla durante 5-7 minutos, volteando con frecuencia.
7. Brochetas de trucha marinadas en zumo de naranja con romero
Fuente: tasteatlas.comNecesitarás: 1,5 kg de trucha, 3 ramitas de romero, 250 ml de zumo de naranja, 2 cucharadas de aceite vegetal, 15 g de sal.
Preparación: Prepara la trucha, córtala en trozos pequeños y colócala en un bol. Añade el zumo de naranja, las ramitas de romero trituradas y la sal. Mezcla, cubre y refrigera durante 1 hora. Escurre el adobo, exprime ligeramente el pescado y mezcla con el aceite. Ensarta la trucha en las brochetas preparadas y cocina a la parrilla durante 5-7 minutos.
8. Brochetas de salmón con limón, ajo y hierbas
Fuente: povar24.infoNecesitarás: 1 kg de salmón, 1 limón, 3 dientes de ajo, 20 g de cualquier hierba, 100 ml de aceite de oliva, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Corta el salmón y colócalo en un bol. Añade sal, cilantro molido, la mitad del aceite y deja reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos. Corta el limón en rodajas y ensártalo en brochetas, alternando con el pescado. Asa a la parrilla durante 5-7 minutos, volteando cada minuto. Mezcla el aceite restante con las hierbas picadas y el ajo. Rocía esta salsa sobre las brochetas de pescado cocidas.
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9. Brochetas de bacalao marinadas en crema agria con ajo
Fuente: dzen.ruNecesitarás: 1 kg de bacalao, 20 g de ajo, 100 g de crema agria, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 0,5 de pimienta negra molida, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Mezcla el ajo picado, la crema agria, las especias y la sal. Añade el bacalao cortado en cubos pequeños, mezcla y deja marinar durante 1 hora. Ensarta el pescado en las brochetas preparadas y asa a la parrilla durante 5 minutos.
10. Brochetas de salmón con piña
Fuente: gagaru.clubNecesitarás: 1,5 kg de salmón, 300 g de piña, 2 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de aceite de oliva, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 10 g de sal.
Preparación: Corta el salmón y la piña, y mézclalos en un bol hondo. Añade la salsa de soja, el aceite, la pimienta molida y la sal. Mezcla, cubre con film transparente y refrigera durante 40 minutos. Ensarta el pescado y la piña en brochetas, asa a la parrilla durante 5-7 minutos, volteando con frecuencia.
11. Brochetas de abadejo marinadas en salsa de soja con mayonesa
Fuente: zdorovogotovim.ruNecesitarás: 2 kg de abadejo, 100 g de mayonesa, 2 cucharadas de salsa de soja, 3 hojas de laurel, 0,5 cucharadita de cilantro en grano, 1 cucharada de sal.
Preparación: Corta el abadejo en trozos pequeños y colócalos en un bol. Añade las especias, la sal, la salsa de soja y la mayonesa. Mezcla, cubre y refrigera durante 2 horas. Ensarta los trozos de pescado en las brochetas preparadas y asa a la parrilla durante 5-7 minutos, volteando cada minuto.
12. Brochetas de carpa cabezona con tomates cherry
Fuente: povar.ruNecesitarás: 2 kg de carpa cabezona, 100 g de tomates cherry, 60 ml de aceite de oliva, zumo de medio limón, 1 cucharadita de hierbas provenzales, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 1 cucharada de sal.
Preparación: Prepara el pescado, quítale la piel y córtalo en trozos pequeños. Espolvorea con especias, sal y mezcla bien. Después de 10 minutos, vierte el aceite, el zumo de limón y mezcla de nuevo. Cubre el bol y refrigera durante 1 hora. Ensarta la carpa cabezona y los tomates cherry en brochetas de madera y cocina a la parrilla durante 5-7 minutos.
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13. Brochetas de esturión marinadas en vino blanco con limón
Fuente: postila.ruNecesitarás: 2 kg de esturión, 250 ml de vino blanco, zumo de medio limón, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 2 cucharaditas de sal, 2 litros de agua con gas.
Preparación: Corta el filete de esturión en trozos medianos y sumérgelo en agua mineral durante 10 minutos. Luego, escurre el agua y exprime ligeramente el pescado, secándolo con papel de cocina. Añade el vino blanco, el zumo de limón, las especias, la sal y mezcla bien. Cubre y refrigera durante 1,5 horas. Ensarta los trozos de esturión en brochetas y asa a la parrilla sobre brasas calientes hasta que estén cocidos.
14. Brochetas de caballa a la parrilla
Fuente: receptisalatov.comNecesitarás: 4 caballas, zumo de un limón, 50 ml de aceite de oliva, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 1 cucharada de sal.
Preparación: Destripa la caballa, retira la cabeza, las aletas y la cola. Corta los filetes, enjuágalos y sécalos con papel de cocina. Espolvorea con especias, sal, rocía con zumo de limón, aceite y mezcla. Cubre con film transparente y deja marinar durante 30 minutos. Ensarta los filetes de pescado en brochetas en forma de rollitos y asa a la parrilla durante 5-7 minutos, volteando con frecuencia.
15. Brochetas de caballa marinadas en mayonesa con ajo
Fuente: dzen.ruNecesitarás: 4 filetes de caballa, 3 dientes de ajo, 3 cucharadas de mayonesa, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 10 g de sal.
Preparación: Espolvorea los filetes de caballa con sal y pimienta y déjalos a temperatura ambiente durante 15 minutos. Mezcla el ajo picado y la mayonesa. Unta el pescado con esta mezcla y refrigera durante 1 hora. Ensarta los filetes de caballa en brochetas de madera para formar rollitos. Asa las brochetas de pescado sobre brasas calientes durante 5-7 minutos.
16. Brochetas de salmón rosado marinadas con salsa de granada
Fuente: kulinariaokean.ruNecesitarás: 1,5 kg de salmón rosado, 2 cucharadas de salsa de granada, 2 cucharadas de aceite de oliva, 0,5 cucharadita de hierbas provenzales, 0,5 cucharadita de cilantro en grano, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Prepara, corta y coloca el salmón rosado en un bol. Añade las especias, la sal, el aceite de oliva y la salsa de granada. Mezcla, masajeando cada trozo con las manos. Cubre todo con film transparente y refrigera durante 1,5 horas. Ensarta el pescado en las brochetas preparadas y cocina a la parrilla durante 5 minutos, volteando cada minuto.
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17. Brochetas de lucio con tomates a la parrilla
Fuente: pinterest.comNecesitarás: 1,5 kg de filete de lucio, 200 g de tomates pequeños, 3 cucharadas de aceite de oliva, zumo de medio limón, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Corta el filete de lucio en trozos medianos y colócalos en un bol. Mezcla el aceite, el zumo de limón, las especias y la sal. Vierte el aromático adobo sobre el pescado y mezcla. Cubre y refrigera durante 1 hora. Ensarta los trozos de lucio y los tomates en las brochetas preparadas y asa a la parrilla hasta que estén cocidos.
18. Brochetas de bagre marinadas en cerveza
Fuente: dzen.ruNecesitarás: 2 kg de filete de bagre, 250 ml de cerveza clara, 3 cucharadas de aceite vegetal, 4 granos de pimienta de Jamaica, 2 hojas de laurel, 0,5 cucharadita de cilantro en grano, 1 cucharada de sal.
Preparación: Corta el filete de bagre y colócalo en un bol. Añade sal, especias y cerveza. Mezcla, cubre y refrigera durante 40 minutos. Escurre el adobo, exprime ligeramente el pescado, vierte el aceite vegetal y mezcla de nuevo. Ensarta los trozos de pescado en brochetas y asa a la parrilla hasta que estén cocidos.
19. Brochetas de salmón rosado con calabacín y limón
Fuente: andychef.ruNecesitarás: 1 kg de salmón rosado, 2 calabacines jóvenes, 2 limones, 3 cucharadas de aceite de oliva, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 0,5 cucharadita de tomillo, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Corta el salmón rosado, los calabacines y el limón. Colócalos en un bol, mezcla con las especias, la sal y el aceite. Cubre y refrigera durante 40 minutos. Luego, ensarta todo en brochetas de madera y asa a la parrilla durante 5-7 minutos, volteando cada minuto.
20. Brochetas de trucha envueltas en tocino a la parrilla
Fuente: ketoblog.ruNecesitarás: 1 kg de trucha, 250 g de tocino en lonchas, zumo de medio limón, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Corta la trucha en trozos pequeños, espolvorea con sal, pimienta y rocía con zumo de limón. Cubre con film transparente y refrigera durante 1 hora. Ensarta la trucha en brochetas de madera, envuélvela en tocino y asa a la parrilla durante 5 minutos, volteando con frecuencia.