Fuente: Olga, AdobeStockEn días especiales, queremos preparar platos originales para nuestros seres queridos, no necesariamente complicados, pero sí vibrantes y deliciosos. ¡Especialmente para el 14 de febrero, hemos recopilado 20 excelentes recetas que no dejarán a nadie indiferente y, sin duda, derretirán corazones!
1. Ensalada de lengua de res y pepino
Fuente: mirtesen.ruRecomendamos cocer la lengua con antelación, ya que tardará un par de horas.
Necesitarás: 400 g de lengua de res, 350 g de pepinos, 3 huevos, 20 g de eneldo, 30 g de cebollino, mayonesa.
Preparación: Cuece la lengua de res, pélala y déjala enfriar. Cuece los huevos por separado y corta todos los ingredientes en juliana. Pica el eneldo y el cebollino, y adereza la ensalada con mayonesa.
2. Tiramisú
Fuente: mykaleidoscope.ruEl postre italiano favorito, ideal para el 14 de febrero.
Necesitarás: 500 g de mascarpone, 300 ml de café fresco, 50 ml de brandy, 500 ml de nata para montar (33%), 8 yemas de huevo, 8 cucharadas de azúcar, 200 g de bizcochos de soletilla, 2 cucharadas de cacao.
Preparación: Mezcla el café frío y el brandy. Coloca las yemas con el azúcar al baño maría y calienta, removiendo con unas varillas, hasta que la mezcla esté homogénea y blanquecina. Retira las yemas del baño maría y sigue batiendo con las varillas durante aproximadamente 1 minuto más, luego déjalas enfriar.
Bate la nata fría con una batidora hasta que forme picos. Con una espátula, mezcla el mascarpone y las yemas, añade la nata y mezcla suavemente. Extiende un cuarto de la crema en el fondo de un molde. Moja los bizcochos de soletilla en el café y colócalos en una capa uniforme.
Encima, añade otro cuarto de la crema, y repite las capas hasta terminar los ingredientes. La última capa debe ser de crema. Refrigera el tiramisú durante 3-4 horas y espolvorea con cacao antes de servir.
3. Filete de salmón rosado al horno
Fuente: stroiteh-msk.ruCon este plato principal puedes deleitar incluso a los gourmets más exigentes.
Necesitarás: 400 g de filete de salmón rosado, 1 cebolla, 1 zanahoria, 3 cucharadas de zumo de limón, especias.
Preparación: Rocía el filete de salmón rosado con zumo de limón, frota con especias y déjalo reposar durante media hora. Pica finamente la cebolla y la zanahoria, sofríelas hasta que estén tiernas y colócalas sobre papel de aluminio. Coloca el salmón rosado sobre las verduras, envuelve el papel de aluminio formando un sobre y hornea el pescado durante 20 minutos a 200 grados. Luego, abre el sobre y hornea durante 10 minutos más.
4. Ensalada de pollo y pepino
Fuente: mykaleidoscope.ruEsta ensalada ligera y fresca puede hacerse muy dietética si se adereza con yogur.
Necesitarás: 300 g de filete de pollo, 120 g de queso duro, 1 pepino, 2 huevos, 10 g de eneldo, mayonesa.
Preparación: Cuece el pollo y los huevos, déjalos enfriar y corta todos los ingredientes en cubos o juliana. Añade el eneldo picado y adereza la ensalada con mayonesa.
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5. Gratinado de coliflor con queso
Fuente: lobsterhouse.ruPara pasar un 14 de febrero lo más agradable posible, elige platos ligeros.
Necesitarás: 400 g de coliflor, 100 g de crema agria, 1 huevo, 80 g de queso duro, especias.
Preparación: Separa la coliflor en floretes, blanquéala durante 5 minutos en agua hirviendo, escúrrela y colócala en una fuente para hornear. Bate la crema agria con el huevo y las especias. Vierte esta mezcla sobre la coliflor, espolvorea con queso rallado y hornea durante media hora a 180 grados.
6. Panna Cotta Clásica
Fuente: mykaleidoscope.ru¡Un sabor cremoso inigualable!
Necesitarás: 250 ml de nata para montar (33%), 125 ml de leche, 50 g de azúcar, 8 g de gelatina, 1 cucharada de azúcar vainillado.
Preparación: Disuelve la gelatina en 50 ml de agua según las instrucciones del paquete. Calienta la nata, la leche y ambos tipos de azúcar hasta que hiervan. Retira del fuego y, si usas vainilla en vaina, cuela la mezcla. Mezcla la masa de nata y la gelatina hasta que esta se disuelva. Vierte la panna cotta en moldes y refrigera hasta que cuaje.
7. Espaguetis con gambas
Fuente: muske.ruPara esta receta, cualquier tamaño de gambas servirá.
Necesitarás: 500 g de espaguetis, 300 g de gambas, 3 dientes de ajo, 200 ml de nata para cocinar (30-35%), 50 g de parmesano, especias, perejil.
Preparación: Cuece los espaguetis según las instrucciones. Sofríe ligeramente las gambas peladas con el ajo picado, apenas 2-3 minutos. Sazona al gusto, vierte la nata y añade la mitad del parmesano rallado. Cocina a fuego lento la salsa hasta que el queso se disuelva, añade los espaguetis y mezcla. Sirve la pasta en platos, espolvorea con el parmesano restante y perejil picado.
8. Ensalada Niçoise
Fuente: AdobeStockLa ensalada es muy sustanciosa y puede incluso reemplazar un plato principal.
Necesitarás: 2 huevos, 6 tomates cherry, 10 aceitunas negras, 1/2 cebolla morada, 1/2 manojo de lechuga, 1 pepino, 2 cucharadas de judías verdes en conserva, 8 anchoas, 3 cucharadas de aceite de oliva, especias.
Preparación: Pica las hojas de lechuga, corta los tomates en gajos y la cebolla en plumas. Corta el pepino al gusto, coloca todo en los platos y añade las judías, las anchoas y las aceitunas. Rocía la ensalada con aceite de oliva y sazona.
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9. Caprese
Fuente: mykaleidoscope.ruUn vibrante aperitivo italiano, perfecto para el 14 de febrero y celebraciones similares.
Necesitarás: 3 tomates, 360 g de mozzarella, 1 manojo de albahaca, aceite de oliva, vinagre balsámico, pimienta negra molida.
Preparación: Corta los tomates y la mozzarella en rodajas. Colócalos superpuestos, alternando y añadiendo hojas de albahaca. Espolvorea con pimienta molida y rocía el aperitivo con aceite de oliva y vinagre balsámico.
10. Tarta Red Velvet para el 14 de febrero
Fuente: balabolkina.ruEspecialmente para el Día de San Valentín, sugerimos cortar los bizcochos de la tarta en forma de corazón.
Necesitarás: 180 ml de kéfir, 2 huevos, 80 ml de aceite vegetal, 200 g de mantequilla, 150 g de azúcar, 1 cucharada de cacao, 220 g de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de colorante rojo, 2 pizcas de sal, 300 g de queso crema, 70 g de azúcar glas, 2 cucharaditas de azúcar vainillado.
Preparación: Para la crema, bate el queso crema con una batidora. Por separado, bate 120 g de mantequilla blanda con el azúcar glas y el azúcar vainillado. Une ambas masas con una espátula.
Para los bizcochos, mezcla la harina tamizada, el cacao, la levadura en polvo, la sal y el bicarbonato de sodio. Bate la mantequilla restante y el azúcar con una batidora. Sin dejar de batir, añade los huevos uno a uno, y luego el aceite vegetal. Vierte el kéfir a temperatura ambiente, mezcla y añade el colorante rojo. Incorpora gradualmente la mezcla seca y vuelve a batir la masa con la batidora a baja velocidad.
Hornea tres bizcochos iguales en el horno durante 25 minutos a 180 grados. Déjalos enfriar y recorta los bordes o corta corazones. Con una manga pastelera, unta los bizcochos con crema, monta la tarta y cúbrela con crema por fuera.
11. Risotto de espinacas
Fuente: pinterest.comLa preparación del risotto requerirá un poco de tiempo, pero sin duda valdrá la pena.
Necesitarás: 200 g de arroz para risotto, 200 g de espinacas, 60 g de mantequilla, 1 l de caldo de verduras, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, especias, 30 g de parmesano.
Preparación: Sofríe las espinacas picadas con el ajo en mantequilla durante unos 5 minutos. Añade un par de cucharadas de caldo y tritura todo con una batidora. Por separado, pica y sofríe la cebolla hasta que esté dorada. Añade el arroz lavado, fríe unos minutos más y vierte un cucharón de caldo.
A medida que el arroz absorba el caldo, ve añadiéndolo gradualmente. Cocina el risotto de esta manera durante unos 15 minutos hasta que el arroz esté listo. Al final, añade las especias, las espinacas y el parmesano rallado, y mezcla el risotto.
12. Ensalada de salmón con pepinos
Fuente: ideireceptov.ruSe ve mucho más elegante si se sirve la ensalada en platos con un aro de emplatar.
Necesitarás: 100 g de salmón ligeramente salado, 2 pepinos, 3 huevos, eneldo, mayonesa.
Preparación: Cuece los huevos duros, separa las yemas y tritúralas con 1-2 cucharadas de mayonesa. Corta las claras, el salmón y los pepinos en cubos, pica el eneldo, mezcla la ensalada y adereza con mayonesa.
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13. Ensalada de frutas con queso Brie
Fuente: shashlik54.ruA diferencia de la mayoría de las ensaladas de frutas, esta no es un postre en absoluto.
Necesitarás: 1 manzana, 2 mandarinas, 150 g de lechuga iceberg, 3-4 puñados de uvas, 5 ramitas de cilantro, 120 g de queso Brie, 3 cucharadas de aceite de oliva, 20 ml de zumo de limón, 20 ml de salsa de soja, 1 cucharadita de mostaza de Dijon.
Preparación: Corta la manzana en rodajas finas, separa las mandarinas en gajos, añade mitades de uvas sin pepitas y coloca todo sobre las hojas de lechuga. Añade hojas de cilantro y trozos de queso. Mezcla el resto de los ingredientes para el aderezo y vierte sobre la ensalada.
14. Julienne de pescado rojo y champiñones
Fuente: postila.ruCualquier pescado rojo servirá: salmón, trucha, salmón rosado o trucha asalmonada.
Necesitarás: 300 g de filete de pescado rojo, 1 cebolla, 300 g de champiñones, 350 ml de nata para cocinar (10%), 100 g de queso duro, 1 cucharada de harina, especias.
Preparación: Pica y sofríe la cebolla con los champiñones al gusto. Añade el pescado rojo cortado en cubos, fríe un par de minutos más y añade una cucharada de harina. Sazona al gusto, mezcla, vierte la nata y cocina a fuego lento hasta que espese. Reparte el julienne en moldes individuales, espolvorea con queso rallado y hornea durante 10 minutos a 200 grados.
15. Bolitas de queso con menta y nueces
Fuente: lisa.ruEl interesante sabor de las bolitas se logra también gracias a la mezcla de varios tipos de queso.
Necesitarás: 200 g de queso duro, 150 g de queso feta, 150 g de requesón, 100 g de nueces, 1 manojo de menta, especias.
Preparación: Ralla el queso, desmenuza el queso feta y el requesón con un tenedor, pica la menta, mezcla todo y sazona. Forma bolitas, pásalas por las nueces picadas y refrigera.
16. Pudín de chocolate para el 14 de febrero
Fuente: klublady.ruUn postre exquisito con un mágico sabor a chocolate.
Necesitarás: 3/4 taza de azúcar, 1/3 taza de cacao, 3 cucharadas de maicena, 2 pizcas de sal, 2 tazas de nata, 85 g de chocolate negro, 1,5 cucharaditas de extracto de vainilla.
Preparación: Mezcla todos los ingredientes secos, vierte gradualmente la nata y cocina, removiendo, a fuego medio hasta que espese. Añade la vainilla y el chocolate picado, y sigue removiendo hasta que quede homogéneo. Vierte el pudín en moldes, déjalo enfriar y refrigera hasta que cuaje.
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17. Ensalada de marisco
Fuente: pinterest.comSi quieres darle un toque más vibrante, añade un poco de pimentón a la mayonesa para el aderezo.
Necesitarás: 100 g de gambas peladas, 1 calamar, 200 g de palitos de cangrejo, 2 huevos, 2 pepinos, mayonesa.
Preparación: Cuece las gambas hasta que estén listas. Cuece el calamar en agua hirviendo durante un minuto, y cuece los huevos por separado. Corta todos los ingredientes a tu gusto y adereza la ensalada con mayonesa.
18. Postre clásico "Anna Pavlova"
Fuente: pinterest.com¡Es difícil encontrar un postre más romántico para el 14 de febrero!
Necesitarás: 4 claras de huevo, 1 pizca de ácido cítrico, 280 g de azúcar glas, 2,5 cucharaditas de maicena, 0,5 cucharadita de vinagre de vino, 50 g de queso crema, 250 ml de nata para montar (33-35%), frutas, mermelada, bayas.
Preparación: Bate las claras con el ácido cítrico con una batidora a baja velocidad hasta que formen picos. Añade gradualmente 230 g de azúcar glas, sigue batiendo y luego aumenta la velocidad. Bate las claras hasta obtener una textura densa y suave, añade la maicena con el vinagre de vino y mezcla bien.
Con una manga pastelera, forma cestitas de merengue, primero la base y luego los bordes. Alisa con cuidado. Hornea el merengue en el horno precalentado a 200 grados y baja la temperatura a 90-100 grados. Seca las cestitas durante 1,5-2 horas hasta que estén listas.
Bate la nata fría con el azúcar glas restante hasta que forme picos, añade el queso crema y bate un poco más. Rellena las cestitas frías con la crema y decora el postre con mermelada, frutas y bayas.
19. Chuletas de cerdo con tomate y queso
Fuente: ramsaygordon.ruJugosas, doradas, sustanciosas, justo lo que necesitas para la cena.
Necesitarás: 600 g de cerdo, 2 huevos, 2 cucharadas de harina, 3 tomates, 100 g de queso duro, 3 cucharadas de crema agria, especias.
Preparación: Corta el cerdo, ablándalo y sazona. Bate los huevos con la harina, reboza las chuletas y sofríelas ligeramente por ambos lados. Colócalas sobre papel de horno, úntalas con crema agria y añade rodajas de tomate por encima. Espolvorea con queso rallado y hornea las chuletas durante 20 minutos a 180 grados.
20. Ensalada de atún y tomate
Fuente: dzen.ruGracias a su color rojo brillante, la ensalada es especialmente apropiada para el 14 de febrero.
Necesitarás: 240 g de atún en conserva, 125 g de mozzarella, 2 tomates, 40 g de albahaca, 1 diente de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva y zumo de limón, especias.
Preparación: Corta los tomates por la mitad y retira la pulpa acuosa con las semillas, no es necesaria. Corta los tomates en cubos, desmenuza el atún y corta la mozzarella en rodajas finas. Mezcla el aceite, el zumo de limón, la albahaca picada, el ajo y las especias al gusto. En un aro de emplatar, coloca capas de la mitad de los tomates, el atún, la mitad de la albahaca, la mozzarella, la albahaca restante y los tomates.