Fuente: Koss13, AdobeStockLigeros, bajos en calorías y deliciosos, los calabacines son la base perfecta para una variedad de platos saludables. Especialmente en verano, cuando son abundantes y están al máximo de su disponibilidad. Además, con calabacines se puede preparar de todo, desde aperitivos hasta platos principales, postres y bebidas. ¡Aquí tienes 20 excelentes recetas!
1. Gratinado saludable de calabacín y requesón
Fuente: multivarevo.ruSi el queso duro encaja en tu dieta, puedes espolvorearlo sobre el gratinado.
Necesitarás: 350 g de calabacín, 250 g de requesón, 1 huevo, 10 g de ajo, 20 ml de aceite de oliva, especias.
Preparación: Ralla el calabacín y mézclalo con el requesón. Añade el ajo prensado, las especias, el huevo y el aceite de oliva, y mezcla todo. Vierte la mezcla en un molde y hornea durante 35-40 minutos a 200 grados.
2. Crema saludable de calabacín
Fuente: dzen.ruSin patatas ni nata grasa, un plato muy dietético.
Necesitarás: 1 calabacín, 1/2 zanahoria, 1/2 cebolla, 350 ml de agua, 3 pizcas de sal, especias.
Preparación: Corta el calabacín en cubos, la zanahoria y la cebolla aún más finas, añade especias al gusto y cúbrelo con agua. Lleva a ebullición y cocina durante unos 20 minutos. Tritura la sopa con una batidora hasta obtener una consistencia homogénea.
3. Ensalada dietética de calabacín
Fuente: lobsterhouse.ruEsta ensalada tiene tan pocas calorías que prácticamente se pueden ignorar.
Necesitarás: 150 g de calabacín, 200 g de pepino, 80 g de requesón, 20 g de cebollino, 5 g de perejil, 40 g de yogur.
Preparación: Ralla el calabacín y los pepinos con un rallador coreano. Añade el requesón granulado y las hierbas picadas. Adereza la ensalada con yogur y sazona al gusto.
4. Smoothie de manzana con calabacín y apio
Fuente: mirtesen.ruEs difícil imaginar una dieta saludable moderna sin una variedad de smoothies.
Necesitarás: 1 manzana verde, 150 g de calabacín, 1 tallo de apio, 2 ramitas de perejil, 2 cucharaditas de sirope de agave, 150 ml de agua mineral.
Preparación: Pela las manzanas, el calabacín y el apio. Retira las hojas del perejil. Pica todo de forma arbitraria y bate el smoothie en una batidora.
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5. Chips saludables de calabacín
Fuente: pinterest.comPara todos los amantes de los snacks, esta alternativa a los aperitivos comprados en tiendas será muy útil.
Necesitarás: 1 calabacín, 20 g de especias para verduras, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Corta el calabacín en rodajas muy finas. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino. Rocíala con aceite y espolvorea con sal y especias. Coloca las rodajas de calabacín en una sola capa y vuelve a espolvorear con especias y rocía con aceite. Hornea los chips de calabacín durante 40-60 minutos a 100 grados.
6. Calabacín a la parrilla con yogur y ajo
Fuente: maxvps.ruEn esta receta no hay aceite ni mayonesa.
Necesitarás: 1 calabacín, 1 diente de ajo, 1.5 cucharadas de yogur, especias.
Preparación: Corta el calabacín en rodajas y ásalas hasta que estén listas en una parrilla o sartén grill. Mezcla el yogur, el ajo prensado y las especias, y unta las rodajas de calabacín con esta salsa.
7. Muffins saludables de calabacín
Fuente: runews24.ruPara esta receta, recomendamos usar harina integral.
Necesitarás: 600 g de calabacín, 2 huevos, 1/2 taza de harina integral, 2 dientes de ajo, especias.
Preparación: Ralla el calabacín y el ajo, y mézclalos con los huevos. Añade la harina con las especias, mezcla y vierte la masa en moldes para muffins. Hornea en el horno durante 25 minutos a 200 grados.
8. Rollitos de calabacín con queso crema
Fuente: polza4u.ruUn buen aperitivo saludable de calabacín para el día a día, una mesa festiva o un picnic.
Necesitarás: 400 g de calabacín, 160 g de queso crema, 1 cucharada de crema agria, 1 diente de ajo, 4 ramitas de eneldo, especias.
Preparación: Mezcla el queso crema, la crema agria, el eneldo picado con el ajo y las especias. Corta el calabacín en rodajas finas y fríelas ligeramente por ambos lados hasta que estén doradas. Envuelve el relleno en las rodajas de calabacín.
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9. Ensalada de verduras con calabacín y col
Fuente: pulse.mail.ruPara el aderezo, puedes añadir una cucharada de aceite vegetal saludable, como el de lino.
Necesitarás: 100 g de pimiento, 100 g de zanahoria, 220 g de tomates, 250 g de calabacín, 220 g de col.
Preparación: Corta la col finamente, los tomates en gajos y el resto de las verduras en juliana fina. Mezcla la ensalada.
10. Sopa dietética de calabacín con arroz
Fuente: yaisup.ruUna sopa ligera de verano que se puede cocinar con agua o caldo de pollo.
Necesitarás: 300 g de calabacín, 1 cebolla, 1 zanahoria, 100 g de arroz, hierbas, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla, y corta la zanahoria y el calabacín en juliana. Hierve agua o caldo, añade el arroz lavado, la zanahoria y la cebolla. Sazona al gusto y cocina hasta que el arroz esté listo. Añade el calabacín y las hierbas, y cocina la sopa durante 5 minutos más.
11. Tortitas saludables de calabacín
Fuente: bye-bye-calories.ruAquí se necesitarán copos de avena de cocción rápida.
Necesitarás: 300 g de calabacín, 30 g de yogur, 1 huevo, 2 cucharadas de copos de avena, 1 diente de ajo, 4 ramitas de hierbas, especias.
Preparación: Ralla el calabacín y exprime ligeramente el exceso de jugo. Mezcla con el yogur y el huevo. Añade el ajo picado, las hierbas y las especias. Añade los copos de avena, mezcla y deja reposar la masa durante 7-10 minutos. Fríe las tortitas de calabacín en una sartén con una cantidad mínima de aceite durante 3-4 minutos por cada lado.
12. Calabacín estofado en tomate
Fuente: lady-day.ruUna variación sencilla de un guiso de verduras dietético.
Necesitarás: 2 calabacines, 2 tomates, 150 ml de zumo de tomate, 1 cebolla, especias.
Preparación: Corta el calabacín y los tomates de forma arbitraria, y pica la cebolla. Coloca la cebolla y el calabacín en una sartén y cocina hasta que el calabacín suelte su jugo, unos 7 minutos. Añade los tomates y estofa todo hasta que se evapore la humedad. Vierte el zumo de tomate, sazona y estofa las verduras durante 10 minutos más.
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13. Smoothie saludable de calabacín y pepino
Fuente: beautyhack.ruSi lo deseas, añade un poco de miel o edulcorante al smoothie terminado para darle dulzura.
Necesitarás: 1 calabacín, 2 pepinos, 1/2 limón, 5-6 ramitas de eneldo.
Preparación: Exprime el jugo del limón, y pela y corta las verduras de forma arbitraria. Bate todos los ingredientes en una batidora. Añade un poco de agua si es necesario.
14. Tortitas de requesón con calabacín y hierbas
Fuente: za-edoy.ruEn lugar de harina de trigo, también puedes usar harina de arroz o de avena.
Necesitarás: 1 calabacín, 300 g de requesón, 3 cucharadas de harina, 1/2 manojo de hierbas, 1 huevo, especias.
Preparación: Tritura o bate el requesón con el huevo en una batidora. Ralla el calabacín, exprímelo y mézclalo con el requesón. Añade las hierbas picadas, las especias y la harina, y vuelve a mezclar. Forma las tortitas y fríelas hasta que estén doradas con una cantidad mínima de aceite.
15. Calabacín saludable con pechuga de pollo
Fuente: bye-bye-calories.ruUn plato completo que ni siquiera necesita una guarnición aparte.
Necesitarás: 200 g de calabacín, 200 g de filete de pollo, 100 ml de agua, 50 ml de salsa de soja, especias.
Preparación: Corta el calabacín y el pollo en trozos pequeños. Fríelos juntos durante un par de minutos en una sartén antiadherente. Añade agua y especias. Estofa durante 15 minutos con la tapa puesta a fuego lento, y luego añade la salsa de soja y estofa durante 5 minutos más.
16. Puré dietético de calabacín
Fuente: za-edoy.ruUna buena alternativa al puré de patatas habitual con mantequilla.
Necesitarás: 2 calabacines, 1 zanahoria, 1 cebolla, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla, ralla la zanahoria y fríelas hasta que estén blandas con una cantidad mínima de aceite. Añade el calabacín y las especias al gusto, y estofa todo durante 20-30 minutos con la tapa puesta a fuego lento. Tritura el puré con una batidora.
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17. Tortitas de calabacín y pollo al horno
Fuente: mixyfotos.ruResulta algo intermedio entre crepes y albóndigas, pero muy sabroso.
Necesitarás: 1 filete de pollo, 1 calabacín, 1 huevo, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de harina integral, 1 cucharadita de mostaza, especias.
Preparación: Ralla el calabacín y pasa el pollo por la picadora de carne. Pica el ajo y mezcla todos los ingredientes. Coloca la masa con una cuchara sobre una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Hornea las tortitas durante 20-25 minutos en el horno a 200 grados.
18. Gratinado saludable de calabacín y coliflor
Fuente: malinika.ruRecomendamos usar queso bajo en grasa.
Necesitarás: 2 calabacines, 300 g de coliflor, 200 g de crema agria, 2 huevos, 150 g de queso duro, especias, hierbas.
Preparación: Hierve los floretes de coliflor durante 5 minutos en agua hirviendo. Corta el calabacín de forma arbitraria y coloca todo en un molde. Bate los huevos con la crema agria, las especias y las hierbas picadas, vierte sobre las verduras y espolvorea con queso rallado. Hornea el gratinado en el horno durante 35-40 minutos a 180 grados.
19. Compota de calabacín
Fuente: moefermerstvo.ruSi lo deseas, añade un poco de miel o edulcorante a la compota para darle dulzura.
Necesitarás: 1 calabacín, 2 litros de agua.
Preparación: Pela y corta el calabacín en cubos. Colócalo en agua hirviendo y cocina la compota durante unos 10-15 minutos a fuego lento.
20. Brownie saludable de calabacín
Fuente: tort-tort.ru¡Una receta original para los amantes de probar algo nuevo!
Necesitarás: 400 g de calabacín, 2 huevos, 30 g de cacao, 120 g de harina integral, 1 cucharadita de levadura en polvo, edulcorante.
Preparación: Ralla el calabacín y exprímelo bien. Añade los huevos y bate la mezcla con una batidora. Añade los ingredientes secos y amasa la masa; debe tener una consistencia similar a la de la crema agria espesa. Vierte toda la masa en un molde y hornea durante 45 minutos a 180 grados en el horno.