Fuente: Nolonely, AdobeStockCuando el trigo sarraceno y el arroz te aburran, ¡te aconsejamos que pruebes platos con sémola de maíz! Durante mucho tiempo, fue popular principalmente en los países de América del Sur, pero ahora todo ha cambiado. No solo es un ingrediente delicioso y saludable, sino también muy accesible para el día a día. ¡Compartimos las mejores recetas!
1. Gachas de sémola de maíz
Fuente: eda-land.ruComencemos con el plato más sencillo que se puede preparar con sémola de maíz.
Necesitarás: 200 g de sémola de maíz, 600 ml de agua, sal.
Preparación: Lleva el agua a ebullición, sala y vierte la sémola de maíz en un chorro fino, removiendo. Cocina las gachas a fuego lento durante unos 7 minutos, sin dejar de remover, y luego déjalas reposar otros 20 minutos tapadas.
2. Gachas de maíz con leche
Fuente: vreticule.comEspecialmente buenas para el desayuno, con frutas, bayas, nueces y miel.
Necesitarás: 1 taza de sémola de maíz, 2 tazas de leche, 2 tazas de agua, 0,5 taza de leche condensada, especias.
Preparación: Mezcla el agua y la leche, y lleva a ebullición. Baja el fuego y añade lentamente la sémola de maíz, removiendo. Cocina las gachas durante 25-30 minutos, sin dejar de remover. Añade las especias, la leche condensada, mezcla y retira del fuego.
3. Mamaliga con queso feta
Fuente: vmolo.byGachas espesas tradicionales de sémola de maíz, especialmente populares en la cocina moldava y rumana.
Necesitarás: 1 taza de sémola de maíz, 3 tazas de agua, 150 g de queso feta, 0,5 taza de leche, 75 g de mantequilla, 20 g de hierbas, especias.
Preparación: Lleva el agua a ebullición, añade la sémola de maíz y cocina durante 20 minutos, removiendo. Añade el queso rallado y la mantequilla, y continúa cocinando hasta que se derritan. Añade la leche, las especias y las hierbas picadas, mezcla y sirve la mamaliga.
4. Tortitas de sémola de maíz
Fuente: restaurantguru.ruY para un sabor y aroma completos, te aconsejamos freírlas en aceite de maíz.
Necesitarás: 120 g de sémola de maíz, 120 ml de kéfir, 3 cucharadas de harina, 1 huevo, 2 cucharadas de azúcar, especias.
Preparación: Cocina la sémola de maíz según las instrucciones y déjala enfriar. Añade el huevo, el azúcar, el kéfir y mezcla bien. Añade la harina tamizada y las especias, mezcla de nuevo y coloca las tortitas en la sartén con una cuchara.
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5. Muffins de sémola de maíz con espinacas
Fuente: maxvps.ruUn excelente tentempié para todos los días. Además, es saludable y bajo en calorías.
Necesitarás: 250 ml de yogur, 60 ml de aceite de oliva, 1 huevo, 130 g de harina, 80 g de sémola de maíz, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 40 g de espinacas, 100 g de queso, especias.
Preparación: Bate el yogur, el aceite, el huevo y las especias hasta obtener una mezcla homogénea. Añade la harina, la sémola de maíz y la levadura en polvo, y mezcla de nuevo. Añade el queso rallado y las espinacas picadas, distribuye la mezcla en moldes y hornea los muffins durante 20-25 minutos a 190 grados.
6. Albóndigas de gachas de maíz
Fuente: syl.ruUna alternativa vegetariana y magra original a las albóndigas de carne comunes.
Necesitarás: 100 g de sémola de maíz, 100 g de harina, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 huevo, 2 dientes de ajo, especias, pan rallado.
Preparación: Cocina la sémola de maíz según las instrucciones y enfría. Pica finamente la cebolla, ralla la zanahoria y sofríe hasta que estén blandas. Mezcla con las gachas, añade el huevo, el ajo prensado, las especias y la harina, y mezcla de nuevo. Forma las albóndigas con esta masa, pásalas por pan rallado y fríelas por ambos lados.
7. Albóndigas de pollo con col y sémola de maíz
Fuente: pinterest.ruMuchos añaden arroz o pan a las albóndigas, pero nosotros te ofrecemos una opción más interesante.
Necesitarás: 1 kg de filete de pollo, 70 g de sémola de maíz, 150 g de col, 2 huevos, especias.
Preparación: Cocina la sémola de maíz hasta que esté lista. Pasa el pollo por la picadora de carne y tritura la col en una batidora. Mezcla los ingredientes, sazona, añade los huevos, forma las albóndigas y fríelas por ambos lados.
8. Gachas de maíz con naranja
Fuente: youtube.comTambién recomendamos añadir canela, un puñado de nueces y azúcar al gusto.
Necesitarás: 70 g de sémola de maíz, 1-2 naranjas, 1 cucharadita de jengibre rallado.
Preparación: Pela las naranjas y tritúralas en una batidora. Añade agua hasta obtener 400 ml. Vierte esto sobre la sémola de maíz, lleva a ebullición y cocina durante unos 20-25 minutos, removiendo. Añade el jengibre rallado y deja reposar las gachas durante 10 minutos.
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9. Polenta con requesón
Fuente: zen.yandex.ruUn plato clásico y sencillo de la cocina italiana. La polenta se puede servir como guarnición o como aperitivo.
Necesitarás: 1 taza de sémola de maíz, 2 tazas de agua, 1 taza de leche, 100 g de parmesano, 100 g de requesón, 20 g de eneldo, 10 g de albahaca, 3 dientes de ajo, especias.
Preparación: Hierve el agua, añade la sémola de maíz y cocina durante 5-7 minutos, removiendo. Añade la leche y cocina las gachas otros 20 minutos tapadas. Extiende las gachas sobre papel de horno en una capa de unos 10 mm de grosor y déjalas enfriar.
Mezcla el requesón, las hierbas picadas, las especias, el parmesano rallado y el ajo prensado. Corta la polenta en cuadrados, coloca el relleno en la mitad de ellos y cúbrelos con los cuadrados restantes. Hornea durante 5-7 minutos en el horno a 180 grados.
10. Pastel de requesón con sémola de maíz
Fuente: ivona.uaEn lugar de albaricoques secos, puedes usar cualquier otra fruta seca o fruta confitada.
Necesitarás: 600 g de requesón, 3 cucharadas de sémola de maíz, 150 g de albaricoques secos, 2 cucharadas de crema agria, 3 cucharadas de azúcar, 2 huevos.
Preparación: Bate el requesón con los huevos, la crema agria, el azúcar y la sémola de maíz con una batidora. Mezcla la masa y añade los albaricoques secos picados. Deja reposar todo durante 15 minutos, vierte en un molde y hornea en el horno durante aproximadamente una hora a 180 grados.
11. Polenta con tomates y mozzarella
Fuente: youtube.comLa polenta se puede preparar de cualquier forma y con cualquier relleno. ¡Aquí tienes un poco más de un clásico!
Necesitarás: 200 g de sémola de maíz, 100 g de parmesano, 125 g de mozzarella, 250 g de tomates cherry, 1 manojo de hierbas, especias.
Preparación: Cocina la sémola de maíz según las instrucciones. Añade la mitad del parmesano rallado y las hierbas picadas, mezcla y extiende la mitad de la masa en un molde o sobre papel de horno. Corta los tomates cherry por la mitad y sofríe durante 3-5 minutos. Añade las hierbas restantes y mezcla.
Coloca los tomates cherry sobre la polenta y, encima, las rodajas de mozzarella. Cubre con el resto de las gachas y espolvorea con el parmesano y las hierbas restantes. Hornea la polenta en el horno durante 15-25 minutos a 180 grados.
12. Galletas de chocolate con sémola de maíz
Fuente: realcooks.ruEsta es solo una de las muchas formas de transformar cualquier receta habitual con sémola de maíz.
Necesitarás: 1,5 tazas de harina, 5 cucharadas de sémola de maíz, 0,5 taza de azúcar, 4 cucharadas de cacao, 5 cucharadas de sésamo, 2 huevos, 120 g de mantequilla.
Preparación: Bate la mantequilla derretida con el azúcar, añade los huevos y vuelve a batir. Añade la sémola de maíz, la harina, el cacao y el sésamo, y amasa hasta obtener una masa homogénea. Forma bolitas de galleta y hornea en el horno durante unos 15 minutos a 190 grados.
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13. Sopa de maíz con albóndigas
Fuente: pinterest.ruSi quieres que sea aún más saludable, añade un poco de salvado a la carne picada.
Necesitarás: 250 g de carne picada, especias, 100 g de zanahoria, 100 g de cebolla, 100 g de pimiento, 300 g de patatas, 100 g de tomates, 100 g de sémola de maíz.
Preparación: Mezcla la carne picada con las especias y forma pequeñas albóndigas. Corta todas las verduras en cubos pequeños. Sofríe la cebolla, la zanahoria y el pimiento hasta que estén blandos, y añade las patatas.
Después de otros 5 minutos, añade la sémola de maíz, y después de 3 minutos, vierte agua sobre todo. Cocina la sopa a fuego lento hasta que las patatas estén listas. Añade las albóndigas y los tomates, y cocina otros 7-10 minutos.
14. Patatas asadas con rebozado de maíz
Fuente: koolinar.ruLa sémola de maíz es un excelente rebozado para todas las ocasiones. ¡Incluso para las patatas!
Necesitarás: 10 patatas, 5 cucharadas de aceite de oliva, 5 cucharadas de sémola de maíz, especias.
Preparación: Corta las patatas en gajos y mezcla con el aceite, las especias y la sémola de maíz. Extiende los gajos en una sola capa sobre una bandeja de horno y hornea hasta que estén dorados y crujientes a 200-220 grados.
15. Sopa de maíz y queso
Fuente: mycrafts.ruMuy suave y cremosa, con una textura inusual. ¡Incluso a los niños les encantará!
Necesitarás: 0,5 taza de sémola de maíz, 200 g de queso procesado, 2 l de caldo, 3 patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, especias.
Preparación: En el caldo hirviendo, añade las patatas cortadas en cubos y la sémola de maíz. Cocina durante 10 minutos, removiendo. Pica y sofríe la cebolla con la zanahoria, añádelas a la sopa y cocina otros 5 minutos. Añade las especias y el queso procesado, y continúa cocinando hasta que se disuelva.
16. Banosh con chicharrones
Fuente: recept-borscha.ruEl banosh casero es un plato bastante graso y calórico, ¡pero demasiado delicioso!
Necesitarás: 2 tazas de sémola de maíz, 1 l de crema agria, 150 g de queso feta, 60 g de champiñones secos, 100 g de tocino, especias.
Preparación: Lleva la crema agria a ebullición en un recipiente de paredes gruesas. Añade las especias y vierte la sémola de maíz en un chorro fino, removiendo. Cocina las gachas, sin dejar de remover, hasta que espesen. El banosh listo debe despegarse de las paredes.
Corta el tocino en lonchas finas y fríelo hasta que esté crujiente. Remoja los champiñones con antelación y fríelos también en la grasa de los chicharrones. Ralla el queso feta y añádelo todo al banosh al servir.
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17. Galletas de polenta
Fuente: youtube.comPuedes añadir la sémola de maíz junto con los ingredientes secos. O puedes hacer galletas con gachas ya preparadas.
Necesitarás: 200 g de polenta cocida, 1 taza de harina, 180 g de mantequilla, 2 huevos, 2 cucharadas de ralladura, 80 g de azúcar.
Preparación: Bate la mantequilla, los huevos y el azúcar con una batidora. Mezcla con la ralladura y la polenta cocida, y añade la harina tamizada hasta obtener una masa lo suficientemente espesa y elástica. Coloca las galletas en una bandeja de horno con una cuchara o con una manga pastelera. Hornea durante 10-15 minutos a 190 grados.
18. Gachas de sémola de maíz en olla de cocción lenta
Fuente: d-rat.ruPreparar gachas de maíz en una olla de cocción lenta es aún más cómodo, porque no tienes que preocuparte de que se peguen.
Necesitarás: 100 g de sémola de maíz, 650 ml de leche, 20 g de mantequilla, 100 g de manzanas, especias.
Preparación: Coloca la sémola de maíz en el recipiente de la olla de cocción lenta. Añade las especias, la mantequilla y las manzanas finamente picadas, vierte la leche y mezcla. Cocina las gachas durante 35 minutos en el modo para gachas de leche.
19. Gachas de calabaza con sémola de maíz
Fuente: cookpad.com¡Una de las mejores recetas de gachas de calabaza caseras!
Necesitarás: 250 g de calabaza, 50 g de sémola de maíz, 400 ml de leche, especias.
Preparación: Corta la calabaza en cubos, vierte la leche, cocina hasta que esté blanda y tritura con una batidora. Lleva el puré a ebullición, sazona, añade la sémola de maíz y cocina durante 10 minutos, removiendo. Deja reposar las gachas tapadas.
20. Gachas de maíz con sémola
Fuente: hmcaprise.ruUnas interesantes gachas de leche con dos tipos de cereales.
Necesitarás: 80 g de sémola de maíz, 35 g de sémola de trigo, 400 ml de leche, 400 ml de agua, especias.
Preparación: Lleva el agua a ebullición, añade la sémola de maíz lavada y cocina durante 15 minutos a fuego lento, removiendo. Vierte la leche, vuelve a llevar a ebullición y añade la sémola de trigo, sin dejar de remover. Cocina las gachas otros 3 minutos, retira del fuego y deja reposar durante 10 minutos.