Fuente: Timolina, AdobeStockLa cebada perlada a menudo es subestimada, y es una pena, ya que es un cereal tan versátil como cualquier otro, y muchas de sus recetas tienen siglos de antigüedad. El único problema es que no todo el mundo sabe cómo cocinarla ni qué se puede hacer con ella. ¡Te contamos 20 recetas fáciles y deliciosas!
1. Cebada perlada en tomate
Fuente: fitstars.ruPara ahorrar tiempo de cocción, te recomendamos cocer la cebada perlada con antelación.
Necesitarás: 1 taza de cebada perlada, 400 g de tomates en su jugo, 2 cucharadas de salsa de tomate, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, hierbas frescas, azúcar, sal, especias.
Preparación: Cuece la cebada perlada según las instrucciones. Pica la cebolla y el ajo, sofríelos en aceite hasta que estén transparentes y añade los tomates picados con su jugo. Agrega la salsa de tomate y todas las especias al gusto, cocina a fuego lento durante 10 minutos y luego incorpora la cebada perlada. Cocina a fuego lento durante otros 5 minutos, añade las hierbas frescas y retira del fuego.
2. Gachas de cebada perlada con leche
Fuente: ideireceptov.ruEsta receta seguramente encantará a los amantes de los desayunos lácteos clásicos.
Necesitarás: 1 taza de cebada perlada, 4 tazas de leche, 0.5 cucharadas de azúcar, 0.5 cucharaditas de sal, 2 cucharadas de mantequilla.
Preparación: Lava bien la cebada perlada con agua tibia, vierte 1 litro de agua hirviendo sobre ella y cocina durante 15 minutos. Luego, escúrrela, ponla en una olla, vierte la leche caliente, sala y cocina durante 15-20 minutos, revolviendo. Añade el azúcar, tapa y deja reposar la cebada perlada en un horno tibio durante 20-25 minutos. Al servir, añade la mantequilla.
3. Sopa Rassolnik con cebada perlada
Fuente: ok.ruEl tradicional rassolnik con pepinillos encurtidos, ¿qué podría ser mejor para el almuerzo?
Necesitarás: 350 g de ternera, 1 taza de cebada perlada, 3 pepinillos encurtidos, 3 patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2.5 l de agua, 1 manojo de eneldo, especias.
Preparación: Cubre la ternera y la cebada perlada lavada con agua, y cocina el caldo a fuego lento durante aproximadamente 1.5 horas. Pica la cebolla, ralla la zanahoria y sofríelas hasta que estén tiernas. Añade los pepinillos encurtidos finamente picados y fríe un par de minutos más.
Añade las patatas cortadas al caldo, y después de 10 minutos, el sofrito, las especias y el eneldo picado. Cocina el rassolnik durante 1 minuto más, retira del fuego y deja reposar tapado durante aproximadamente media hora.
4. Ensalada de verduras con cebada perlada y queso feta
Fuente: obed37.ruResulta algo parecido a una ensalada griega, pero mucho más sustanciosa.
Necesitarás: 4 cucharadas de cebada perlada, 100 g de queso feta, 1 pimiento morrón, 1 tomate, 1 pepino, 1 cebolla morada, 1-2 puñados de aceitunas, aceite de oliva, vinagre balsámico, especias.
Preparación: Cuece la cebada perlada según las instrucciones. Corta las verduras en trozos medianos y el queso feta en cubos. Añade las aceitunas, sazona la ensalada y rocíala con aceite y vinagre balsámico.
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5. Ensalada de cebada perlada para el invierno
Fuente: postila.ruUn frasco de esta preparación te sacará de apuros en más de una ocasión cuando necesites cocinar algo rápido.
Necesitarás: 200 g de cebada perlada, 2 kg de tomates, 1 kg de pimiento morrón, 500 g de zanahorias, 500 g de cebolla, 1 cucharadita de ácido cítrico, 40 g de sal, 120 g de azúcar, 250 ml de aceite vegetal, especias.
Preparación: Remoja la cebada perlada durante la noche, lávala, cúbrela con agua limpia, lleva a ebullición y déjala tapada. Corta todas las verduras al gusto, añade el aceite, el azúcar, la sal y lleva a ebullición. Agrega la cebada perlada a las verduras y cocina todo a fuego lento durante 45 minutos. 10 minutos antes de terminar la cocción, añade las especias y el ácido cítrico. Envasa la ensalada en frascos esterilizados.
6. Gachas de soldado
Fuente: vk.comLa particularidad de estas gachas es que se preparan con varios tipos de cereales.
Necesitarás: 3 cebollas, 2 zanahorias, 4 cucharadas de cebada perlada, mijo y guisantes secos, 2.5 tazas de agua hirviendo, especias.
Preparación: Pica la cebolla y la zanahoria, y sofríelas hasta que estén tiernas. Lava y mezcla todos los cereales con los guisantes. Coloca una capa de sofrito en un caldero, luego los cereales y otra vez el sofrito. Vierte el agua hirviendo, sazona y cocina las gachas durante aproximadamente 1 hora a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
7. Kozinaki de cebada perlada
Fuente: youtube.comSorprendentemente, incluso se puede preparar un postre con cebada perlada.
Necesitarás: 1/2 taza de cebada perlada, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de miel, 0.5 cucharadas de aceite vegetal, 1 pizca de sal.
Preparación: Lava y seca la cebada perlada en una sartén seca. Añade el aceite y fríe hasta que esté dorada. Mezcla el azúcar, la miel y la sal, y cocina a fuego lento durante 1 minuto. Mezcla la mezcla dulce con la cebada perlada, extiéndela sobre papel de horno engrasado y deja que se enfríe.
8. Ensalada de pollo y cebada perlada
Fuente: nvkz-tub.ruEsto ya no es un aperitivo, sino un plato principal completo.
Necesitarás: 1/2 taza de cebada perlada, 200 g de filete de pollo, 1 huevo, 1 pepinillo encurtido, 1/2 cebolla morada, 4 cucharadas de maíz enlatado, mayonesa, especias.
Preparación: Cuece la cebada perlada, el pollo y el huevo con antelación. Deja que todo se enfríe, corta los ingredientes en cubos, mezcla la ensalada, adereza con mayonesa y sazona.
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9. Sopa de pescado con cebada perlada
Fuente: razgulyayka.ruLa cebada perlada hace que cualquier primer plato sea mucho más sustancioso y sabroso.
Necesitarás: 500 g de pescado, 5 patatas, 1 cebolla, 2 zanahorias, 1/2 taza de cebada perlada, especias, hierbas frescas.
Preparación: Despieza el pescado al gusto, añade especias, cubre con agua y cocina el caldo durante unos 40 minutos. Pica la zanahoria y la cebolla, corta las patatas en cubos. Cuela el caldo, añade la cebada perlada lavada y cocina hasta que esté medio hecha. Añade todas las verduras y continúa cocinando la sopa de pescado hasta que los ingredientes estén listos. Al final, añade especias y hierbas frescas.
10. Cebada perlada con carne enlatada en olla multifunción
Fuente: multivarca.ruCuando quieres algo lo más sencillo posible de preparar.
Necesitarás: 1 taza de cebada perlada, 300 g de carne enlatada, 1 zanahoria, 1 cebolla, especias, 500 ml de agua hirviendo.
Preparación: Remoja la cebada perlada durante la noche. Coloca la carne enlatada en el recipiente de la olla multifunción y cocina durante 5-6 minutos en el modo «Freír». Pica la cebolla y la zanahoria, añádelas a la carne enlatada y cocina durante otros 10 minutos. Agrega la cebada perlada lavada, sazona, vierte el agua hirviendo y selecciona el modo «Gachas» durante 1 hora.
11. Ensalada de verduras asadas y cebada perlada
Fuente: nvkz-tub.ruSu preparación requerirá un poco de tiempo, pero el resultado definitivamente vale la pena.
Necesitarás: 250 g de cebada perlada, 2 calabacines, 2 pimientos morrones, 1 berenjena, 2 dientes de ajo, 100 ml de aceite vegetal, 60 ml de vinagre de vino, 20 ml de zumo de limón, especias.
Preparación: Cuece la cebada perlada según las instrucciones del paquete. Corta las verduras en cubos, añade el ajo, rocía todo con aceite, sazona y hornea durante 20-30 minutos a 200 grados. Mezcla las verduras asadas con la cebada perlada y adereza la ensalada con el aceite restante, el vinagre de vino y el zumo de limón.
12. Pilaf de cebada perlada
Fuente: kaminia.ruUna receta original de pilaf clásico para los amantes de los experimentos culinarios.
Necesitarás: 500 g de ternera, 1 taza de cebada perlada, 2 cebollas, 1 zanahoria, 1 cucharada de pasta de tomate, 1 chile rojo picante, 1 cabeza de ajo, 70 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita de comino y pimentón, 1 cucharada de agracejo, especias.
Preparación: Corta la ternera en trozos medianos y sofríela en aceite en un caldero hasta que esté dorada. Añade la cebolla y la zanahoria cortadas al gusto, y cocina hasta que estén tiernas. Agrega la pasta de tomate, las especias, el ajo y el chile picante. Mezcla.
Vierte agua hirviendo hasta que cubra ligeramente la carne, y cocina a fuego lento durante media hora tapado. Añade la cebada perlada lavada y vierte más agua hirviendo hasta que la cubra. Cocina a fuego lento tapado hasta que las gachas estén listas, aproximadamente 40-45 minutos.
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13. Pastel de cebada perlada con carne picada
Fuente: foto-onlain.ruUn plato sustancioso y económico para toda la familia.
Necesitarás: 300 g de cebada perlada, 400 g de carne picada, 1 cebolla, 2 zanahorias, 1 l de caldo, especias.
Preparación: Pica la cebolla, ralla la zanahoria y sofríelas hasta que estén tiernas. Añade la carne picada y fríe durante 10 minutos. Tritura la cebada perlada en una batidora y mézclala con la carne picada y las especias. Coloca todo en un molde, vierte el caldo y hornea durante 1 hora a 180 grados.
14. Ensalada de pepinos y cebada perlada
Fuente: pinterest.comUna ensalada muy original de pepinos frescos y encurtidos con miel.
Necesitarás: 1 taza de cebada perlada, 1 pepino, 2 pepinillos encurtidos, 2 tallos de cebolleta, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de vinagre de manzana, 1 cucharada de semillas de calabaza, 1 cucharadita de miel, 3 ramitas de perejil, especias.
Preparación: Cuece la cebada perlada, corta los pepinos en cubos, pica el perejil y la cebolleta con el ajo. Añade las semillas de calabaza y mezcla la ensalada. Para el aderezo, mezcla el aceite, el vinagre de manzana y la miel.
15. Albóndigas de cebada perlada
Fuente: dzen.ruAlbóndigas sustanciosas y magras para un tentempié.
Necesitarás: 2 tazas de cebada perlada cocida, 1 cebolla, 2-3 cucharadas de harina, especias.
Preparación: Tritura la cebolla con la cebada perlada cocida en una batidora y sazona al gusto. Forma las albóndigas, pásalas por harina y fríelas por ambos lados a fuego medio.
16. Risotto de cebada perlada
Fuente: zdorovogotovim.ruA veces, en la vida cotidiana, este plato también se llama perlotto, y resulta tan bueno como el de arroz.
Necesitarás: 250 g de cebada perlada, 100 g de champiñones, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 250 ml de vino blanco seco, 250 ml de caldo, 200 ml de nata, 100 g de parmesano, especias.
Preparación: Pica la cebolla, el ajo y los champiñones, y sofríelos hasta que estén dorados. Añade la cebada perlada lavada, mezcla, vierte el vino y lleva a ebullición. Continúa cocinando a fuego medio, añadiendo caldo mezclado con nata a medida que se evapore. Cocina hasta que la cebada perlada esté tierna. Al final de la cocción, sazona todo y mezcla con el parmesano rallado.
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17. Cebada perlada con carne en cazuelas de barro
Fuente: almode.ruLos platos en cazuelas de barro siempre adquieren un sabor y aroma especiales.
Necesitarás: 600 g de carne, 400 g de cebada perlada, 200 g de cebolla, 280 g de zanahoria, 1.5 l de caldo, especias.
Preparación: Remoja la cebada perlada durante la noche y lávala. Corta la carne, sazona y sofríe hasta que esté dorada. Añade la cebolla y, después de 2-3 minutos, la zanahoria, y fríe hasta que las verduras estén tiernas. Mezcla todo con la cebada perlada, distribuye en cazuelas de barro y vierte el caldo. Hornea durante aproximadamente 2 horas a 180 grados.
18. Ensalada de calabacín y cebada perlada con salsa pesto
Fuente: lizshealthytable.comSencilla y con pocos ingredientes, pero estamos seguros de que es la primera vez que pruebas una ensalada así.
Necesitarás: 250 g de cebada perlada cocida, 2 calabacines, 200 g de mozzarella, 90 g de salsa pesto, especias.
Preparación: Corta y sofríe los calabacines hasta que estén dorados. Corta la mozzarella al gusto y mezcla todo. Adereza la ensalada terminada con salsa pesto.
19. Sopa magra con cebada perlada y champiñones
Fuente: botanichka.ruEn lugar de champiñones, puedes usar cualquier otro tipo de setas a tu gusto.
Necesitarás: 2 cucharadas de cebada perlada, 1.5 l de agua, 1 cebolla, 1 zanahoria, 500 g de champiñones, 4 patatas, especias.
Preparación: Cuece la cebada perlada hasta que esté medio hecha. Pica la cebolla y los champiñones, sofríelos hasta que se evapore la humedad. Ralla la zanahoria y corta las patatas en cubos. Hierve el agua, añade la zanahoria, las patatas y la cebada perlada, y cocina durante 10 minutos. Agrega los champiñones y las especias al gusto, cocina durante 2-3 minutos más, retira del fuego y deja reposar la sopa.
20. Albóndigas de verduras con cebada perlada
Fuente: prokuhnyu.ruOtra receta de albóndigas magras, sustanciosas y saludables sin carne ni huevos.
Necesitarás: 250 g de cebada perlada, 200 g de cebolla, 220 g de zanahoria, 2 dientes de ajo, 350 g de patatas, especias, pan rallado.
Preparación: Cuece la cebada perlada según las instrucciones. Pica la cebolla, ralla la zanahoria y sofríelas hasta que estén tiernas. Luego, pasa el sofrito junto con la cebada perlada por una picadora de carne. Ralla las patatas, pica el ajo y mezcla todo. Sazona la masa, forma las albóndigas y fríelas en aceite vegetal a fuego medio por ambos lados.