Fuente: livevideos.ruEs difícil encontrar una combinación de verduras más armoniosa y versátil que las berenjenas con tomate. Además, se pueden preparar de muchas maneras: desde aperitivos hasta platos principales o conservas para el invierno. ¡Te contamos 20 de las recetas más deliciosas!
1. Berenjenas con tomate en rodajas
Fuente: gorodkyshtim.ruEl aperitivo más sencillo, rápido y versátil.
Necesitarás: 2 berenjenas, 3 tomates, mayonesa, ajo, hierbas frescas.
Preparación: Corta las berenjenas y los tomates en rodajas de 5 mm de grosor. Fríe las berenjenas por ambos lados y úntalas ligeramente con mayonesa por un lado. Coloca un tomate encima y luego espolvorea con hierbas picadas y ajo.
2. Rollitos de berenjena, tomate y mayonesa
Fuente: ivanovo.zoon.ruPuedes asegurar los rollitos con palillos, pero se mantienen bien por sí solos.
Necesitarás: 500 g de berenjenas, 300 g de tomates, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de mayonesa.
Preparación: Corta las berenjenas en láminas finas y fríelas hasta que estén tiernas. Mezcla la mayonesa con el ajo picado y las especias al gusto, y unta las berenjenas. Envuelve una rodaja de tomate en cada lámina.
3. Sándwiches de berenjena, tomate y mozzarella
Fuente: fi.pinterest.com¡Un delicioso tentempié vegetariano!
Necesitarás: 12 rebanadas de pan de molde, 2 berenjenas, 2 tomates, 200 g de mozzarella, 5 huevos, especias y hierbas frescas.
Preparación: Pica finamente las hierbas, corta las berenjenas en rodajas y bate los huevos. Fríe las berenjenas por ambos lados. Sumerge cada rebanada de pan por un lado en el huevo y colócala en una bandeja para hornear.
Encima, coloca las berenjenas, la mozzarella y los tomates, sazona y cubre con otra rebanada de pan, remojada en huevo por ambos lados. Espolvorea los sándwiches con hierbas y hornea durante 15 minutos a 180 grados.
4. Berenjenas guisadas con tomate
Fuente: kartinkin.netRecomendamos cocinar las berenjenas en una olla de hierro fundido.
Necesitarás: 2 berenjenas, 4 tomates, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, especias y hierbas frescas.
Preparación: Corta las berenjenas en cubos, pica finamente los tomates pelados y la cebolla, y fríe todo junto durante 5-7 minutos a fuego alto. Agrega el ajo, las especias y media taza de agua, guisa durante 20 minutos y espolvorea con hierbas.
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5. Berenjenas con tomate en sartén
Fuente: domashni-povar.blogspot.comEl sabor de este plato cambia completamente, dependiendo de las especias y hierbas elegidas.
Necesitarás: 2 berenjenas, 2 zanahorias, 2 tomates, 1 pimiento, 1 cebolla, especias y hierbas frescas.
Preparación: Ralla las zanahorias, pica la cebolla y corta el resto de las verduras en cubos. Fríe la cebolla con las zanahorias hasta que estén doradas, agrega las berenjenas con el pimiento, y después de 5 minutos, el tomate. Continúa friendo a fuego alto, revolviendo, y al final sazona el plato.
6. Berenjenas con tomate y queso
Fuente: nedelya-v-okruge.ruOtra receta del clásico aperitivo de berenjenas y tomates.
Necesitarás: 2 berenjenas, 3 tomates, 2 dientes de ajo, 180 g de queso, 1 cucharada de mayonesa, especias, hierbas frescas.
Preparación: Corta las berenjenas y los tomates en rodajas de 7-10 mm. Mezcla la mayonesa con el ajo prensado, las especias y las hierbas. Unta cada rodaja de berenjena con la salsa, coloca un tomate encima y espolvorea con queso rallado. Hornea durante 20 minutos a 200 grados.
7. Berenjenas con tomate y queso feta
Fuente: recept-borscha.ruUn aromático gratinado búlgaro con berenjenas, tomates y salsa de leche.
Necesitarás: 500 g de berenjenas, 2 tomates, 200 g de queso feta, 3 dientes de ajo, 0,5 manojo de perejil y albahaca, 3 huevos, 150 ml de leche, especias.
Preparación: Corta las berenjenas, los tomates y el queso feta en cubos, y pica finamente el ajo y las hierbas. Fríe las berenjenas hasta que estén doradas, sazona y colócalas en un molde. Encima, pon los tomates, el queso feta y las hierbas con el ajo. Vierte los huevos batidos con la leche y hornea durante 45 minutos a 180 grados.
8. Berenjenas con tomate para el invierno
Fuente: ok.ruUna conserva versátil que se puede comer sola o usar en otros platos.
Necesitarás: 1 kg de berenjenas, 1,5 kg de tomates, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal, chile, 1 cabeza de ajo, 1 cucharada de vinagre, 4 cucharadas de aceite vegetal.
Preparación: Pela los tomates, tritúralos con una batidora y cocina el puré de tomate con el aceite durante 15 minutos. Corta las berenjenas en trozos grandes y añádelas a la salsa. Agrega también el ajo, el chile, el azúcar, la sal y las especias al gusto. Guisa la mezcla durante 40 minutos, revolviendo, agrega el vinagre y envasa.
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9. Berenjenas marinadas con tomate
Fuente: aif.by¡Una salsa muy aromática, picante y sabrosa!
Necesitarás: 1 kg de berenjenas, 300 g de tomates, 500 g de pimientos, 4 dientes de ajo, 0,5 manojo de albahaca, chile, 2 cucharaditas de azúcar y sal, 4 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de vinagre.
Preparación: Corta las berenjenas en bastones, rocíalas con aceite y hornea durante 15 minutos a 180 grados. Bate los pimientos, los tomates y el resto de los ingredientes con las especias hasta obtener una mezcla homogénea. Al final, agrega el aceite restante y el vinagre. Vierte la salsa sobre las berenjenas enfriadas y déjalas marinar en el refrigerador durante la noche.
10. Berenjenas con tomate al estilo coreano
Fuente: likelive.ruUn aperitivo original de berenjenas y tomates para los amantes de las verduras coreanas.
Necesitarás: 2 berenjenas, 2 tomates, 2 pimientos, 1 cebolla, 6 dientes de ajo, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharadita de azúcar, 3 cucharadas de aceite vegetal, especias.
Preparación: Corta las berenjenas en juliana y fríelas ligeramente. Corta el resto de las verduras de manera similar, agrega el vinagre y las especias, y mezcla todo. Deja reposar las verduras en el refrigerador.
11. Berenjenas con tomate y nueces
Fuente: vk.comSirve como aperitivo o guarnición completa.
Necesitarás: 2 berenjenas, 4 tomates, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 100 g de nueces, 1 manojo de perejil, especias.
Preparación: Corta las berenjenas en cubos y fríelas hasta que estén tiernas. Fríe la cebolla por separado hasta que esté transparente, agrega el ajo picado y los tomates triturados. Guisa la salsa hasta que se reduzca, agrega las berenjenas, las especias y las nueces picadas, y calienta todo por un par de minutos más. Espolvorea con hierbas y retira del fuego.
12. Berenjenas con tomate y queso crema
Fuente: mykaleidoscope.ru¡Y de nuevo, los rollitos favoritos!
Necesitarás: 3 berenjenas, 2 tomates, 2 cucharadas de crema agria, 1 tarrina de queso crema, 30 g de nueces, 0,5 manojo de cilantro.
Preparación: Mezcla la crema agria, el queso crema, las hierbas finamente picadas y las nueces. Corta las berenjenas en láminas y fríelas hasta que estén tiernas. Úntalas con esta salsa de queso, coloca rodajas de tomate y enrolla.
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13. Ensalada de berenjenas, tomates y huevos
Fuente: knigizhizni.ruSi lo deseas, adereza la ensalada con mayonesa o yogur.
Necesitarás: 200 g de berenjenas, 60 g de cebolla, 2 huevos, 100 g de tomates.
Preparación: Corta las berenjenas peladas en cubos y fríelas hasta que estén doradas. Fríe la cebolla finamente picada por separado y deja enfriar las verduras. Hierve los huevos, pícalos junto con los tomates y mezcla la ensalada.
14. Ensalada de berenjenas, tomates y pepinos
Fuente: donatewales.orgLa salsa de soja en el aderezo le da un toque oriental.
Necesitarás: 2 berenjenas, 2 tomates, 2 pepinos, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, hierbas frescas, 1 pimiento, 1 cucharada de salsa de soja, especias, sésamo.
Preparación: Corta todas las verduras en juliana y fríe ligeramente las berenjenas. Agrega el ajo picado, las hierbas y las especias, adereza la ensalada con salsa de soja y espolvorea con sésamo.
15. Berenjenas con tomate y patatas
Fuente: pinterest.ru¡Un plato sustancioso para toda la familia!
Necesitarás: 2 berenjenas, 2 tomates, 5 patatas, 1 cebolla, 150 ml de crema agria, 1 huevo, 60 g de queso, especias.
Preparación: Corta las patatas en rodajas grandes y precócelas durante 5-7 minutos. Corta las berenjenas también en rodajas, y la cebolla en medias lunas, y fríelas. Coloca en un molde las patatas, la cebolla, las berenjenas y los tomates, sazona, vierte el huevo batido con la crema agria y espolvorea con queso rallado. Hornea durante 45 minutos a 180 grados.
16. Berenjenas con tomate y carne picada
Fuente: kartinkin.netCualquier tipo de carne picada servirá, incluyendo pollo o una mezcla.
Necesitarás: 6 berenjenas, 250 g de carne picada, 2 tomates, 1 cebolla, 100 g de queso, especias.
Preparación: Haz cortes longitudinales en las berenjenas y hiérvelas durante 5 minutos en agua hirviendo. Fríe la carne picada con la cebolla, y pela y pica finamente los tomates. Rellena las berenjenas con la mezcla, sazona, espolvorea con queso rallado y hornea durante media hora a 180 grados.
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17. Berenjenas con tomate y pollo
Fuente: zen.yandex.ruSi quieres que el plato sea menos seco, usa muslo de pollo en lugar de pechuga.
Necesitarás: 400 g de pollo, 1 berenjena, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 pimiento, 4 tomates, 1 manojo de cilantro, ajo y especias.
Preparación: Corta el pollo en trozos y fríelo hasta que esté dorado. Fríe por separado la cebolla con la zanahoria rallada y el pimiento finamente picado. Agrega las berenjenas a las verduras, y después de 3 minutos, los tomates triturados.
Guisa todo junto un poco, sazona y agrega el pollo. Vierte 1,5 tazas de agua o caldo, y después de 20 minutos retira el plato del fuego. Al final, agrega las especias, el ajo y las hierbas.
18. Albóndigas de berenjena con tomate
Fuente: povar.ruOriginales albóndigas de verduras con hierbas y pan.
Necesitarás: 3 berenjenas, 1 cebolla, 2 tomates, 4 dientes de ajo, 3 rebanadas de pan, especias.
Preparación: Hornea las berenjenas en el horno durante 25-30 minutos a 200 grados. Machaca la pulpa con un tenedor y agrega los tomates triturados en la batidora, la cebolla finamente picada y el ajo. Desmenuza el pan, sazona, mezcla bien la masa y fríe como albóndigas normales.
19. Berenjenas con tomate y verduras
Fuente: alminbar.ruEl guiso de berenjenas de temporada más delicioso para ti y tus seres queridos.
Necesitarás: 400 g de berenjenas, 400 g de tomates, 350 g de calabacines y pimientos, especias, 50 ml de agua.
Preparación: Corta todas las verduras en cubos y fríe las berenjenas hasta que estén doradas. Agrega los calabacines, los pimientos y el agua, y guisa durante 3-4 minutos. Después, agrega los tomates y las especias, y guisa un par de minutos más hasta que estén listos.
20. Berenjenas rellenas con tomate
Fuente: lifestyle.segodnya.ua¡No solo es un plato sustancioso, sino también muy bonito de berenjenas y tomates!
Necesitarás: 2 berenjenas, 4 tomates, 200 g de queso, hierbas frescas, especias, ajo.
Preparación: Haz una serie de cortes en las berenjenas a una distancia de 5-7 mm, sin llegar al borde. Úntalas con sal y coloca en este “abanico” rodajas de tomate y láminas de queso. Tritura los tomates restantes en la batidora, mezcla con las especias, las hierbas y el ajo, y vierte sobre las berenjenas. Hornea durante media hora a 180 grados.