Fuente: youtube.comLas berenjenas son excelentes porque se mantienen sabrosas tanto calientes como frías. Esto las convierte en una base ideal para todo tipo de aperitivos, ya sea para una mesa festiva o para el día a día. Por eso, hemos preparado una selección de 20 recetas para ti: elige y experimenta. ¡Y para que las berenjenas no amarguen, después de cortarlas, espolvoréalas con sal durante un par de minutos y luego enjuágalas!
1. Berenjenas con queso crema
Fuente: kakprosto.ruSujeta las berenjenas con un palillo y decora con hierbas.
Necesitarás: 1 berenjena, 250 g de queso crema, 1 tomate, 1 diente de ajo, 0,5 manojo de eneldo, especias.
Preparación: Pica finamente los tomates, el ajo y el eneldo, mezcla con el queso crema y sazona. Corta las berenjenas en rodajas finas y hornea en el horno durante 15-20 minutos a 200 grados. Envuelve el relleno en rollitos.
2. Aperitivo de berenjenas y tomates
Fuente: jam-bakery.ruUn aperitivo rápido y versátil en rodajas.
Necesitarás: 2 berenjenas, 4 tomates, 2 dientes de ajo, cilantro, especias.
Preparación: Corta las berenjenas en rodajas, espolvorea con especias y fríe por ambos lados hasta que estén doradas. Corta los tomates de la misma manera, coloca las rodajas de forma atractiva en un plato y espolvorea con cilantro y ajo machacado.
3. Aperitivo de berenjenas sin freír
Fuente: zen.yandex.ru¡Ideal para quienes cuidan su figura!
Necesitarás: 800 g de berenjenas, 4 dientes de ajo, 4 cucharadas de vinagre, 4 cucharadas de aceite de oliva, orégano, hojuelas de chile, hierbas, especias.
Preparación: Corta las berenjenas en bastones y blanquéalas durante 3-4 minutos en agua hirviendo. Pica el ajo y las hierbas, mezcla con las especias, el aceite y el vinagre. Vierte este adobo sobre las berenjenas y déjalas reposar un par de horas cubiertas con film transparente.
4. Berenjenas en crema agria
Fuente: zen.yandex.ruUn aperitivo de berenjenas muy sabroso que se prepara en el horno en cuestión de minutos.
Necesitarás: 4 berenjenas, 2 tomates, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite vegetal, 150 g de crema agria, especias.
Preparación: Corta las berenjenas, los tomates y la cebolla en aros, y pica finamente el perejil y el ajo. Unta las rodajas de berenjena con crema agria, coloca la cebolla encima, espolvorea con especias, vuelve a untar con crema agria y coloca los tomates. Extiende el resto de la crema agria por encima y hornea durante 15 minutos a 180 grados.
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5. Aperitivo de berenjenas para el invierno
Fuente: cake-land.ruUna excelente receta con toques georgianos.
Necesitarás: 1,2 kg de berenjenas, 5 pimientos, 1 chile, 1 cabeza de ajo, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de sal, 80 ml de vinagre, 100 ml de aceite vegetal.
Preparación: Corta las berenjenas en cubos y fríe hasta que estén doradas. Pica los pimientos con el ajo en una licuadora, agrega el aceite con el vinagre y lleva a ebullición. Agrega las berenjenas, la sal y el azúcar, cocina a fuego lento la mezcla durante 10 minutos y envasa.
6. Berenjenas con nueces
Fuente: zen.yandex.ruUn aperitivo clásico de berenjenas, común en la cocina georgiana y caucásica.
Necesitarás: 3 berenjenas, 0,5 taza de nueces, 3 dientes de ajo, 1 manojo de perejil.
Preparación: Corta las berenjenas en rodajas y fríe en una sartén hasta que estén blandas. Pica las nueces, el ajo y las hierbas en una licuadora, agrega especias al gusto y forma rollitos.
7. Berenjenas “a la seta”
Fuente: syl.ruLas berenjenas preparadas de esta manera, tanto en apariencia como en sabor, realmente se asemejan a los champiñones.
Necesitarás: 500 g de berenjenas, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 100 g de crema agria, hierbas, especias.
Preparación: Corta las berenjenas peladas en cubos, vierte agua hirviendo y déjalas reposar durante media hora. Pica finamente la cebolla y fríe hasta que esté dorada. Agrega las berenjenas y continúa friendo durante 5-7 minutos más, luego sazona, agrega el ajo y las hierbas, y vierte la crema agria. Lleva todo a ebullición y retira del fuego.
8. Berenjenas al estilo coreano
Fuente: dretsy-helpful.blogspot.comAconsejamos preparar las berenjenas junto con zanahorias para una riqueza de sabores y texturas.
Necesitarás: 2 berenjenas, 1 cebolla, 2 zanahorias, 0,5 cucharada de vinagre, 1 cucharada de salsa de soja, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de azúcar, especias y hierbas.
Preparación: Corta las berenjenas en juliana y fríe hasta que estén doradas. Pica la cebolla, ralla las zanahorias con un rallador coreano, agrega las berenjenas y todos los demás ingredientes. Vierte un poco de aceite al gusto, mezcla y deja reposar el aperitivo durante 2-3 horas en el refrigerador.
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9. Berenjenas fritas marinadas
Fuente: vichivisam.ruEste aperitivo se conserva muy bien en el refrigerador.
Necesitarás: 1 kg de berenjenas, 2 cebollas, 6 dientes de ajo, 1 manojo de perejil, especias, 200 ml de agua, 30 ml de vinagre, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Corta las berenjenas en bastones, fríelas ligeramente y colócalas en un frasco de vidrio. Mézclalas bien con la cebolla picada, el ajo y las hierbas. Llena el frasco casi hasta el borde y vierte agua hirviendo con vinagre y sal. Cierra el frasco y refrigera por un día.
10. Berenjenas marinadas con pimiento
Fuente: twilight-saga.ruOtra receta alternativa para los amantes de los aperitivos de berenjena marinados.
Necesitarás: 2 kg de berenjenas, 6 pimientos, 4 cebollas, 1 manojo de apio, 1 cabeza de ajo, 1 taza de aceite, 300 ml de vinagre, 3 cucharadas de azúcar, 0,5 cucharada de sal.
Preparación: Pela las berenjenas, córtalas en rodajas gruesas y blanquéalas durante 5-7 minutos, luego pícalas. Corta el pimiento en juliana, la cebolla en medias lunas, y pica finamente las hierbas y el ajo. Mezcla todo, por separado mezcla los ingredientes para el adobo, vierte sobre las verduras y deja reposar.
11. Aperitivo picante de berenjenas
Fuente: vosadu-li-vogorode.ru¡En tomate, con chile y hierbas aromáticas. Simplemente delicioso!
Necesitarás: 1,5 kg de berenjenas, 600 g de zanahorias, 900 g de cebollas, 800 g de tomates, 1 cucharada de pasta de tomate, 1 cabeza de ajo, chile, hierbas, 1 cucharadita de azúcar, especias.
Preparación: Corta las berenjenas en rodajas y fríe hasta que estén doradas. Ralla las zanahorias con un rallador grueso, pica la cebolla en cubos y los tomates finamente. Sofríe las verduras en una sartén con la pasta de tomate, las especias y el chile picante. Después de hervir, agrega las hierbas y el ajo, y un par de minutos después, retira del fuego y vierte la salsa picante sobre las berenjenas.
12. Aperitivo de berenjenas para untar
Fuente: zen.yandex.ruUna crema para untar rápida, sabrosa y versátil.
Necesitarás: 1 berenjena, 3 dientes de ajo, un par de ramitas de menta y albahaca, 30 g de queso, 3 cucharadas de mayonesa, especias.
Preparación: Hornea la berenjena a 180 grados hasta que esté blanda, pélala y córtala. Pica todos los ingredientes en una licuadora, mezcla bien y sazona al gusto.
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13. Rollitos de crepes con berenjenas
Fuente: tuktuk-dostavka.ruPrepara los crepes finos con antelación para que se enfríen.
Necesitarás: 8 crepes, 4 berenjenas, 4 huevos, 4 cebollas, especias.
Preparación: Hornea las berenjenas envueltas en papel de aluminio durante unos 40 minutos a 200 grados, retira la pulpa y pícala. Pica finamente la cebolla y fríe hasta que esté dorada, y hierve y pica los huevos. Mezcla los ingredientes para el relleno, sazona, envuelve en los crepes y refrigera los rollos durante un par de horas.
14. Berenjenas en salsa de tomate
Fuente: anivers.ruUna receta clásica de aperitivo que no dejará indiferente a nadie.
Necesitarás: 500 g de berenjenas, 500 g de tomates, 3 dientes de ajo, 1 manojo de hierbas, una pizca de azúcar, especias.
Preparación: Corta las berenjenas en rodajas y fríe. Pela los tomates, pícalos en una licuadora y redúcelos a la mitad con azúcar y especias al gusto. Vierte los tomates sobre las berenjenas, espolvorea con ajo y hierbas, y mezcla.
15. Caviar de berenjenas
Fuente: zen.yandex.ruSi te gusta una textura más pronunciada, usa una picadora de carne; para una consistencia homogénea, usa una licuadora.
Necesitarás: 4,5 kg de berenjenas, 1,5 kg de pimientos, 700 g de cebollas, 500 g de pasta de tomate, 50 g de perejil, especias.
Preparación: Corta las berenjenas y los pimientos en trozos grandes, sala y deja reposar durante 2 horas. Fríelos y pásalos por una picadora de carne. Agrega la cebolla y las hierbas, y cocina el caviar en una sartén. Agrega la pasta de tomate y las especias, revolviendo constantemente. Cocina hasta que esté listo al gusto.
16. Berenjenas en salsa de miel y soja
Fuente: instagram.comUna combinación original de verduras habituales con un adobo chino.
Necesitarás: 600 g de berenjenas, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de miel, una pizca de sal, 1 cucharada de almidón, 1 taza de agua, 50 ml de aceite vegetal.
Preparación: Corta las berenjenas en bastones y cocina a fuego lento hasta que estén blandas con la mitad del agua. Mezcla el vinagre, la salsa de soja, el azúcar, la miel, el agua restante y el almidón. Cocina la salsa por separado durante unos minutos, vierte sobre las berenjenas, mezcla y deja reposar.
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17. Baba Ghanoush de berenjenas
Fuente: postila.ruUn popular aperitivo oriental con berenjenas, sésamo y ajo.
Necesitarás: 3 berenjenas, 50 ml de aceite de oliva, 40 g de ajo, 20 g de sésamo, 10 g de perejil, 2 cucharadas de crema agria y zumo de limón, especias.
Preparación: Hornea las berenjenas y el ajo envueltos en papel de aluminio a 170 grados durante 45 y 20 minutos, respectivamente. Bate en una licuadora el aceite, el zumo de limón y el sésamo. Agrega el resto de los ingredientes por partes, bate hasta obtener una mezcla homogénea y sazona.
18. Aperitivo de berenjenas con mayonesa
Fuente: youtube.comAlgo intermedio entre caviar de berenjenas y una crema para untar.
Necesitarás: 500 g de berenjenas, 40 g de ajo, 60 g de mayonesa, especias.
Preparación: Corta las berenjenas en trozos grandes, hierve hasta que estén blandas y pásalas por una picadora de carne. Agrega el ajo, sazona las verduras al gusto y mezcla con la mayonesa.
19. Berenjenas con zumo de limón
Fuente: zen.yandex.ruUn aperitivo muy rápido y picante, imposible de resistir.
Necesitarás: 600 g de berenjenas, 3 cucharaditas de zumo de limón, 1 cucharadita de miel, 1 diente de ajo, 1 cucharada de eneldo picado, especias.
Preparación: Corta las berenjenas en bastones grandes y fríe hasta que estén doradas. Calienta ligeramente la miel y mézclala con el zumo de limón y las especias. Agrega el ajo machacado y las hierbas, y vierte esta salsa sobre las berenjenas.
20. Tarta salada de berenjenas
Fuente: m.povar.ru¡Y para terminar, la receta más original para ocasiones especiales!
Necesitarás: 3 berenjenas, 2 huevos, 2 cucharadas de harina, especias, mayonesa, hierbas, queso, nueces, tomates.
Preparación: Ralla las berenjenas, mezcla con la harina y los huevos, y fríe crepes finos. Deja que se enfríen un poco, y mientras tanto, pica el resto de los ingredientes por separado. Unta cada crepe con mayonesa y espolvorea arbitrariamente con queso, nueces, hierbas o tomates picados. Arma la tarta y decora por encima.