Fuente: shnyagi.netCada ama de casa tiene su propia receta para el caviar de berenjena perfecto. A lo largo de los años, se ha perfeccionado, mejorado y complementado. ¡Te ofrecemos 20 recetas probadas con las que puedes preparar este delicioso aperitivo hoy mismo!
1. Caviar de berenjenas asadas
Fuente: productplanet.ruUsa berenjenas jóvenes de tamaño pequeño.
Necesitarás: 3 berenjenas, 600 g de tomates, 1 cebolla grande, 2 pimientos morrones, 3 ramitas de hierbas frescas, 25 g de sal, pimienta negra molida, 80 ml de aceite vegetal.
Preparación: Asa las berenjenas en el horno hasta que estén tiernas, enfría y tritura en una licuadora. Pela y pica el resto de las verduras. Mezcla todo, añade el aceite, la sal, la pimienta molida y las hierbas picadas.
2. Caviar de berenjenas al estilo de Odesa
Fuente: fitnescake.ruRecomendamos pelar los tomates.
Necesitarás: 3 berenjenas, 4 tomates, 2 cebollas, 2 pimientos morrones, 3 dientes de ajo, una pizca de azúcar, 4 ramitas de cilantro, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharaditas de sal, pimienta molida al gusto.
Preparación: Pica las verduras y las hierbas. Sofríe la cebolla, añade los pimientos morrones, los tomates y las berenjenas. Después de 10 minutos, agrega el cilantro, el ajo picado, la sal, el azúcar y la pimienta molida. Enfría el caviar terminado y tritura con una batidora de inmersión.
3. Caviar de berenjenas picante
Fuente: vosadu-li-vogorode.ruUna receta de caviar de berenjena especialmente para aquellos que les gusta el picante.
Necesitarás: 400 g de berenjenas, 2 cebollas, medio pimiento picante, 400 g de tomates, 300 g de pimientos morrones, 1 zanahoria, 2 dientes de ajo, pimienta negra molida, sal, aceite vegetal para freír.
Preparación: Pica las verduras en cubos pequeños. Sofríe la cebolla con la zanahoria, añade los pimientos morrones y los tomates. Después de 5 minutos, agrega las berenjenas y el pimiento picante. Cocina durante 15 minutos a fuego medio, sazona con sal y pimienta, y exprime el ajo.
4. Caviar de berenjenas cocidas
Fuente: pinterest.ruDeja las berenjenas cocidas bajo un peso durante media hora para eliminar el exceso de humedad.
Necesitarás: 3 berenjenas, 2 pimientos dulces, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 5 ramitas de eneldo, pimienta negra molida, sal, una pizca de ácido cítrico, 2 cucharadas de aceite vegetal, agua.
Preparación: Hierve las berenjenas en agua con sal y pícalas. Pica el resto de las verduras, el eneldo y el ajo. Mezcla todo, añade sal, ácido cítrico, aceite vegetal y pimienta negra.
12 excelentes recetas de caviar de calabacín con mayonesa
5. Caviar de berenjenas marinado
Fuente: pinterest.ruSi quieres enlatar caviar de berenjena para el invierno, esterilízalo durante 10 minutos en agua hirviendo.
Necesitarás: 1 kg de berenjenas, 300 g de pimientos morrones, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de vinagre, 2 cucharaditas de azúcar, 1 cucharada de sal, pimienta negra molida al gusto, 80 ml de aceite vegetal.
Preparación: Pica las berenjenas y hiérvelas hasta que estén medio cocidas. Pica los pimientos, la cebolla y el ajo. Mezcla por separado el aceite, el vinagre, la sal, el azúcar y la pimienta molida. Vierte el adobo sobre las verduras, mezcla y deja reposar en el refrigerador durante un día.
6. Caviar de berenjenas a la balcánica
Fuente: dachasezon.ruEn su tierra natal, este caviar se llama Pinjur.
Necesitarás: 350 g de berenjenas, 500 g de pimiento dulce, 400 g de tomates, 3 dientes de ajo, medio manojo de perejil, 3 cucharadas de aceite vegetal, pimienta negra molida, sal, agua.
Preparación: Coloca las verduras enteras en el horno precalentado durante media hora, luego transfiérelas a una olla con agua fría y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Enfría, pela y pasa por la picadora de carne dos veces. Añade sal, pimienta, aceite, ajo picado y perejil.
7. Caviar de berenjenas «Otoñal»
Fuente: baziliks.com.uaLas verduras de otoño son las más sabrosas y aromáticas.
Necesitarás: 3 berenjenas, 400 g de tomates, 1 cebolla grande, 2 dientes de ajo, 3 ramitas de perejil y cilantro, pimienta negra molida, sal, 2 cucharadas de aceite vegetal, agua.
Preparación: Hierve las berenjenas en agua con sal, enfría y escurre ligeramente. Pica finamente los tomates, la cebolla, el ajo y las hierbas. Añade las berenjenas picadas y mezcla. Sazona con sal y pimienta y adereza con aceite.
8. Caviar de berenjenas sin aceite
Fuente: liveinternet.ruUna receta de caviar de berenjena sencilla y muy práctica que toda ama de casa apreciará.
Necesitarás: 2 berenjenas, 1 zanahoria, 1 pimiento morrón, 2 cucharadas de pasta de tomate, una pizca de azúcar, 100 ml de agua, sal y pimienta negra molida al gusto.
Preparación: Pica las verduras, mezcla con sal y azúcar, colócalas en una bolsa para asar y hornea durante 20 minutos. Transfiere a una olla, añade la pasta de tomate, la pimienta molida y el agua. Tritura la mezcla con una batidora de inmersión, calienta durante 5 minutos a fuego lento y apaga.
20 aperitivos de berenjena fáciles y deliciosos
9. Caviar de berenjenas a la brasa
Fuente: bestlj.ruCocina las berenjenas en la parrilla.
Necesitarás: 4 berenjenas, 3 cebollas, 400 g de tomates, 1 pimiento morrón, 5 ramitas de cilantro, pimienta negra molida, sal, 60 ml de aceite vegetal.
Preparación: Cocina las berenjenas y los pimientos morrones en la barbacoa. Enfría, pela y pica. Añade la cebolla, los tomates y el cilantro finamente picados. Sazona con sal y pimienta y adereza con aceite.
10. Caviar de berenjenas con mayonesa
Fuente: topogorod.ruEste caviar de berenjena resulta muy sustancioso y aromático.
Necesitarás: 600 g de berenjenas, 2 dientes de ajo, 2 cucharaditas de mayonesa, 1 cucharada de zumo de limón, 1 cucharada de aceite vegetal, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Lava las berenjenas, sécalas y colócalas en el horno precalentado durante media hora. Enfría, pela y pica. Añade la mayonesa, el zumo de limón, el aceite vegetal y la pimienta molida. Exprime el ajo y sazona con sal.
11. Caviar de berenjenas con vinagre de vino
Fuente: bestlj.ruUna excelente receta de caviar para verdaderos gourmets.
Necesitarás: 1 kg de berenjenas, 1 zanahoria grande, 2 cebollas, 2 pimientos morrones, 3 dientes de ajo, medio manojo de eneldo, 1 cucharada de vinagre de vino, una pizca de azúcar, sal, pimienta negra molida, 60 ml de aceite vegetal.
Preparación: Prepara y pica las verduras. Sofríe la cebolla con la zanahoria, añade los pimientos morrones, las berenjenas, el eneldo picado y continúa friendo hasta que estén cocidas. Exprime el ajo, añade sal, azúcar, pimienta y vinagre.
12. Caviar de berenjenas «Especial»
Fuente: ne-dieta.ruLa particularidad de la receta es que todas las verduras se fríen por separado. Esto hace que el caviar sea más aromático y sabroso.
Necesitarás: 3 berenjenas, 1 zanahoria, 200 g de cebolla, 350 g de tomates, 2 pimientos morrones, pimienta negra molida, sal, 1 cucharadita de zumo de limón, 80 ml de aceite vegetal.
Preparación: Pica las verduras y fríelas por separado. Mezcla todo, añade pimienta molida, sal, zumo de limón y aceite.
Paté de berenjenas para sándwiches: 10 recetas originales
13. Caviar de berenjenas con nueces
Fuente: medaboutme.ruTuesta previamente las nueces en una sartén seca.
Necesitarás: 4 berenjenas, 3 tomates, 1 zanahoria, 1 pimiento morrón, un puñado de nueces, 2 cucharaditas de zumo de limón, 10 g de sal, pimienta roja molida, 50 ml de aceite vegetal.
Preparación: Pica las verduras, mezcla con sal y aceite, extiende en una bandeja para hornear y asa durante 20 minutos a 180 grados. Enfría, mezcla con las nueces picadas, añade el zumo de limón, la sal y la pimienta molida.
14. Caviar de berenjenas y calabaza
Fuente: babushkinadacha.ruCorta la calabaza en trozos pequeños para que se cocine más rápido.
Necesitarás: 1 kg de berenjenas, 600 g de calabaza, 2 cebollas, 4 dientes de ajo, sal, pimienta negra molida, 3 cucharadas de aceite vegetal.
Preparación: Asa la calabaza y las berenjenas en el horno hasta que estén cocidas. Enfría, pica, añade la cebolla finamente picada, exprime el ajo. Sazona con sal y pimienta y adereza el caviar con aceite.
15. Caviar de berenjenas con champiñones y manzanas
Fuente: pro-orehi.ruCaviar de berenjena moderadamente ácido, moderadamente dulce con aroma a champiñones.
Necesitarás: 4 berenjenas, 200 g de champiñones, 2 manzanas, 4 dientes de ajo, 1 cebolla, 3 tomates, pimienta negra molida, sal, 40 ml de aceite de oliva.
Preparación: Pica las verduras, los champiñones y las manzanas. Sofríe la cebolla, añade las berenjenas, los tomates, los champiñones y las manzanas. Continúa friendo hasta que se evapore la humedad. Exprime el ajo, sazona con sal y pimienta. Tritura la mezcla con una batidora de inmersión.
16. Caviar de berenjenas con huevos
Fuente: patee.ruPuedes sustituir el zumo de limón por vinagre.
Necesitarás: 2 berenjenas, 2 huevos cocidos, 3 tomates, 1 zanahoria, 2 cebollas, 1 pimiento morrón, 4 dientes de ajo, 10 g de perejil, 1 cucharada de zumo de limón, 30 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita de sal gruesa, pimienta negra molida al gusto.
Preparación: Pica las verduras, los huevos y las hierbas. Sofríe la cebolla con la zanahoria, añade los tomates, las berenjenas, el pimiento dulce y continúa friendo hasta que estén cocidas. Sazona con sal y pimienta, añade los huevos, el zumo de limón, el perejil y exprime el ajo.
10 recetas sencillas de caviar de calabacín en trozos
17. Caviar de berenjenas y calabacines
Fuente: ok.ruNo es necesario pelar los calabacines y las berenjenas jóvenes.
Necesitarás: 2 berenjenas, 2 calabacines, 3 tomates, 300 g de pimientos morrones, 2 cebollas, 5 ramitas de perejil, 3 cucharadas de aceite vegetal, pimienta negra molida, sal, una pizca de azúcar.
Preparación: Pica las verduras. Sofríe la cebolla, añade los pimientos dulces, los tomates y las berenjenas. Después de 7 minutos, agrega los calabacines, el azúcar y el perejil picado. Cocina el caviar durante otros 10 minutos con la tapa puesta. Sazona con sal y pimienta y retira del fuego.
18. Caviar de berenjenas con salsa de soja
Fuente: koolinar.ruSi lo deseas, puedes omitir el pimiento picante de la receta.
Necesitarás: 800 g de berenjenas, 3 cebollas, 4 tomates, 2 pimientos dulces, 1 zanahoria, medio pimiento picante, 2 cucharadas de salsa de soja, pimienta negra molida, sal, una pizca de azúcar, 50 ml de aceite de oliva, 100 ml de agua.
Preparación: Pica las verduras. Sofríe la cebolla con la zanahoria, añade los pimientos dulces, los tomates, las berenjenas y el pimiento picante. Después de 10 minutos, vierte la salsa de soja y el agua. Cocina a fuego lento durante 5 minutos, añade azúcar, sal y pimienta. Tritura el caviar con una batidora de inmersión.
19. Caviar de berenjenas con aceitunas
Fuente: koolinar.ru¡Con aceitunas, el caviar de berenjena es mucho más sabroso!
Necesitarás: 3 berenjenas, 100 g de aceitunas verdes sin hueso, 3 tomates, 1 cebolla, 1 pimiento morrón, 4 dientes de ajo, aceite vegetal para freír, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Pica las verduras, tritura las aceitunas en una licuadora. Sofríe la cebolla, añade los tomates, el pimiento morrón y las berenjenas. Después de 10 minutos, agrega la mezcla de aceitunas, exprime el ajo. Calienta el caviar durante 4 minutos a fuego lento, tritura con una batidora de inmersión, añade sal y pimienta.
20. Caviar de berenjenas «Dúo»
Fuente: pro-orehi.ruEl caviar se puede complementar con diferentes adiciones, pero la parte principal se prepara con tomates y berenjenas.
Necesitarás: 4 berenjenas, 500 g de tomates, 3 cucharadas de aceite vegetal, pimienta negra molida, sal, agua.
Preparación: Hierve las berenjenas en agua con sal, enfría y escurre. Tritura los tomates y las berenjenas en una licuadora. Añade el aceite, la sal y la pimienta. ¡El caviar está listo!