Fuente: Pronina_marina, AdobeStockLos platos de espino amarillo son una excelente opción cuando quieres algo saludable y nuevo. Esta baya soleada se utiliza tanto en preparaciones para el invierno como en repostería, postres o incluso ensaladas. ¡Compartimos 20 recetas sencillas!
1. Mermelada de espino amarillo con bayas enteras
Fuente: arecipes.ruAlgunas bayas se reventarán al cocinarse, mientras que otras permanecerán enteras, lo que le dará a la mermelada una textura aún más interesante.
Necesitarás: 500 g de espino amarillo, 500 g de azúcar, 100 ml de agua.
Preparación: Prepara un jarabe homogéneo con agua y azúcar. Agrega el espino amarillo, vuelve a llevar a ebullición y cocina la mermelada durante 5-7 minutos a fuego lento. Envasa en frascos esterilizados.
2. Pastel de zanahoria con espino amarillo
Fuente: oum.ruUna buena manera de alimentar a la familia no solo con espino amarillo saludable, sino también con zanahorias.
Necesitarás: 2 huevos, 100 g de azúcar, 80 g de mantequilla, 250 ml de ryazhenka (leche fermentada), 100 g de zanahoria, 100 g de espino amarillo, 150 g de harina, 1,5 cucharaditas de levadura en polvo.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar con una batidora hasta que estén esponjosos. Vierte la mantequilla derretida, vuelve a batir y añade la ryazhenka. Luego, incorpora la harina tamizada con la levadura en polvo y mezcla la zanahoria rallada y el espino amarillo en la masa. Hornea el pastel durante unos 30 minutos en el horno a 180 grados.
3. Mermelada de espino amarillo
Fuente: sadvokrug.ruUna mermelada espesa, muy cómoda de usar como salsa o relleno.
Necesitarás: 1,5 kg de espino amarillo, 1,5 kg de azúcar, 1 limón, 250 ml de agua.
Preparación: Cubre el espino amarillo con agua, cocina a fuego lento durante 10 minutos y pasa por un tamiz. Agrega el azúcar y el zumo de limón, lleva a ebullición y cocina la mermelada a fuego medio durante media hora, removiendo ocasionalmente. Envasa en frascos esterilizados.
4. Tarta de masa quebrada con espino amarillo
Fuente: dzen.ruJugosa, vibrante y aromática: la tarta de espino amarillo perfecta para acompañar el té.
Necesitarás: 100 g de mantequilla, 300 g de azúcar, 2 huevos, 8 g de azúcar de vainilla, 100 g de crema agria, 500 g de harina, 10 g de levadura en polvo, 350 g de espino amarillo, 2 cucharadas de almidón.
Preparación: Desmenuza la mantequilla con la harina y la levadura en polvo. Agrega 150 g de azúcar, azúcar de vainilla, crema agria y huevos. Amasa rápidamente, envuelve en film transparente y refrigera durante media hora.
Machaca ligeramente y mezcla el espino amarillo con el azúcar restante, cocina a fuego lento durante 5-7 minutos. Pasa por un tamiz si lo deseas, agrega el almidón y cocina a fuego lento un par de minutos más hasta que espese. Coloca la mayor parte de la masa en un molde, forma los bordes y añade la preparación de espino amarillo. Ralla el resto de la masa y espolvorea sobre la tarta. Hornea durante 40-45 minutos en el horno a 180 grados.
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5. Bizcocho con champán y espino amarillo
Fuente: razgulyayka.ruEste bizcocho adornará fácilmente incluso una mesa festiva.
Necesitarás: 150 g de harina, 180 g de azúcar, 1 cucharadita de levadura en polvo, 50 g de mantequilla, 100 ml de champán, 2 huevos, ralladura de 1 limón, 200 g de espino amarillo.
Preparación: Bate 2 claras de huevo con azúcar con una batidora, y las yemas con la mantequilla blanda. A la mantequilla, añade la ralladura y el champán, mezcla, incorpora los ingredientes secos y luego, con una espátula, mezcla las claras. Finalmente, incorpora el espino amarillo a la masa. Hornea el bizcocho durante 50 minutos en el horno a 175 grados.
6. Espino amarillo con azúcar para el invierno
Fuente: attuale.ruLa preparación de espino amarillo más sencilla y a la vez universal.
Necesitarás: 1 kg de espino amarillo, 1 kg de azúcar.
Preparación: Cubre el espino amarillo con azúcar y tritura hasta obtener una mezcla homogénea con una batidora. Deja reposar la preparación durante unas horas, luego vuelve a mezclar y vierte en frascos esterilizados. Guarda en un lugar frío.
7. Helado de espino amarillo
Fuente: mavink.comEs muy cómodo hacerlo en moldes especiales para helados.
Necesitarás: 350 g de espino amarillo, 150 ml de nata para montar al 33%, 60 g de azúcar.
Preparación: Tritura el espino amarillo hasta obtener un puré con una batidora y pásalo por un tamiz. Vierte la nata o el yogur, añade el azúcar y bate todo junto. Vierte el helado en los moldes y congela.
8. Kissel de espino amarillo
Fuente: about-tea.ruAjusta la cantidad de azúcar a tu gusto, más ácido o más dulce.
Necesitarás: 2 tazas de espino amarillo, 1,5 l de agua, 100 g de azúcar, 2,5 cucharadas de almidón de maíz.
Preparación: Cubre el espino amarillo con agua, lleva a ebullición y cocina un poco. Machaca con un mortero y cuela este caldo por un tamiz. Agrega el azúcar y vuelve a llevar a ebullición. Disuelve el almidón en 100 ml de agua y viértelo en la preparación, removiendo. Cocina el kissel un par de minutos más hasta que espese.
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9. Compota de espino amarillo para el invierno
Fuente: postila.ruEstos ingredientes serán suficientes para un frasco de tres litros de compota.
Necesitarás: 600 g de espino amarillo, 2,5-2,7 l de agua, 0,5 cucharadita de ácido cítrico, 400 g de azúcar.
Preparación: Vierte el espino amarillo en un frasco esterilizado y añade el ácido cítrico. Hierve el agua con el azúcar, cocina el jarabe durante unos minutos, vierte sobre el espino amarillo y sella.
10. Salsa de espino amarillo con miel y ajo
Fuente: AdobeStockEsta salsa agridulce combina bien con carnes grasas, aves y pescado de río.
Necesitarás: 200 g de espino amarillo, 50 ml de agua, 1 cucharada de miel, 2 dientes de ajo, 1 pizca de tomillo, 0,5 cucharadita de pimiento rojo molido, 2 pizcas de sal, 3 cucharaditas de almidón de patata, especias.
Preparación: Tritura el espino amarillo con una batidora y pásalo por un tamiz. Pica y machaca el ajo hasta obtener una pasta con todas las especias. Agrega esta pasta y la miel al espino amarillo, y también vierte el almidón disuelto en agua. Lleva a ebullición y cocina la salsa durante unos 3 minutos, removiendo.
11. Mousse de espino amarillo con gelatina
Fuente: AdobeStockPara obtener esa textura de mousse, es imprescindible batir la preparación sobre hielo.
Necesitarás: 2 tazas de espino amarillo, 40 g de gelatina, 1 taza de azúcar, 1 l de agua.
Preparación: Disuelve la gelatina en un vaso de agua. Pasa el espino amarillo por un tamiz, y el bagazo cúbrelo con el agua restante y cocina un par de minutos. Cuela el caldo, mézclalo con el zumo y el azúcar, lleva a ebullición y retira del fuego. Agrega la gelatina y mezcla hasta que se disuelva.
Deja enfriar la preparación, luego coloca el recipiente con la preparación en un bol con hielo. Bate la mousse con una batidora durante 5-7 minutos, deja reposar 10 minutos y vuelve a batir durante 5-7 minutos. Continúa batiendo hasta obtener una espuma firme, distribuye en moldes y refrigera la mousse.
12. Ensalada de remolacha y espino amarillo
Fuente: receptumtortum.ruDoble ración de vitaminas en este plato ligero y vibrante.
Necesitarás: 150 g de remolacha, 80 g de espino amarillo, 3 dientes de ajo, 3 cucharadas de yogur.
Preparación: Hierve o asa la remolacha y rállala gruesa. Agrega el espino amarillo y el ajo picado. Aliña la ensalada con yogur.
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13. Té de espino amarillo
Fuente: mirtesen.ruUna bebida reconfortante para las tardes en buena compañía.
Necesitarás: 120 g de espino amarillo, 20 g de azúcar moreno, ralladura de 1 naranja, 400 ml de agua, 1 pizca de canela.
Preparación: Machaca el espino amarillo con el azúcar. Coloca todos los ingredientes en una prensa francesa y vierte agua hirviendo sobre el té. Deja reposar durante 5-7 minutos.
14. Smoothie de espino amarillo y plátano
Fuente: wolt.comSi es necesario, añade un poco de agua fría hasta obtener la consistencia deseada.
Necesitarás: 1 plátano, 1 naranja, 50 g de espino amarillo, 2 cucharadas de miel, 3 cubitos de hielo.
Preparación: Pela el plátano y los gajos de naranja. Coloca todos los ingredientes junto con el hielo en una batidora y bate hasta que quede homogéneo.
15. Gachas de avena con espino amarillo
Fuente: AdobeStockPara esta receta, es mejor usar copos de avena tipo "Hércules".
Necesitarás: 1/2 taza de copos de avena, 2 cucharadas de azúcar, 50 g de espino amarillo, 250 ml de agua.
Preparación: Hierve el agua y añade el espino amarillo con el azúcar. Cocina a fuego lento durante 10 minutos y luego incorpora los copos de avena. Cocina las gachas hasta que la avena esté lista, removiendo.
16. Mannik con espino amarillo y miel
Fuente: postila.ruLa inconfundible textura granulada del mannik es otra de sus características.
Necesitarás: 150 g de espino amarillo, 200 ml de kéfir, 200 g de sémola, 3 huevos, 200 g de azúcar, 60 g de mantequilla, 40 g de semillas de amapola, 40 g de harina, 5 g de bicarbonato de sodio, 7 g de levadura en polvo, 1 pizca de sal.
Preparación: Tritura el espino amarillo hasta obtener un puré con una batidora y pásalo por un tamiz. Bate los huevos con el azúcar y la sal con una batidora. Agrega el zumo de espino amarillo, y luego el kéfir y la sémola. Incorpora la harina tamizada con el bicarbonato de sodio y la levadura en polvo, vierte la mantequilla derretida y añade las semillas de amapola. Mezcla y deja reposar la masa durante 20 minutos, luego viértela en un molde y hornea el mannik durante 45-50 minutos en el horno a 170 grados.
17. Limonada de jengibre y espino amarillo
Fuente: zdorovogotovim.ruUna bebida no solo refrescante, sino también muy saludable.
Necesitarás: 1 limón, 50 g de jengibre, 50 g de azúcar, 50 g de espino amarillo, 500 ml de agua mineral con gas.
Preparación: Ralla el jengibre y exprime el zumo con una gasa. Viértelo en una jarra, añade el zumo de limón y el hielo. Machaca o tritura ligeramente el espino amarillo y añádelo también. Disuelve el azúcar en una pequeña cantidad de agua hirviendo, deja enfriar y vierte el jarabe en la preparación. Vierte la limonada con agua con gas y sirve.
18. Muffins de espino amarillo
Fuente: povar.ruMuffins originales que querrás preparar una y otra vez.
Necesitarás: 500 g de espino amarillo, 1,5 cucharaditas de almidón, 3 cucharadas de aceite vegetal, 300 g de harina, 1,5 cucharaditas de levadura en polvo, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 200 g de azúcar, 1/2 taza de leche.
Preparación: Pasa el espino amarillo por un tamiz, y el zumo mézclalo con la leche y el aceite. Agrega todos los ingredientes secos, mezcla y vierte la masa en moldes, y hornea los muffins durante 20-30 minutos en el horno a 180 grados.
19. Espino amarillo sin azúcar para el invierno
Fuente: pro-orehi.ruUna preparación saludable y baja en calorías para todas las ocasiones.
Necesitarás: 500 g de espino amarillo, 500 ml de agua.
Preparación: Vierte el espino amarillo en frascos preparados. Vierte agua hirviendo, esteriliza las preparaciones durante 5 minutos más y sella para el invierno.
20. Compota de espino amarillo y manzanas para el invierno
Fuente: dzen.ruAñade un poco de canela o vainilla si quieres que la compota sea más aromática.
Necesitarás: 1 kg de manzanas, 300 g de espino amarillo, 2 l de agua, 250 g de azúcar.
Preparación: En frascos limpios, vierte el espino amarillo y las manzanas cortadas en gajos. Vierte agua hirviendo, deja reposar durante 20 minutos y escurre esa agua. Agrega el azúcar, vuelve a hervir, cocina un par de minutos y vierte de nuevo. Sella la compota para el invierno.