Fuente: Vladislav Noseek, AdobeStockEl hummus es una parte integral de la cocina de Oriente Medio y judía. También es un aperitivo versátil para la Cuaresma y un verdadero hallazgo para los vegetarianos. ¡Te contamos 20 excelentes recetas sobre cómo preparar hummus fácil y rápidamente en casa!
1. Hummus clásico de garbanzos
Fuente: medaboutme.ruUna receta básica que puedes complementar con especias al gusto.
Necesitarás: 100 g de garbanzos, 40 g de tahini, 10 ml de zumo de limón, 20 ml de aceite de oliva, 5 g de comino y pimentón ahumado.
Preparación: Remoja los garbanzos durante la noche y luego hiérvelos durante unas 2 horas hasta que estén blandos. Reserva un vaso del caldo. Pon todos los ingredientes en una batidora, tritura hasta obtener una mezcla homogénea y añade el caldo de garbanzos hasta alcanzar la consistencia deseada del hummus.
2. Hummus de frijoles
Fuente: hmcaprise.ruCualquier tipo de frijol servirá, solo asegúrate de cocerlos con antelación.
Necesitarás: 600 g de frijoles cocidos, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de zumo de limón, 1 cucharada del caldo de los frijoles, especias.
Preparación: Mientras los frijoles aún estén calientes, tritúralos con el ajo en una batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Para facilitar el proceso, añade el caldo de los frijoles. Agrega el resto de los ingredientes y vuelve a triturar.
3. Hummus de lentejas y zanahorias
Fuente: zen.yandex.ruLa zanahoria le da a las lentejas rojas, ya de por sí vibrantes, un color aún más intenso.
Necesitarás: 1/2 taza de lentejas rojas, 4 zanahorias, 1 taza de nueces, 2 cucharadas de tahini, 2 cucharaditas de zumo de limón, 1 cucharadita de curry, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de cilantro, 0,5 cucharadita de comino, medio manojo de perejil.
Preparación: Cuece las lentejas según las instrucciones, tuesta las nueces y pela las zanahorias. Tritura todo en una batidora hasta obtener un puré, añade el resto de los ingredientes, el ajo, el perejil picado y las especias, y vuelve a triturar.
4. Hummus de guisantes verdes con menta
Fuente: przepisy.plUna receta original de hummus con un sabor agradable y ligero.
Necesitarás: 300 g de guisantes verdes frescos, 70 g de garbanzos, 2 cucharadas de zumo de limón, 1 cucharadita de tahini, 2 dientes de ajo, 4 hojas de menta, 3 cucharadas de aceite de oliva, especias.
Preparación: Cuece los garbanzos con antelación y vierte agua hirviendo sobre los guisantes durante 3 minutos. Pon todos los ingredientes en una batidora, tritura hasta obtener una mezcla homogénea y sazona el hummus al gusto.
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5. Hummus de guisantes secos y pasta de sésamo casera
Fuente: legkovmeste.ru¡Y de paso te contamos cómo hacer tahini tú mismo!
Necesitarás: 240 g de guisantes secos, 50 g de sésamo, 5 dientes de ajo, 30 ml de aceite de oliva, 2 cucharadas de zumo de limón, 1 cucharadita de comino, especias.
Preparación: Cuece los guisantes hasta que estén blandos según las instrucciones. Tuesta el sésamo en una sartén seca y tritúralo en un molinillo de café o mortero. Añade el ajo machacado y el comino, y vuelve a triturar. Pon todos los ingredientes en una batidora y bate el hummus hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Hummus de garbanzos enlatados sin tahini
Fuente: plitkarka.comUna versión exprés de hummus, lista en apenas un par de minutos.
Necesitarás: 2 tazas de garbanzos enlatados, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de sal, 5 cucharadas de zumo de limón, 2 cucharaditas de aceite de oliva, 2-3 cucharadas de agua, 1 cucharadita de romero, una pizca de pimentón y comino, 4 ramitas de perejil.
Preparación: Pon todos los ingredientes, excepto el agua, en una batidora y bate el hummus hasta obtener una mezcla homogénea. Añade agua gradualmente si la pasta resulta demasiado espesa.
7. Hummus de harina de garbanzos
Fuente: wiki2.orgOtra receta rápida para la que no necesitas cocer legumbres durante horas.
Necesitarás: 250 g de harina de garbanzos, 250 ml de agua, 40 g de tahini, 40 g de ajo, 60 ml de zumo de limón, 10 ml de aceite de oliva, especias.
Preparación: Vierte el agua sobre la harina de garbanzos y mezcla para evitar grumos. Lleva la mezcla a ebullición, sin dejar de remover, retira del fuego y deja enfriar. Añade el resto de los ingredientes y bate todo con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
8. Hummus con pimentón
Fuente: downshiftology.comUn hummus muy bonito y aromático con diferentes tipos de pimiento.
Necesitarás: 400 g de garbanzos cocidos o enlatados, 1/2 pimiento morrón, 1 cabeza de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de zumo de limón, 1 cucharadita de pimentón, 2 cucharaditas de comino, 0,5 cucharaditas de sal y pimienta negra molida, 1 pizca de chile molido.
Preparación: Separa los dientes de ajo, envuélvelos en papel de aluminio y ásalos durante media hora en el horno a 180 grados. Exprime la pulpa. De la misma manera, asa el pimiento morrón y quítale la piel. Pon todos los ingredientes en una batidora y tritura el hummus hasta obtener una mezcla homogénea.
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9. Hummus con espinacas
Fuente: plantbasednomad.comPara el hummus verde, se pueden usar espinacas frescas o congeladas.
Necesitarás: 200 g de garbanzos cocidos o enlatados, 150 g de espinacas, 1 cucharada de tahini, 2 cucharadas de zumo de limón, 30 g de cilantro, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, especias.
Preparación: Pica finamente las espinacas y cocínalas a fuego lento en un poco de agua hasta que estén blandas. Pon todos los ingredientes para el hummus en una batidora y bate bien.
10. Hummus de remolacha
Fuente: lifehacker.ruEl hummus de remolacha impresiona inmediatamente con su intenso color rosa.
Necesitarás: 250 g de remolacha, 130 g de garbanzos, 60 ml de aceite de oliva, 1 diente de ajo, 1 cucharada de zumo de limón, 1 cucharada de tahini, 0,5 cucharadita de comino, especias.
Preparación: Remoja los garbanzos durante la noche y cuécelos hasta que estén blandos. Cuece la remolacha por separado hasta que esté lista y córtala en trozos grandes. Mezcla y bate todos los ingredientes para el hummus con una batidora.
11. Hummus con nueces
Fuente: applemannutrition.comAdemás de garbanzos, ¡este hummus también queda muy bien con lentejas!
Necesitarás: 400 g de garbanzos cocidos o enlatados, 60 g de nueces tostadas, 100 g de tahini, 2 cucharadas de zumo de limón, 3 dientes de ajo, 0,5 cucharadita de comino, 4 cucharadas de aceite de oliva, especias.
Preparación: Tritura las nueces tostadas en un molinillo de café. Pon todos los ingredientes para el hummus en una batidora y bate bien. Sazona al gusto.
12. Hummus con tomates secos
Fuente: attuale.ruLos tomates secos hacen que el hummus clásico sea mucho más picante.
Necesitarás: 500 g de garbanzos cocidos o enlatados, 100 g de tahini, 40 g de tomates secos, 3 cucharadas de zumo de limón, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 0,5 cucharaditas de sal, pimienta molida y comino.
Preparación: Remoja los tomates secos en agua caliente durante un rato para que se ablanden. Pon todos los ingredientes en una batidora y bate el hummus. Si está demasiado espeso, añade un poco de agua.
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13. Hummus con aguacate
Fuente: attuale.ruNo solo proteínas saludables, sino también grasas vegetales adecuadas en un solo aperitivo.
Necesitarás: 1 taza de garbanzos, 1 aguacate, 4 cucharadas de tahini, 4 cucharadas de zumo de limón, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva, especias.
Preparación: Remoja los garbanzos durante la noche y cuécelos hasta que estén blandos. Inmediatamente, tritúralos con una batidora hasta obtener un puré. Añade el aguacate picado y el resto de los ingredientes, agrega un poco de caldo de garbanzos si es necesario, y vuelve a batir todo.
14. Hummus de col con hierbas
Fuente: food-hacks.wonderhowto.com¡Una de las recetas de hummus más inusuales de nuestra selección!
Necesitarás: 250 g de garbanzos, 100 g de col, medio manojo de perejil, medio manojo de cilantro, 3 cucharadas de tahini, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de zumo de limón, 6 dientes de ajo, especias.
Preparación: Remoja los garbanzos durante la noche y cuécelos hasta que estén listos. Pica finamente la col fresca y las hierbas. Pon todos los ingredientes en una batidora y bate.
15. Hummus con berenjenas
Fuente: rucy.com.cyLas berenjenas deberán asarse primero, y te diremos cómo.
Necesitarás: 200 g de garbanzos cocidos o enlatados, 600 g de berenjenas, 2 cucharadas de tahini, 3 dientes de ajo, 80 ml de aceite de oliva, 2 cucharadas de zumo de limón, especias.
Preparación: Corta las berenjenas en cubos, añade el ajo y rocía con aceite de oliva. Mezcla las verduras, colócalas sobre papel de aluminio, espolvorea con especias y hornea en el horno durante 20 minutos a 190 grados. Mezcla todos los ingredientes para el hummus y tritúralos con una batidora.
16. Hummus con batata
Fuente: epicurious.comPara esta receta, la batata dulce de color naranja es la más adecuada.
Necesitarás: 150 g de garbanzos, 1 batata, 2 cucharadas de tahini, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de zumo de limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, especias.
Preparación: Cuece los garbanzos hasta que estén listos. Envuelve la batata en papel de aluminio y ásala hasta que esté blanda, unos 30-40 minutos a 180 grados. Tritura todos los ingredientes con una batidora, sazona al gusto y diluye con caldo de garbanzos si el hummus resulta demasiado espeso.
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17. Hummus de calabaza
Fuente: bzh.lifeEs imprescindible usar una calabaza dulce de color brillante.
Necesitarás: 400 g de garbanzos enlatados, 250 g de calabaza, 3 cucharadas de zumo de limón, 2 cucharadas de tahini, 2 dientes de ajo, 0,5 cucharaditas de comino, pimentón y otras especias al gusto, 2 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación: Corta la calabaza en gajos, rocía con aceite de oliva y hornea durante 25-30 minutos en el horno a 200 grados. Mezcla todos los ingredientes en una batidora y tritura el hummus.
18. Hummus con requesón
Fuente: yandex.ruSi lo deseas, te recomendamos añadir un poco de romero o tomillo fresco.
Necesitarás: 250 g de garbanzos enlatados, 150 g de requesón, 50 ml de yogur, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de pimentón, 4 ramitas de hierbas, 2 dientes de ajo, especias.
Preparación: Bate bien todos los ingredientes en una batidora durante al menos 5 minutos. Al final, sazona al gusto y deja reposar el hummus en el frigorífico durante 10 minutos.
19. Hummus de tomate
Fuente: ru.dreamstime.comTambién se puede usar pasta de tomate, pero con tomates frescos el hummus queda mucho más interesante.
Necesitarás: 400 g de garbanzos cocidos o enlatados, 2-3 tomates, 2 cucharadas de tahini, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de zumo de limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, 0,5 cucharadita de comino, especias.
Preparación: Corta los tomates por la mitad y ponlos en papel de aluminio en el horno durante 25 minutos a 200 grados. Retira la piel, las semillas y el exceso de jugo, y bate con una batidora. Añade el resto de los ingredientes y tritura el hummus.
20. Hummus de champiñones con aquafaba
Fuente: mag.solofood.ruSe pueden usar champiñones incluso encurtidos o secos. ¡Pero los secos primero hay que cocerlos!
Necesitarás: 250 g de garbanzos cocidos, 300 g de champiñones, 100 ml de aquafaba o agua, 100 g de sésamo, 3 cucharadas de zumo de limón, 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, especias.
Preparación: Pica finamente los champiñones y sofríelos hasta que se evapore la humedad. Tuesta el sésamo en una sartén seca y tritúralo hasta obtener una pasta con el ajo y una cucharada de aceite de oliva. Pon todos los ingredientes en una batidora y bate el hummus hasta obtener una mezcla homogénea.