Fuente: ld1976, AdobeStockLa terrina es algo intermedio entre un paté y un pastel. Se prepara con una amplia variedad de ingredientes, pero lo más común es carne, aves, hígado o pescado con la adición de verduras. ¡Compartimos contigo las recetas más deliciosas y probadas!
1. Terrina de pollo con tomates secos
Fuente: home-menu.ruTierna, deliciosa y muy bonita al corte.
Necesitarás: 800 g de carne picada de pollo, 2 huevos, 1 taza de leche, 1 cebolla, 100 g de tocino, 80 g de tomates secos, 3 dientes de ajo, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla, sofríela hasta que esté dorada y mézclala con la carne picada y la leche. Agrega los huevos, el ajo machacado y las especias, y vuelve a mezclar. Cubre un molde con tiras de tocino, coloca la mitad de la carne picada de pollo y distribuye los tomates secos. Vuelve a cubrir con la carne picada y envuelve todo con el tocino. Hornea la terrina en el horno durante 45 minutos a 180 grados.
2. Terrina de pollo con verduras
Fuente: pinterest.comUna vez lista, esta terrina parece un mosaico espectacular.
Necesitarás: 500 g de filete de pollo, 1 cebolla, 1 huevo, 300 g de mezcla mexicana, 100 g de queso duro, 200 ml de nata (20% de grasa), especias.
Preparación: Pica el pollo para hacer carne picada, pica finamente y sofríe la cebolla, descongela las verduras y ralla el queso. Mezcla todo con la nata, las especias y el huevo. Vierte la terrina en un molde y hornea cubierta con papel de aluminio durante aproximadamente 1 hora a 200 grados en el horno.
3. Terrina de hígado con huevo y hierbas
Fuente: caietulcuretete.comRecomendamos usar hígado de pollo tierno.
Necesitarás: 700 g de hígado de pollo, 3 huevos cocidos, 3 huevos crudos, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 manojo de hierbas, especias.
Preparación: Hierve el hígado de pollo hasta que esté cocido, luego pásalo por una picadora de carne. Pica finamente la cebolla, ralla la zanahoria y sofríelas hasta que estén blandas. Mezcla todo con los huevos cocidos picados en trozos grandes, las especias, las hierbas picadas y los huevos crudos. Compacta la terrina en un molde y hornea durante media hora a 180 grados.
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4. Terrina de salmón con nata
Fuente: kk.palatabledishes.comUna interesante combinación de pescado rojo fresco y ahumado.
Necesitarás: 500 g de salmón fresco, 150 g de salmón ahumado, 200 ml de nata (33% de grasa), 3 huevos, 4 ramitas de eneldo, especias.
Preparación: Pica el salmón fresco en una batidora y bátelo con la nata, los huevos, las especias y el eneldo picado. Coloca la mitad de la mezcla en un molde, encima tiras de salmón ahumado, y de nuevo la mezcla. Cubre la terrina con papel de aluminio, colócala en una bandeja con agua y hornea durante 45 minutos en el horno a 180 grados.
5. Terrina de cerdo con frutos secos
Fuente: pinterest.ruPara las especias, te recomendamos añadir cilantro molido, clavo y pimienta de Jamaica.
Necesitarás: 700 g de cerdo, 100 g de hígado de pollo, 50 g de tocino ahumado, 100 g de frutos secos, 2 cebollas, 1 zanahoria, 2 huevos, 50 ml de coñac, 50 g de mantequilla, especias.
Preparación: Remoja los frutos secos en coñac. Coloca el cerdo troceado, la zanahoria y el tocino en una olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Agrega el hígado de pollo, cocina por 2 minutos más y deja enfriar. Luego, pasa todo por una picadora de carne.
Pica la cebolla y sofríela hasta que esté dorada en mantequilla. Si es necesario, pica los frutos secos, mezcla todos los ingredientes, agrega los huevos y las especias, y coloca la terrina en un molde. Hornea durante una hora en el horno a 160 grados.
6. Terrina de tres carnes con aceitunas
Fuente: gastronom.ruUna magnífica receta de terrina festiva para sorprender a los invitados.
Necesitarás: 500 g de cerdo, 500 g de ternera, 200 g de filete de pollo, 20 lonchas de tocino, 1 taza de aceitunas, 1 huevo, 10 ramitas de tomillo, 50 ml de coñac, especias.
Preparación: Corta el cerdo y la ternera en cubos pequeños, mezcla con el coñac, el huevo y las hojas de tomillo, sazona y deja reposar durante un par de horas. Corta el filete de pollo por separado y mezcla con las aceitunas. Cubre un molde con lonchas de tocino, coloca la mitad del cerdo y la ternera, luego una capa de pollo, y encima el resto de la carne.
Compacta ligeramente la terrina y envuélvela en las lonchas de tocino. Coloca todo en un molde hondo con agua y hornea la terrina primero 1 hora cubierta con papel de aluminio a 190 grados, luego otros 15 minutos sin papel de aluminio.
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7. Terrina de ternera con huevos cocidos
Fuente: hmcaprise.ruPara ahorrar tiempo, usa carne picada ya preparada.
Necesitarás: 700 g de carne picada de ternera, 500 g de tocino, 2 cebollas, 3 huevos cocidos, 1 huevo crudo, media taza de nata, 1/2 cabeza de ajo, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla, sofríela hasta que esté cocida y agrégala a la carne picada. Agrega también las especias, el ajo picado, la nata, el huevo crudo y parte del tocino finamente picado. Pica los huevos cocidos por separado. Coloca lonchas de tocino en un molde, la mitad de la carne picada de ternera, los huevos, de nuevo la carne picada, y envuelve en tocino. Cubre con papel de aluminio y hornea la terrina en el horno durante aproximadamente 1,5 horas a 180 grados.
8. Terrina de salmón rosado con judías verdes
Fuente: pinterest.comSi lo deseas, mezcla varios tipos de pescado en un solo plato.
Necesitarás: 800 g de filete de salmón rosado, 120 g de judías verdes, 2 huevos, 140 ml de nata (20% de grasa), especias.
Preparación: Pica el salmón rosado en una batidora, mezcla con los huevos, la nata y las especias, y agrega las judías verdes finamente picadas. Coloca en un molde para hornear, cubre con papel de aluminio y cocina la terrina en el horno durante 40 minutos a 190 grados.
9. Terrina de verduras con frijoles
Fuente: gastronom.ru¡Ingredientes tan dispares se transforman en una verdadera obra de arte!
Necesitarás: 200 g de frijoles blancos, 250 g de guisantes verdes, 250 g de maíz, 500 g de espinacas, 2 zanahorias, 1 manojo de perejil y eneldo, 1 diente de ajo, 2 ramitas de tomillo, 3 cucharadas de aceite de oliva, especias.
Preparación: Remoja los frijoles durante la noche, hiérvelos hasta que estén cocidos en agua con tomillo y especias, y deja enfriar. Los guisantes y el maíz también se escaldan con agua hirviendo durante 5 minutos. Tritura los guisantes y los frijoles hasta obtener un puré o tritúralos en una batidora.
Hierve las zanahorias y córtalas en cubos. Pica las espinacas, el ajo y todas las hierbas, y sofríelas durante un par de minutos en aceite de oliva. Mezcla todos los ingredientes, colócalos en un molde, cubre con papel de aluminio y hornea la terrina durante media hora a 200 grados en el horno.
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10. Terrina de pato con pistachos
Fuente: cookiteer.ruLa mejor receta de terrina para una ocasión especial, como Año Nuevo.
Necesitarás: 1 kg de pato, 250 g de pollo, 250 g de tocino, 100 ml de nata, 1 cebolla, 1 huevo, 5-6 ciruelas pasas, 30 g de pistachos, 2 cucharadas de ron, 4 dientes de ajo, especias.
Preparación: Corta un poco de carne de pato en cubos, y el resto pásalo por una picadora de carne junto con el pollo. Sofríe los cubos con el ajo y la cebolla picados. Agrega la carne picada y sofríe un poco más. Mezcla la carne picada con la nata, el huevo, el ron, las ciruelas pasas picadas, los pistachos y las especias.
Coloca lonchas de tocino en un molde, encima la carne picada, y vuelve a envolver todo en tocino. Cubre la terrina con papel de aluminio, colócala en un molde grande con agua y hornea durante 80 minutos en el horno a 180 grados.
11. Terrina de champiñones con Philadelphia
Fuente: cookpad.comUna versión muy inusual de terrina sin carne, pero no por ello menos sustanciosa.
Necesitarás: 800 g de champiñones, 2 cebollas, 200 ml de nata, 250 g de queso Philadelphia, 2 huevos, especias.
Preparación: Corta la cebolla en trozos grandes, sofríela durante unos 5 minutos, agrega los champiñones picados y sofríe otros tantos minutos. Mezcla los huevos, la nata y el Philadelphia con las especias. Combina ambas masas, tritúralas con una batidora, vierte en un molde para terrina y hornea durante 20 minutos a 200 grados y otros 40 minutos a 180.
12. Terrina de pavo y conejo con avellanas
Fuente: kulinarnihdelmaster.comEsta terrina impresionará fácilmente incluso a los gourmets más exigentes y adornará cualquier mesa festiva.
Necesitarás: 500 g de carne picada de pavo, 800 g de carne de conejo, 200 ml de vino blanco seco, 1 huevo, 200 g de tocino, 200 g de avellanas, 3 chalotas, 100 ml de nata espesa, 150 ml de coñac, 1 rebanada de pan blanco, 2 ramitas de romero y tomillo, 2 hojas de laurel, 1 cucharada de perejil picado, 1 cucharada de mantequilla, 0,5 cucharadita de azúcar, especias.
Preparación: Corta el conejo en trozos pequeños y marínalo durante 3-4 horas en vino con romero, tomillo y hojas de laurel. Remoja el pan en la nata, tritúralo en una batidora con la cebolla y el perejil, y mezcla con la carne picada de pavo y el huevo.
Mezcla los trozos de conejo, la carne picada de pavo y todos los demás ingredientes, excepto el tocino, y refrigera la mezcla durante media hora. Cubre un molde con tocino, coloca la terrina, cúbrela con tocino por encima y con papel de aluminio. Coloca el molde en una bandeja profunda con agua y hornea durante 1,5 horas a 180 grados.
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13. Terrina de bacalao con albahaca
Fuente: koolinar.ruTambién puedes usar filete de otro pescado blanco, a tu gusto.
Necesitarás: 800 g de filete de bacalao, 3 huevos, 500 g de tomates maduros, 3 dientes de ajo, 1 manojo de albahaca, 3 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación: Pela y pica finamente los tomates, pica el ajo y sofríe todo durante unos 10 minutos en aceite de oliva a fuego medio. Sazona. Pica la albahaca, pasa el bacalao por una picadora de carne, bate los huevos y mezcla todo junto. Coloca la mezcla en un molde, ponlo en una bandeja con agua y hornea la terrina durante 40 minutos en el horno a 180 grados.
14. Terrina de atún con frijoles rojos
Fuente: lespepitesdenoisette.frUn plato francés con toques georgianos.
Necesitarás: 250 g de atún en su propio jugo, 5 huevos, 300 g de frijoles rojos enlatados, 50 g de queso Adyghe, 2 cucharadas de nata (33% de grasa), 2 cucharadas de harina, 1 manojo de cilantro, especias.
Preparación: Ralla el queso en trozos grandes, desmenuza el atún con un tenedor y bate los huevos con la nata. Pica el cilantro y mezcla todos los ingredientes. Coloca en un molde y hornea la terrina durante media hora a 190 grados en el horno.
15. Terrina de patata con tocino
Fuente: grandgames.netUna terrina no tan tradicional, pero increíblemente sustanciosa.
Necesitarás: 7 patatas, 1 huevo, 200 g de tocino, 1 cebolla, 100 g de queso duro, 2 cucharadas de crema agria, especias.
Preparación: Pica finamente el tocino con la cebolla, sofríe, deja enfriar y mezcla con la mitad del queso rallado. Hierve las patatas, rállalas en un rallador grueso y mezcla con la crema agria, el huevo y el queso restante. Sazona. Coloca la mitad de las patatas en un molde, luego el tocino y de nuevo las patatas, y hornea la terrina en el horno durante 40 minutos a 180 grados.