Fuente: Shaiith, AdobeStockCon las manzanas se puede preparar casi cualquier cosa para el invierno. No te limites solo a mermeladas o compotas. ¡En esta selección encontrarás recetas para todos los gustos, incluyendo salsas, aperitivos y ensaladas!
1. Manzanas encurtidas para el invierno
Fuente: cookpad.comTe contamos cómo preparar tus manzanas encurtidas favoritas en frascos.
Necesitarás: 4 kg de manzanas, 14 cucharadas de azúcar, 4 cucharaditas de sal, 2 puñados de hojas de cerezo y grosella, 1 cucharadita de clavos de olor, 4 litros de agua.
Preparación: Hierve el agua con sal, azúcar y clavos de olor. Cocina este adobo durante 3 minutos y deja enfriar. Coloca las manzanas y las hojas en capas en frascos limpios y secos, vierte el adobo sobre ellas, cierra con tapas de plástico y deja reposar durante una semana a temperatura ambiente. Agrega más adobo a medida que se absorba. Después de 1 semana, guarda las manzanas en un lugar frío. Estarán listas en aproximadamente 30-45 días.
2. Compota de manzana para el invierno
Fuente: pinterest.comLas manzanas pequeñas se pueden dejar enteras, y las grandes, cortarlas en trozos.
Necesitarás: 1 kg de manzanas, 2 tazas de azúcar, 2 ramas de canela, 6 litros de agua.
Preparación: Coloca las manzanas en frascos limpios y secos. Vierte agua hirviendo, cubre con las tapas y deja reposar durante 20 minutos. Luego, escurre esa agua, agrega el azúcar con la canela y vuelve a hervir. Cocina el almíbar hasta que el azúcar se disuelva, viértelo sobre las manzanas y sella la compota para el invierno.
3. Manzanas encurtidas para el invierno
Fuente: liveinternet.ruPuedes añadir cualquier especia y aditivo para encurtidos en los frascos.
Necesitarás: 2 kg de manzanas, 100 g de azúcar, 4 cucharadas de vinagre, sal, hoja de laurel, clavos de olor, especias.
Preparación: Corta las manzanas en trozos grandes y cocínalas durante 2-3 minutos en agua hirviendo. Luego, colócalas firmemente en frascos esterilizados con los aditivos al gusto, vierte agua hirviendo durante 5 minutos y luego escurre esa agua. Agrega azúcar, sal y tus especias favoritas. Cocina el adobo durante unos minutos después de hervir, vierte el vinagre, cubre las manzanas y sella los frascos.
4. Ensalada de remolacha con manzanas para el invierno
Fuente: ok.ruSírvela sola o úsala como aderezo para borsch y guisos.
Necesitarás: 3 kg de remolacha, 1,5 kg de manzanas agridulces, 700 g de zanahorias, 7 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal, 250 ml de aceite vegetal, 100 ml de vinagre al 6%, 300 ml de agua, especias.
Preparación: Ralla la remolacha y las zanahorias con un rallador grueso y cúbrelas con aceite, agua y vinagre. Lleva la preparación a ebullición y agrega las manzanas peladas y finamente picadas con sal, azúcar y especias. Cocina todo a fuego lento durante aproximadamente una hora y media, con la tapa puesta. Agrega agua si es necesario. Coloca la ensalada en frascos esterilizados.
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5. Dulce de manzana para el invierno
Fuente: dzen.ruDulce clásico casero, como el de la guardería o el de los pasteles de tu panadería favorita.
Necesitarás: 6 kg de manzanas, 3 kg de azúcar, 1 taza de agua.
Preparación: Corta las manzanas al azar, vierte el agua y cocínalas a fuego lento durante 1 hora, revolviendo. Luego, tritura las manzanas con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea y cocina durante otra media hora. Agrega el azúcar, continúa cocinando hasta obtener la consistencia deseada y sella el dulce en frascos esterilizados.
6. Ajika con manzanas para el invierno
Fuente: mirtesen.ruLa ajika picante ideal con notas agridulces que complementará carnes y guarniciones.
Necesitarás: 2,5 kg de tomates, 500 g de manzanas agridulces, 500 g de pimientos morrones, 500 g de zanahorias, 2-3 chiles rojos picantes, 150 g de ajo, 1 taza de azúcar, 1,5 cucharadas de sal, 1/2 taza de vinagre.
Preparación: Pasa las manzanas peladas, los tomates, las zanahorias y los pimientos morrones por una picadora de carne. Cocina la preparación durante aproximadamente 1,5 horas a fuego lento. Agrega el chile picante picado, el ajo, el azúcar y la sal, y cocina durante otros 40 minutos. 5 minutos antes de terminar, vierte el vinagre y sella la ajika en frascos esterilizados.
7. Mermelada de manzana con jengibre para el invierno
Fuente: za-edoy.ruEsta mermelada vitamínica no solo deleitará tu paladar, sino que también fortalecerá tu inmunidad.
Necesitarás: 2 kg de manzanas, 1,5 kg de azúcar, 1 naranja, 6 cm de raíz de jengibre.
Preparación: Pela y ralla las manzanas con un rallador grueso. Cúbrelas con azúcar, deja reposar durante 1 hora y luego agrega el jengibre rallado, la ralladura y el jugo de naranja. Lleva la preparación a ebullición y cocina durante aproximadamente 1,5 horas a fuego lento hasta obtener la consistencia deseada. Coloca la mermelada en frascos esterilizados y sella para el invierno.
8. Mermelada de manzana ámbar para el invierno
Fuente: cookpad.comUna hermosa y apetitosa mermelada con tiernas rodajas de manzana.
Necesitarás: 1 kg de manzanas, 800 g de azúcar, 1 taza de agua, canela, clavos de olor.
Preparación: Corta las manzanas en rodajas finas con la piel, cúbrelas con azúcar y deja reposar durante la noche. Luego, agrega el agua, lleva a ebullición y cocina durante 5 minutos. Importante: esta mermelada debe agitarse, no revolverse.
Deja enfriar la preparación y vuelve a llevar a ebullición. Agrega especias al gusto y cocina la mermelada hasta que las manzanas se caramelicen y adquieran un hermoso tono ámbar. Sella en frascos esterilizados.
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9. Chutney de grosella y manzana para el invierno
Fuente: AdobeStockUna variación original del chutney indio picante con un sabor complejo.
Necesitarás: 900 g de grosellas, 500 g de manzanas ácidas, 250 g de cebolla, 2 dientes de ajo, 180 g de azúcar, 1 cucharadita de sal, 200 ml de vinagre de vino blanco, 1 cucharadita de pimentón ahumado, 1 cucharadita de curry, 1 cucharadita de mezcla de pimientos molidos.
Preparación: Corta y cocina la cebolla con el ajo y 2-3 cucharadas de agua hasta que estén blandos. Escurre el líquido y agrega las manzanas peladas y picadas con las grosellas. Lleva todo a ebullición y cocina a fuego lento durante 40-45 minutos con la tapa puesta. Tritura el chutney hasta obtener un puré y agrega el resto de los ingredientes. Vuelve a llevar la preparación a ebullición y sella en frascos esterilizados.
10. Mermelada de manzana con nueces para el invierno
Fuente: paulinecakeclub.ruEsta mermelada puede ser un postre completo por sí misma.
Necesitarás: 2 kg de manzanas, 2 limones, 400 g de nueces, 400 g de azúcar, 200 ml de agua.
Preparación: Corta las manzanas en rodajas y los limones en rodajas finas. Cúbrelos con azúcar, vierte el agua, lleva a ebullición y cocina durante 10 minutos a fuego lento. Deja enfriar la preparación. Vuelve a llevar la mermelada a ebullición y agrega las nueces picadas. Cocina todo junto durante otros 10 minutos, revolviendo, y sella en frascos esterilizados.
11. Zumo de manzana para el invierno
Fuente: holidaydays.ruMucho más saludable que el de la tienda, porque no contiene aditivos innecesarios.
Necesitarás: 2 kg de manzanas, 2 cucharadas de azúcar.
Preparación: Exprime el jugo de las manzanas de la forma que prefieras y agrega azúcar al gusto. Lleva el jugo a ebullición, cocina durante 2-3 minutos y viértelo en frascos esterilizados.
12. Kétchup con manzanas para el invierno
Fuente: za-edoy.ruUna receta maravillosa cuya preparación no te llevará mucho tiempo.
Necesitarás: 2 kg de tomates, 1 kg de manzanas, 4 pimientos morrones, 2 cebollas, 5 dientes de ajo, 1-2 chiles rojos picantes, 5 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal, 2 cucharadas de vinagre, canela, clavos de olor, cilantro, mezcla de pimientos molidos.
Preparación: Corta los tomates, las manzanas, los pimientos morrones y las cebollas en trozos grandes. Lleva a ebullición, cocina a fuego lento durante media hora, tritura todo con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea y pásalo por un colador.
Vuelve a llevar la preparación a ebullición y agrega sal, azúcar y especias al gusto. Agrega el ajo picado y el chile picante, cocina el kétchup durante otros 15 minutos y, al final, vierte el vinagre. Sella en frascos esterilizados.
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13. Puré de manzana con leche condensada para el invierno
Fuente: bee-master.ruUn dulce y tierno manjar que encantará especialmente a los niños.
Necesitarás: 2 kg de manzanas, 1 lata de leche condensada, 1 taza de agua.
Preparación: Pela y corta las manzanas en rodajas, cúbrelas con agua y cocina hasta que estén blandas. Luego, tritura todo con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea, vierte la leche condensada y mezcla. Cocina el puré de manzana durante otros 7-10 minutos, revolviendo, y sella en frascos esterilizados para el invierno.
14. Mostaza de manzana para el invierno
Fuente: youtube.comEl sabor de las manzanas suaviza el picante de la mostaza, resultando en una salsa muy peculiar.
Necesitarás: 4 manzanas, 6 cucharadas de mostaza en polvo, 4-5 cucharadas de miel, 10 cucharadas de vinagre de manzana, 1 cucharadita de sal, pimienta negra molida.
Preparación: Envuelve las manzanas en papel de aluminio y ásalas hasta que estén blandas, aproximadamente 20-30 minutos a 180 grados. Retira la pulpa y bátela con una batidora junto con la mostaza en polvo y la miel. Lleva el vinagre con sal y pimienta molida a ebullición, deja enfriar y vierte en la preparación de manzana. Mezcla y sella la mostaza en frascos esterilizados.
15. Manzanas en almíbar para el invierno
Fuente: agro-tm.ruLa mejor manera de preparar manzanas dulces en rodajas.
Necesitarás: 12 manzanas, 400 g de azúcar, 1 litro de agua, 4 ramitas de menta.
Preparación: Corta las manzanas en rodajas grandes y colócalas en frascos limpios y secos junto con las ramitas de menta. Vierte agua hirviendo sobre todo, cubre con las tapas y deja reposar durante 15 minutos. Luego, escurre esa agua, agrega el azúcar y cocina el almíbar hasta que esté homogéneo. Viértelo sobre las manzanas y sella para el invierno.
16. Ensalada de manzana y pepino para el invierno
Fuente: dzen.ruUna ensalada de verduras inusual para los amantes de las preparaciones originales.
Necesitarás: 4 kg de pepinos, 3 kg de manzanas, 1 kg de pimientos morrones, 4 cebollas, 2 cabezas de ajo, 2 manojos de hierbas, 200 g de azúcar, 6 cucharadas de sal, 200 ml de aceite vegetal, 8 cucharadas de vinagre de manzana, especias al gusto.
Preparación: Corta los pepinos, las manzanas y los pimientos morrones en trozos grandes. Cúbrelos con azúcar y sal, mezcla y deja reposar durante 2-3 horas. Luego, lleva la preparación a ebullición y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Agrega la cebolla picada, el ajo, las hierbas y todos los demás ingredientes, cocina la ensalada durante otros 5-7 minutos y colócala en frascos esterilizados.
17. Salsa picante con manzanas para el invierno
Fuente: za-edoy.ruLa salsa agridulce picante ideal de pimiento morrón dulce y manzanas.
Necesitarás: 1 kg de pimientos morrones, 1 kg de manzanas agridulces, 500 g de chiles rojos picantes, 600 g de azúcar, 30 ml de vinagre de vino, 1 cucharadita de cilantro, especias, hierbas aromáticas.
Preparación: Corta las manzanas peladas y ambos tipos de pimientos al azar, cúbrelos con azúcar y deja reposar durante la noche. Lleva la mezcla a ebullición y cocina a fuego lento durante 40 minutos. Deja enfriar la salsa, tritúrala con una batidora y agrega especias y hierbas aromáticas al gusto. Cocina la salsa durante otros 20 minutos y, 5 minutos antes de terminar, vierte el vinagre de vino. Sella la salsa en frascos esterilizados.
18. Salsa Krasnodar con manzanas para el invierno
Fuente: pinterest.comUna salsa de tomate increíblemente apetitosa a base de tomates y manzanas.
Necesitarás: 1,8 kg de tomates, 700 g de manzanas, 6 dientes de ajo, 2 cucharaditas de azúcar, 1 cucharadita de sal, 3 cucharadas de vinagre, 1 cucharadita de pimienta de Jamaica en grano, 6 clavos de olor, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharadita de nuez moscada, 1 cucharadita de canela.
Preparación: Tritura los tomates y las manzanas peladas con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Pásalos por un colador si lo deseas. Lleva la preparación a ebullición y cocina a fuego lento durante media hora.
Agrega azúcar, sal y todas las especias, y cocina la salsa durante otros 10 minutos. La pimienta en grano y los clavos de olor se pueden colocar en una bolsita de gasa para retirarlos fácilmente después. Agrega el ajo prensado y el vinagre, cocina la salsa durante otros 5 minutos y sella en frascos esterilizados.
19. Caviar de verduras con manzanas para el invierno
Fuente: AdobeStockUn aperitivo delicioso y a la vez muy económico para la mesa.
Necesitarás: 2 kg de tomates, 1 kg de manzanas, 1 kg de pimientos morrones, 1 kg de zanahorias, 1 kg de cebollas, 8 dientes de ajo, 4 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal, 200 ml de aceite vegetal, 100 ml de vinagre.
Preparación: Pasa todos los ingredientes por una picadora de carne, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Agrega el aceite vegetal, la sal, el azúcar y el vinagre. Puedes condimentar el caviar con tus especias favoritas. Cocínalo durante otros 10 minutos y colócalo en frascos esterilizados.
20. Ensalada de calabacín y manzana para el invierno
Fuente: mirtesen.ruUna preparación original con toques vibrantes de la cocina tártara.
Necesitarás: 4 calabacines, 2 manzanas, 2 pimientos morrones, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sal, 200 ml de aceite vegetal, 50 ml de vinagre.
Preparación: Corta las manzanas, las cebollas y los pimientos morrones en cubos pequeños, pica el ajo, coloca todo en una olla y vierte el aceite. Encima, coloca los calabacines cortados en bastones grandes. Agrega la pasta de tomate, la sal y el azúcar, y cocina todo junto durante aproximadamente media hora, revolviendo suavemente. Al final de la cocción, vierte el vinagre y sella la ensalada en frascos esterilizados para el invierno.