Fuente: multivarca.ruLas sopas de frijoles son sustanciosas, nutritivas y, además, muy variadas. Para demostrarlo, hemos encontrado 20 recetas para ti: con frijoles secos y enlatados, blancos y rojos, e incluso con judías verdes. ¡Elige la que más te guste!
1. Sopa de frijoles blancos
Fuente: sport24.ruUna receta aromática y muy económica.
Necesitarás: 250 g de frijoles blancos, 1 cebolla, 1 tallo de apio, 2 zanahorias, 1 cucharada de pasta de tomate, 3 tomates, especias.
Preparación: Remoja los frijoles en agua fría durante la noche, y por la mañana hiérvelos en agua caliente junto con los tomates rallados. Pica la cebolla y sofríela con la pasta de tomate. Agrégala a los frijoles con las especias y cocina durante aproximadamente una hora. Corta el apio y las zanahorias, agrégalos a la olla, sazona y, después de media hora, retira la sopa del fuego.
2. Sopa de frijoles con crema
Fuente: zen.yandex.ruAquí también es mejor usar frijoles blancos, porque así queda más bonito.
Necesitarás: 1,5 l de agua, 100 g de puerro, 250 g de frijoles blancos, 1 cebolla, 300 ml de crema, especias, ajo.
Preparación: Remoja y cocina los frijoles con antelación hasta que estén tiernos. Pica la cebolla, el puerro y el ajo, y sofríelos ligeramente hasta que estén dorados. Vierte el sofrito en una olla, añade 200 ml del caldo de los frijoles y la crema caliente, y cocina a fuego lento con la tapa puesta durante 10 minutos. Tritura los frijoles con una batidora y agrégalos a la olla. Lleva la sopa a la consistencia deseada con el caldo restante y sazona.
3. Sopa de frijoles con apio y hierbas
Fuente: психиатр27.рфPara esta receta, cualquier tipo de frijol servirá, quedará bien de todas formas.
Necesitarás: 400 g de frijoles, 2 l de agua, 100 ml de aceite de oliva, 1 cebolla, 2 zanahorias, 2 tallos de apio, 3 tomates, 2 cucharadas de pasta de tomate.
Preparación: Remoja los frijoles durante un par de horas, luego cúbrelos con agua y aceite de oliva y cocínalos hasta que estén listos. Agrega las verduras picadas al azar y la pasta de tomate, sazona la sopa y cocina a fuego lento durante unos treinta minutos.
4. Sopa con frijoles enlatados
Fuente: scholaradosti.ruLa principal ventaja de los frijoles enlatados es que no necesitan remojo ni cocción prolongada.
Necesitarás: 200 g de frijoles enlatados, 120 g de patatas, 100 g de zanahorias, 50 g de tomates cherry, 50 g de cebolla, ajo, especias.
Preparación: Pica la cebolla, la zanahoria y el ajo en una batidora y sofríelos hasta que estén tiernos a fuego medio. Cubre con agua, lleva a ebullición y añade los cubos de patata. Después de otros 5 minutos, añade los frijoles y los tomates partidos por la mitad, y cocina hasta que estén listos.
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5. Sopa de frijoles con ahumados
Fuente: in.pinterest.comPuedes sustituir el jamón por pollo u otros embutidos ahumados.
Necesitarás: 450 g de frijoles, 3 l de agua, 800 g de jamón ahumado, 1 cebolla, 1 zanahoria, ajo y especias.
Preparación: Cocina los frijoles hasta que estén listos. Por separado, cubre los ahumados con 2 litros de agua y cocina a fuego lento con hierbas al gusto durante aproximadamente una hora. Pica la cebolla con el ajo, sofríelos y agrégalos al jamón junto con los frijoles. Continúa cocinando la sopa hasta que las verduras estén tiernas.
6. Sopa de frijoles con carne de res
Fuente: koolinar.ruCombina perfectamente con picatostes o pan tostado.
Necesitarás: 400 g de carne de res, 200 g de frijoles, 2 zanahorias, 2 cebollas, 2 tallos de puerro, 1 manojo de perejil, especias.
Preparación: Remoja los frijoles tradicionalmente durante la noche y cocínalos. Cubre la carne de res con agua junto con la mitad de las verduras cortadas en trozos grandes y cocina durante una hora. Retira las verduras cocidas de la olla y prepara un sofrito con las restantes. Agrégalo a la carne junto con los frijoles, sazona la sopa, cocina a fuego lento durante 7-10 minutos y, antes de servir, añade perejil picado.
7. Sopa de frijoles con cerdo
Fuente: dachaproekt.ruRecomendamos costillas de cerdo para que el caldo sea más sustancioso.
Necesitarás: 400 g de costillas de cerdo, 300 g de frijoles, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 tomate, 1 pimiento, 2 patatas, especias.
Preparación: Remoja los frijoles durante la noche y cocínalos durante una hora. Separa las costillas y sofríelas ligeramente en una sartén, luego cúbrelas con 1,5 litros de agua hirviendo y cocina a fuego lento durante otra hora. Pica finamente la cebolla, la zanahoria, el pimiento y los tomates, y sofríelos todos juntos.
Agrega las patatas y la mitad de los frijoles al caldo, cocina durante 10 minutos y añade el sofrito. Por separado, tritura el resto de los frijoles con una batidora y agrégalos también a la sopa para darle textura. Sazona y calienta todo junto un poco más, ¡y listo!
8. Sopa de frijoles con trigo sarraceno
Fuente: pinterest.ruNo es la combinación más común, ¡pero te recomendamos encarecidamente que la pruebes!
Necesitarás: 2 l de agua, 60 g de trigo sarraceno, 250 g de patatas, 80 g de zanahorias, 80 g de cebolla, 50 g de tocino ahumado, 180 g de frijoles enlatados, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla con el tocino, ralla la zanahoria y prepara un sofrito con ellos. Coloca los cubos de patata, los frijoles y el trigo sarraceno en una olla, cúbrelos con agua y cocina durante 20 minutos. Después, añade las verduras de la sartén, cocina durante otros 10 minutos y sazona la sopa.
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9. Sopa de frijoles con albóndigas
Fuente: zen.yandex.ruDeliciosa y muy fácil de preparar.
Necesitarás: 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 l de agua, 1 tomate, 1 calabacín, 200 g de carne picada, 400 g de frijoles enlatados, especias.
Preparación: Mezcla la carne picada con las especias y forma pequeñas albóndigas. Pica finamente el calabacín, ralla la zanahoria y sofríelos ligeramente juntos. Agrega el tomate pelado y picado finamente. En agua hirviendo, echa la cebolla entera y las albóndigas. Cuando estén cocidas, añade el sofrito y los frijoles, sazona la sopa y cocina a fuego lento durante otros 2-3 minutos.
10. Sopa con carne picada y frijoles rojos
Fuente: ok.ruTan espesa y sustanciosa que parece un plato principal.
Necesitarás: 400 g de carne picada, 1 lata de frijoles rojos enlatados, 2 tallos de apio, 1 pimiento, 1 zanahoria, 1 cebolla, 200 g de puré de tomate, ajo, especias y hierbas.
Preparación: Sofríe la carne picada en una sartén y añade las verduras picadas finamente con el ajo. Corta las patatas en cubos pequeños por separado y colócalas en una olla con los frijoles. Cubre todo con puré de tomate, añade el sofrito y las especias, agrega un poco de agua si es necesario y cocina la sopa hasta que esté lista.
11. Sopa de frijoles con berenjenas
Fuente: recept-borscha.ruLas berenjenas no se encuentran a menudo en las sopas, y es una pena.
Necesitarás: 500 g de costillas de cerdo, 100 g de frijoles, 200 g de berenjenas, 300 g de tomates, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 pimiento, 2 l de agua, especias.
Preparación: Remoja los frijoles y cocínalos hasta que estén medio hechos. Por separado, cocina el caldo con las costillas durante una hora, añade los frijoles y cocina a fuego lento durante otros 20 minutos con la tapa puesta. Pica finamente las berenjenas y el pimiento, pica la cebolla y ralla la zanahoria. Prepara un sofrito con las verduras, mézclalo con los tomates rallados, estofa y transfiérelo a la sopa. Sazona y cocina a fuego lento durante un par de minutos más, luego deja reposar.
12. Sopa de frijoles con champiñones
Fuente: jam-bakery.ruUna receta muy sencilla con un mínimo de ingredientes.
Necesitarás: 500 g de frijoles enlatados, 150 g de champiñones, 1 cebolla, 1 zanahoria, ajo, 3 cucharadas de harina, especias.
Preparación: Pica la zanahoria, los champiñones y la cebolla, y sofríelos juntos hasta que estén dorados. Añade la harina y sofríe durante unos 4 minutos más. Cubre el sofrito con agua hirviendo, añade los frijoles, el ajo y las especias, y cocina a fuego lento durante 15 minutos hasta que esté listo. Antes de servir, deja reposar la sopa.
13. Sopa de frijoles con chucrut
Fuente: recept-borscha.ruUn plato húngaro original para toda la familia. ¡Asegúrate de añadir pimentón rojo!
Necesitarás: 500 g de chucrut, 300 g de frijoles, 100 ml de aceite vegetal, 2 cucharadas de harina, 1 cebolla, ajo y especias.
Preparación: Remoja y cocina los frijoles con antelación hasta que estén listos. Cubre el chucrut con 1 litro de agua y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos después de que hierva. Pica la cebolla en una batidora, sofríela en abundante aceite y añade la harina y el pimentón. Agrega inmediatamente el sofrito aromático al chucrut, y también los frijoles cocidos, las especias y el ajo picado. Después de que hierva, la sopa está lista.
14. Sopa de frijoles con coliflor
Fuente: wommstory.ruGustará incluso a los niños más exigentes.
Necesitarás: 1 filete de pollo, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 lata de frijoles enlatados, 1 cabeza de coliflor, especias.
Preparación: Corta el pollo en trozos pequeños, pica la cebolla con la zanahoria y sofríelos juntos. Sazona el sofrito, transfiérelo a una olla y añade 1,5 litros de agua. Después de 20 minutos, añade los ramilletes de coliflor, y cuando estén tiernos, los frijoles. Deja reposar la sopa un poco con la tapa puesta.
15. Sopa de frijoles con bulgur
Fuente: pinterest.frPuedes usar cualquier caldo de verduras, carne o champiñones.
Necesitarás: 1,5 l de caldo, 0,5 taza de bulgur, 300 g de frijoles enlatados, 450 g de tomates en su propio jugo, 2 zanahorias, 1 cebolla, especias, ajo.
Preparación: Pica finamente la cebolla, el ajo y la zanahoria, y sofríelos directamente en la olla hasta que la cebolla esté translúcida. Añade los tomates, mezcla y estofa durante unos 5 minutos. Vierte el caldo caliente en la olla, añade los frijoles, el bulgur y cocina a fuego lento con la tapa puesta hasta que el cereal esté listo.
16. Sopa de frijoles con calabaza
Fuente: botanichka.ru¡Sabemos exactamente cómo sorprenderte!
Necesitarás: 500 g de calabaza, 1 taza de frijoles, 1 cebolla, 1 zanahoria, 300 g de tomates en su propio jugo, especias.
Preparación: Cocina los frijoles con antelación y reserva 1 litro del caldo en lugar de usar caldo. Corta la calabaza en cubos medianos, y pica finamente la cebolla con la zanahoria. Sofríe todo junto durante un par de minutos, añade los tomates, mezcla y cubre con el caldo. Sazona la sopa y cocina a fuego lento hasta que la calabaza esté tierna. Al final, añade los frijoles y las especias, y calienta durante un par de minutos más.
17. Sopa de frijoles con pepinillos
Fuente: alamy.comUna variación original de una sustanciosa sopa de pepinillos.
Necesitarás: 150 g de frijoles, 3 patatas, 4 pepinillos encurtidos, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 l de agua, 1 cucharadita de cúrcuma y pimentón, especias.
Preparación: Cocina los frijoles hasta que estén medio hechos, pica la cebolla y las patatas al azar, agrégalas a los frijoles y añade más agua. Poco a poco, añade la zanahoria rallada. Cuando las patatas y los frijoles estén casi listos, agrega los pepinillos rallados a la olla, sazona la sopa y cocina a fuego lento durante otros 10-15 minutos.
18. Sopa de judías verdes con arroz
Fuente: recept-borscha.ruUna receta de sopa ligera para primavera-verano para el día a día.
Necesitarás: 1,7 l de caldo, 1/4 taza de arroz, 0,5 taza de judías verdes, 1 zanahoria, 1 tomate, 1 cebolla, 1 calabacín, medio pimiento, 1 manojo de cebolleta, especias.
Preparación: Corta todas las verduras al azar y estófalas durante unos 15 minutos. Añade las judías verdes, cubre con agua, lleva a ebullición y añade el arroz. Deja a fuego medio hasta que el cereal esté listo, sazona y espolvorea con cebolleta picada.
19. Sopa de verduras con judías verdes
Fuente: autogear.ruOtra receta magra, esta vez con judías verdes.
Necesitarás: 200 g de judías verdes, 2 patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 pimiento, 1 calabacín, 700 ml de agua, especias.
Preparación: Corta las patatas en juliana, ralla la zanahoria, pica finamente la cebolla y corta el pimiento y el calabacín en cubos. Coloca las patatas, la cebolla y la zanahoria en una olla, cúbrelas con agua y cocina a fuego lento durante 7 minutos después de que hierva. Añade las judías verdes, y después de otros 5 minutos, el resto de las verduras y las especias. Mantén la sopa a fuego medio un poco más.
20. Sopa de judías verdes con tomate
Fuente: receptmuhely.huCualquier carne servirá, desde pollo hasta cerdo.
Necesitarás: 150 g de judías verdes, 300 g de carne, 2 l de agua, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 tomate, 3 patatas, hierbas, especias.
Preparación: Corta la carne en trozos, cúbrela con agua y cocina hasta que esté lista. Ralla la zanahoria en trozos grandes, pica la cebolla y el tomate, y estofa todo junto durante unos 7 minutos. Corta las patatas en cubos medianos y añádelas al caldo. Después de 10 minutos, añade las judías verdes y el sofrito, y después de otros 10, las especias y las hierbas picadas.