Fuente: Maria_lapina, AdobeStockEl calabacín es un pariente cercano de la calabaza, que solo se diferencia por su tono verde más brillante. Por lo demás, se adapta perfectamente a casi cualquier sopa, aperitivo, guiso y otros platos. ¡Aquí tienes una selección de las 20 mejores recetas con calabacín!
1. Crema de calabacín y espinacas
Fuente: liveinternet.ruRecomendamos servir la sopa con picatostes o queso rallado.
Necesitarás: 200 g de calabacín, 200 g de cebolla, 250 g de patatas, 250 ml de nata con 20% de grasa, 120 g de espinacas, especias.
Preparación: Corta todas las verduras. Sofríe la cebolla y el calabacín por separado hasta que estén tiernos. Hierve las patatas hasta que estén cocidas en poca agua. Añade la cebolla y el calabacín, lleva a ebullición, vierte la nata y cocina durante 10 minutos. Añade las espinacas y las especias, lleva de nuevo a ebullición y tritura la sopa con una batidora.
2. Mermelada de calabacín con naranja
Fuente: pinterest.comSírvela inmediatamente o envasa en tarros esterilizados para el invierno.
Necesitarás: 1 kg de calabacín, 1 kg de azúcar, 1 naranja, 150 g de pasas, 5 g de ácido cítrico.
Preparación: Corta el calabacín en cubos, espolvorea con azúcar y deja reposar durante 1 hora. Añade las naranjas cortadas en gajos, las pasas y el ácido cítrico. Lleva a ebullición y deja enfriar. Repite este paso tres veces más, y la mermelada estará lista.
3. Smoothie de calabacín y frambuesa
Fuente: mirtesen.ruUn smoothie muy nutritivo, perfecto para el desayuno.
Necesitarás: 100 g de calabacín, 250 ml de leche de almendras, 35 g de copos de avena, 70 g de frambuesas, 1 cucharadita de miel, 0,5 cucharadita de ralladura de limón, canela.
Preparación: Corta el calabacín de forma arbitraria y tritura los copos de avena. Bate todos los ingredientes en una batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Calabacines rellenos
Fuente: za-edoy.ruUsa cualquier carne picada de tu elección, no es crucial.
Necesitarás: 500 g de calabacín, 300 g de carne picada, 25 g de champiñones secos, 100 g de queso duro, 100 g de cebolla, 100 g de arroz cocido, especias.
Preparación: Corta el calabacín en trozos de 3-4 cm y retira la pulpa con una cuchara, dejando una base fina. Pica esta pulpa. Vierte agua caliente sobre los champiñones durante media hora y pícalos finamente. Pica la cebolla, sofríela y añade la carne picada.
Fríe hasta que esté medio cocida, añade los champiñones y la pulpa de calabacín, sazona y fríe el relleno hasta que esté listo. Al final, mezcla todo con el arroz y deja enfriar el relleno. Rellena los cilindros de calabacín y espolvorea con queso rallado. Hornea los calabacines rellenos durante 25-30 minutos a 180 grados.
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5. Helado de chocolate saludable con calabacín
Fuente: 2-kartinki.ruEsta receta seguramente gustará a todos los que cuidan su alimentación o siguen una dieta.
Necesitarás: 1/2 calabacín, 1/3 taza de copos de avena, 7 dátiles, 1 taza de leche, 1 cucharada de cacao.
Preparación: Tritura el calabacín, la leche y los dátiles en una batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Añade la avena y el cacao, y vuelve a triturar. Vierte todo en moldes, añade los palitos y congela hasta que esté firme.
6. Muffins de calabacín
Fuente: vego-kolbasa.ruPara estos muffins saludables, es mejor usar harina integral.
Necesitarás: 600 g de calabacín, 2 huevos, 1/2 taza de harina integral, 2 dientes de ajo, hierbas, especias.
Preparación: Ralla el calabacín, bate los huevos con las especias, pica el ajo y las hierbas, y mezcla todos los ingredientes. Vierte la mezcla en moldes para muffins y hornea durante 20-25 minutos a 200 grados.
7. Pasta con calabacín en salsa de queso
Fuente: dzen.ruLos espaguetis o la pasta en forma de mariposa quedan especialmente bonitos.
Necesitarás: 150 g de pasta, 300 g de calabacín, 1 diente de ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de crema agria, 40 g de parmesano, especias, tomillo.
Preparación: Hierve la pasta hasta que esté al dente. Corta el calabacín de forma arbitraria y sofríelo durante unos 5 minutos. Añade el ajo picado, el tomillo y las especias, y cocina durante 3 minutos más. Añade la crema agria, un poco de agua de la cocción de la pasta y lleva todo a ebullición. Añade el queso rallado y cocina la salsa hasta que se disuelva. Mezcla la salsa con la pasta y decora el plato al gusto.
8. Ensalada de calabacín y calabaza
Fuente: za-edoy.ruPor un lado, tan sencilla, y por otro, una ensalada muy inusual.
Necesitarás: 1 calabaza, 1 calabacín, 2 ramitas de cilantro, albahaca, menta y perejil, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, zumo de limón, hojuelas de chile y especias.
Preparación: Corta la calabaza y el calabacín en cintas finas con un pelador de verduras. Pica todas las hierbas y el ajo, sazona la ensalada y rocíala con aceite y zumo de limón. Espolvorea la ensalada con hojuelas de chile.
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9. Pollo con calabacín en sartén
Fuente: zdorovogotovim.ruPara que el plato no quede seco, usa muslo de pollo en lugar de pechuga.
Necesitarás: 300 g de pollo, 80 g de zanahoria, 100 g de cebolla, 300 g de calabacín, 5 g de ajo, especias.
Preparación: Corta y sofríe el pollo durante un par de minutos, removiendo. Añade la cebolla y la zanahoria picadas, y fríe durante 5 minutos más. Añade el calabacín picado y las especias, sofríe durante 5 minutos más, baja el fuego y estofa todo durante 8-10 minutos con la tapa puesta.
10. Calabacín empanado con queso
Fuente: dzen.ruUna alternativa interesante a los palitos de pollo, queso y otros.
Necesitarás: 700 g de calabacín, 2 huevos, 100 g de queso duro, 30 g de sémola, 20 g de harina, especias.
Preparación: Corta el calabacín en bastones, sala, deja reposar y escurre el exceso de líquido. Bate los huevos, y el queso rallado mézclalo por separado con la sémola, la harina y las especias al gusto. Sumerge el calabacín en el huevo y el empanado de queso, y colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Hornea todo durante 10-15 minutos a 200 grados.
11. Sopa de verduras con calabacín
Fuente: 2-kartinki.ruUna sopa ligera de verano, ideal para casa o el campo, sencilla y rápida.
Necesitarás: 1,5 l de agua o caldo, 1 patata, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 pimiento, 1 calabacín, 1 tomate, 2 puñados de judías verdes, hierbas y especias.
Preparación: Corta la cebolla y la zanahoria, y sofríelas durante un par de minutos. Corta el resto de las verduras de forma arbitraria. Hierve el agua y añade la patata, cuécela hasta que esté medio hecha y añade las judías verdes. Después de 5 minutos más, añade todas las demás verduras y cocina hasta que estén tiernas. Al final, sazona todo y espolvorea la sopa con hierbas.
12. Ensalada de calabacín y verduras
Fuente: pinterest.comPuedes añadir cualquier otra verdura al gusto.
Necesitarás: 1 calabacín, 1 pepino, 1 tomate, 1 pimiento, 4 ramitas de hierbas, 1 cucharadita de vinagre de manzana, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 diente de ajo, especias.
Preparación: Corta todas las verduras en trozos medianos y pica las hierbas. Mezcla el aceite de oliva, el vinagre, las especias y el ajo prensado, y adereza la ensalada con esta vinagreta.
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13. Gratinado de requesón y calabacín
Fuente: attuale.ruPara que el gratinado sea completamente dietético, puedes usar requesón desnatado.
Necesitarás: 400 g de calabacín, 25 g de queso duro, 120 g de requesón, 2 huevos, ajo, hierbas, especias.
Preparación: Ralla y escurre el calabacín. Añade el ajo picado y las hierbas, el queso rallado, el requesón, los huevos y las especias. Mezcla y vierte todo en un molde. Hornea el gratinado durante 30-40 minutos a 200 grados.
14. Smoothie verde de calabacín
Fuente: about-tea.ruUn smoothie muy saludable, con un agradable toque ácido y un color vibrante.
Necesitarás: 1 calabacín, 3 kiwis, 2 puñados de espinacas, 1/2 limón, agua.
Preparación: Pela y corta el calabacín y los kiwis de forma arbitraria. Añade las espinacas y el zumo de limón, bate todo en una batidora y añade agua hasta obtener la consistencia deseada del smoothie.
15. Ensalada tibia de calabacín y nueces
Fuente: vostorg.buzzEn verano, esta ensalada puede reemplazar fácilmente una comida completa.
Necesitarás: 2 calabacines, 1 diente de ajo, 5 ramitas de perejil, 50 g de nueces, especias, aceite de oliva.
Preparación: Corta el calabacín en cubos y sofríelos en aceite hasta que estén dorados. Sazona al gusto. Tuesta las nueces en una sartén seca y pícalas finamente con las hierbas y el ajo. Mezcla todos los ingredientes.
16. Gratinado de calabacín con queso y crema agria
Fuente: lobsterhouse.ruSi usas verduras no muy jóvenes, pélalas.
Necesitarás: 800 g de calabacín, 3 huevos, 150 g de queso duro, 150 g de crema agria, 150 g de harina, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio, 10 g de hierbas, especias.
Preparación: Ralla el queso y pica las hierbas. Ralla el calabacín y escurre el exceso de líquido. Bate los huevos con la crema agria y añade la harina tamizada con el bicarbonato de sodio. Reserva un tercio del queso y mezcla el resto de los ingredientes. Vierte todo en un molde, espolvorea con queso y hornea el gratinado durante 45 minutos a 180 grados.
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17. Calabacín con gambas en vino blanco
Fuente: pinterest.comUn plato exquisito que incluso un principiante puede preparar.
Necesitarás: 6 calabacines, 500 g de gambas, 15 g de ajo, 100 ml de vino blanco seco, 1 cucharada de aceite de oliva, 3 cucharadas de zumo de limón, especias.
Preparación: Corta el calabacín en juliana o cintas con un pelador de verduras. Hierve y pela las gambas. Pica finamente el ajo, sofríelo durante 1 minuto en aceite y añade el calabacín. Vierte el vino y estofa todo durante 5 minutos. Añade el zumo de limón y las especias, mezcla el calabacín con las gambas y calienta durante 1 minuto más.
18. Espaguetis de calabacín con tomates
Fuente: mirtesen.ruUna deliciosa alternativa a la pasta normal, pero hecha con verduras.
Necesitarás: 2 calabacines, 200 g de tomates cherry, 100 g de salsa pesto.
Preparación: Ralla el calabacín con un rallador coreano y sofríelo durante 2-3 minutos a fuego medio. Añade las mitades de los tomates cherry y la salsa pesto, mezcla, calienta durante un par de segundos y retira los espaguetis del fuego.
19. Ensalada de calabacín, maíz y feta
Fuente: pinterest.comSi no tienes maíz fresco, usa una lata de maíz en conserva.
Necesitarás: 5 mazorcas de maíz, 2 calabacines, 1 cebolla morada, 1 manojo de cilantro, 100 g de queso feta, 1 cucharada de zumo de limón, 3 cucharadas de aceite de oliva, orégano, especias.
Preparación: Hierve el maíz y retira los granos. Corta el calabacín en medias rodajas y sofríelas hasta que estén doradas. Corta la cebolla en plumas, pica el cilantro y mezcla todo. Espolvorea la ensalada con el queso feta desmenuzado. Mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, el orégano y las especias, y adereza la ensalada.
20. Tortitas de calabacín
Fuente: ohotamyasa.ruPuedes añadir un poco de zanahoria rallada o hierbas picadas para darle color.
Necesitarás: 650 g de calabacín, 50 g de queso duro, 2 huevos, 50 g de harina, especias.
Preparación: Ralla el calabacín y escurre el jugo. Añade los huevos, el queso rallado, la harina y las especias al gusto. Mezcla la masa, coloca las tortitas con una cuchara en la sartén y fríelas por ambos lados hasta que estén doradas.