Fuente: Julie208, AdobeStockQuizás las hojas de remolacha sean uno de los tipos de verduras más subestimados. ¡Y es una pena! Tienen un sabor único y son excelentes para sopas, ensaladas y otros platos. ¡Hemos recopilado para ti 20 de las mejores recetas que puedes preparar con hojas de remolacha!
1. Tortilla con hojas de remolacha
Fuente: pinterest.comUn desayuno ligero y rápido con huevos para toda la familia.
Necesitarás: 1 manojo de hojas de remolacha, 1 cebolla, 3 tomates, 4-5 huevos, especias.
Preparación: Pica y escalda las hojas de remolacha con agua hirviendo. Pica finamente la cebolla y sofríela hasta que esté tierna. Agrega las hojas de remolacha y los tomates pelados y picados finamente. Sofríe todo durante 5 minutos, revolviendo, sazona y vierte los huevos batidos. Cocina la tortilla tapada hasta que esté lista.
2. Albóndigas de hojas de remolacha
Fuente: mirtesen.ruAlbóndigas jugosas y coloridas que atraen la atención de inmediato.
Necesitarás: 400 g de hojas de remolacha, 60 g de harina de arroz, 1 huevo, especias.
Preparación: Tritura las hojas de remolacha en una licuadora, agrega el resto de los ingredientes y mezcla. Forma pequeñas albóndigas y fríelas en una sartén hasta que estén doradas por ambos lados a fuego medio.
3. Tortitas con requesón y hojas de remolacha
Fuente: za-edoy.ruEn lugar de requesón, puedes usar queso, por ejemplo, Adyghe o Suluguni.
Necesitarás: 2 tazas de harina, 1 taza de agua, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de aceite vegetal, 400 g de requesón, 1 manojo de hojas de remolacha, 1 manojo de eneldo, especias.
Preparación: Haz un hueco en la harina tamizada con sal, vierte el agua y el aceite, y amasa hasta obtener una masa elástica. Puede que necesites un poco más o menos de harina. Deja reposar la masa durante media hora, divídela en 8 porciones y estíralas en tortitas finas y redondas.
Mezcla el requesón con las hojas de remolacha picadas y el eneldo, sazona y coloca este relleno en el centro. Sella las tortitas como si fueran bolsitas y estíralas con un rodillo hasta el diámetro de la sartén. Cocina las tortitas en una sartén seca y caliente por ambos lados hasta que estén doradas. Unta las tortitas terminadas con mantequilla si lo deseas.
4. Hojas de remolacha fermentadas para el invierno
Fuente: gs-russia.ruLas hojas se fermentan como el repollo y deleitan con su excelente sabor durante mucho tiempo.
Necesitarás: 500 g de hojas de remolacha, 2 sombrillas de eneldo, 2 hojas de grosella negra, 15 g de ajo, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Corta las hojas de remolacha, amásalas ligeramente con las manos y mézclalas con el eneldo, las hojas de grosella, la sal y el ajo picado. Deja todo durante 3 días a temperatura ambiente bajo una prensa y luego envasa en frascos esterilizados.
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5. Ensalada de remolacha con queso feta
Fuente: 4tololo.ruUna maravillosa receta de temporada: muy ligera, sabrosa y hermosa.
Necesitarás: 1 puñado de rúcula, 1 remolacha, 1 manojo de hojas de remolacha, 60 g de queso feta, 3 cucharadas de granos de granada, 2 cucharadas de piñones, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de mostaza granulada, 1 cucharada de miel y zumo de limón, especias.
Preparación: Hierve o asa la remolacha hasta que esté cocida y córtala en cubos junto con el queso feta. Escalda las hojas de remolacha con agua hirviendo, córtalas, mézclalas con la rúcula y colócalas en un plato. Agrega la remolacha y el queso feta, y espolvorea todo con granos de granada y piñones. Mezcla el resto de los ingredientes para hacer un aderezo y vierte sobre la ensalada.
6. Tortitas con hojas de remolacha
Fuente: cookpad.comSi se pueden hacer tortitas con calabacín o espinacas, ¿por qué no hacerlas con hojas de remolacha?
Necesitarás: 60 g de hojas de remolacha, 1 cucharada de crema agria, 1 huevo, 2 cucharadas de harina, 1 diente de ajo, 4 ramitas de hierbas, especias.
Preparación: Pica las hojas de remolacha, las hierbas y el ajo en una licuadora. Agrega el resto de los ingredientes y mezcla todo. Coloca las tortitas con una cuchara en la sartén y fríelas por ambos lados hasta que estén doradas.
7. Shchi con repollo y hojas de remolacha
Fuente: pinterest.comSirve con crema agria o hierbas frescas picadas al gusto.
Necesitarás: 200 g de hojas de remolacha, 100 g de repollo, 1 l de caldo de pollo, 1 patata, 1 zanahoria, 30 g de cebolla, 50 g de tomates, especias.
Preparación: Hierve el caldo y agrega las patatas cortadas. Corta la cebolla y la zanahoria, y sofríelas hasta que estén tiernas. Agrega los tallos de remolacha picados y cocina a fuego lento por un par de minutos más. Luego, agrega el tomate pelado y picado, y cocina a fuego lento por otros 2-3 minutos.
Cuando las patatas estén cocidas, agrega el repollo rallado. Lleva a ebullición nuevamente, agrega el sofrito y las especias, y cocina el shchi hasta que las verduras estén tiernas. Agrega las hojas de remolacha picadas, retira la sopa del fuego y déjala reposar tapada.
8. Batido de hojas de remolacha con espinacas
Fuente: pinterest.comAjusta la consistencia de la bebida a tu gusto, añadiendo agua mineral.
Necesitarás: 2 pepinos, 1 manojo de hojas de remolacha y espinacas.
Preparación: Retira los tallos duros de las verduras, no son necesarios. Bate todos los ingredientes en una licuadora hasta obtener una mezcla homogénea.
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9. Hojas de remolacha salteadas
Fuente: dzen.ruUna guarnición sencilla e independiente para carne, aves o pescado.
Necesitarás: 2 manojos de hojas de remolacha, 2 dientes de ajo, 1/2 limón, hojuelas de chile, aceite de oliva, especias.
Preparación: Corta las hojas de remolacha y pica el ajo. Sofríelos en aceite hasta que estén tiernos, unos 7 minutos. Agrega las hojuelas de chile, el zumo y la ralladura de limón, sazona al gusto y mezcla. Retira del fuego después de 1 minuto.
10. Ensalada de verduras con hojas de remolacha
Fuente: laifhak.ruSe prepara con lo que se encuentre en cualquier huerto.
Necesitarás: 1 tomate, 1 pepino, 1 pimiento morrón, 50 g de hojas de remolacha, aceite de oliva, especias.
Preparación: Corta las hojas de remolacha sin los tallos y todas las verduras de forma arbitraria. Mezcla la ensalada, sazona al gusto y rocía con aceite de oliva.
11. Hojas de remolacha encurtidas para el invierno
Fuente: pokayadoma.ruAgrégalas a ensaladas, sopas, guarniciones y otros platos.
Necesitarás: 3 manojos de hojas de remolacha, 3 dientes de ajo, 1,5 cucharadas de sal, 6 cucharadas de vinagre, 1,5 l de agua.
Preparación: Corta las hojas de remolacha, colócalas en frascos esterilizados y agrega el ajo picado. Vierte 2 cucharadas de vinagre. Hierve el agua con sal, cocina la salmuera durante 1 minuto, vierte sobre las hojas de remolacha y sella.
12. Ensalada con hojas de remolacha, pepinos y manzanas
Fuente: vk.comUna interesante combinación de sabores que a pocos dejará indiferentes.
Necesitarás: 3 remolachas con hojas, 1 pepino fresco, 1 manzana, 1 pepino encurtido, 1 cebolla morada, 150 ml de aceite de oliva, 2 cucharaditas de jengibre molido, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharada de miel, especias.
Preparación: Asa las remolachas en papel de aluminio durante unos 40 minutos a 200 grados en el horno y córtalas en trozos grandes. Corta los pepinos, la manzana y la cebolla en cubos pequeños. Pica las hojas de remolacha. Mezcla el aceite y el resto de los ingredientes, y adereza la ensalada con esta vinagreta.
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13. Ensalada con hojas de remolacha y cebolla
Fuente: pinterest.comUna receta al más puro estilo de la cocina griega: mínimo tiempo de preparación.
Necesitarás: 200 g de remolacha con hojas, 1 cebolla morada, 20 g de perejil, 1 diente de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva y zumo de limón, orégano, especias.
Preparación: Hierve la remolacha hasta que esté cocida. Cocina también las hojas con los tallos durante 7-10 minutos. Corta todo de forma arbitraria y la cebolla en medias lunas finas. Pica el perejil. Mezcla el aceite, el zumo de limón, el ajo prensado, el orégano y las especias, y adereza la ensalada.
14. Batido de hojas de remolacha con manzana y uvas
Fuente: about-tea.ruUn increíble batido verde para los amantes de la alimentación saludable.
Necesitarás: 100 g de hojas de remolacha, 1 tallo de apio, 1 manzana verde, 70 g de uvas verdes sin semillas, 1 pepino, agua.
Preparación: Corta todos los ingredientes de forma arbitraria y bátelos en una licuadora. Diluye el batido con agua hasta la consistencia deseada.
15. Jólodnik con hojas de remolacha
Fuente: ketokotleta.ruEsta receta es especialmente para los amantes de las sopas frías de verano.
Necesitarás: 1,5 l de agua, 1 remolacha con hojas, 3 huevos, 2 pepinos, 1 manojo de hierbas, sal.
Preparación: Ralla la remolacha, vierte agua, lleva a ebullición y cocina durante 5 minutos. Agrega las hojas de remolacha picadas y cocina por otros 2-3 minutos. Enfría y guarda este caldo en el refrigerador. Hierve los huevos y pícalos finamente con los pepinos y las hierbas. Sazona con sal y vierte el caldo frío.
16. Crema de sopa de hojas de remolacha y manzanas
Fuente: jurnalbliud.ru¡Bastante original y muy sabroso!
Necesitarás: 200 g de hojas de remolacha, 1 manojo de lechuga, 1 puerro, 4 manzanas verdes, 200 ml de nata espesa o leche de coco, aceite de oliva, especias.
Preparación: Corta y saltea las hojas de remolacha en aceite de oliva durante unos 3 minutos. Por separado, saltea el puerro picado y las manzanas hasta que estén tiernas. Pica las hojas de lechuga, mezcla todo y vierte 700 ml de agua. Lleva la sopa a ebullición, sazona al gusto y tritura con una batidora. Vierte la nata y vuelve a batir. Sirve la crema de sopa caliente o fría.
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17. Pastel de requesón con hojas de remolacha
Fuente: vk.comPuedes usar solo los tallos, también quedará bien.
Necesitarás: 200-300 g de hojas de remolacha, 200 g de requesón, 1 cucharada de harina, 2 huevos, 300 g de queso crema, 1/2 limón, 3 cucharadas de azúcar.
Preparación: Pica finamente las hojas de remolacha con los tallos y cocínalas en agua hirviendo con zumo de limón y una cucharada de azúcar durante unos 5 minutos. Escurre en un colador. Bate los huevos, el requesón y el queso crema con una batidora hasta que estén esponjosos. Agrega la harina y 2 cucharadas de azúcar, vuelve a batir e incorpora las hojas de remolacha. Vierte la mezcla en un molde y hornea durante 45-50 minutos en el horno a 180 grados.
18. Ensalada con hojas de remolacha y nueces
Fuente: dzen.ruAl servir, recomendamos espolvorear la ensalada terminada con sésamo o semillas.
Necesitarás: 130 g de hojas de remolacha, 50 g de pepinos, 35 g de cebolla verde, 50 g de pimiento morrón, 50 g de nueces, 2 cucharaditas de zumo de limón, 3 cucharadas de aceite de oliva, especias.
Preparación: Corta todos los ingredientes de forma arbitraria y pica las nueces tostadas. Rocía la ensalada con zumo de limón y aceite de oliva, y sazona al gusto.
19. Batido de remolacha y hojas de remolacha
Fuente: limonsu.ruLa remolacha joven se usa entera, con las hojas.
Necesitarás: 2 remolachas, 4 hojas de remolacha, 2 manzanas, 1 vaso de agua, miel.
Preparación: Corta la remolacha pelada y las manzanas de forma arbitraria, y bátelas en una licuadora con las hojas de remolacha. Agrega agua y miel al gusto, y vuelve a batir.
20. Pastel de carne picada y hojas de remolacha
Fuente: za-edoy.ruUn sencillo pastel de masa quebrada con esa rejilla tan querida.
Necesitarás: 300 g de harina de trigo, 150 g de mantequilla, 1 huevo, 2 cucharadas de agua fría, 400 g de carne picada, 700 g de hojas de remolacha, 1 manojo de perejil, especias.
Preparación: Agrega la mantequilla rallada a la harina y deshazla hasta obtener una miga. Agrega el huevo y el agua, amasa y refrigera durante media hora. Cocina las hojas de remolacha durante 10 minutos, escurre en un colador y pica finamente. Sofríe la carne picada con el perejil picado y las especias. Agrega las hojas de remolacha y cocina a fuego lento por otros 5 minutos.
Divide la masa en dos partes desiguales. Estira una en una base, colócala en un molde para hornear, pincha con un tenedor y extiende el relleno. Corta la segunda parte en tiras y forma una rejilla. Hornea el pastel durante 45 minutos en el horno a 180 grados.