Fuente: 5ph, AdobeStockDe los platos veraniegos de campo se busca ligereza en todos los sentidos. Que no sean demasiado grasos y que se preparen de forma sencilla y rápida con ingredientes a mano. ¡Hemos recopilado 20 recetas exactamente así para ti!
1. Brochetas de cerdo jugosas
Fuente: pinterest.comEn un adobo clásico con cebolla y vinagre, mínimo esfuerzo.
Necesitarás: 3 kg de cerdo, 1 kg de cebolla, 30 g de sal, 60 ml de vinagre, 30 ml de aceite vegetal, especias.
Preparación: Corta el cerdo en trozos medianos y la cebolla en juliana. Coloca todo en capas en un bol y rocía con aceite y vinagre. Añade sal y especias, mezcla y cubre con film transparente. Deja marinar las brochetas en el refrigerador durante la noche. Vuelve a mezclar y ensarta la carne en los pinchos. Asa las brochetas uniformemente en la barbacoa o en la hoguera por todos los lados.
2. Sándwiches rápidos para la casa de campo
Fuente: novyefoto.ruPara estos sándwiches es mejor usar panecillos voluminosos.
Necesitarás: 2 panecillos, 1 cebolla morada, 1 tomate, 100 g de salami, 100 g de queso, 10 aceitunas negras, 100 g de jamón, 40 g de champiñones encurtidos, mayonesa.
Preparación: Corta los panecillos por la mitad y retira parte de la miga. Corta todos los ingredientes del relleno de forma arbitraria y colócalos dentro. Añade un poco de mayonesa u otra salsa al gusto y cierra los panecillos.
3. Carpa a la parrilla
Fuente: zaritvkusno.ruLa receta ideal para cocinar una captura fresca.
Necesitarás: 2 carpas, 1 cebolla, 20 g de eneldo, 1 cucharadita de mejorana, 6 cucharadas de aceite de oliva, 1 limón, especias.
Preparación: Destripa y limpia el pescado, frótalo con sal y especias por dentro y por fuera. Mezcla 2 cucharadas de aceite y mejorana, y rocía el pescado. Pica finamente la cebolla y el eneldo, mezcla, rellena las barrigas de las carpas y sujétalas con palillos. Deja reposar durante 10 minutos. Haz incisiones en los lados y coloca rodajas de limón. Rocía las carpas con el aceite restante y asa a la parrilla durante unos 10 minutos.
4. Pollo con verduras en un caldero
Fuente: babyblog.ruAconsejamos tomar un pollo entero y trocearlo.
Necesitarás: 1 pollo, 1 kg de patatas, 5 tomates, 2 cebollas, 5 pimientos, 1/2 cabeza de ajo, 100 ml de aceite vegetal, especias.
Preparación: Trocea el pollo. Fríelo directamente en el caldero con aceite caliente hasta que esté dorado, removiendo. Vierte agua hasta que cubra ligeramente el pollo y estofa durante 20-30 minutos con la tapa puesta.
Corta todas las verduras de forma arbitraria. Añade la cebolla, el pimiento y el ajo al caldero. Después de 10 minutos, añade las patatas, los tomates, las especias y un poco de agua. Estofa todo con la tapa puesta a fuego moderado durante aproximadamente media hora más. Deja reposar el plato un poco.
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5. Verduras a la parrilla
Fuente: pinterest.com¡Y de paso, aquí tienes una receta de un excelente adobo para cualquier verdura!
Necesitarás: 150 g de tomates cherry, 2 pimientos, 1 cebolla, 1 berenjena, 1 calabacín, 1 cabeza de ajo, 200 g de champiñones, 4 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de orégano, pimiento rojo y negro molido y otras especias al gusto.
Preparación: Corta el pimiento en tiras, los champiñones por la mitad, la cebolla en aros y el calabacín y la berenjena en rodajas. Pela los dientes de ajo, deja los tomates cherry enteros. Mezcla el aceite, la salsa de soja y las especias, y marina todo en esta mezcla durante 15 minutos. Asa las verduras a la parrilla durante unos minutos por cada lado hasta que tengan un bonito color. Los tomates se asan más rápido.
6. Compota de ruibarbo
Fuente: pinterest.comUna compota increíblemente refrescante y tonificante incluso en los días más calurosos.
Necesitarás: 300 g de ruibarbo, 7 tazas de agua, 5 cucharadas de azúcar.
Preparación: Retira la capa superior dura del ruibarbo y corta los tallos en cubos. Hierve el agua, añade el azúcar y el ruibarbo, y vuelve a llevar a ebullición. Retira del fuego y deja reposar la compota durante media hora con la tapa puesta.
7. Lyulya-kebab en la casa de campo
Fuente: novyefoto.ruEstará especialmente delicioso con diferentes salsas y verduras frescas.
Necesitarás: 1 kg de cordero o cerdo, 300 g de grasa de cola de oveja, 300 g de cebolla, 2 cucharadas de zumo de limón, 1 manojo de hierbas, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de khmeli-suneli, 1 cucharadita de pimiento rojo molido, 0,5 cucharadita de comino, especias.
Preparación: Pica la grasa de cola de oveja, la cebolla y las hierbas con el ajo en una batidora. Pasa la carne por la picadora, mezcla todos los ingredientes, amasa la carne picada y déjala reposar un poco en el refrigerador. Forma los lyulya-kebab con las manos húmedas alrededor de los pinchos. Ásalos a las brasas durante unos 8-10 minutos por todos los lados.
8. Ensalada de verduras con calabacín
Fuente: korenovsk-rc.ruPara el aderezo de la ensalada puedes usar crema agria, yogur o aceite de oliva.
Necesitarás: 1 calabacín, 1 zanahoria, 1 manojo de rábanos, 4 pepinos, 1 cucharada de zumo de limón, 1 lata de maíz, especias.
Preparación: Corta todas las verduras en juliana fina de tamaño similar. Si lo deseas, puedes saltear ligeramente la zanahoria. Mezcla todo, añade el maíz, sazona y rocía la ensalada con zumo de limón.
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9. Sopa ligera de verduras
Fuente: oum.ruTe salvará en los días en que no te apetezca nada más.
Necesitarás: 1 cebolla, 2 zanahorias, 2 tallos de apio, 1 pimiento, 2 tomates, 500 g de col tierna, 1,5 l de agua o caldo, especias, hierbas aromáticas y perejil.
Preparación: Pica todas las verduras. Sofríe la cebolla un par de minutos en una cantidad mínima de aceite. Añade la zanahoria y el apio, y sofríe unos minutos más. Hierve el agua, añade la col y el pimiento. Después de 5-7 minutos, añade el sofrito, los tomates picados y las especias. Cocina la sopa hasta que las verduras estén tiernas y, al final, espolvorea con perejil.
10. Ensalada de verano de col con pepinos
Fuente: dzen.ruLo mejor es usar col tierna y joven, recién cosechada del huerto.
Necesitarás: 500 g de col, 200 g de pepinos, 50 g de eneldo, 3 cucharadas de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de sal, 1 cucharada de vinagre al 6%, 1 cucharada de azúcar.
Preparación: Corta la col en juliana y frótala con sal con las manos hasta que suelte jugo. Pica el eneldo, corta los pepinos en juliana y mezcla todo. Para el aderezo, mezcla el vinagre, el aceite vegetal y el azúcar.
11. Ensalada con verduras jóvenes y arroz
Fuente: pinterest.comLa ensalada terminada se puede espolvorear con nueces o semillas.
Necesitarás: 1 taza de arroz, 2 zanahorias, 5 rábanos, 5 tomates cherry, 1/2 taza de guisantes verdes, 50 g de hojas de lechuga, 1 chalota, 3 ramitas de tomillo, 6 ramitas de perejil, 4 tallos de cebollino, 2 cucharadas de vinagre de vino, 6 cucharadas de aceite de oliva, especias.
Preparación: Hierve el arroz hasta que esté cocido, enjuágalo y déjalo enfriar. Corta todas las verduras de forma arbitraria y pica las hojas de lechuga y las hierbas. Mezcla la ensalada. Para el aderezo, mezcla el aceite, el vinagre de vino y tus especias favoritas.
12. Alitas de pollo con patatas en papel de aluminio
Fuente: mirtesen.ruEn la mejor tradición de las vacaciones en el campo, se cocinan a la hoguera.
Necesitarás: 6 alitas de pollo, 7-8 patatas, 2 cebollas, 6 dientes de ajo, 80 g de hierbas, especias, 1 cucharada de vinagre.
Preparación: Marina las alitas de pollo en especias, ajo machacado y vinagre durante 1 hora. Corta las patatas, pica la cebolla y las hierbas. Divide todo en porciones y envuélvelo en bolsas de papel de aluminio bien cerradas para que no quede aire. Cocina el pollo a las brasas durante aproximadamente 1 hora, volteándolo periódicamente.
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13. Ensalada de campo con rábano y hierbas
Fuente: dzen.ruUna variación muy sabrosa de la popular ensalada de rábano y pepino.
Necesitarás: 2 pepinos, 8 rábanos, 50 g de queso duro, 2 puñados de hojas de lechuga, 2 tallos de cebollino, 1/2 manojo de eneldo y perejil, 2 cucharadas de crema agria, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de zumo de limón, 1 cucharadita de mostaza granulada, especias.
Preparación: Corta finamente los pepinos y los rábanos. Ralla el queso, pica todas las hierbas y mezcla. Mezcla la crema agria, la mostaza, el aceite, el zumo de limón y las especias, y adereza la ensalada.
14. Shurpa de ternera a la hoguera
Fuente: kaminia.ruSi consigues cordero, úsalo con esta misma receta.
Necesitarás: 2 kg de ternera, 1 kg de zanahorias, 1 kg de patatas, 1 kg de cebollas, 3 pimientos, 2 chiles picantes, 500 g de tomates, 2 manojos de hierbas, especias.
Preparación: Corta la ternera en trozos medianos, ponla en un caldero, cúbrela con agua y cocina a la hoguera durante unas 2,5 horas, retirando la espuma. Corta todas las verduras en trozos grandes y añádelas al caldero. Cocina durante media hora más y luego añade las especias. Cocina un poco más, añade las hierbas picadas, retira del fuego y deja reposar la shurpa un poco.
15. Maíz asado a las brasas
Fuente: dzen.ruUna de las mejores recetas de campo. Para un toque picante, usa lima en lugar de limón.
Necesitarás: 3 mazorcas de maíz, 1/2 limón, especias al gusto.
Preparación: Retira las hojas del maíz y colócalo sobre las brasas calientes. Voltea el maíz a medida que aparezcan las marcas de asado. Ásalo por todos los lados, retira del fuego, rocía con zumo de limón y espolvorea con especias.
16. Sopa de leche con fideos
Fuente: lobsterhouse.ruUn desayuno para toda la familia directamente de la infancia.
Necesitarás: 500 ml de leche, 100 g de fideos, 2 cucharadas de azúcar, 2 pizcas de sal, 5 g de mantequilla.
Preparación: Lleva la leche a ebullición, añade sal y azúcar, y agrega los fideos. Cocina durante 5-7 minutos, retirando la espuma. Al final, añade un trozo de mantequilla y deja que se derrita.
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17. Ensalada de hojas de remolacha
Fuente: mykaleidoscope.ruUn aderezo extraordinario le da notas especialmente picantes.
Necesitarás: 3 remolachas con sus hojas, 1 pepino fresco, 1 pepino encurtido, 1 manzana, 1 cebolla morada, 100 ml de aceite de oliva, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharada de miel, 2 cucharaditas de jengibre molido, 2 pizcas de sal.
Preparación: Asa la remolacha en papel de aluminio hasta que esté tierna y córtala en trozos grandes. Corta los pepinos, la cebolla y la manzana en cubos pequeños. Pica las hojas de remolacha de forma arbitraria y mezcla todo. Bate el aceite con los ingredientes restantes en una batidora y vierte este aderezo sobre la ensalada.
18. Tortitas de queso con manzanas
Fuente: attuale.ruY si las preparas con requesón casero, ¿cómo resistirse?
Necesitarás: 200 g de requesón, 1 huevo, 1 manzana, 3 cucharadas de harina, 2 cucharadas de sémola, 2 cucharadas de azúcar, canela, sal.
Preparación: Con un tenedor, machaca el requesón con la sémola y el huevo. Añade la manzana pelada y rallada y todos los demás ingredientes. Mezcla la masa y forma las tortitas de queso. Si lo deseas, pásalas por harina. Fríe las tortitas en una sartén durante unos 3-4 minutos por cada lado a fuego medio.
19. Limonada de campo con melisa
Fuente: paulinecakeclub.ruCambia la cantidad de azúcar a tu gusto, dependiendo de lo dulce que quieras la limonada.
Necesitarás: 2 limones, 10 hojas de grosella, 5 hojas de melisa o menta, 700 ml de agua, 100 g de azúcar, hielo.
Preparación: Vierte agua sobre todas las hojas y lleva a ebullición. Añade el azúcar y cocina el almíbar durante 3 minutos. Deja enfriar y cuela. Mezcla esta infusión con el zumo de 1 limón. Vierte en una jarra, añade hielo y unas rodajas de limón.
20. Sopa de col joven con patatas
Fuente: calorazh.ru¡Y con tomates frescos en lugar de pasta de tomate!
Necesitarás: 1,5 l de caldo de pollo, 400 g de patatas, 1 cebolla, 3 tomates, 1 zanahoria, 450 g de col joven, especias.
Preparación: Lleva el caldo a ebullición, añade las patatas y deja cocer. Pica finamente la cebolla, ralla la zanahoria y sofríe hasta que estén doradas. Pela y pica los tomates en cubos pequeños. Añádelos y sofríe durante 5 minutos más, removiendo.
Corta la col en juliana fina. Cuando las patatas estén casi listas, añade el sofrito, la col y las especias al gusto a la sopa. Cocina durante 2-3 minutos más después de que hierva.