Fuente: Alusha, AdobeStockLa grosella espinosa tiene un sabor bastante neutro, lo que permite usarla en una amplia variedad de platos, desde repostería y conservas hasta ensaladas. Hemos recopilado una gran selección de recetas para que prepares con grosella espinosa roja o verde. ¡Antes de usar, selecciona las bayas y corta los tallos!
1. Mermelada Esmeralda de Grosella Espinosa
Fuente: pulse.mail.ruPara un hermoso tono de mermelada, usa grosella espinosa verde.
Necesitarás: 2 kg de grosella espinosa, 1,4 kg de azúcar, 100 g de hojas de cerezo, 500 ml de agua.
Preparación: Vierte agua sobre las hojas de cerezo, lleva a ebullición, cocina por 5 minutos, deja enfriar y cuela el caldo. Vierte este caldo sobre la grosella espinosa y déjala reposar durante un día.
Cuela el caldo nuevamente, añade el azúcar, lleva a ebullición y cocina el almíbar durante 3-4 minutos. Coloca la grosella espinosa en el almíbar hirviendo y lleva a ebullición de nuevo. Cocina por otros 15 minutos y distribuye la mermelada en frascos esterilizados.
2. Pastel de Grosella Espinosa
Fuente: honey-way.ruUn pastel muy sencillo que cualquiera puede preparar.
Necesitarás: 200 g de mantequilla, 220 g de azúcar glas, 3 huevos, 300 g de harina, 10 g de levadura en polvo, 1 limón, 500 g de grosella espinosa.
Preparación: Bate la mantequilla blanda con el azúcar glas con una batidora hasta que esté esponjosa. Sin dejar de batir, añade los huevos uno por uno. Incorpora gradualmente la harina y la levadura en polvo, mezcla el zumo y la ralladura de limón. Coloca la grosella espinosa en un molde y vierte la masa por encima. Hornea el pastel durante aproximadamente 45 minutos en el horno a 180 grados.
3. Smoothie de Grosella Espinosa y Ryazhenka
Fuente: postila.ruEsta bebida debe tomarse inmediatamente para que no se separe.
Necesitarás: 150 g de grosella espinosa, 300 ml de ryazhenka, 2 cucharadas de miel.
Preparación: Selecciona y tritura la grosella espinosa con una batidora. Añade la ryazhenka y la miel, y bate el smoothie una vez más.
4. Salsa de Ajo con Grosella Espinosa y Hierbas
Fuente: dom-eda.comEnvasa la salsa preparada en frascos y disfrútala durante todo el invierno.
Necesitarás: 600 g de grosella espinosa verde, 50 g de ajo, 60 g de menta, 50 g de perejil, 5 g de tomillo, 1-2 pizcas de pimienta negra y roja molida, sal.
Preparación: Cubre la grosella espinosa con agua, cocina por 7-8 minutos y escurre en un colador. Tritura las bayas con una batidora y pasa el puré por un tamiz. Por separado, con la misma batidora, tritura las hierbas con el ajo y las especias. Añade la grosella espinosa y bate todo junto. Sazona la salsa con sal y cocínala a fuego lento durante 10-15 minutos. Envasa en frascos esterilizados.
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5. Ensalada de Verduras con Grosella Espinosa
Fuente: pinterest.comLa receta ideal para el campo, porque todos los ingredientes se encuentran directamente en el huerto y el jardín.
Necesitarás: 200 g de col, 1 pepino, 1 tomate, 120 g de grosella espinosa, 2-3 ramitas de perejil y albahaca, aceite de oliva.
Preparación: Corta la col en juliana, las verduras en rodajas finas y añade la grosella espinosa. Pica las hierbas y adereza la ensalada con aceite al gusto.
6. Magdalenas de Requesón con Grosella Espinosa
Fuente: youtube.comPara que la magdalena sea más esponjosa, pasa el requesón por un tamiz.
Necesitarás: 300 g de harina, 1 taza de grosella espinosa, 4 huevos, 1,5 cucharaditas de levadura en polvo, 250 g de requesón, 1 paquete de azúcar vainillado, 300 g de azúcar, 50 ml de aceite vegetal, 100 g de mantequilla.
Preparación: Bate el requesón, ambos tipos de azúcar y ambos tipos de mantequilla hasta obtener una mezcla homogénea. Sin dejar de batir, incorpora los huevos uno por uno, y luego la harina con la levadura en polvo. Vierte la masa en un molde y coloca las bayas de grosella espinosa por encima. Hornea la magdalena durante 45-60 minutos en el horno a 180 grados.
7. Mermelada Real de Grosella Espinosa con Nueces
Fuente: vosadu-li-vogorode.ruOtra mermelada de grosella espinosa extraordinaria que definitivamente debes probar.
Necesitarás: 500 g de grosella espinosa, 250 g de nueces, 1 kg de azúcar, 2 estrellas de anís estrellado.
Preparación: Cubre la grosella espinosa con azúcar, déjala reposar durante varias horas y lleva a ebullición. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, revolviendo. Añade las nueces y cocina por otros 15 minutos. Deja que la preparación se enfríe completamente, vuelve a llevar a ebullición, añade el anís estrellado y cocina por otros 15 minutos. Envasa la mermelada en frascos esterilizados.
8. Gratinado de Grosella Espinosa
Fuente: chefmarket.ruDesayuno de temporada para toda la familia.
Necesitarás: 900 g de requesón, 1 cucharadita de levadura en polvo, 200 g de grosella espinosa, 100 g de sémola, 70 g de harina, 2 huevos, 3-4 cucharadas de azúcar, sal, vainillina.
Preparación: Bate los huevos, el azúcar, la sal, la vainillina y la levadura en polvo con un batidor. Añade el requesón rallado, la sémola, la harina y mezcla la masa. Déjala reposar durante 20 minutos. Coloca la mitad del requesón en un molde, luego añade la grosella espinosa y de nuevo el requesón. Hornea el gratinado durante 30-40 minutos en el horno a 180 grados.
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9. Ensalada de Grosella Espinosa y Zanahoria
Fuente: samlib.ruUna ensalada ligera de verano con un sabor extraordinario, un verdadero hallazgo.
Necesitarás: 1 taza de grosella espinosa, 1 cucharada de crema agria, 1 zanahoria, 1 cucharada de miel.
Preparación: Ralla la zanahoria y corta las bayas de grosella espinosa por la mitad. Mezcla la crema agria con la miel y adereza la ensalada con esta vinagreta.
10. Gelatina de Grosella Espinosa
Fuente: AdobeStockEsta gelatina resulta bastante espesa incluso sin espesantes.
Necesitarás: 1 kg de grosella espinosa, 1 kg de azúcar, 500 ml de agua.
Preparación: Cubre la grosella espinosa con agua, lleva a ebullición y cocina por 15 minutos, revolviendo. Añade el azúcar y mezcla de nuevo. Cocina la gelatina a fuego lento hasta que espese, unos 10-20 minutos. Viértela en frascos esterilizados y sella.
11. Smoothie de Grosella Espinosa y Plátano
Fuente: AdobeStockAdicionalmente, puedes añadir una cucharada de semillas de amapola o chía al smoothie.
Necesitarás: 80 g de grosella espinosa, 1 plátano, 200 ml de leche, azúcar o edulcorante.
Preparación: Selecciona la grosella espinosa, pela el plátano y coloca todos los ingredientes en la batidora. Bate el smoothie hasta que esté homogéneo.
12. Mojito de Grosella Espinosa para el Invierno
Fuente: souspark.ruUna preparación original para el invierno que no dejará indiferente a nadie.
Necesitarás: 1 taza de grosella espinosa, 100 g de azúcar, 20 g de limón, 10 g de menta, 1 taza de agua.
Preparación: En un frasco limpio, coloca la grosella espinosa, las hojas de menta y las rodajas de limón. Vierte agua hirviendo sobre ellos, cubre con una tapa y deja reposar durante 25 minutos. Luego, escurre esa agua, añade el azúcar, vuelve a llevar a ebullición y vierte sobre la grosella espinosa. Sella la compota para el invierno.
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13. Pastel de Grosella Espinosa con Cobertura de Crema Agria
Fuente: honey-way.ruSe prepara muy fácilmente, es delicioso y tiene un aspecto impresionante.
Necesitarás: 3 huevos, 120 g de mantequilla, 220 g de azúcar, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 pizca de sal, 250 g y 2 cucharadas de harina, 200 g de crema agria, 1-1,5 tazas de grosella espinosa.
Preparación: Bate 1 huevo y 120 g de azúcar con una batidora. Añade la mantequilla blanda, mezcla e incorpora aproximadamente 250 g de harina con bicarbonato de sodio y sal. Amasa una masa suave, refrigérala durante media hora y extiéndela en un molde. Forma los bordes y pincha el fondo con un tenedor.
Bate la crema agria, el azúcar restante, los huevos y 2 cucharadas de harina con una batidora. Vierte la cobertura sobre la base y coloca las bayas de grosella espinosa por encima. Hornea el pastel durante 30-40 minutos en el horno a 180 grados.
14. Tarta de Requesón con Grosella Espinosa sin Horno
Fuente: sb.byUna tarta de gelatina cuya preparación no te llevará mucho tiempo.
Necesitarás: 400 g de grosella espinosa, 300 g de requesón graso, 200 g de crema agria grasa, 80 g de leche condensada, 25 g de gelatina.
Preparación: Disuelve la gelatina en 120-150 ml de agua según las instrucciones del paquete. Tritura el requesón, la crema agria y la leche condensada con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Añade la gelatina y mezcla. Añade 100 g de grosella espinosa y vuelve a batir la mezcla con la batidora. Coloca otros 100 g de grosella espinosa en el fondo de un molde. Incorpora las bayas restantes a la mezcla de requesón y vierte en el mismo molde. Refrigera la tarta hasta que cuaje.
15. Chutney de Grosella Espinosa para el Invierno
Fuente: pinterest.comUna salsa picante al mejor estilo de la cocina india.
Necesitarás: 500 g de grosella espinosa, 250 g de manzanas verdes ácidas, 150 g de cebolla, 1 diente de ajo, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, curry y pimentón ahumado, 0,5 cucharadita de sal, 90 g de azúcar, 100 ml de vinagre de vino blanco.
Preparación: Pica finamente la cebolla y el ajo, añade 2-3 cucharadas de agua y cocina a fuego lento durante 10 minutos en una cacerola tapada. Escurre el líquido de la cacerola, añade las manzanas picadas finamente y la grosella espinosa. Cocina todo junto durante otros 40-50 minutos después de que hierva. Machaca el chutney con un machacador, añade todos los demás ingredientes, vuelve a llevar a ebullición y envasa en frascos esterilizados.
16. Ensalada con Tocino y Grosella Espinosa Verde
Fuente: gastronom.ruUna ensalada extraordinaria que se puede preparar incluso para una ocasión especial.
Necesitarás: 300 g de grosella espinosa, 200 g de tocino, 150 g de mezcla de lechugas, 1 manojo de rábanos, 1 manzana agridulce, zumo y ralladura de 1/2 limón, 1 cucharadita de miel, 1 cucharadita de mostaza granulada, 2 cucharadas de aceite de oliva, especias.
Preparación: Mezcla el zumo de limón, la ralladura de limón, la miel, la mostaza, el aceite y las especias. Corta la manzana en juliana y mézclala con la grosella espinosa y el aderezo. Corta los rábanos en rodajas finas y dora las lonchas de tocino en una sartén. Coloca todo sobre la mezcla de lechugas y sirve.
17. Mermelada Cruda de Grosella Espinosa con Naranja
Fuente: vosadu-li-vogorode.ruGuarda la mermelada en un lugar oscuro y frío, y se conservará toda la temporada incluso sin cocinar.
Necesitarás: 1 kg de grosella espinosa, 2 naranjas, 1,5 kg de azúcar.
Preparación: Lava y corta las naranjas con la piel. Pasa la grosella espinosa con las naranjas por una picadora de carne o tritúralas con una batidora. Añade el azúcar y mezcla hasta que se disuelva. Distribuye la mermelada en frascos esterilizados.
18. Hojaldres de Grosella Espinosa
Fuente: koolinar.ruSi lo deseas, espolvorea azúcar adicional sobre los hojaldres antes de hornear.
Necesitarás: 500 g de masa de hojaldre, 400 g de grosella espinosa, 1 yema de huevo, 100 g de azúcar.
Preparación: Extiende la masa de hojaldre, córtala en cuadrados y haz cortes en la mitad de los cuadrados. En las mitades enteras, coloca las bayas de grosella espinosa y espolvorea con azúcar. Une los hojaldres, úntalos con la yema de huevo y hornea durante 15-20 minutos en el horno a 200 grados.
19. Compota de Verano de Grosella Espinosa y Grosella Negra
Fuente: pinterest.comUna compota refrescante ideal con un agradable toque ácido y muchas vitaminas.
Necesitarás: 1 taza de grosella espinosa, 1 taza de grosella negra, 200 g de azúcar, 3 l de agua.
Preparación: Hierve el agua con el azúcar y añade la grosella negra y la grosella espinosa. Vuelve a llevar la compota a ebullición, cocina por 2-3 minutos y déjala reposar tapada.
20. Kissel de Grosella Espinosa
Fuente: botanichka.ruSi quieres que el kissel sea más espeso, cocínalo un poco más.
Necesitarás: 1,6 l de agua, 350 g de grosella espinosa, 60 g de azúcar, 2 cucharadas de almidón.
Preparación: Selecciona la grosella espinosa, cúbrela con 1,4 l de agua y lleva a ebullición. Cocina por 4-5 minutos y cuela la compota. Pasa las bayas por un tamiz, añade el azúcar, vuelve a llevar a ebullición y cocina por otros 1-2 minutos. Disuelve el almidón en el agua restante y viértelo en la compota, revolviendo. Cocina el kissel por 1 minuto más hasta que espese.