Fuente: Yaruniv-Studio, AdobeStockSegún las creencias, los platos de pescado serán una de las mejores opciones para la mesa festiva de Año Nuevo 2024 (Año del Dragón). Por eso, hemos recopilado para ti una gran variedad de recetas e ideas sobre cómo prepararlos. Además, suelen ser mucho más fáciles y rápidos de cocinar que la carne.
1. Salmón jugoso con miel al horno
Fuente: pinterest.comComencemos con un clásico de pescado rojo: un plato navideño muy impresionante.
Necesitarás: 900 g de filete de salmón, 80 g de miel, 80 g de mostaza de Dijon, 15 g de ajo, 60 ml de aceite de oliva, 20 ml de zumo de limón, 10 g de eneldo, especias.
Preparación: Mezcla un tercio del aceite, el eneldo picado, el ajo picado, la mostaza, la miel, las especias y el zumo de limón. Corta el salmón en porciones, úntalo con el aceite de oliva restante, colócalo sobre papel de horno y úntalo con el adobo. Hornea el pescado durante 10 minutos a 200 grados.
2. Bacalao con tomates y queso para Año Nuevo 2024
Fuente: moreprodukty.infoEl resultado es algo parecido a las chuletas caseras favoritas, pero hechas de pescado.
Necesitarás: 500 g de filete de bacalao, 1 cucharadita de mostaza, 2 tomates, 3 cucharadas de crema agria, 70 g de queso duro, especias.
Preparación: Frota el filete de bacalao con especias y colócalo en un molde. Coloca rodajas de tomate y úntalas con crema agria y mostaza. Espolvorea todo con queso rallado y hornea durante 25-30 minutos a 180 grados.
3. Trucha con naranjas al horno
Fuente: za-edoy.ruUn plato muy especiado, picante y aromático, perfecto para Año Nuevo.
Necesitarás: 1 kg de filete de trucha, 1 naranja, 1-2 cm de jengibre, 4 dientes de ajo, 3 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de zumo de lima o limón, 2-3 ramitas de romero, especias.
Preparación: Ralla la piel de la naranja, corta un par de rodajas finas y exprime el zumo del resto. Pica el ajo, el jengibre y el romero. Mézclalos con el aceite, la ralladura, el zumo de lima y naranja, y sazona. Marina los trozos de trucha en esta salsa durante un par de horas. Luego, coloca todo sobre papel de horno, añade rodajas de naranja por encima y hornea el pescado durante 15 minutos a 200 grados.
4. Filetes de pescado rojo con crema agria al horno
Fuente: dzen.ruEs muy importante no cocinar demasiado el pescado, ya que se seca con bastante rapidez.
Necesitarás: 2 filetes de pescado rojo, 4 cucharadas de crema agria, 5 ramitas de hierbas, especias.
Preparación: Coloca el pescado rojo sobre papel de aluminio. Mezcla la crema agria, las hierbas y las especias, y unta los filetes con esta salsa. Hornea el plato en el horno durante 13-15 minutos a 180 grados.
Brochetas de pescado a la parrilla: 20 recetas que definitivamente vale la pena probar
5. Lucio en papel de aluminio al horno
Fuente: menunedeli.ruUna forma probada y sencilla de preparar un lucio entero para que los invitados queden encantados.
Necesitarás: 500 g de lucio, 100 g de crema agria al 15%, 100 ml de aceite vegetal, 20 ml de zumo de limón, especias.
Preparación: Limpia el lucio, frótalo con especias y zumo de limón, y déjalo reposar durante 20 minutos. Unta el pescado con crema agria y envuélvelo en papel de aluminio engrasado. Hornea en el horno durante 35-40 minutos a 180 grados, pero los últimos 5-10 minutos, sin papel de aluminio.
6. Merluza en tomate para Año Nuevo 2024
Fuente: natyropat.ruCon esta receta también puedes preparar cualquier otro pescado blanco de tu elección.
Necesitarás: 500 g de filete de merluza, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 cucharadas de pasta de tomate, especias.
Preparación: Pica la cebolla, ralla la zanahoria y sofríelas juntas hasta que estén tiernas. Añade los trozos de pescado y cocina durante otros 10-15 minutos, removiendo. Sazona, añade la pasta de tomate y cocina a fuego lento durante otros 5-7 minutos a fuego mínimo.
7. Albóndigas de pescado
Fuente: AdobeStockLas albóndigas quedan tan tiernas y sabrosas que fácilmente adornarán incluso la mesa de Año Nuevo.
Necesitarás: 700 g de filete de cualquier pescado al gusto, 100 g de mantequilla, 1 huevo, 50-100 ml de leche, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 rebanadas de pan, 1/2 manojo de hierbas, especias, 200 g de pan rallado.
Preparación: Remoja el pan en leche y escúrrelo. Pica la cebolla y la zanahoria, y sofríelas hasta que estén tiernas. Pasa por la picadora el pan, el filete de pescado, el sofrito, la mantequilla y las hierbas. Añade el huevo y las especias, mezcla la carne picada, forma las albóndigas y pásalas por pan rallado. Fríelas hasta que estén doradas a fuego medio, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.
8. Salmón al horno con limón y romero
Fuente: tdgeliodor.ruUna receta muy sabrosa y a la vez sencilla para preparar un filete entero.
Necesitarás: 900 g de filete de salmón, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 limones, 4 dientes de ajo, 5 ramitas de romero, especias.
Preparación: Corta un limón en rodajas y exprime el zumo del otro. Unta papel de aluminio con aceite de oliva, coloca 2 ramitas de romero y la mitad de las rodajas de limón. Frota el filete de salmón con especias y colócalo encima.
Rocía con aceite, espolvorea con ajo picado y añade el limón y el romero restantes. Vierte el zumo de limón sobre todo y envuelve el pescado en papel de aluminio, pero no muy apretado. Hornea durante 15-20 minutos a 200 grados en el horno, y los últimos 3-4 minutos, desenvuelve el papel de aluminio.
15 excelentes recetas de pescado en freidora de aire
9. Salmón rosado con patatas al horno para Año Nuevo 2024
Fuente: koolinar.ruEl salmón rosado siempre combina muy bien con una guarnición de patatas sustanciosa.
Necesitarás: 600 g de filetes de salmón rosado, 800 g de patatas, 1-2 cebollas, 100 g de crema agria, 100 g de mantequilla, 2 cucharadas de zumo de limón, especias.
Preparación: Corta las patatas en gajos, la cebolla en juliana, y sazona los filetes de salmón rosado y rocíalos con zumo de limón. Unta el pescado con crema agria y mantequilla derretida, y coloca todo junto en una fuente para hornear. Cubre con papel de aluminio y cocina durante media hora a 200 grados, pero los últimos 10 minutos, sin papel de aluminio.
10. Pescado empanado en sartén
Fuente: artofit.orgPara esta receta, el pescado blanco simple, como la merluza, el abadejo o el panga, es el más adecuado.
Necesitarás: 1 kg de pescado, 1/2 taza de harina, 1/2 taza de pan rallado, 1 huevo, especias.
Preparación: Deshuesa el pescado, córtalo en trozos y sazona. Sumerge cada trozo en harina, huevo y pan rallado, y fríe por ambos lados a fuego medio.
11. Caballa con arroz al horno
Fuente: 1000.menuY de nuevo una receta para la que no es necesario preparar nada más como guarnición, justo para Año Nuevo.
Necesitarás: 900 g de caballa, 1,5 tazas de arroz, 100 g de zanahorias, 1 cebolla, 3 tazas de agua, 2 cucharadas de crema agria, especias, 3 cucharadas de aceite vegetal.
Preparación: Pica la cebolla y la zanahoria, sofríelas en aceite hasta que estén tiernas y añade el arroz lavado. Mezcla, fríe durante otros 3 minutos, sazona, coloca en un molde y vierte el agua. Mezcla los trozos de caballa con crema agria y especias, añádelos al molde con el arroz, cubre todo con papel de aluminio y cocina durante 45 minutos en el horno a 180 grados.
12. Bacalao en pan de pita para Año Nuevo 2024
Fuente: bashgazet.ruTambién puedes usar otro pescado con pocas espinas, como el abadejo.
Necesitarás: 700 g de filete de bacalao, 3 hojas de pan de pita, 150 g de crema agria, 100 g de mayonesa, 1 cebolla, 1 tomate, 70 ml de aceite vegetal, especias.
Preparación: Corta el filete de bacalao en porciones y sazona. Corta el pan de pita en rectángulos, tantos como trozos de pescado. Sobre cada pan de pita, coloca aros de cebolla, el pescado, unta con la mezcla de mayonesa y crema agria, y añade rodajas de tomate por encima. Envuelve el pan de pita en forma de sobres, colócalos bien apretados en un molde, úntalos también con crema agria y mayonesa y hornea todo durante 25-30 minutos a 180 grados.
12 recetas perfectas de pescado rojo con patatas al horno
13. Salmón rosado al horno con verduras en papel de aluminio
Fuente: ok.ruPara esta receta, es más conveniente usar salmón rosado ya cortado en filetes.
Necesitarás: 750 g de filetes de salmón rosado, 2 cebollas, 4 tomates, 2 pimientos morrones, 1 calabacín, 4 dientes de ajo, 100 g de mayonesa, especias.
Preparación: Corta las verduras al azar y distribúyelas en barquitas de papel de aluminio. Encima, añade los filetes de salmón rosado, unta con mayonesa, sazona y añade el ajo. Envuelve el papel de aluminio y hornea todo durante media hora a 200 grados en el horno.
14. Abadejo en crema con tomates cherry al horno
Fuente: postila.ruSi es posible, añade un par de ramitas frescas de romero o tomillo.
Necesitarás: 300 g de filete de abadejo, 130 ml de crema de leche, 100 g de tomates cherry, 1 cucharadita de hierbas italianas, especias.
Preparación: Coloca el filete de abadejo sobre hojas de papel de aluminio y forma barquitas. Vierte la crema sobre el pescado, espolvorea con hierbas aromáticas y especias, y añade mitades de tomates cherry. Hornea el plato durante 25 minutos a 190 grados.
15. Carpa con champiñones para Año Nuevo 2024
Fuente: namenu.ruLa carpa navideña se ha convertido desde hace mucho tiempo en uno de los platos clásicos para las fiestas de Año Nuevo.
Necesitarás: 1 carpa, 200 g de champiñones, 1 cebolla, 1 limón, 2-3 cucharadas de mayonesa, especias.
Preparación: Limpia la carpa, rocíala con zumo de limón, frótala con especias por dentro y por fuera, y déjala reposar durante 20 minutos. Luego, unta el pescado con mayonesa y déjalo reposar media hora más. Pica y sofríe la cebolla con los champiñones, rellena la carpa con este relleno, colócala en un molde y hornea durante 40-45 minutos a 180 grados, rociando periódicamente con el jugo.
16. Caballa con hierbas al horno
Fuente: ok.ruUn plato principal dietético para quienes prefieren una alimentación saludable incluso en Año Nuevo.
Necesitarás: 2 caballas, 4 dientes de ajo, 1/2 manojo de eneldo, perejil y cebollino, 2 cucharaditas de zumo de limón, especias.
Preparación: Limpia el pescado, rocíalo con zumo de limón y frótalo con especias por dentro y por fuera. Pica todas las hierbas y el ajo, rellena la caballa y envuélvela en papel de aluminio. Hornea el pescado durante 25-30 minutos a 180 grados en el horno.
30 recetas sencillas de rebozado para pescado
17. Pescado en sartén con verduras y tomates
Fuente: vsevkulinary.ruUn plato muy bonito y elegante que queda bien en la mesa de Año Nuevo.
Necesitarás: 2 cebollas, 2 tallos de apio, 600 g de filete de pescado blanco, 2 pimientos morrones, 1 zanahoria, 300 ml de agua, 500 g de tomates en su propio jugo, especias y hierbas.
Preparación: Corta todas las verduras al azar. Sofríe la cebolla, la zanahoria, el pimiento morrón y el apio juntos hasta que estén tiernos. Añade las especias, el agua y los tomates picados con su jugo, y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos. Coloca los trozos de pescado y cocina todo junto durante otros 10-15 minutos. Espolvorea con hierbas antes de servir.
18. Pescado rojo en vino para Año Nuevo 2024
Fuente: keto.ruUna receta exquisita que complacerá incluso a los paladares más exigentes.
Necesitarás: 800 g de pescado rojo, 50 g de mantequilla, 4 cucharadas de vino blanco seco, 10 g de perejil, especias.
Preparación: Corta el pescado rojo en filetes, sazona y coloca en un molde. Encima, añade un trozo de mantequilla, espolvorea con perejil y vierte el vino blanco seco. Hornea durante 15-20 minutos a 180 grados en el horno.
19. Aspic de pescado
Fuente: 100foto.clubPara que el aspic de Año Nuevo cuaje perfectamente, usaremos gelatina.
Necesitarás: 800 g de merluza, lucioperca o abadejo, 1 hoja de laurel, 5 granos de pimienta negra, 25 g de gelatina, 500 ml de agua, 1-2 zanahorias, 1 cebolla, 1-2 huevos, hierbas.
Preparación: Cubre las zanahorias con agua y hierve durante 20 minutos. Luego, añade la cebolla cortada en aros, la hoja de laurel, los granos de pimienta y los trozos de filete de pescado. Cocina todo durante unos 15 minutos después de hervir a fuego lento y deja enfriar durante 30-40 minutos.
Cuela el caldo y sazona al gusto. Disuelve la gelatina en agua según las instrucciones y mezcla con el caldo. Coloca en moldes rodajas de zanahoria pelada, hierbas y gajos de huevos cocidos. También coloca trozos de pescado, vierte el caldo sobre todo y refrigera.
20. Caballa en salsa cremosa
Fuente: zdorovogotovim.ruPara esta receta, la crema de cualquier contenido graso es perfecta.
Necesitarás: 1 caballa, 200 ml de crema de leche, 1 manojo de eneldo, 5 cucharadas de harina, 25 ml de aceite vegetal, especias.
Preparación: Deshuesa la caballa, córtala en porciones, pásala por harina y fríe hasta que esté dorada. Mezcla la crema de leche con las hierbas picadas y las especias, cocina a fuego lento durante 5-10 minutos y añade la caballa a esta salsa. Cocina todo junto durante otros 5 minutos.