Fuente: Olga, AdobeStockLa cocción lenta siempre proporciona un sabor más profundo y rico, y la olla afgana es perfecta para este tipo de platos. Nuestra selección incluye recetas de col estofada con diferentes adiciones y complementos. Es un excelente plato principal o guarnición, y gracias a la olla, ¡apenas requiere esfuerzo de tu parte!
1. Col estofada con carne en olla afgana
Fuente: AdobeStockElige carne de res, cordero o cerdo, lo que más te guste.
Necesitarás: 800 g de col, 600 g de carne, 1 tomate, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 cucharadas de pasta de tomate, aceite vegetal, sal, especias.
Preparación: Corta la col y el resto de las verduras en juliana, y la carne en trozos medianos. Sofríe la cebolla en aceite vegetal directamente en la olla, añade todos los demás ingredientes, sazona al gusto y vierte 0,5-1 vaso de agua. Cierra la olla afgana, lleva a ebullición, luego reduce el fuego y estofa la col durante unos 40 minutos.
2. Col estofada con pollo en olla afgana
Fuente: AdobeStockCualquier parte del pollo es adecuada para este plato.
Necesitarás: 1 kg de col, 500 g de pollo, 1 zanahoria, 1 cebolla, 5 cucharadas de salsa de tomate, aceite vegetal, sal, especias.
Preparación: Vierte unas cucharadas de aceite en el fondo de la olla afgana y añade la cebolla picada y la zanahoria. Sofríe durante 7-8 minutos, removiendo, a fuego medio. Luego añade los trozos de pollo, y encima la col rallada.
Mezcla 1,5-2 vasos de agua, salsa de tomate y especias al gusto, vierte sobre la col, mezcla ligeramente y cierra la olla afgana. Caliéntala a fuego máximo, y cuando empiece a salir vapor de las válvulas, reduce la temperatura al mínimo. Cocina la col durante 40 minutos, déjala reposar 5 minutos más y luego abre la tapa.
Verduras en olla afgana: 8 recetas sencillas e increíblemente deliciosas
3. Col estofada con cerdo y salchichas en olla afgana
Fuente: AdobeStockPara un aroma lo más intenso posible, añade pimentón ahumado.
Necesitarás: 800 g de col, 400 g de cerdo, 5 salchichas, 2 zanahorias, 2 cebollas, 3-4 dientes de ajo, 3 cucharadas de pasta de tomate, aceite vegetal, sal, azúcar, especias.
Preparación: Corta la col y la zanahoria en juliana fina, pica finamente la cebolla y el ajo, y corta la carne y las salchichas al gusto. Vierte aceite en la olla, añade la cebolla, el ajo y el cerdo, y sofríelos ligeramente a fuego fuerte.
Luego añade el resto de los ingredientes, vierte 2 vasos de agua, cierra la olla afgana con la tapa y llévala a que empiece a salir vapor. Después, reduce el fuego y estofa la col durante unos 40 minutos más.
4. Col estofada con patatas en olla afgana
Fuente: AdobeStockUna guarnición vegetal exquisita para cualquier carne.
Necesitarás: 1 kg de col, 500 g de patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 50 g de pasta de tomate, aceite vegetal, sal, especias.
Preparación: Corta la col en juliana, ralla la zanahoria, corta las patatas en trozos medianos y la cebolla en plumas. Vierte un poco de aceite vegetal en la olla y sofríe ligeramente la cebolla a fuego fuerte. Añade todos los demás ingredientes, vierte 1 vaso de agua y cierra la tapa. Lleva la olla afgana a ebullición y cocina la col durante 40 minutos más a fuego lento.
10 recetas de pato en olla afgana para fiestas y para el día a día
5. Col estofada a la alemana en olla afgana
Fuente: AdobeStockEn la mejor tradición de la cocina alemana, con cerveza y salchichas.
Necesitarás: 1 kg de col, 400 g de chucrut, 300 g de salchichas ahumadas, 1 cebolla, 1 vaso de cerveza negra, 4 cucharaditas de pasta de tomate, 4 dientes de ajo, aceite vegetal, sal, especias.
Preparación: Vierte un poco de aceite en el fondo de la olla, añade la cebolla y el ajo picados, encima la col fresca finamente rallada, sal, especias y tomate. Luego, las salchichas ahumadas cortadas, sobre ellas una capa de chucrut y vierte todo con cerveza. Cierra la olla afgana, lleva a ebullición, luego reduce el fuego y estofa la col durante aproximadamente 1 hora.
10 Recetas Impresionantes de Pollo en Olla Afgana
6. Col estofada con costillas de cerdo en olla afgana
Fuente: AdobeStockUn plato completo y complejo, pero a la vez, bastante fácil de preparar.
Necesitarás: 800 g de col, 500 g de costillas de cerdo, 300 g de filete de pollo o pavo, 3-4 tomates, 2 pimientos morrones, 2 zanahorias, 1 cebolla, 1 cabeza de ajo, aceite vegetal, sal, especias.
Preparación: Corta todos los ingredientes como más te guste. Calienta aceite en la olla afgana y sofríe ligeramente el filete y las costillas con la cebolla a fuego fuerte.
Luego añade todos los demás ingredientes de manera que los tomates queden en la capa superior. Vierte un poco de agua, cierra la olla con la tapa y estofa la col durante 45 minutos después de que empiece a hervir.
7. Col estofada con carne picada en olla afgana
Fuente: AdobeStockEn cierto modo, es una variación de los repollitos rellenos perezosos.
Necesitarás: 800 g de col, 500 g de carne picada, 1 cebolla, 2 cucharadas de pasta de tomate, aceite vegetal, sal, cilantro molido, pimentón ahumado, hojuelas de chile, otras especias al gusto.
Preparación: Sofríe la cebolla picada hasta que esté tierna directamente en la olla, añade la carne picada y fríe durante 5 minutos más, removiendo y deshaciendo los grumos. Luego mezcla la carne picada con la pasta de tomate y las especias, y luego añade la col rallada. Vierte 2 vasos de agua caliente o caldo, cierra la olla afgana con la tapa y estofa la col durante 40 minutos después de que hierva a fuego lento.
10 excelentes recetas de carne de res en olla afgana
8. Col estofada con champiñones en olla afgana
Fuente: AdobeStockLas setas o los champiñones serán igualmente buenos aquí.
Necesitarás: 800 g de col, 500 g de champiñones, 2 zanahorias, 1-2 cebollas, aceite vegetal, sal, especias.
Preparación: Corta todas las verduras en juliana y los champiñones en rodajas finas. Sofríe la cebolla con los champiñones directamente en la olla durante unos minutos, y luego añade la zanahoria y la col. Sazona y vierte aproximadamente 1 vaso de agua. También puedes añadir pasta de tomate o salsa, o simplemente verter todo con zumo de tomate. Cierra la olla afgana con la tapa, lleva a ebullición y estofa la col durante unos 30 minutos más.