Fuente: Myviewpoint, AdobeStockAsia nos ha regalado muchos aperitivos inusuales, pero que se han vuelto populares desde hace mucho tiempo. Por ejemplo, los pepinos machacados son un verdadero hallazgo en la temporada de verduras frescas y una deliciosa alternativa a nuestros encurtidos habituales. Los pepinos machacados son especialmente buenos con shashlik, filetes y otros platos de carne. ¡Compartimos 8 de las mejores recetas para prepararlos!
1. Pepinos machacados al estilo chino
Fuente: fb.ruPuedes ajustar la cantidad de chile a tu gusto.
Necesitarás: 10-12 pepinos, 2 chiles, 4 dientes de ajo, 6 ramitas de cilantro, 4 cucharadas de vinagre de manzana, 4 cucharadas de salsa de soja, 3-4 cucharadas de aceite de sésamo, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Lava y seca los pepinos, córtalos en bastones y ponlos en una bolsa. Con un martillo o rodillo, golpea ligeramente los pepinos para que se agrieten, pero sin que se conviertan en puré.
Pica el chile, el ajo y el cilantro. Mezcla todos los ingredientes y deja el aperitivo en el refrigerador durante media hora. Antes de servir, puedes espolvorear los pepinos machacados con sésamo.
2. Pepinos machacados al estilo coreano
Fuente: cont.wsLa particularidad de la receta coreana es que utiliza pasta de chile picante gochujang.
Necesitarás: 10-12 pepinos, 6 dientes de ajo, 6 cucharadas de salsa de soja, 6 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de vinagre de arroz o de manzana, 2 cucharadas de pasta de chile gochujang, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de sal, 4 cucharadas de sésamo.
Preparación: Golpea ligeramente, corta y sala los pepinos. Déjalos reposar durante 10 minutos. Pica el ajo, mezcla bien todos los ingredientes de la receta, transfiere los pepinos machacados a un recipiente y refrigera durante 20-30 minutos.
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3. Pepinos machacados sin chile
Fuente: dzen.ruUna variación menos picante para quienes prefieren aperitivos más suaves.
Necesitarás: 400 g de pepinos, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite vegetal, 1 cucharada de vinagre de manzana, hierbas, sésamo.
Preparación: Corta los pepinos por la mitad, golpea ligeramente y córtalos en bastones. Pica el ajo y mezcla todo con la salsa de soja, el aceite y el vinagre de manzana. Refrigera los pepinos machacados durante media hora para que se marinen, y luego espolvoréalos con sésamo y hierbas picadas.
4. Pepinos machacados con vinagre de arroz
Fuente: ovkuse.ruUn poco de azúcar hará que el sabor de los pepinos sea aún más complejo, pero armonioso.
Necesitarás: 1 kg de pepinos, 4 dientes de ajo, 1 chile, 1 manojo de hierbas, 4 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de aceite de sésamo, 4 cucharadas de vinagre de arroz, 2 cucharadas de sésamo, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de sal, hojuelas de chile.
Preparación: Golpea los pepinos de la forma que te resulte más cómoda y córtalos en bastones grandes. Pica el ajo, el chile y las hierbas. Mezcla bien todos los ingredientes, coloca los pepinos machacados en un recipiente y refrigera durante 30-40 minutos.
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5. Pepinos machacados con cilantro y anacardos
Fuente: pinterest.com¡Los anacardos dulces encajan perfectamente aquí!
Necesitarás: 800 g de pepinos, 150 g de anacardos tostados, 6 dientes de ajo, 1 manojo de cilantro, 100 ml de salsa de soja, 100 ml de vinagre de arroz, 100 ml de aceite de sésamo, 50 ml de aceite vegetal, 15-20 g de azúcar.
Preparación: Corta los pepinos a lo largo, golpea y córtalos en bastones. Pica el ajo y el cilantro, trocea los anacardos. Mezcla bien todos los ingredientes, añade chile fresco o seco si lo deseas y deja reposar el aperitivo un poco.
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6. Pepinos machacados ligeramente salados
Fuente: dzen.ruUna mezcla original de diferentes tradiciones culinarias.
Necesitarás: 500 g de pepinos, 4 dientes de ajo, 1 manojo de eneldo, 0,5 cucharadas de sal, 0,5 cucharadas de azúcar.
Preparación: Corta los pepinos en bastones grandes, ponlos en una bolsa y golpea suavemente para que se agrieten. Añade el ajo picado, el eneldo, la sal y el azúcar. Mezcla bien, cierra la bolsa y déjala sobre la mesa durante media hora, luego refrigera durante otra media hora.
7. Pepinos machacados con especias
Fuente: youtube.comGuarda esta receta y prueba a prepararla en tu propia cocina.
Necesitarás: 15 pepinos, 1 cabeza de ajo, 1 chile, 8 cucharadas de salsa de soja, 6-8 cucharadas de vinagre de arroz, 4 cucharadas de aceite de sésamo o vegetal, 2 cucharaditas de azúcar, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de pimiento rojo molido, 1 cucharadita de pimentón, 1 cucharadita de cilantro molido.
Preparación: Corta los pepinos a lo largo, golpea y córtalos en trozos grandes. Pica el ajo y el chile. Mezcla el aceite, la salsa de soja, el vinagre de arroz, la sal, el azúcar y todas las especias. Combina los ingredientes, mezcla de nuevo y refrigera los pepinos machacados durante media hora para que se marinen.
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8. Pepinos machacados con cacahuetes
Fuente: pinterest.com¡Y esta es una ensalada de pepino completa al estilo coreano!
Necesitarás: 800 g de pepinos, 4 dientes de ajo, 1-2 chiles, 3 cucharadas de cacahuetes, 4 ramitas de cilantro, 80 ml de vinagre de arroz, 50 ml de salsa de soja, 20 ml de aceite de sésamo, 1 cucharada de sal.
Preparación: Lava, seca, golpea y corta los pepinos en trozos grandes. Sala, rocía con vinagre de arroz y déjalos reposar durante 20 minutos a temperatura ambiente. Luego, escurre el adobo, ya no es necesario. Pica el ajo, el cilantro, el chile y los cacahuetes. Añade esta mezcla a los pepinos machacados, rocía con salsa de soja y aceite de sésamo, mezcla y deja reposar el aperitivo un poco más.