Fuente: Vladimir, AdobeStockLa preparación de pepinos encurtidos rápidos en frío implica el uso de salmuera fría. Así, los pepinos quedan sabrosos y crujientes, y se pueden probar en tan solo 1 día, o incluso menos. Es el aperitivo de verano ideal, ya que no es necesario cocinar ni hervir nada. ¡Compartimos 8 recetas probadas!
1. Pepinos encurtidos rápidos con hierbas en frío
Fuente: cookpad.comIdeal para pepinos pequeños de tamaño similar.
Necesitarás: 1 kg de pepinos, 2 manojos de hierbas, 2 l de agua, 4 cucharadas de sal, 2 cucharadas de azúcar, 3 hojas de laurel, 5 granos de pimienta negra.
Preparación: Disuelve la sal y el azúcar en el agua. Lava los pepinos y corta los extremos. Agrega las hierbas y especias al recipiente, y encima coloca los pepinos de forma compacta. Vierte la salmuera sobre todo, cierra el recipiente y deja el aperitivo durante al menos un día.
2. Pepinos encurtidos rápidos con menta en frío
Fuente: dzen.ruLa menta le da a los pepinos un toque aún más fresco en sabor y aroma.
Necesitarás: 500 g de pepinos, 750 ml de agua, 1 cucharada de sal, 1 manojo de hierbas, 2 ramitas de menta, 2 dientes de ajo, 1/2 chile picante, 3-4 granos de pimienta de Jamaica.
Preparación: Lava los pepinos y corta los extremos. Corta el ajo y el chile picante de forma arbitraria, pica las hierbas, disuelve la sal en el agua. En un recipiente limpio, coloca las hierbas, el ajo, la menta y las especias, los pepinos y de nuevo las hierbas con especias. Vierte la salmuera fría sobre la preparación y déjala tapada durante varias horas. Para que los pepinos encurtidos rápidos queden aún más sabrosos, refrigéralos durante un día.
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3. Pepinos encurtidos rápidos en bolsa en frío
Fuente: mirtesen.ruMuy conveniente, porque los pepinos se cubren uniformemente con sal y luego no hay que lavar los platos.
Necesitarás: 500 g de pepinos, 0,5 cucharadas de sal, 0,25 cucharaditas de azúcar, 3 ramitas de eneldo, 2 dientes de ajo, 3 granos de pimienta negra.
Preparación: Remoja los pepinos en agua fría durante media hora, luego sécalos ligeramente, corta los extremos y colócalos en una bolsa resistente. Agrega el ajo picado, el eneldo, los granos de pimienta, la sal y el azúcar. Ata la bolsa, agita bien la preparación y déjala durante 1 hora a temperatura ambiente, agitándola periódicamente.
4. Pepinos encurtidos rápidos en frasco en frío
Fuente: vk.comEstos pepinos encurtidos rápidos se pueden almacenar durante mucho tiempo en una bodega o refrigerador.
Necesitarás: 1,5 kg de pepinos, 1 l de agua, 2 cucharadas de sal, 1 cucharadita de azúcar, 5 dientes de ajo, 2 hojas de rábano picante, sombrillas de eneldo, hojas de cerezo, pimienta en grano, cilantro.
Preparación: Lava los pepinos, cúbrelos con agua fría durante 4-6 horas y luego sécalos. Para que los pepinos se cocinen más rápido, corta los extremos. Pero si necesitas que se conserven por más tiempo, es mejor dejar los extremos. Disuelve la sal y el azúcar en el agua.
Coloca la mitad de todos los aditivos en el fondo del frasco, luego coloca los pepinos y encima, los aditivos y especias restantes. Vierte la salmuera fría sobre todo, cierra la tapa sin apretar y déjalo a temperatura ambiente durante al menos 1 día. Cuando la salmuera se enturbie, cierra el frasco con una tapa de nailon y guárdalo.
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5. Pepinos encurtidos rápidos en frío en 3 horas
Fuente: livejournal.com¡Para cuando necesitas tu aperitivo favorito lo más rápido posible!
Necesitarás: 500-700 g de pepinos, 250-400 ml de agua mineral con gas, 1 cucharada de sal, 1/2 cabeza de ajo, 5 g de chile, especias para encurtir.
Preparación: Remoja los pepinos en agua fría durante media hora. Coloca el ajo, el chile y todas las especias en el fondo del frasco. Encima, agrega los pepinos, espolvoréalos con sal y vierte el agua mineral. Deja la preparación durante 2 horas a temperatura ambiente. Si el tiempo lo permite, es mejor refrigerarlos durante unas horas más.
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6. Pepinos encurtidos rápidos con hojas de roble en frío
Fuente: rutube.ru¡Definitivamente pruébalo, es muy sabroso y fácil!
Necesitarás: 500 g de pepinos, 700 ml de agua, 1,5 cucharadas de sal, 10 g de eneldo, 2 dientes de ajo, 5 granos de pimienta negra, 3-6 hojas de roble.
Preparación: Lava bien los pepinos y corta los extremos. En una olla, coloca las hojas de roble, los granos de pimienta y las láminas de ajo. Encima, agrega los pepinos, espolvoréalos con sal y cúbrelos con eneldo. Vierte agua fría, tapa y coloca un peso. Deja los pepinos bajo el peso en el refrigerador durante 1-2 días.
7. Pepinos encurtidos rápidos con hojas de rábano picante en frío
Fuente: agro-tm.ruLos pepinos pequeños solo necesitan un día, pero los grandes necesitan un poco más de tiempo.
Necesitarás: 1,5 kg de pepinos, 1,5 l de agua, 3 cucharadas de sal, 6 dientes de ajo, 4 sombrillas de eneldo, 1 puñado de hojas de cerezo y grosella, 2 hojas de rábano picante.
Preparación: Lava los pepinos y corta los extremos. Disuelve la sal en agua fría. Coloca una hoja grande de rábano picante en el fondo de la olla, y encima, la mitad de las hierbas y el ajo. Coloca los pepinos de forma compacta, vierte la salmuera y agrega el resto de las hierbas encima.
Cubre todo con la segunda hoja de rábano picante y coloca un plato con peso encima. Deja los pepinos durante 12-24 horas a temperatura ambiente y luego refrigéralos durante al menos un día más.
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8. Pepinos encurtidos rápidos con azúcar en frío
Fuente: za-edoy.ruEn esta receta se utiliza más azúcar, por lo que los pepinos quedarán ligeramente dulces.
Necesitarás: 1 kg de pepinos, 1 l de agua, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar, 4 dientes de ajo, 5 ramitas de hierbas, especias para encurtir.
Preparación: Remoja los pepinos en agua fría durante 2-3 horas. Sécalos y colócalos en un recipiente limpio con las hierbas, el ajo y todos los aditivos. Vierte la salmuera de agua, sal y azúcar sobre los pepinos, tapa y déjalos en un lugar cálido y oscuro durante aproximadamente un día, y luego refrigéralos para su almacenamiento.