Fuente: Ievgen Skrypko, AdobeStockEl pescado a la brasa es una excelente manera de preparar un plato jugoso, saludable e increíblemente delicioso con una hermosa corteza dorada. La caballa a la parrilla resulta especialmente buena porque su grasa natural evita que la carne se seque durante la cocción. ¡Compartimos 8 recetas probadas!
1. Caballa asada con limón y cebolla a la parrilla
Fuente: AdobeStockUna receta clásica que siempre es muy popular en los picnics.
Necesitarás: 2 caballas, 1 limón, 2 cebollas, 2 cucharadas de aceite vegetal, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Destripa la caballa, hazle cortes a los lados y frota el pescado con sal y pimienta molida. Corta el limón en rodajas y la cebolla en aros. Coloca parte de la cebolla y el limón dentro de la cavidad abdominal, y las rodajas restantes en los cortes de la piel. Unta la caballa con aceite, colócala en la parrilla y asa a la brasa durante 8-10 minutos por cada lado.
2. Filete de caballa en adobo de soja y ajo a la parrilla
Fuente: AdobeStockEl adobo especiado le da al pescado un tono caramelo aún más hermoso y un sabor picante profundo.
Necesitarás: 4 filetes de caballa, 3 dientes de ajo, 4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de zumo de limón, 1 cucharada de aceite vegetal, 1 cucharadita de azúcar.
Preparación: Mezcla la salsa de soja, el zumo de limón, el azúcar, el aceite vegetal y el ajo prensado. Vierte el adobo resultante sobre la caballa y deja marinar durante 20-30 minutos. Luego, coloca los filetes de pescado en la parrilla con la piel hacia abajo, asa durante 7-8 minutos, luego voltea y cocina por otros 5 minutos.
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3. Caballa con mostaza y mayonesa a la parrilla
Fuente: AdobeStockLa mostaza siempre es un excelente adobo para el pescado.
Necesitarás: 2 caballas, 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de mostaza picante, 1 cucharada de zumo de limón, sal, albahaca seca.
Preparación: Mezcla la mayonesa, la mostaza, el zumo de limón, la sal y la albahaca seca. Unta bien el pescado con el adobo por fuera y por dentro, deja marinar durante 15-20 minutos. Coloca la caballa en la parrilla y asa a fuego moderado durante unos 20 minutos, volteando con frecuencia.
4. Caballa con hierbas y mantequilla a la parrilla
Fuente: AdobeStockLa mantequilla se derrite gradualmente durante la cocción, impregnando el pescado con un sabor delicado y aroma a hierbas.
Necesitarás: 2 caballas, 80 g de mantequilla, 1 manojo de hierbas, 1 diente de ajo, sal, condimento para pescado.
Preparación: Mezcla la mantequilla blanda con las hierbas finamente picadas y la sal. Destripa y frota la caballa con especias, rellénala con la mantequilla y asa durante 15-20 minutos en la parrilla, volteando.
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5. Filetes de caballa asados a la parrilla
Fuente: AdobeStockDe esta forma, la caballa se cocina mucho más rápido.
Necesitarás: 2 caballas, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de aceite vegetal, 1 diente de ajo.
Preparación: Corta la caballa en filetes. Mezcla todos los demás ingredientes para el adobo, úntalos en el pescado y deja reposar durante 20-30 minutos. Colócalos en la parrilla y cocina durante 5-7 minutos por cada lado.
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6. Caballa en adobo de jengibre y limón a la parrilla
Fuente: AdobeStockEl jengibre fresco le da al pescado un toque oriental sutil y un agradable picor ligero.
Necesitarás: 2 caballas, 2 cm de raíz de jengibre, zumo de 1/2 limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, mezcla de pimientas.
Preparación: Ralla el jengibre finamente y mézclalo con el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Marina las caballas destripadas durante 20 minutos y luego cocina durante 15-20 minutos en la parrilla, volteando.
7. Caballa en trozos con kéfir a la parrilla
Fuente: AdobeStockLa base de lácteos fermentados ablanda perfectamente las fibras y hace que la caballa sea aún más tierna.
Necesitarás: 2 caballas, 200 ml de kéfir, 1 cebolla, 1 cucharadita de cilantro, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Destripa y corta la caballa en trozos. Ralla la cebolla, mézclala con el kéfir, la sal y las especias. Marina los trozos de pescado durante media hora o una hora, luego retira el exceso de adobo y cocina durante 15 minutos en la parrilla, volteando con frecuencia.
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8. Caballa en tomate con pimentón a la parrilla
Fuente: AdobeStockUsa cualquier salsa de tomate que te guste.
Necesitarás: 2 caballas, 2 cucharadas de salsa o pasta de tomate, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de pimentón ahumado, 2 dientes de ajo, sal.
Preparación: Mezcla la salsa de tomate, el ajo prensado, el aceite de oliva, la sal y el pimentón. Corta la caballa en trozos grandes, úntalos con el adobo resultante y deja marinar durante 15 minutos. Luego, asa a la parrilla durante 5-7 minutos por cada lado.