Fuente: Jacek Chabraszewski, AdobeStockUno de los tipos de fideos asiáticos más populares es el udon. Se prepara con la harina de trigo a la que estamos acostumbrados, pero el proceso es ligeramente diferente. Tradicionalmente, los fideos udon son bastante gruesos, y esta es la principal diferencia visual. Se añaden a varios platos, incluyendo aquellos que se preparan con ternera y otros ingredientes. ¡Te contamos 8 de las mejores recetas!
1. Udon con ternera y pimiento morrón
Fuente: AdobeStockLos fideos cocidos se suelen espolvorear con sésamo o hierbas picadas.
Necesitarás: 200 g de fideos udon, 200 g de ternera, 2 pimientos morrones, 1 cebolla morada, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de salsa de soja, especias.
Preparación: Cuece el udon según las instrucciones del paquete. Corta la ternera en tiras y fríela durante 5-7 minutos, añade las verduras finamente cortadas con el ajo y fríe durante otros 5 minutos, removiendo. Vierte la salsa de soja, añade los fideos y sazona. Mezcla y cocina el udon durante 2 minutos más.
2. Udon con ternera en salsa teriyaki
Fuente: AdobeStockUn poco de salsa teriyaki le da al udon un toque más picante y dulce.
Necesitarás: 100 g de fideos udon, 200 g de ternera, 1 pimiento morrón, 1 zanahoria, 1 puñado de judías verdes, 1/2 cebolla morada, 1 diente de ajo, 20 ml de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa teriyaki.
Preparación: Corta la carne en tiras y las verduras en juliana. Cuece el udon según las instrucciones del paquete. Fríe la ternera durante 5-7 minutos a fuego fuerte, removiendo. Vierte un tercio de la salsa de soja y un tercio de la teriyaki, y vuelve a mezclar. Añade las verduras y sigue friendo hasta que estén doradas. Luego, vierte el resto de la salsa de soja y teriyaki, añade el ajo, incorpora el udon, mezcla todo y cocina durante 3 minutos más.
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3. Udon con ternera, champiñones y brócoli
Fuente: AdobeStock¡No solo delicioso, sino también bastante saludable!
Necesitarás: 100 g de fideos udon, 150 g de ternera, 100 g de brócoli, 100 g de champiñones, 80 g de zanahorias, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de jengibre rallado, 30 ml de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharadita de azúcar moreno, especias.
Preparación: Mezcla las salsas de soja y ostras, el jengibre, el ajo, el azúcar y las especias. Puedes añadir un poco de aceite de sésamo para aromatizar. Cuece el udon según las instrucciones del paquete hasta que esté listo. Corta la ternera en tiras, las zanahorias en juliana, los champiñones en láminas y el brócoli en pequeños floretes.
Fríe la ternera con las especias hasta que esté lista y, por separado, fríe las verduras con los champiñones. Combina todo en una sartén, añade los fideos y vierte la salsa. Fríe el udon durante 3 minutos más, removiendo.
4. Udon con ternera y col china
Fuente: AdobeStockLa col china es un ingrediente popular en muchas recetas chinas.
Necesitarás: 200 g de fideos udon, 400 g de ternera, 300 g de col china, 2 zanahorias, 200 g de champiñones, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 30 ml de salsa de soja, especias.
Preparación: Cuece el udon según las instrucciones del paquete. Corta finamente y fríe la ternera hasta que esté lista. Por separado, pica las verduras y los champiñones. Fríe la cebolla con los champiñones hasta que estén blandos, añade las zanahorias y vierte la salsa de soja. Cocina a fuego lento durante 2-3 minutos, luego añade la col china y cocina todo junto hasta que la col esté tierna. Mezcla todos los ingredientes y calienta el udon durante 2 minutos más.
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5. Udon con ternera y berenjenas
Fuente: AdobeStockLas berenjenas, con su sabor distintivo, complementan muy armoniosamente los fideos.
Necesitarás: 200 g de udon, 300 g de ternera, 1-2 berenjenas, 1 pimiento morrón, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 25 ml de salsa de soja, especias.
Preparación: Corta finamente las verduras y la ternera, cuece el udon según las instrucciones del paquete. Fríe la carne a fuego fuerte y resérvala. Por separado, fríe las berenjenas y, por separado, el resto de las verduras. Combina todas las verduras con la ternera, vierte la salsa de soja y cocina a fuego lento durante 1 minuto. Añade el ajo y las especias, mezcla y añade el udon. Calienta todo durante 1 minuto más.
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6. Udon con ternera y pepino
Fuente: AdobeStockAñadir pepino fresco a los fideos no es muy común para nosotros, pero sí para la cocina asiática.
Necesitarás: 200 g de fideos udon, 500 g de ternera, 2 pimientos morrones, 2 pepinos, 2 zanahorias, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de salsa de soja, jengibre, especias.
Preparación: Corta las verduras en juliana o rállalas con un rallador coreano. Cuece el udon según las instrucciones del paquete. Corta la ternera en tiras y fríela a fuego fuerte hasta que esté lista. Vierte la salsa de soja, sazona, calienta durante 1 minuto más y añade todas las verduras con el ajo y el jengibre. Cocina durante 3 minutos a fuego fuerte, removiendo. Mezcla los fideos con la carne y las verduras, y retira el plato del fuego.
7. Udon con ternera y calabacín
Fuente: AdobeStockEn lugar de calabacín, también puedes usar calabacín amarillo o verde.
Necesitarás: 200 g de fideos udon, 400 g de ternera, 2 calabacines, 2 pimientos morrones, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2-3 cucharadas de salsa de soja, especias, aceite de sésamo, sésamo.
Preparación: Corta finamente, sazona y fríe la ternera a fuego fuerte hasta que esté lista. Cuece el udon según las instrucciones. Corta finamente todas las verduras. Añade la cebolla a la carne y fríe durante 7-8 minutos, luego añade el pimiento morrón con el calabacín. Después de otros 5 minutos, añade los fideos, vierte la salsa de soja, sazona, espolvorea el plato con sésamo, rocía con aceite de sésamo, mezcla y cocina durante 2 minutos más.
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8. Udon con ternera y judías verdes
Fuente: AdobeStockEl toque adicional de esta receta es una salsa espesa y dulce.
Necesitarás: 200 g de fideos udon, 250 g de ternera, 1 pimiento morrón, 100 g de judías verdes, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de jengibre rallado, 80 ml de agua, 50 ml de salsa de soja, 2 cucharadas de aceite vegetal, 0,5 cucharaditas de vinagre de arroz, 30 g de azúcar moreno, 0,25 cucharaditas de bicarbonato de sodio, 0,5 cucharaditas de azúcar blanco, 1 cucharada de maicena, cebolleta.
Preparación: Corta la ternera en tiras. Mezcla una cucharada de salsa de soja, bicarbonato de sodio, la mitad de la maicena, azúcar normal, la mitad del aceite y vinagre de arroz. Marina la carne en esta mezcla durante media hora. Cuece el udon según las instrucciones del paquete. Fríe el pimiento cortado con las judías verdes en el aceite restante, reserva y fríe la carne por separado hasta que esté lista.
Mezcla el resto de la salsa de soja, el agua, el azúcar moreno, la maicena, el ajo picado y el jengibre. Vierte esta salsa sobre la ternera y cocina durante 1 minuto más. Luego, añade el udon y las verduras, mezcla y cocina durante 1 minuto más. Espolvorea el udon terminado con cebolleta picada.