Fuente: Nelea Reazanteva, AdobeStockCocinar a la parrilla realza incluso los platos más comunes. El salmón chum a la parrilla siempre resulta jugoso, apetitoso y muy sabroso. Lo principal es no secar demasiado el pescado y elegir el adobo adecuado. En esta selección encontrarás diferentes recetas, ¡así que elige la que más te guste!
1. Filetes de salmón chum a la parrilla
Fuente: AdobeStockUn método de cocción que realza el sabor natural del pescado rojo sin enmascararlo.
Necesitarás: 800 g de filetes de salmón chum, 1 limón, 2 ramitas de romero, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Mezcla el aceite de oliva, el zumo de medio limón, la sal, la pimienta molida y el romero finamente picado. Unta los filetes de salmón chum con esta mezcla y déjalos marinar durante 20-30 minutos. Luego, colócalos en la parrilla y ásalos durante 5-7 minutos por cada lado sobre brasas medianas. Corta el limón restante en rodajas y colócalas sobre el pescado al final de la cocción.
2. Salmón chum entero asado a la parrilla
Fuente: AdobeStockPara mayor comodidad, te sugerimos envolverlo en papel de aluminio.
Necesitarás: 1 salmón chum entero, 2 cebollas, 2 limones, 1 manojo de hierbas frescas, 3 cucharadas de aceite vegetal, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Limpia el pescado de escamas, destrípalo y haz cortes transversales profundos en los lados. Frota el salmón chum con sal y pimienta molida por dentro y por fuera. Corta la cebolla en aros y el limón en gajos.
Introduce parte de la cebolla, el limón y las ramitas enteras de hierbas dentro del pescado. Coloca el resto de la cebolla y el limón sobre una hoja de papel de aluminio, añade el salmón chum encima, rocía con aceite y envuelve firmemente. Asa el salmón chum en la parrilla durante 35-40 minutos, dándole la vuelta varias veces durante el proceso.
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3. Filete de salmón chum a la parrilla
Fuente: AdobeStockLos trozos pequeños de filete se cocinan bastante rápido, lo que les permite mantenerse lo más tiernos posible.
Necesitarás: 600 g de filete de salmón chum, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de zumo de limón, 1 cucharadita de pimentón, 1 pizca de azúcar, sal.
Preparación: Corta el filete de salmón chum en cubos grandes y marínalo en aceite vegetal con zumo de limón, azúcar, sal y pimentón durante 15 minutos. Luego, ensarta los trozos de pescado en brochetas finas, como si fueran shashlik, y ásalos durante 8-10 minutos en la parrilla, dándoles la vuelta constantemente.
4. Salmón chum asado en crema agria a la parrilla
Fuente: AdobeStockLa crema agria evita que el pescado se seque incluso con mucho calor.
Necesitarás: 4-5 filetes de salmón chum, 3 cucharadas de crema agria espesa, 1 cucharadita de ajo seco, 0,5 cucharadita de cilantro molido, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Lava y seca los filetes de salmón chum con toallas de papel. Mezcla la crema agria y todas las especias, unta generosamente cada filete con este adobo y déjalo reposar durante media hora. Luego, coloca el salmón chum en la parrilla y ásalo durante 6-8 minutos por cada lado sobre brasas medianas.
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5. Salmón chum en adobo de soja y miel a la parrilla
Fuente: AdobeStockLa principal ventaja es que este adobo crea una apetitosa costra caramelizada.
Necesitarás: 800 g de filete de salmón chum, 4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de miel líquida, 1 cucharada de zumo de limón, 1 diente de ajo.
Preparación: Mezcla la salsa de soja, la miel, el zumo de limón y el ajo prensado. Corta el filete de salmón chum en trozos individuales y vierte este adobo sobre ellos durante 30-40 minutos. Luego, asa el salmón chum en la parrilla, untándolo periódicamente con el resto de la salsa para un brillo hermoso.
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6. Salmón chum asado en vino blanco a la parrilla
Fuente: AdobeStockEl vino ablanda las fibras y le da al pescado un aroma noble y sutil.
Necesitarás: 1 kg de filete de salmón chum, 150 ml de vino blanco seco, 2 cebollas, hoja de laurel, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Corta el filete de pescado en cubos grandes para brochetas y la cebolla en aros. Con las manos, amasa la cebolla con sal para que suelte su jugo. Mezcla el salmón chum, la cebolla, las especias y el vino, y déjalo marinar durante 1-2 horas. Luego, ensarta el salmón chum en brochetas, alternándolo con la cebolla, y ásalo durante 10-12 minutos en la parrilla, dándole la vuelta durante el proceso.
7. Salmón chum en adobo de naranja a la parrilla
Fuente: AdobeStockUna receta maravillosa cuya preparación no te llevará mucho tiempo.
Necesitarás: 800 g de salmón chum, 1 naranja, 1 cucharadita de jengibre rallado, 2 cucharadas de salsa de soja, sal, pimienta roja molida.
Preparación: Exprime el zumo de la naranja, mézclalo con la salsa de soja y el jengibre rallado. Corta el salmón chum en trozos individuales y marínalo en la mezcla resultante durante 40-50 minutos. Asa el pescado sobre las brasas hasta que esté cocido, evitando el fuego fuerte.
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8. Salmón chum con mostaza y hierbas a la parrilla
Fuente: AdobeStockLa mostaza retiene perfectamente el jugo dentro del pescado, haciendo la carne más tierna.
Necesitarás: 1 kg de salmón chum, 2 cucharadas de mostaza granulada, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 manojo de eneldo, sal, especias.
Preparación: Corta el salmón chum en trozos individuales. Mezcla la mostaza granulada con el aceite vegetal y el eneldo finamente picado. Frota el pescado con sal y especias, y luego úntalo generosamente con el adobo de mostaza. Marina el salmón chum durante aproximadamente 1 hora en un lugar fresco, luego ásalo durante unos 12-15 minutos en la parrilla, dándole la vuelta con frecuencia durante el proceso.