Fuente: pronedra.ruEl hermoso e intenso color rojo es lo primero que atrae del borscht con remolacha. Se ve tan apetitoso que uno quiere comerlo de inmediato, incluso aquellos que son indiferentes a los primeros platos. ¡Hoy queremos compartir contigo las mejores recetas probadas!
1. Borscht con pollo y remolacha
Fuente: ya-arhangelsk.ruProbablemente, la versión más ligera de borscht.
Necesitarás: 500 g de pollo, 4 patatas, 1 remolacha, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 chirivía, 2 tomates, 1 cucharadita de vinagre, especias.
Preparación: Hierve el pollo hasta que esté cocido, retíralo del caldo y divídelo en trozos. Cuela el caldo, llévalo a ebullición y añade las patatas cortadas en bastones. Corta finamente el resto de las verduras en juliana.
Sofríe la cebolla con la zanahoria y la chirivía, añade los tomates cortados en cubos y cocina a fuego lento un poco con la tapa puesta. Cocina la remolacha por separado durante unos 15 minutos y rocíala con vinagre. Añade ambos sofritos a la olla, cocina durante 15 minutos, vuelve a poner el pollo, sazona el borscht y apaga el fuego después de 7 minutos.
2. Borscht con remolacha y carne
Fuente: kolyda.ruEn las recetas clásicas se suele usar carne de res, ¡pero tú elige lo que más te guste!
Necesitarás: 500 g de carne de res, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 remolacha, 1 patata, 300 g de repollo, ajo, especias, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 cucharadita de vinagre, 1 cucharadita de azúcar.
Preparación: Pon la carne a cocer y, mientras tanto, pica todas las verduras. Cocina la remolacha con vinagre y azúcar durante unos 15-20 minutos. Sofríe la cebolla con la zanahoria por separado hasta que estén blandas, añade la pasta de tomate y cocina a fuego lento un poco más.
Añade el repollo al caldo hirviendo, después de que vuelva a hervir, las patatas, y 10 minutos después, el resto de las verduras. Cocina el borscht a fuego lento durante 5 minutos, sazona y añade el ajo. Asegúrate de dejarlo reposar con la tapa puesta.
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3. Borscht con remolacha y zumo de tomate
Fuente: zen.yandex.ruEn caso de que se te hayan acabado los tomates y la pasta de tomate.
Necesitarás: 400 g de cerdo, 200 g de repollo, 1 remolacha, 2 zanahorias, 1 cebolla, 3 patatas, 2 vasos de zumo de tomate, especias.
Preparación: Hierve la carne con antelación hasta que esté cocida, pica la cebolla y ralla la zanahoria y la remolacha. En el caldo hirviendo, añade las patatas y el repollo para que se cocinen, y sofríe el resto de las verduras hasta que estén blandas. Transfiere el sofrito a la olla, vierte el zumo de tomate, sazona el borscht y cocina hasta que los ingredientes estén listos.
4. Borscht con remolacha y albóndigas
Fuente: zen.yandex.ruLas albóndigas son más convenientes porque se cocinan más rápido.
Necesitarás: 300 g de carne picada, 200 g de repollo, 1 zanahoria, 1 remolacha, 1 cebolla, 1 pimiento, 2 patatas, ajo, especias, 1 cucharada de pasta de tomate, hierbas.
Preparación: Forma pequeñas albóndigas con la carne picada y ponlas a hervir en agua. Después de 7 minutos, añade las patatas, y corta el resto de las verduras en juliana fina y sofríelas. Al final, añade la pasta de tomate al sofrito y cocina a fuego lento un par de minutos más.
Cuando las patatas estén casi cocidas, añade el repollo y el sofrito a la sopa. Cocina hasta que las verduras estén listas, y hacia el final, añade las especias, el ajo y las hierbas picadas.
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5. Borscht con chucrut y remolacha
Fuente: dibroff.ruLa agradable acidez no dejará a nadie indiferente.
Necesitarás: 300 g de pollo, 230 g de chucrut, 500 g de patatas, 70 g de cebolla, 100 g de zanahoria, 150 g de remolacha, 2 cucharadas de pasta de tomate, 130 g de tomates, especias.
Preparación: Hierve el pollo hasta que esté cocido y añade las patatas cortadas en bastones al caldo hirviendo. Pica y sofríe la cebolla, luego añade la zanahoria y la remolacha ralladas, y sofríe un par de minutos más. Al final, añade los tomates, la pasta de tomate y las especias, y cocina a fuego lento un poco más con la tapa puesta.
Añade el repollo al sofrito, mezcla bien, añade un poco de caldo y deja todo junto a fuego lento durante 10 minutos. Transfiere las verduras a la olla, vuelve a llevar a ebullición, sazona el borscht y apaga el fuego después de 5 minutos.
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6. Borscht con remolacha y champiñones
Fuente: recept-borscha.ru¡Esta receta ya puede considerarse un clásico!
Necesitarás: 300 g de carne de res, 250 g de repollo, 5 patatas, 1 remolacha, 1 pimiento, 200 g de champiñones, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 tallo de apio, 2 cucharadas de pasta de tomate, especias, hierbas.
Preparación: Pon la carne a cocer, y mientras tanto, corta la remolacha en juliana fina y cocina a fuego lento hasta que esté blanda. Sofríe el resto de las verduras con los champiñones por separado hasta que estén dorados, añade la pasta de tomate y cocina a fuego lento un poco más con la tapa puesta.
Cuando el caldo esté listo, añade las patatas y el repollo, cocina hasta que estén medio hechos y añade el sofrito. Continúa cocinando el borscht hasta que todas las verduras estén cocidas. Y al final, sazona el borscht y espolvorea con hierbas.
7. Borscht con remolacha y rábano
Fuente: hbh-food.ruAquí tienes otra opción original, esta vez sin sofrito.
Necesitarás: 1,5 l de caldo, 1 cebolla, 1 remolacha, 1 zanahoria, 100 g de rábano, 2 tomates, 300 g de repollo, 2 dientes de ajo, hierbas, especias.
Preparación: Al caldo hirviendo, añade la remolacha rallada, y después de 5 minutos, las patatas, la cebolla picada y la zanahoria rallada. Continúa cocinando todo junto durante otros 20 minutos, añade el repollo y los tomates, y deja en el fuego hasta que las verduras estén cocidas. Añade el rábano rallado, el ajo, las especias y las hierbas, calienta el borscht, retíralo del fuego y déjalo reposar.
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8. Borscht magro con remolacha y tomates
Fuente: slivkisineta.ruLa receta de borscht ideal para la temporada de verduras jóvenes.
Necesitarás: 2 remolachas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 patatas, 0,5 cabeza de repollo, 2 tomates, 1 cucharadita de vinagre, 1 cucharadita de azúcar, especias.
Preparación: Corta todas las verduras en juliana, y las patatas en bastones. Pon las patatas y el repollo a cocer, y mientras tanto, sofríe la cebolla con la zanahoria. Cuando estén doradas, añade la remolacha, el vinagre y el azúcar, y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Después de esto, añade los tomates al sofrito, cocina a fuego lento un poco más y transfiere las verduras a la olla. Lleva el borscht a ebullición, sazona al gusto, cocina un par de minutos y deja reposar media hora.