Fuente: pokatim.ru¿Qué podría ser mejor que un borsch aromático y sustancioso? Abundante, sabroso y espeso, gustará incluso a quienes no suelen disfrutar de los primeros platos. ¿Todavía crees que su preparación es magia solo para cocineros experimentados? ¡Hemos recopilado 8 recetas paso a paso de borsch ucraniano que incluso un principiante puede dominar!
1. Borsch ucraniano clásico
Fuente: Grebennikov TikhonSirve este borsch con crema agria, ajo, hierbas frescas y pan negro.
Necesitarás: 500 g de carne con hueso, 200 g de remolacha, 150 g de repollo, 110 g de patatas, 100 g de zanahorias, 100 g de cebolla, 2 cucharadas de pasta de tomate, 3 cucharaditas de vinagre, 3 cucharaditas de azúcar, especias.
Preparación:
1. Corta todas las verduras en juliana fina y las patatas en bastones pequeños.
Fuente: vkusno.mirtesen.ru2. Cubre la carne con 2 litros de agua, sala, lleva a ebullición, retira la espuma y cocina hasta que la carne se desprenda del hueso. Esto tomará aproximadamente 1,5 horas.
Fuente: kylinariya.ru3. Pon la mayor parte de la remolacha en una sartén con sal y azúcar, sofríe un par de minutos, añade la pasta de tomate y el vinagre. Calienta un par de minutos, añade un poco de agua y cocina a fuego lento durante 40 minutos.
Fuente: vkusno.mirtesen.ru4. La remolacha restante con una cucharada de vinagre, cúbrela con un vaso de agua, lleva a ebullición y retira del fuego, para un hermoso color del borsch.
Fuente: vkusno.mirtesen.ru5. Sofríe la cebolla hasta que esté tierna, añade la zanahoria y sofríe durante 10-15 minutos.
Fuente: vkusno.mirtesen.ru6. Añade las patatas al caldo hirviendo, y después de 10 minutos, el repollo rallado. Después de otros 10 minutos, el sofrito y la remolacha. Y después de 5 minutos, sazona el borsch y vierte el caldo de remolacha. Lleva a ebullición, retira del fuego y deja reposar.
Fuente: vkusno.mirtesen.ru2. Borsch ucraniano con tocino ahumado
Fuente: m.123ru.net¡Para aquellos que aman los borsches aún más sustanciosos y ricos!
Necesitarás: 500 g de remolacha, 150 g de tocino ahumado, 250 g de patatas, 500 g de repollo, 2 cebollas, 1 zanahoria, 500 g de carne de res, 1 limón, 2 cucharadas de pasta de tomate.
Preparación: Corta la carne de res en trozos y pica una cebolla grande, cúbrela con agua y cocina el caldo durante 1-1,5 horas. Corta el tocino y fríelo en una sartén. Añade la remolacha rallada, la zanahoria y la cebolla finamente picada, y cuando el sofrito tenga un color uniforme, sazónalo con pasta de tomate y fríe un minuto más.
Añade el sofrito al caldo y la mitad de un limón finamente picado para darle brillo. Después de 10 minutos, añade el repollo rallado, y después de otros 15, las patatas cortadas en cubos pequeños. Cocina el borsch durante otros 15 minutos, y al final sazona.
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3. Borsch ucraniano con costillas de cerdo
Fuente: recept-borscha.ruEl borsch con costillas es una opción ideal para cocinar en casa.
Necesitarás: 500 g de costillas de cerdo, 250 g de remolacha, 400 g de patatas, 400 g de repollo, 1 cebolla, 1 zanahoria, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de pasta de tomate, especias, hierbas frescas.
Preparación: Cubre las costillas con agua y cocina hasta que estén tiernas, para que la carne se desprenda del hueso. Corta la remolacha en bastones finos, sofríela y añade la pasta de tomate, la mitad del ajo, una cucharada de azúcar y especias, y luego cocina a fuego lento durante 30 minutos con la tapa puesta a fuego bajo.
Pica finamente la cebolla, ralla la zanahoria y sofríelas hasta que estén doradas. Añade las patatas, el repollo rallado, el sofrito y la remolacha al caldo, y cocina con la tapa puesta durante otros 20 minutos. Sazona el borsch, añade el ajo y las hierbas frescas, y cocina un par de minutos más.
4. Borsch ucraniano rápido con pollo
Fuente: stereoflo.ruUna receta de borsch no del todo clásica, pero muy sabrosa y ligera, con caldo de pollo.
Necesitarás: 500 g de pollo, 1 remolacha, 1 zanahoria, 3 patatas, 3 cucharadas de pasta de tomate, 1 pimiento, 2 cebollas, especias.
Preparación: Corta el pollo en trozos grandes y cocina durante 20-30 minutos después de hervir. Ralla finamente la remolacha y fríe durante 10 minutos, luego añádela al caldo.
Después de otros 10 minutos, añade los cubos de patata, y después de 5, el sofrito de cebolla, zanahoria y pimiento. Al final, añade la pasta de tomate al borsch, sazona, mezcla y retira del fuego después de un par de minutos.
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5. Borsch ucraniano con frijoles
Fuente: zen.yandex.ruRemoja los frijoles secos durante la noche y luego cocínalos durante una hora.
Necesitarás: 150 g de frijoles, 350 g de repollo, 1 zanahoria, 50 g de raíz de apio, 4 patatas, 1 cucharada de azúcar, 200 ml de zumo de tomate, 600 g de cerdo, 1 cebolla, 1 remolacha, especias.
Preparación: Cocina la carne hasta que esté tierna, ralla el repollo, corta las patatas en cubos, pica la cebolla y ralla la zanahoria, la remolacha y el apio. Añade parte de todas las verduras al caldo, y sofríe el resto hasta que estén tiernas.
Sazona el sofrito, añade el azúcar y cocina a fuego lento un poco más. Vierte el zumo de tomate y continúa cocinando a fuego lento durante 10-15 minutos. Añade las patatas y el repollo al caldo, y después de 10 minutos, los frijoles, las especias y el sofrito. Después de otros 10-15 minutos, retira el borsch del fuego.
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6. Borsch ucraniano con champiñones
Fuente: koelov.ruSi prefieres los champiñones secos, primero cúbrelos con agua hirviendo, y luego pícalos y añádelos al borsch.
Necesitarás: 300 g de carne, 250 g de repollo, 200 g de champiñones, 80 g de pasta de tomate, 2 tomates, 1 cucharada de pasta de tomate, 1 cebolla, 1 pimiento, 1 remolacha, 1 zanahoria, 5 patatas, especias, hierbas frescas.
Preparación: Cubre la carne con agua y cocina hasta que esté tierna. Sofríe ligeramente la zanahoria rallada, añade el pimiento y la cebolla, y después de un par de minutos, la remolacha. Cocina todo junto, y al final añade los tomates cortados en cubos y el tomate.
Añade las patatas al caldo hirviendo, y después de 5 minutos, los champiñones. Cuando las patatas estén cocidas, añade el sofrito y el repollo al borsch, sazona y cocina hasta que esté listo. Al final, espolvorea las hierbas frescas, lleva de nuevo a ebullición y retira del fuego.
7. Borsch ucraniano con galushki
Fuente: zernograd.com¡Los galushki se preparan en solo un par de minutos, así que no te llevará mucho tiempo!
Necesitarás: 350 g de carne, 1 raíz de chirivía, 2 zanahorias, 1 cebolla, 3 patatas, 1 remolacha, 150 g de repollo, 120 g de harina, 1 huevo, especias, 2 cucharadas de vinagre, 200 ml de puré de tomate.
Preparación: Cocina la carne hasta que esté tierna con la chirivía y 1 zanahoria cortadas en trozos grandes, y luego retira las verduras. Ralla el repollo, corta las patatas y añádelas al caldo. Pica la zanahoria restante, la cebolla y la remolacha, y sofríelas hasta que estén tiernas.
Vierte los tomates triturados en el sofrito, sazona, cocina a fuego lento durante 15 minutos y al final añade el vinagre. Añade el sofrito a la olla. Mezcla el huevo con la harina para obtener una masa suave, estira en forma de salchicha y corta en trozos. Añade los galushki al borsch 5 minutos antes de que las patatas estén cocidas.
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8. Borsch ucraniano con tomates
Fuente: cf.ua¡Te contamos cómo preparar fácilmente borsch ucraniano si no tienes pasta de tomate!
Necesitarás: 600 g de carne, 4 patatas, 1 cabeza de repollo, 2 zanahorias, 1 cebolla, especias, 2 tomates, 1 cucharadita de vinagre, 1 remolacha, hierbas frescas.
Preparación: Corta la carne en trozos grandes y cocina hasta que esté tierna. Añade las patatas a la olla, y después de 5 minutos, el repollo. Ralla la remolacha con un rallador grueso, sofríela, cúbrela con un vaso de caldo y vinagre, y cocina a fuego lento durante 20 minutos con la tapa puesta.
Sofríe la cebolla con la zanahoria por separado, cocina a fuego lento con un poco de caldo, y añade el sofrito a la sopa junto con la remolacha y las especias. Cocina todo un par de minutos, añade las hierbas frescas y los tomates picados, sazona, cocina hasta que esté listo y deja reposar el borsch.