Fuente: Julie208, AdobeStock¿Hace calor y te apetece algo refrescante? ¿Qué tal un almuerzo ligero en solo 15 minutos? Okroshka con Ayran es justo lo que necesitas incluso en los días más calurosos. ¡Hemos seleccionado 8 recetas probadas para ti, tómalas en cuenta!
1. Okroshka con salchicha y Ayran
Fuente: AdobeStockDeliciosa y muy rápida de preparar, ¡todo son ventajas!
Necesitarás: 150 g de salchicha cocida, 2 huevos, 250 g de pepinos, 100 g de rábano, 150 g de crema agria, 25 g de cebolleta, 1/2 manojo de eneldo, 1 l de Ayran, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Ralla los pepinos y los rábanos con un rallador grueso, pica el eneldo y la cebolleta. Mezcla todo con la crema agria, la sal y la pimienta molida, y deja reposar durante 10-15 minutos. Por separado, hierve, pela y corta los huevos en cubos. Corta la salchicha de la misma manera, mezcla todos los ingredientes, vierte el Ayran frío sobre la okroshka y deja reposar durante 20 minutos antes de servir.
2. Okroshka con patatas y Ayran
Fuente: AdobeStockGracias a las patatas, la okroshka resulta aún más sustanciosa.
Necesitarás: 300 g de salchicha cocida, 3 patatas, 3 huevos, 8 rábanos, 3 pepinos, 30 g de eneldo, 50 g de cebolleta, 800 ml de Ayran, 1,5 cucharaditas de mostaza, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Hierve las patatas y los huevos con antelación para que se enfríen. Separa las yemas de las claras y tritura las yemas con un tenedor y la mostaza. Corta el resto de los ingredientes en cubos y pica las hierbas. Mezcla todo, sazona con sal y pimienta y vierte el Ayran frío sobre la okroshka.
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3. Okroshka con Ayran y agua mineral
Fuente: AdobeStock¡Ningún calor es terrible con un plato tan ligero y fresco!
Necesitarás: 150 g de salchicha cocida, 4 huevos, 1-2 patatas, 100 g de rábano, 2 pepinos, 30 g de cebolleta, 20 g de eneldo, 1 cucharada de mostaza, 0,5 cucharadas de zumo de limón, 500 ml de Ayran, 750 ml de agua mineral, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Hierve las patatas y los huevos con antelación. Tritura las yemas con un tenedor, mostaza y zumo de limón. Pica finamente todos los ingredientes, incluidas las hierbas. Combina todo y vierte el Ayran frío y el agua mineral sobre la okroshka resultante.
4. Okroshka con Ayran y mayonesa
Fuente: AdobeStockSi lo deseas, añade cebolleta o cualquier otra hierba.
Necesitarás: 250 g de salchicha cocida o carne, 3 huevos, 3 patatas, 3 pepinos, 1 manojo de hierbas, 1-2 cucharadas de mayonesa, 750 ml de Ayran, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Hierve los huevos y las patatas con antelación para que se enfríen. Pica finamente todos los ingredientes, sazona con sal y pimienta y mezcla con mayonesa. Vierte el Ayran frío sobre la okroshka y sirve.
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5. Okroshka con jamón y Ayran
Fuente: AdobeStockSi quieres que la okroshka sea más líquida, añade un poco más de agua con gas.
Necesitarás: 200 g de jamón, 4 huevos, 6 patatas, 2 pepinos, 100 g de rábano, 40 g de eneldo, 1 manojo de cebolleta, 4 cucharadas de mayonesa, 1 l de Ayran, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Hierve las patatas y los huevos, pica finamente todos los ingredientes y las hierbas. Mezcla todo con mayonesa, sazona con sal y pimienta y vierte el Ayran sobre la okroshka.
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6. Okroshka con pollo y Ayran
Fuente: AdobeStockEn lugar de pollo, también puedes usar filete de pavo.
Necesitarás: 300 g de filete de pollo, 6 huevos, 400 g de patatas, 300 g de pepinos, 200 g de rábano, 40 g de eneldo, 40 g de cebolleta, 3 cucharaditas de mostaza, 1,2-1,5 l de Ayran, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Hierve el filete de pollo, las patatas y los huevos con antelación. Tritura las yemas de huevo con un tenedor y la mostaza. Pica finamente todos los ingredientes, las hierbas y mezcla todo con la mostaza. Sazona con sal y pimienta y vierte el Ayran sobre la okroshka.
7. Okroshka con carne y Ayran
Fuente: AdobeStock¡Cualquier carne cocida encajará armoniosamente en la okroshka de verano!
Necesitarás: 300 g de carne al gusto, 4 huevos, 4 patatas, 4 pepinos, 6 rábanos, 1 manojo de cebolleta, 1 manojo de eneldo, 100 g de crema agria, 30 g de mayonesa, 1,5 l de Ayran, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Hierve la carne, las patatas y los huevos con antelación para que se enfríen. Pica finamente todos los ingredientes y mézclalos con mayonesa, crema agria, sal y pimienta negra molida. Vierte el Ayran frío sobre la okroshka.
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8. Okroshka con camarones y Ayran
Fuente: AdobeStockPara cuando quieras preparar algo realmente original.
Necesitarás: 300 g de camarones, 2 huevos, 3 patatas, 1 pepino, 2 tomates, 50 g de puerro, 1 manojo de hierbas, 100 g de crema agria, 50 g de mostaza, 1 l de Ayran, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Hierve las patatas, los huevos y los camarones. Corta todos los ingredientes en cubos de tamaño similar, pica las hierbas y mezcla todo con la crema agria. Sazona y vierte el Ayran sobre la okroshka.