Fuente: attuale.ruEn los calurosos días de verano, puede ser difícil pensar qué cocinar. Necesitas algo ligero, fresco y, preferiblemente, también saludable, ya que la temporada de verduras frescas está en pleno apogeo. Y aquí es donde la okroshka con kéfir viene al rescate. ¡Te contamos 15 recetas muy sabrosas!
1. Okroshka con kéfir y salchicha
Fuente: lifestyle.segodnya.uaLa opción casera más sencilla y popular.
Necesitarás: 250 g de pepinos, 150 g de rábano, 350 g de patatas, 150 g de salchicha, 3 huevos, cebollino, 500 ml de agua mineral, 1,5 l de kéfir, hierbas, especias, 1 cucharada de zumo de limón.
Preparación: Hierve las patatas y los huevos, y corta todos los ingredientes en cubos pequeños. Pica todas las hierbas, mezcla los ingredientes, rocía con zumo de limón y adereza con kéfir. Sazona y diluye la okroshka con agua mineral al gusto.
2. Okroshka con kéfir y carne
Fuente: attuale.ru¡Encontramos una excelente receta de okroshka con dos tipos de carne!
Necesitarás: 80 g de cerdo, 80 g de ternera, 600 ml de kéfir, 600 ml de agua, 1 manojo de cebollino, 190 g de pepinos, 190 g de patatas, 2 huevos, especias.
Preparación: Hierve la carne, las patatas y las especias hasta que estén cocidas. Corta finamente todos los ingredientes, sazona y vierte kéfir mezclado con agua a partes iguales.
3. Okroshka de verduras con kéfir
Fuente: pinterest.ruAquí tienes una alternativa vegetariana.
Necesitarás: 1 l de kéfir, 1 manojo de hierbas, 3 patatas, 2 zanahorias, 1 pepino, 8 rábanos, especias.
Preparación: Ralla los pepinos, los rábanos y las zanahorias frescas con un rallador grueso. Hierve las patatas y córtalas en cubos. Mezcla, sazona, añade las hierbas y vierte el kéfir sobre la okroshka.
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4. Okroshka con kéfir y requesón
Fuente: cafe.imperia.co.kr¡Pasamos a formas de preparación más originales e inesperadas!
Necesitarás: 400 g de patatas, 100 g de requesón, 150 g de rábano, 100 g de pepinos, 3 huevos, 250 ml de kéfir, hierbas, 300 ml de agua.
Preparación: Hierve las patatas y los huevos, y corta todos los ingredientes en cubos pequeños. Pica finamente las hierbas, añade el requesón, mezcla todo con el kéfir y añade agua.
5. Okroshka con kéfir y lengua
Fuente: nahlebnik.comEs mejor hervir la lengua con antelación, ya que tarda mucho en cocinarse y enfriarse.
Necesitarás: 600 ml de kéfir, 2 huevos, 4 rábanos, 2 pepinos, 1 patata, 1 cucharada de mostaza, hierbas, 150 g de lengua de ternera, 200 ml de agua mineral, 4 cucharadas de crema agria.
Preparación: Enfría la lengua cocida, los huevos y las patatas, y córtalos finamente. Pica el resto de los ingredientes y adereza con crema agria y mostaza. Mezcla bien la okroshka y vierte el kéfir con agua mineral.
6. Okroshka con kéfir, tomates y albahaca
Fuente: dnpr.com.ua¡Okroshka rusa, pero con toques italianos!
Necesitarás: 3 patatas, 2 tomates, 1 manojo de albahaca, 100 g de salami, 2 huevos, 2 pepinos, 2 cucharadas de crema agria, 2 cucharadas de mayonesa, 500 ml de kéfir, 1 l de agua, 2 cucharaditas de salsa de tomate.
Preparación: Hierve las patatas con los huevos y corta todo en cubos. Pica finamente la albahaca, mezcla los ingredientes y adereza con crema agria, mayonesa y salsa de tomate. Al final, vierte el kéfir con agua sobre la okroshka.
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7. Okroshka con kéfir y champiñones
Fuente: cookpad.comSi quieres, puedes dejar los champiñones crudos, pero los salteados tienen un sabor más intenso.
Necesitarás: 3 patatas, 500 ml de kéfir, 0,5 cebolla, 1 pepino, 1 manojo de hierbas, cebollino, menta, 2 cucharadas de zumo de limón, 2 huevos, 5 rábanos, 100 g de champiñones, 3 cucharadas de crema agria.
Preparación: Corta los champiñones en láminas y saltéalos hasta que se evapore el líquido. Hierve las patatas con los huevos y corta todos los ingredientes en cubos pequeños. Añade las hierbas picadas, rocía con limón y mezcla todo con la crema agria. Al final, vierte el kéfir sobre la okroshka.
8. Okroshka con kéfir y nueces
Fuente: recept-borscha.ruEn lugar de kéfir, el ayran carbonatado es perfecto.
Necesitarás: 2 pepinos, 2 huevos, 1 manojo de hierbas, 4 rábanos, 50 g de nueces, 500 ml de kéfir.
Preparación: Ralla los pepinos, los rábanos y los huevos cocidos con un rallador grueso. Pica finamente las hierbas y tritura las nueces tostadas. Vierte el kéfir sobre la okroshka y mezcla.
9. Okroshka con kéfir y calabacín
Fuente: about-tea.ruPuedes añadir un poco de pechuga de pollo cocida.
Necesitarás: 300 g de calabacín, 300 g de pepinos, 2 dientes de ajo, 700 ml de kéfir, 2 huevos, 1 manojo de hierbas, 0,5 limón.
Preparación: Ralla los pepinos y los calabacines con un rallador grueso, y machaca bien los huevos cocidos con un tenedor. Añade el ajo prensado, las hierbas picadas, rocía con zumo de limón y mezcla. Vierte el kéfir sobre la okroshka.
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10. Okroshka con kéfir y calamares
Fuente: m.povar.ruLa receta de okroshka ideal para los amantes de los mariscos.
Necesitarás: 1 calamar, 1 patata, 1 huevo, 50 g de crema agria, 1 manojo de hierbas, 1 pepino, 3 cucharadas de zumo de limón, kéfir.
Preparación: Hierve el cuerpo del calamar en agua hirviendo durante 3-4 minutos y córtalo en rodajas finas. Hierve por separado la patata y el huevo, pica el resto de los ingredientes en cubos, añade las hierbas y adereza con crema agria y zumo de limón. Vierte el kéfir sobre la okroshka y coloca las rodajas de calamar encima.
11. Okroshka con kéfir, pollo y coliflor
Fuente: zen.yandex.ruPara que sea aún más vibrante, añade medio pimiento rojo.
Necesitarás: 1 l de kéfir, 400 g de pollo, 2 huevos, 3 patatas, 200 g de coliflor, 10 rábanos, 2 pepinos, cebollino, 2 cucharadas de crema agria.
Preparación: Hierve por separado el pollo, las patatas y los huevos, y córtalos finamente junto con los rábanos y los pepinos. Desmenuza la coliflor en pequeños floretes y hiérvela hasta que esté al dente durante 2-3 minutos. Añade el cebollino picado y la crema agria, mezcla la okroshka y vierte el kéfir.
12. Okroshka con kéfir, brócoli y judías verdes
Fuente: foodpractice.comLas verduras congeladas no necesitan cocinarse, simplemente vierte agua hirviendo sobre ellas durante un par de minutos.
Necesitarás: 150 g de jamón, 2 patatas, 3 huevos, 200 g de judías verdes, 200 g de brócoli, 200 g de pepinos, hierbas, 1 l de kéfir.
Preparación: Hierve las patatas y los huevos, y córtalos en cubos con los pepinos y el jamón. Hierve las judías verdes y los floretes de brócoli hasta que estén tiernos durante 3-4 minutos. Añade las hierbas picadas, mezcla y vierte el kéfir sobre la okroshka.
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13. Okroshka con kéfir y remolacha
Fuente: s30372222928.mirtesen.ruOkroshka de verduras ligera y muy apetitosa con salchicha.
Necesitarás: 1 remolacha, 300 g de salchicha, 2 patatas, 4 huevos, 2 pepinos, 1 manojo de hierbas, 1 l de kéfir, 1 vaso de agua.
Preparación: Hierve o asa la remolacha con las patatas, y hierve los huevos por separado. Ralla la remolacha con un rallador grueso, y corta el resto de los ingredientes en cubos. Añade las hierbas a la okroshka, vierte el kéfir y diluye con agua si es necesario.
14. Okroshka con kéfir y salmón
Fuente: penta-agro.ru¡Receta de okroshka con pescado rojo ligeramente salado especialmente para gourmets!
Necesitarás: 200 g de salmón, 4 patatas, 8 rábanos, 2 pepinos, 3 huevos, 1 manojo de cebollino, 1 manojo de hojas de lechuga, 1,5 l de kéfir.
Preparación: Hierve las patatas y corta todas las verduras en cubos pequeños, y el pescado rojo en tiras finas. Pica finamente las hojas de lechuga y las hierbas, y corta los huevos cocidos en rodajas finas. Coloca los ingredientes de forma atractiva en los platos y vierte el kéfir.
15. Okroshka con kéfir y queso Adyghe
Fuente: recipefor.ruAdemás, puedes probar diferentes quesos o incluso tofu.
Necesitarás: 2 patatas, 2 pepinos, 4 rábanos, 200 g de queso Adyghe, hierbas, 500 ml de kéfir, 1 cucharadita de zumo de limón, 1 cucharada de azúcar.
Preparación: Hierve las patatas y corta todos los ingredientes en cubos, y pica las hierbas. Añade azúcar, zumo de limón y especias al gusto, y vierte el kéfir sobre la okroshka.