Fuente: Irina2511, AdobeStockLa sopa de pescado casera siempre es deliciosa y apetitosa. La sopa de salmón chum resulta muy aromática y sustanciosa, y se puede complementar con diferentes ingredientes: patatas, arroz, nata y mucho más. ¡Compartimos recetas probadas!
1. Sopa de salmón chum con patatas y hierbas
Fuente: AdobeStockSustanciosa y preparada con un mínimo de ingredientes sencillos.
Necesitarás: 500 g de salmón chum, 4 patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 manojo de perejil, 1 manojo de eneldo, sal, pimienta negra en grano.
Preparación: Eviscera y corta el salmón chum en trozos, cúbrelo con agua y ponlo al fuego. Pela y corta las verduras, luego añádelas a la olla con el pescado, que ya ha hervido y se ha cocinado durante unos minutos.
Sazona con sal y pimienta, tapa y cocina la sopa durante unos 20 minutos a fuego lento. Luego, añade las hierbas picadas, cocina por 1 minuto más y retira del fuego.
2. Sopa de salmón chum con arroz
Fuente: AdobeStockOtra receta clásica que gustará a todos.
Necesitarás: 500 g de salmón chum, 3 patatas, 50 g de arroz, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 manojo de eneldo, sal, especias.
Preparación: Corta el salmón chum en trozos, cúbrelo con agua y cocina el caldo. Luego, cuela el caldo y limpia el salmón chum de piel y espinas, dejando solo la carne. Añade el arroz y las patatas cortadas en trozos grandes al caldo y cocina durante unos 10 minutos.
Mientras tanto, pica y sofríe la cebolla con la zanahoria hasta que estén tiernas. Añade el sofrito a la sopa, vuelve a poner el pescado en la olla, sazona con sal y especias y cocina por 5 minutos más. Espolvorea con eneldo picado y cocina hasta que el arroz y las patatas estén listos.
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3. Sopa de salmón chum con copos de avena
Fuente: AdobeStockIncluso los recortes de salmón chum de otros platos serán suficientes para el caldo.
Necesitarás: 600 g de salmón chum, 2 patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 cucharadas de copos de avena, hoja de laurel, sal, pimienta de Jamaica en grano.
Preparación: Cubre los trozos de salmón chum con agua, lleva a ebullición y cocina durante 15 minutos a fuego lento. Luego, retira el pescado, quita la piel y las espinas, y desmenuza la carne. Cuela el caldo y añade las verduras picadas, los copos de avena y todas las especias. Cocina por 20 minutos más a fuego lento, pero 5 minutos antes de terminar la cocción, vuelve a poner el salmón chum en la sopa.
4. Sopa de salmón chum con cebada perlada
Fuente: AdobeStockLa cebada perlada tarda más en cocinarse que la mayoría de los otros tipos de cereales, y esto debe tenerse en cuenta.
Necesitarás: 600 g de salmón chum, 1 taza de cebada perlada, 2 patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, hierbas, hoja de laurel, sal, pimienta de Jamaica en grano.
Preparación: Si tienes tiempo, remoja la cebada con antelación durante 1 hora. Corta el pescado en trozos, cúbrelo con agua y añade la cebada lavada, la pimienta de Jamaica y la hoja de laurel. Añade una cebolla entera y cocina todo junto durante aproximadamente 1 hora.
Luego, retira el salmón chum, quita las espinas y desmenuza el filete en trozos. Añade las patatas y zanahorias picadas al caldo y cocina por 20 minutos más a fuego lento. Vuelve a poner el salmón chum en la olla, espolvorea con hierbas picadas, sazona con sal y cocina por 5 minutos más.
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5. Sopa de salmón chum finlandesa con nata
Fuente: AdobeStock¡Esta original sopa deleitará incluso a los gourmets!
Necesitarás: 250 g de salmón chum, 1 l de caldo de pescado, 3 patatas, 2 zanahorias, 100 g de puerro, 1-2 tallos de apio, 200 ml de nata espesa, 20 g de mantequilla, 30 g de harina, eneldo, sal, especias.
Preparación: Prepara el caldo con antelación utilizando las espinas, la cabeza y la cola del salmón chum. Corta el filete en trozos grandes y cúbrelo con agua hirviendo. Cuela el caldo listo y añade las patatas cortadas en trozos grandes.
Después de unos minutos, añade las zanahorias picadas, el apio y la parte blanca del puerro. Mientras las verduras se cocinan, sofríe la harina en la mantequilla, vierte la nata y mezcla hasta que espese y quede homogéneo.
Cuando las verduras estén casi listas, añade los trozos de pescado, la parte verde picada del puerro, la nata y las especias a la olla. Cocina por 2 minutos más, retira del fuego y deja reposar la sopa un poco, y antes de servir, espolvorea con eneldo picado.
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6. Sopa de salmón chum con tomates
Fuente: AdobeStockY si quieres, añade una cucharada más de pasta de tomate para darle más color.
Necesitarás: 400 g de salmón chum, 2 patatas, 2 tomates, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 manojo de perejil, sal, especias.
Preparación: Desmenuza el salmón chum y separa la piel, las espinas y otros recortes. Cúbrelos con agua, lleva a ebullición y cocina el caldo durante unos 40 minutos. Durante la cocción, también puedes añadir cualquier especia. Por separado, corta el filete de salmón chum en trozos grandes y todas las verduras.
Cuela el caldo y añade las patatas, zanahorias y cebolla. Cocina durante 20 minutos a fuego medio, luego añade los trozos de salmón chum y cocina por 15 minutos más. Al final de la cocción, añade los tomates picados, el perejil picado y las especias al gusto. Después de otros 5 minutos, retira la sopa del fuego.
7. Sopa de salmón chum con sémola de maíz
Fuente: AdobeStockPara un tono dorado más intenso, sazona la sopa con cúrcuma.
Necesitarás: 600 g de salmón chum, 300 g de patatas, 60-80 g de sémola de maíz, 1 pimiento, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 manojo de cebolletas, 1 manojo de hierbas, sal, especias.
Preparación: Desmenuza el pescado y cubre las espinas, la piel y otros recortes con agua. Cocina el caldo durante 40 minutos después de hervir, y corta el filete y las verduras en trozos. Cuela el caldo, añade las patatas, vuelve a llevar a ebullición y añade la sémola.
Mientras tanto, sofríe un poco la cebolla y la zanahoria. Añade el sofrito, los trozos de salmón chum y el pimiento a la sopa, y luego cocina por 10 minutos más. Sazona, añade las hierbas picadas y las cebolletas, después de 1 minuto retira del fuego y deja reposar la sopa tapada.
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8. Sopa de salmón chum con mijo
Fuente: AdobeStockRecomendamos lavar bien el mijo antes de usarlo.
Necesitarás: 400 g de salmón chum, 100 g de mijo, 2 patatas, 1 zanahoria, hierbas, sal, especias.
Preparación: Corta el salmón chum en trozos, cúbrelo con agua, añade las especias para el caldo y cocina durante aproximadamente media hora a fuego lento. Luego, retira el pescado del caldo y desmenúzalo en trozos más pequeños, quitando las espinas.
Añade las patatas, zanahorias y mijo picados al caldo, y cocina por 10-12 minutos más. Luego, vuelve a poner el salmón chum, sazona la sopa, cocina por 2-3 minutos más, retira del fuego, espolvorea con hierbas picadas y deja reposar tapada.