Fuente: Nerudol, AdobeStockMuchos aman las tiernas albóndigas desde la infancia, especialmente esas mismas albóndigas con arroz y salsa que preparaba mamá. Incluso si ya tienes tu propia receta familiar, ¡te sugerimos probar algunas opciones más para variar!
1. Albóndigas con arroz y salsa en sartén
Fuente: povar.ruLa sartén debe ser lo suficientemente grande y profunda para que quepa todo.
Necesitarás: 600 g de carne picada, 150 g de arroz, 1 huevo, especias, 2 cebollas, 1 zanahoria, 1 l de caldo, 80 g de salsa de tomate, 50 g de harina, 2 hojas de laurel.
Preparación: Mezcla la carne picada, el arroz cocido a medio punto, el huevo, las especias y una cebolla picada. Forma pequeñas albóndigas. Pica la segunda cebolla, ralla la zanahoria y sofríelas juntas hasta que estén tiernas.
Añade la harina, mezcla y, después de 1 minuto, agrega la salsa de tomate. Un minuto más tarde, vierte el caldo, lleva a ebullición y añade la hoja de laurel con las especias. Coloca las albóndigas en esta salsa, lleva de nuevo a ebullición y cocina durante unos 25 minutos tapado a fuego lento.
2. Albóndigas con arroz y salsa al horno
Fuente: pinterest.comEs mejor usar carne picada mixta, así las albóndigas quedan más tiernas.
Necesitarás: 1 kg de carne picada, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 taza de arroz, especias, 1 taza de agua, 1/2 taza de salsa de tomate, 2 cucharadas de harina, 3 cucharadas de crema agria, 3 cucharadas de mayonesa.
Preparación: Pica finamente la cebolla, ralla la zanahoria y sofríe hasta que estén tiernas. Cocina el arroz a medio punto. Mezcla todo con la carne picada, sazona, añade una cucharada de mayonesa y forma las albóndigas. Colócalas en una fuente para hornear, mezcla el resto de los ingredientes para la salsa y vierte sobre las albóndigas. Hornea todo durante media hora a 180-200 grados.
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3. Albóndigas con arroz y salsa de crema agria
Fuente: bye-bye-calories.ruUna excelente salsa de crema agria que siempre hace que cualquier carne sea aún más tierna.
Necesitarás: 800 g de carne picada, 2 cebollas, 250 g de arroz, 2 huevos, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de pasta de tomate, 250 g de crema agria, 3 cucharadas de kétchup, 1 cucharada de mayonesa, especias.
Preparación: Pica el ajo y la cebolla en una licuadora, mezcla con la carne picada y sazona. Añade el arroz cocido, los huevos y la pasta de tomate. Mezcla todo, forma bolitas y colócalas en un molde. Mezcla la crema agria, el kétchup, la mayonesa y las especias. Vierte esta salsa sobre las albóndigas y hornea durante 40 minutos a 180 grados.
4. Albóndigas con arroz y salsa en olla de cocción lenta
Fuente: dzen.ruCocinar en una olla de cocción lenta es aún más conveniente porque no tienes que estar pendiente del tiempo.
Necesitarás: 500 g de carne picada, 1/2 taza de arroz, 1 huevo, 2 cebollas, 1 zanahoria, 1 cucharada de pasta de tomate, harina y crema agria, especias.
Preparación: Mezcla la carne picada, el arroz lavado, el huevo y una cebolla picada en la licuadora. Sazona, mezcla y forma las albóndigas. Calienta una cucharada de aceite en la olla de cocción lenta en modo "Freír", sofríe la cebolla y la zanahoria picadas durante 15 minutos. Añade la harina, mezcla y luego agrega la pasta de tomate. Después de 1 minuto más, añade la crema agria. Coloca las albóndigas en el sofrito y añade agua hasta que casi las cubra. Cierra la tapa y selecciona el modo "Estofado" durante 40 minutos.
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5. Albóndigas de pollo con arroz y salsa
Fuente: volgastory.ruAlbóndigas dietéticas que gustarán a todos los amantes de la alimentación saludable.
Necesitarás: 500 g de filete de pollo, 80 g de arroz, 1/2 zanahoria, 1 cebolla, 1 huevo, 1 cucharada de crema agria, 1 cucharada de pasta de tomate, 350 ml de agua.
Preparación: Cocina el arroz, ralla la zanahoria, pica la cebolla y pasa el pollo por la picadora de carne. Mezcla todo, añade el huevo y sazona al gusto. Amasa la carne picada, forma las albóndigas y colócalas en una sartén ligeramente engrasada. Mezcla el agua, la pasta de tomate y la crema agria, vierte sobre las albóndigas, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante media hora tapado.
6. Albóndigas de pescado con arroz y salsa
Fuente: postila.ruPara esta receta, es mejor usar filete de pescado blanco, como bacalao o lucio.
Necesitarás: 300 g de filete de pescado, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas de arroz, 1 huevo, 4 ramitas de hierbas, 200 ml de zumo de tomate, harina.
Preparación: Cocina el arroz a medio punto, pica las hierbas y el ajo, tritura el filete de pescado en una licuadora y mezcla todo. Añade el huevo y las especias, y forma las albóndigas. Empánalas en harina y fríelas por todos lados durante un par de minutos. Vierte el zumo de tomate, añade agua hasta que casi cubra las albóndigas, y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos tapado después de que hierva.
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7. Albóndigas con arroz y salsa bajo queso
Fuente: dzen.ruEl plato terminado se puede espolvorear con hierbas frescas picadas.
Necesitarás: 500 g de carne picada, 170 g de queso duro, 500 ml de zumo de tomate, 3 cucharadas de arroz, 1 huevo, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de azúcar, especias.
Preparación: Pica una cebolla en la licuadora, cocina el arroz a medio punto y ralla el queso. Mezcla la carne picada, el arroz, la cebolla, la mitad del queso, el huevo y las especias, y forma las albóndigas.
Pica la segunda cebolla y el ajo, sofríelos hasta que estén dorados y vierte el zumo de tomate. Añade el azúcar y las especias, lleva a ebullición y cocina la salsa a fuego lento durante 8 minutos. Coloca las albóndigas en un molde, vierte la salsa sobre ellas y hornea durante 30-35 minutos a 180 grados. Luego, espolvorea con el queso restante y hornea durante 10 minutos más.
8. Albóndigas con arroz y salsa de tomates en su propio jugo
Fuente: kakprosto.ruUna lata de tomates en su propio jugo es prácticamente una salsa lista para usar.
Necesitarás: 500 g de carne picada, 2 cebollas, 120 g de arroz, 1 lata de tomates en su propio jugo, especias.
Preparación: Cocina el arroz a medio punto, pica una cebolla y mezcla con la carne picada. Sazona y forma las albóndigas. Pica la segunda cebolla y sofríela durante 5 minutos, añade los tomates picados con su jugo, sazona y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Coloca las albóndigas, añade un poco de agua si es necesario y cocina todo a fuego lento durante unos 25 minutos tapado.
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9. Albóndigas con arroz y salsa de tomates frescos
Fuente: dzen.ruEs mejor usar tomates carnosos, con un sabor y aroma intensos.
Necesitarás: 600 g de carne picada, 100 g de arroz, 2 tallos de cebolleta, especias, 2-3 tomates, 1/2 cebolla morada, 1 diente de ajo, 6 ramitas de cilantro.
Preparación: Cocina el arroz a medio punto, pica la cebolleta, mezcla con la carne picada y sazona. Forma y fríe ligeramente las albóndigas por todos lados.
Pica la cebolla morada y el ajo, sofríelos hasta que estén tiernos y añade los tomates pelados y rallados. Lleva la salsa a ebullición, coloca las albóndigas en ella, espolvorea con cilantro picado y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos más tapado.
10. Albóndigas con arroz y salsa de leche
Fuente: vk.comEstas albóndigas son especialmente buenas con pollo o pavo.
Necesitarás: 400 g de carne picada, 1/2 taza de arroz, 1 cebolla, 2 cucharadas de harina, 60 g de mantequilla, 1,5 tazas de leche, especias.
Preparación: Cocina el arroz a medio punto, pica la cebolla, mezcla con la carne picada y sazona. Opcionalmente, puedes añadir hierbas o ajo. Forma las albóndigas. Por separado, fríe la harina en la mantequilla hasta que esté dorada, revolviendo, vierte la leche y lleva a ebullición para que no haya grumos. Coloca las albóndigas en una fuente para hornear, vierte la salsa sobre ellas y hornea durante unos 40 minutos a 180 grados.