Con los platos principales y los postres, todo está claro: muchos tienen favoritos probados a lo largo de los años. Pero, ¿qué hacer con los aperitivos festivos? ¡Aquí es donde puedes dar rienda suelta a tu imaginación con experimentos! ¡Hemos recopilado para ti 20 recetas muy sabrosas y sencillas de aperitivos de Año Nuevo!
1. Bolitas de carne con queso
Este aromático aperitivo caliente será un delicioso comienzo para la cena de Año Nuevo.
Necesitarás: 150 g de carne picada, 100 g de queso, 1 cebolla, 3 huevos, 4 patatas, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de crema agria, 2 cucharadas de harina, sal, pimienta.
Preparación: Ralla las patatas cocidas con un rallador grueso, añade el ajo, las especias y 1 huevo, y coloca la masa en moldes de silicona. Mezcla la carne picada con la cebolla, forma bolitas y colócalas en las cestas de patata. Bate los huevos restantes con la crema agria y las especias, vierte sobre las cestas, espolvorea con queso y hornea durante 30-40 minutos a 180 grados.
2. Aperitivo «Casitas de Año Nuevo»
Para el relleno, puedes usar paté, ensalada de queso crema o algo similar en consistencia.
Necesitarás: 1 taza de harina, 50 g de mantequilla, 150 g de harina, 2 huevos, sal, relleno.
Preparación: Hierve una taza de agua con mantequilla y sal, añade la harina y cocina la masa, revolviendo. Añade los huevos, mezcla hasta obtener una masa homogénea y coloca la masa en papel de horno formando pirámides. Hornea hasta que estén doradas a 180 grados, córtalas y coloca una bolita de relleno dentro. Dale al relleno forma de cubo, haz ventanas con zanahoria y abetos alrededor con pepinillos.
3. Aperitivo de pescado sencillo
¡Una excelente receta para preparar caballa o salmón rosado para Año Nuevo!
Necesitarás: 150 g de pescado poco salado, 200 g de queso crema, 2 cucharadas de agua, 1 cucharada de gelatina, medio pepino, un cuarto de pimiento dulce, eneldo, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de zumo de limón.
Preparación: Mezcla el pescado con el queso crema en una batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Añade el eneldo picado y la gelatina disuelta según las instrucciones.
Mezcla, vierte todo en moldes de silicona, cubre con film transparente y refrigera durante un par de horas. Saltea las verduras cortadas en cubos pequeños en aceite de oliva y zumo de limón, y decora el aperitivo al servir.
4. Aperitivo «Bolas de Año Nuevo»
Las bolitas rellenas recuerdan a los onigiri japoneses y lucen muy vistosas en la mesa de Año Nuevo.
Necesitarás: 350 g de arroz, 200 g de carne picada, 2 zanahorias, 30 g de cebolla, 1 huevo, 0,5 cucharaditas de cúrcuma, 1,5 cucharaditas de pimentón, hierbas y especias.
Preparación: Mezcla la carne picada con la cebolla, el ajo, el huevo batido y las especias, y forma pequeñas albóndigas redondas. Fríelas en una sartén o hornéalas en el horno con zanahoria rallada.
Cocina el arroz, divídelo en varias partes y añade cúrcuma a una, pimentón a otra y hierbas a la tercera. Extiéndelo sobre film transparente, coloca encima la zanahoria y la albóndiga de carne. Forma una bolita compacta.
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5. Huevos rellenos de champiñones
¡Una combinación que se ha convertido en un clásico y que sin duda encantará a los invitados en la mesa de Año Nuevo!
Necesitarás: 6 huevos, 150 g de champiñones, 1 cebolla, 1 pepinillo encurtido, 3 cucharadas de mayonesa, 1 cucharadita de mostaza y ajo en polvo, especias y hierbas.
Preparación: Engrasa un molde para muffins con aceite vegetal y coloca en cada cavidad una yema y una clara por separado. Cubre con papel de aluminio, ponlo en una bandeja para hornear, vierte agua en ella y hornea durante 15 minutos a 160 grados.
Saltea la cebolla con los champiñones y las especias, y las yemas cocidas machácalas con un tenedor y mézclalas con el pepinillo cortado en cubitos. Combina los ingredientes para el relleno, añade la mayonesa con mostaza y especias, y coloca todo sobre las claras.
6. Abetos de hojaldre con requesón
¡Usa masa de hojaldre sin levadura ya preparada y tardarás un máximo de media hora en preparar este aperitivo de Año Nuevo!
Necesitarás: 250 g de masa, 1 huevo, 2 cucharadas de requesón, 6 aceitunas negras, 1 cucharadita de salsa de soja, sésamo.
Preparación: Extiende la masa de hojaldre, corta los abetos, úntalos con huevo, espolvorea con sésamo y hornea hasta que estén dorados a 200 grados. Mezcla el requesón, la salsa de soja y las aceitunas negras finamente picadas. Corta los abetos por la mitad y coloca el relleno entre las dos mitades.
7. Aperitivo de Año Nuevo en galletas saladas
Gracias a las galletas saladas, estos «sándwiches» son muy cómodos de comer con las manos.
Necesitarás: 10 galletas saladas, 4 cucharadas de pechuga de pollo picada (cocida o ahumada), 1 cucharadita de cebollino, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de salsa de soja, 2 cucharadas de queso duro, 1 huevo, 3 cucharadas de nueces, 2 cucharaditas de mayonesa.
Preparación: Mezcla la pechuga picada con el ajo prensado y el queso rallado. Añade la salsa de soja, el cebollino y las especias, mezcla todo con la mayonesa. Coloca una rodaja de huevo cocido sobre una galleta salada, el relleno y otra galleta salada, y reboza los lados del aperitivo en nueces picadas.
8. Muñecos de nieve de queso
Otro aperitivo clásico con una presentación inusual que encantará a los niños.
Necesitarás: 100 g de queso, 1 huevo, 2 cucharadas de mayonesa, 9 aceitunas negras, 2 dientes de ajo, un trozo de zanahoria.
Preparación: Mezcla el queso rallado con el huevo rallado, la mayonesa y el ajo prensado. Toma un poco de la mezcla, coloca una aceituna negra sin hueso dentro y forma una bolita. Forma un muñeco de nieve con 2-3 bolitas, hazle los ojos con una aceituna negra y la nariz con zanahoria.
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9. Saquitos de Papá Noel
Las crepes son lo que menos se asocia con el Año Nuevo, ¡y es una pena!
Necesitarás: 400 ml de leche, 2 huevos, una pizca de azúcar y sal, 170 g de harina, 3 cucharadas de aceite vegetal, 300 g de pollo, 70 g de arroz, 1 zanahoria, 1 cebolla, hierbas, especias, 2 cucharadas de mayonesa.
Preparación: Mezcla la masa con leche, huevos, aceite vegetal y harina con sal y azúcar, y fríe crepes finas y pequeñas. Corta el pollo en trozos pequeños o pícalo y fríelo con cebolla picada y zanahoria. Mezcla el relleno, añade las especias, las hierbas y la mayonesa, colócalo sobre una crepe, forma un saquito y átalo con cebollino o queso trenzado.
10. Aperitivo italiano
¡Mínimos ingredientes, pero máxima ligereza y frescura en la mesa de Año Nuevo!
Necesitarás: 3 tomates, 250 g de mozzarella, 16 hojas de albahaca, 3 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación: Corta los tomates en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor, y el queso en rodajas del mismo tamaño. Coloca en un plato tomate, queso, una hoja de albahaca y tomate, y rocía con aceite de oliva. Por encima, puedes salar, espolvorear con hierbas picadas o especias.
11. Ajapsandali
Este aperitivo frío georgiano deleitará a los amantes de la berenjena.
Necesitarás: 250 g de tomates, 1 cebolla, 250 g de berenjenas, especias.
Preparación: Pela las berenjenas, córtalas en rodajas, sala, escurre y ponlas bajo un peso durante un par de horas. Fríe las berenjenas hasta que estén tiernas y reserva. Fríe la cebolla picada y luego añade los tomates triturados o prensados. Coloca el relleno de tomate entre las rodajas de berenjena.
12. Calabacín con queso crema
Otra opción de aperitivo ligero para Año Nuevo para quienes cuidan las calorías.
Necesitarás: 1 calabacín, 1 pepino, 150 g de queso crema, 1 diente de ajo, especias, hojas de menta.
Preparación: Corta los calabacines en rodajas y fríelos en una sartén antiadherente o a la parrilla. Pica el pepino en cubos pequeños, añade el ajo prensado y las especias, y mezcla todo con el queso. Coloca el relleno de queso sobre las rodajas de calabacín y decora con hierbas, menta o nueces.
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13. Bolitas de Año Nuevo de surimi
Gracias a las barritas de cangrejo, las bolitas de queso adquieren no solo sabor, sino también un agradable tono.
Necesitarás: 200 g de barritas de cangrejo, 100 g de queso, 2 huevos, 5 cucharadas de mayonesa, 2 dientes de ajo, 6 aceitunas negras, 2 tallos de cebollino, sal.
Preparación: Ralla las barritas de cangrejo, el queso y los huevos cocidos, mezcla todo con mayonesa y sala. Forma bolitas con las manos húmedas, decóralas con aceitunas negras y haz lazos con cebollino.
14. Aperitivo de Año Nuevo con salmón y jamón
Un rollo de lavash sencillo con una combinación inusual de ingredientes para la mesa de Año Nuevo.
Necesitarás: 2 lavash finos, 300 g de salmón, 300 g de jamón, 300 g de queso crema, hierbas.
Preparación: Unta el lavash con una fina capa de queso, coloca una loncha de salmón, espolvorea con hierbas y coloca el jamón. Enrolla el lavash, mételo en el congelador durante 15 minutos y corta el aperitivo cuidadosamente en rodajas finas.
15. Piñas con curry
Un aperitivo bonito y festivo con huevos cocidos.
Necesitarás: 4 huevos, media piña, 1 cebolla roja, 6 cucharadas de yogur, 1 cucharadita de curry, 2 cucharaditas de aceite de oliva, 1 cucharadita de nueces, sal.
Preparación: Sofríe la cebolla finamente picada con la piña en aceite de oliva, y sala el yogur y mézclalo con el curry. Cocina los huevos, pícalos finamente y añádelos a la piña, luego adereza la ensalada con la salsa. Sirve sobre hojas de lechuga o en cestitas.
16. Tomates rellenos
Otro delicioso y saludable aperitivo de verduras para la mesa de Año Nuevo.
Necesitarás: 600 g de tomates cherry grandes, 4 dientes de ajo, 1 manojo de cilantro, 200 g de queso Adyghe, aceite de oliva, especias.
Preparación: Pica el ajo en la batidora con el cilantro y las especias, y mezcla con el queso rallado y el aceite de oliva. Retira las tapas de los tomates, saca la pulpa con una cuchara, pícala y añádela al queso. Rellena cada tomate con la mezcla y cúbrelo con su tapa.
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17. Calabaza con champiñones
Esta receta de aperitivo hará que la mesa de Año Nuevo sea aún más brillante y festiva.
Necesitarás: 500 g de calabaza, 700 g de champiñones, 120 g de tocino, 50 g de mantequilla, 50 ml de nata, 1 chalota, especias, nueces, queso.
Preparación: Corta la calabaza en cubos pequeños, sofríela con especias y mantequilla, vierte la nata y cocina a fuego lento hasta que esté tierna. Por separado, saltea los champiñones con el tocino y la cebolla, y pica las nueces con el queso y mézclalos. Coloca el aperitivo en capas en una copa o cuenco: calabaza, champiñones, queso con nueces.
18. César en brochetas
¡Una variación de aperitivo de la ensalada favorita de todos sorprenderá gratamente a los invitados!
Necesitarás: 100 g de pan blanco, 1 diente de ajo, aceite de oliva, una ramita de eneldo, 200 g de filete de pollo cocido, 30 g de queso, 150 g de lechuga, 100 g de tomates cherry, especias, salsa César o mayonesa ligera.
Preparación: Corta el pan en cubos, frótalo con ajo y sofríelo en aceite de oliva. Corta el pollo en cubos del mismo tamaño, ensarta todos los ingredientes en brochetas, colócalos sobre las hojas de lechuga restantes y rocía con la salsa.
19. Salchichas con miel y ciruelas pasas
Este aperitivo sustancioso y aromático es ideal para acompañar cerveza o bebidas alcohólicas fuertes.
Necesitarás: 12 mini salchichas, 12 ciruelas pasas, 12 lonchas de tocino, 1,5 cucharadas de miel.
Preparación: Reboza las salchichas en miel, coloca una ciruela pasa en cada una y envuélvelas en una loncha de tocino. Hornea el aperitivo en una bandeja durante 25 minutos a 200 grados.
20. Aperitivo de pescado con aceitunas negras
Lo mejor es usar dos tipos diferentes de pescado: rojo y blanco.
Necesitarás: 300 g de pescado ahumado rojo y 300 g de pescado ahumado blanco, 1 lata de aceitunas verdes y 1 lata de aceitunas negras sin hueso, 100 g de hierbas, 20 g de menta, zumo y ralladura de 1 limón, pimienta.
Preparación: Pica finamente las aceitunas verdes, las aceitunas negras y las hierbas, mezcla todo con la ralladura y sazona con pimienta. Corta el pescado en lonchas finas, rocía con zumo de limón y unta cada trozo uniformemente con el relleno. Coloca dos trozos, enrolla en un pequeño rollo y asegura con un palillo.