Fuente: Alex9500, AdobeStockEn la cocina china, los platos con salsa agridulce son muy populares, generalmente carne o fideos, pero las verduras no se quedan atrás. Esta vez, te proponemos preparar berenjenas de esta manera. ¡Te contamos 10 de las recetas más deliciosas!
1. Berenjenas en salsa agridulce con zumo de limón
Fuente: dzen.ruEl almidón para rebozar es necesario para que las berenjenas cocidas queden ligeramente crujientes.
Necesitarás: 400 g de berenjenas, 50 ml de zumo de limón, 40 g de azúcar, 80 ml de agua, 60 ml de salsa de soja, 3,5 cucharadas de almidón, 1 cucharada de kétchup.
Preparación: Mezcla el zumo de limón, la salsa de soja, el azúcar, el agua, el kétchup y 0,5 cucharadas de almidón. Cocina a fuego lento hasta que espese ligeramente. Corta las berenjenas en bastones, pásalas por el almidón restante y fríelas hasta que estén doradas. Vierte la salsa y calienta todo junto durante 2-4 minutos más.
2. Berenjenas con pimiento morrón en salsa agridulce
Fuente: za-edoy.ruY si quieres hacerlas más picantes, añade un poco de chile.
Necesitarás: 4 berenjenas, 2 pimientos morrones, 50 ml de aceite vegetal, 2-3 cm de jengibre, 3-4 dientes de ajo, 50 ml de salsa de soja, 1 cucharada de pasta de tomate, 1 cucharada de azúcar moreno, 2 cucharadas de vinagre de arroz, especias.
Preparación: Corta las berenjenas en bastones y fríelas hasta que estén doradas en la mitad del aceite. Añade el pimiento morrón cortado en tiras y el aceite restante, y sigue friendo hasta que estén blandos. Por separado, mezcla la salsa de soja, la pasta de tomate, el vinagre de arroz, el azúcar, el jengibre rallado y el ajo con las especias. Vierte 50 ml de agua y, si lo deseas, añade una cucharada de almidón. Mezcla bien, vierte la salsa agridulce resultante sobre las berenjenas y cocina todo junto durante 2-3 minutos más.
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3. Berenjenas con cebolla en salsa agridulce
Fuente: pinterest.comBerenjenas jugosas y picantes al estilo chino con un sabor increíble.
Necesitarás: 500 g de berenjenas, 150 g de cebolla, 300 g de pimiento morrón, 1 chile, 20 g de jengibre, 4 dientes de ajo, 30 g de pasta de tomate, 50 ml de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de vinagre de manzana, 250 ml de agua, 4 cucharadas de almidón de maíz, especias.
Preparación: Pica y sofríe ligeramente el ajo con el jengibre y el chile. Añade la cebolla picada y el pimiento morrón, sofríe durante 4-5 minutos más. Añade la pasta de tomate, el azúcar, y después de 2 minutos más, la salsa de soja y el vinagre de manzana. Sazona al gusto y mezcla.
Disuelve una cucharada de almidón de maíz en agua, viértelo, lleva a ebullición y cocina la salsa a fuego lento durante 4-5 minutos más. Corta las berenjenas en bastones, pásalas por el almidón restante y añádelas a la salsa. Cocina todo junto hasta que las berenjenas estén tiernas.
4. Berenjenas rebozadas en salsa agridulce
Fuente: podacha-blud.comUna forma alternativa de realzar tu plato de verduras favorito.
Necesitarás: 2-3 berenjenas, 1 huevo, 4 cucharadas de harina, 150 ml de agua helada, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de almidón, 1/4 de taza de agua caliente, 4 cucharadas de kétchup, 2-3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de vinagre de arroz, especias.
Preparación: Corta las berenjenas en bastones. Bate el huevo, la harina, el bicarbonato de sodio y el agua helada. Sumerge las berenjenas en esta masa, mezcla y fríelas por tandas por todos lados en abundante aceite.
Mezcla el kétchup, el azúcar y el vinagre, y calienta ligeramente la salsa en un poco de aceite. Añade el agua caliente, la salsa de soja y de ostras, y las especias al gusto. Calienta durante 1 minuto más y vierte el almidón disuelto en 3-4 cucharadas de agua. Cocina la salsa agridulce hasta que espese, añade las berenjenas y calienta durante 1 minuto más.
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5. Berenjenas con verduras en salsa agridulce
Fuente: postila.ruSi lo deseas, puedes añadir otras verduras a tu gusto.
Necesitarás: 1 berenjena, 1 zanahoria, 1 pimiento morrón, 1 cebolla, 1 tomate, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de jengibre rallado, 3 cucharadas de almidón, 1/2 taza de agua, 4 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de vinagre de manzana, 2 cucharadas de miel.
Preparación: Corta y reboza la berenjena en almidón. Fríe los trozos hasta que estén dorados por todos lados y reserva. Sofríe por separado las verduras cortadas en juliana y también reserva. Mezcla la salsa de soja, la miel, el jengibre, el ajo, el vinagre de manzana y el agua. Lleva la salsa a ebullición, añade todas las verduras y cocina a fuego lento durante 1-2 minutos más.
6. Berenjenas con patatas en salsa agridulce
Fuente: ok.ruLo mejor es que el peso de las berenjenas y las patatas sea el mismo.
Necesitarás: 1 berenjena, 3-4 patatas, 1 pimiento morrón, 1/2 chile picante, 1 diente de ajo, 120 ml de salsa de soja, 1 cucharada de almidón, 2 cucharaditas de azúcar, 2-3 cucharaditas de vinagre de arroz o de manzana, 1/2 manojo de perejil, especias.
Preparación: Corta todas las verduras en cubos medianos, pica el ajo, el chile picante y el perejil. Mezcla la salsa de soja, el azúcar, el vinagre y el almidón hasta que quede homogéneo. Fríe todas las verduras por separado hasta que estén doradas. Mézclalas en una sartén, añade las especias, el ajo, el chile picante y el perejil. Vierte la salsa agridulce, lleva a ebullición y calienta todo junto un poco.
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7. Berenjenas en salsa agridulce con miel
Fuente: receptisalatov.comVaría la cantidad de miel según el dulzor deseado.
Necesitarás: 500 g de berenjenas, 3 dientes de ajo, 2 cm de jengibre, 50 ml de salsa de soja, 1-2 cucharadas de miel, 1-2 cucharadas de vinagre de manzana, almidón, cilantro, sésamo.
Preparación: Corta las berenjenas al gusto y fríelas hasta que estén doradas. Mezcla la salsa de soja, el vinagre, la miel, el ajo picado, el jengibre y unas cucharadas de agua. Si quieres una salsa espesa, añade una cucharada de almidón. Vierte la salsa agridulce sobre las berenjenas, calienta durante 2 minutos más, retira del fuego y espolvorea con cilantro picado y sésamo.
8. Berenjenas en salsa agridulce con vinagre de vino
Fuente: za-edoy.ruTradicionalmente, para la salsa agridulce se utiliza vinagre de arroz o de manzana, pero cualquier otro también servirá.
Necesitarás: 2 berenjenas, 5 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre de vino, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de almidón, 1 diente de ajo, 80 ml de agua, especias.
Preparación: Corta y fríe las berenjenas hasta que estén doradas. Mezcla todos los demás ingredientes, vierte la salsa resultante sobre las berenjenas y cocina todo junto durante unos 2-3 minutos.
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9. Berenjenas en salsa agridulce con zumo de naranja
Fuente: pinterest.comSerá muy original si añades un poco de ralladura de naranja.
Necesitarás: 3 berenjenas, 2,5 cucharadas de almidón, 3 cucharadas de kétchup, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de vinagre de manzana, 100 ml de zumo de naranja, cebolleta.
Preparación: Mezcla el zumo de naranja, el kétchup, la salsa de soja, el azúcar, el vinagre y 0,5 cucharadas de almidón hasta que quede homogéneo. Corta las berenjenas en bastones, pásalas por el almidón restante y fríelas hasta que estén doradas. Vierte la salsa sobre ellas, lleva a ebullición y cocina durante 1 minuto más. Espolvorea con cebolleta picada antes de servir.
10. Berenjenas en salsa agridulce para el invierno
Fuente: vosadu-li-vogorode.ruUn aperitivo interesante y picante para los amantes de las conservas de temporada.
Necesitarás: 400 g de berenjenas, 100 g de cebolla, 150 g de pimiento morrón, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 cucharada de azúcar o miel, 250 ml de agua, 1 cucharadita de sal, 2 dientes de ajo, 50 ml de aceite vegetal, 40 ml de vinagre.
Preparación: Pica finamente la cebolla y el pimiento dulce, y un poco más grandes las berenjenas peladas. Fríe las berenjenas en aceite durante 5-7 minutos, añade el resto de las verduras, fríe durante el mismo tiempo y luego añade el ajo. Mezcla los demás ingredientes para hacer la salsa agridulce, viértela sobre las berenjenas, cocina todo junto durante 15 minutos y envasa en frascos esterilizados.