Fuente: Marco Mayer, AdobeStockEsta vez queremos ofrecerte recetas interesantes sobre cómo enlatar berenjenas para el invierno. Estas berenjenas saben a shashlik, son muy nutritivas y, al mismo tiempo, económicas. ¡Simplemente un hallazgo, no un aperitivo!
1. Berenjenas estilo shashlik en capas
Fuente: ok.ruA pesar de lo inusual de esta preparación, es muy fácil de cocinar.
Necesitarás: 2 kg de berenjenas, 500 g de cebolla, 1 cabeza de ajo, 150 ml de agua, 80 ml de vinagre, 1 cucharadita de especias para shashlik, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de azúcar.
Preparación: Corta las berenjenas en bastones de tamaño mediano y fríelas hasta que estén doradas. Corta la cebolla en medias lunas, pica el ajo y mézclalos con las especias.
Hierve el agua con sal y azúcar, y vierte el vinagre. Coloca las berenjenas y la cebolla con el ajo en capas en frascos esterilizados. Vierte el adobo caliente sobre ellos, esteriliza por otros 15 minutos y sella para el invierno.
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2. Berenjenas estilo shashlik con cebolla para el invierno
Fuente: souspark.ruUna forma alternativa de preparar una deliciosa y aromática conserva.
Necesitarás: 1 kg de berenjenas, 250 g de cebolla, 30 g de ajo, 150 ml de agua, 80 ml de vinagre, 1 cucharada de especias para shashlik, 1.5 cucharadas de sal, 2 cucharadas de azúcar.
Preparación: Pela y corta las berenjenas al gusto, fríelas hasta que estén doradas. Pica la cebolla y el ajo y mezcla las verduras. Hierve el agua con azúcar, sal, especias y vinagre. Vierte sobre las berenjenas y déjalas reposar toda la noche bajo una prensa. Coloca las berenjenas con el adobo en frascos limpios y secos, esteriliza durante 15 minutos en agua hirviendo y sella para el invierno.
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3. Berenjenas estilo shashlik con verduras para el invierno
Fuente: dzen.ruEsta conserva de verduras es mejor que cualquier ensalada habitual.
Necesitarás: 1 kg de berenjenas, 1 kg de tomates, 1 kg de pimiento morrón, 3-4 cebollas, 1 cabeza de ajo, 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal, 100 ml de vinagre, 30 g de especias para shashlik, 100 ml de aceite vegetal.
Preparación: Corta las berenjenas, los tomates y el pimiento morrón en trozos medianos. Ásalos o fríelos hasta que estén tiernos. Corta la cebolla en juliana y pica el ajo; un tercio de ellos mézclalo con las berenjenas, un tercio con los tomates y un tercio con los pimientos. Mezcla por separado la sal, el azúcar y las especias para shashlik.
En un tazón grande, coloca capas de berenjenas, especias, pimiento dulce, especias, tomates y especias. Vierte todo con aceite vegetal y vinagre y déjalo en el refrigerador durante la noche. Luego, coloca la preparación firmemente en frascos preparados y vierte el adobo restante del tazón. Esteriliza en agua hirviendo durante aproximadamente 20-30 minutos y sella para el invierno.
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4. Berenjenas estilo shashlik con hierbas para el invierno
Fuente: mirtesen.ruTradicionalmente, se añade cilantro o perejil a las berenjenas, pero cualquier hierba servirá.
Necesitarás: 2 kg de berenjenas, 50 g de ajo, 350 g de cebolla, 100 ml de aceite vegetal, 1/2 manojo de hierbas, 80 ml de vinagre, 3 hojas de laurel, 4 granos de pimienta de Jamaica, 60 g de sal, 4 l de agua, especias para shashlik.
Preparación: Hierve el agua con sal y azúcar. Corta las berenjenas, pica el ajo, la cebolla y las hierbas. Añade todo, excepto el vinagre y el aceite, al agua hirviendo. Cocina la preparación durante 5-7 minutos y distribúyela en frascos esterilizados. Vierte el aceite caliente y el vinagre, y sella para el invierno.
5. Berenjenas con calabacín estilo shashlik
Fuente: postila.ruPuedes cortar las verduras de otra manera que te guste más.
Necesitarás: 600 g de berenjenas, 400 g de calabacín, 1 cucharada de especias para shashlik, 25 ml de vinagre, 0.5 cucharadita de sal, 1 cucharada de azúcar, 1-2 cebollas, 4 dientes de ajo.
Preparación: Corta las berenjenas y los calabacines en rodajas y fríelos hasta que estén dorados por ambos lados. Pica la cebolla y el ajo, mezcla todos los ingredientes de la receta y deja la preparación bajo una prensa durante la noche. Coloca las verduras en frascos limpios y secos, vierte el adobo restante, esteriliza durante 20 minutos y sella para el invierno.