Fuente: San_ta, AdobeStockEl bizcocho más tierno y aireado se llama chiffon. Para prepararlo, es importante seguir las proporciones de los ingredientes y la técnica de la receta. ¡Y no abras el horno durante la cocción para que no se baje! El bizcocho de chiffon listo debe enfriarse en una rejilla, y solo entonces se puede cortar en capas o servir con té. ¡Compartimos 8 excelentes recetas!
1. Bizcocho de Chiffon con Leche y Aceite Vegetal
Fuente: mykaleidoscope.ruUna receta clásica y sencilla de bizcocho de chiffon, con la que nadie tendrá problemas.
Necesitarás: 3 huevos, 80 g de azúcar, 35 g de aceite vegetal, 50 ml de leche, 5 g de levadura en polvo, 5 g de azúcar vainillado, 100 g de harina, 1 pizca de sal.
Preparación: Separa las claras de las yemas. Bate las yemas con la mitad del azúcar, añade el aceite y mezcla. Incorpora la harina tamizada, la levadura en polvo y el azúcar vainillado. Bate las claras con la sal hasta que estén a punto de nieve y añade gradualmente el azúcar restante. Bate las claras hasta obtener picos firmes y, con una espátula, incorpóralas a la masa. Hornea el bizcocho durante 45 minutos en el horno a 170 grados.
2. Bizcocho de Chiffon de Claras de Huevo
Fuente: vk.comPara esta receta, necesitarás más claras que yemas.
Necesitarás: 200 g de harina, 3 yemas, 6 claras de huevo, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 135 ml de leche, 8 g de azúcar vainillado, 150 g de azúcar, 1 pizca de sal, 100 ml de aceite vegetal.
Preparación: Bate las claras con la sal hasta que estén espumosas. Sin dejar de batir, añade gradualmente la mitad del azúcar y bate las claras hasta obtener picos firmes. En un recipiente aparte, bate las yemas con todo el azúcar restante hasta que estén blanquecinas.
Mezcla la leche con el aceite, viértelo sobre las yemas y vuelve a batir. Añade la harina tamizada con la levadura en polvo y luego, con una espátula, incorpora las claras a la masa. Hornea el bizcocho de chiffon durante 35 minutos en el horno. Primero a 180 grados, pero después de 20 minutos baja a 165, y después de otros 10 minutos, a 150 grados.
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3. Bizcocho de Chiffon con Agua Hirviendo
Fuente: dzen.ruPara una textura más esponjosa del bizcocho, es mejor usar almidón de maíz.
Necesitarás: 4 huevos, 150 g de azúcar, 150 g de harina, 40 ml de aceite vegetal, 125 g de almidón de maíz, 7 g de levadura en polvo, 50 ml de agua.
Preparación: Mezcla la harina tamizada, la levadura en polvo y el almidón. Bate los huevos con el azúcar y la sal hasta obtener una masa blanca y esponjosa. Con una espátula, incorpora los ingredientes secos por partes. Vierte 50 ml de agua hirviendo y el aceite, vuelve a mezclar la masa y hornea el bizcocho de chiffon durante 35-40 minutos en el horno a 175 grados.
4. Bizcocho de Chiffon de Limón
Fuente: mirtesen.ruPara intensificar aún más el sabor, añade un poco de vainilla.
Necesitarás: 120 ml de agua, 85 ml de aceite de oliva, 0,5 cucharaditas de levadura en polvo, 4 yemas, 6 claras, ralladura de 1 limón, 185 g de azúcar, 175 g de harina, 1 pizca de sal.
Preparación: Mezcla la harina tamizada con la levadura en polvo. Bate las yemas hasta obtener una masa clara y espesa, añade el aceite y el agua, y vuelve a batir. Añade la ralladura, 150 g de azúcar y bate una vez más. Aparte, bate las claras con el azúcar restante hasta obtener picos firmes. Incorpora la harina a las yemas, y luego, con una espátula, incorpora las claras. Hornea el bizcocho de chiffon durante 35-45 minutos en el horno a 180 grados.
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5. Bizcocho de Chiffon en Olla Multicocción
Fuente: AdobeStockQueda igual de uniforme, poroso y aireado.
Necesitarás: 130 g de harina, 3 huevos, 100 g de azúcar, 80 ml de leche, 1 cucharadita de levadura en polvo, 50 ml de mantequilla, 1 pizca de sal.
Preparación: Separa las claras y las yemas. Bate las yemas con la leche y la mantequilla hasta que estén espumosas, añade la sal, la harina tamizada y 80 g de azúcar. Aparte, bate las claras hasta obtener picos firmes, añadiendo el azúcar restante. Con una espátula, incorpora las claras a la masa. Cocina el bizcocho durante 50 minutos en la olla multicocción en modo de horneado.
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6. Bizcocho de Chiffon con Agua y Almidón
Fuente: pinterest.comSi no tienes leche en casa, no hay problema. Estos ingredientes son suficientes para dos bizcochos de chiffon pequeños.
Necesitarás: 6 huevos, 100 ml de aceite vegetal, 180 ml de agua, 1 cucharada de extracto de vainilla, 260 g de harina, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 1 cucharada de almidón de maíz, 330 g de azúcar, 0,5 cucharaditas de sal.
Preparación: Tamiza juntos la harina, la levadura en polvo, el almidón, la sal y 2/3 del azúcar. Separa las claras de las yemas y bate las yemas con el agua, el aceite y el extracto de vainilla.
Sin dejar de batir, añade gradualmente los ingredientes secos a las yemas. Aparte, bate las claras con el azúcar restante hasta obtener picos firmes y, con cuidado, incorpóralas a la masa. Hornea los bizcochos durante 30-35 minutos en el horno a 170 grados.
7. Bizcocho de Chiffon con Mantequilla
Fuente: postila.ruAunque lo más común es usar aceite vegetal para el bizcocho de chiffon, aquí tienes otra opción interesante.
Necesitarás: 4 huevos, 140 g de azúcar, 10 g de azúcar vainillado, 165 g de harina, 1 pizca de sal, 60 g de mantequilla, 1 cucharadita de levadura en polvo, 120 ml de leche.
Preparación: Bate los huevos con los dos tipos de azúcar y la sal hasta que estén espumosos. Añade la harina tamizada con la levadura en polvo y mezcla. Aparte, mezcla la leche hirviendo y la mantequilla hasta que esta se disuelva. Vierte la leche caliente en la masa, mezcla de nuevo y hornea el bizcocho de chiffon en el horno durante 40-45 minutos a 180 grados.
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8. Bizcocho de Chiffon de Chocolate
Fuente: mykaleidoscope.ruEl tiempo de cocción depende del diámetro del molde y la altura del bizcocho.
Necesitarás: 200 g de harina, 40 g de cacao, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 2 huevos, 230 g de azúcar, 150 ml de leche, 50 ml de aceite vegetal, 200 ml de agua hirviendo.
Preparación: Tamiza juntos la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y el cacao. Bate los huevos con la sal y el azúcar hasta que estén espumosos. Añade la mitad de la mezcla seca, mezcla y añade la leche con el aceite. Vuelve a mezclar y añade el resto de la mezcla seca. Luego, vierte el agua hirviendo en un chorro fino, mezcla con un batidor y vierte la masa en el molde. Hornea el bizcocho en el horno durante unos 40 minutos a 180 grados.