Blancmange: 8 formas de preparar y las mejores recetas

Fuente: HLPhoto, AdobeStock

El blancmange es un postre frío con una textura ligera y aireada, y un agradable sabor cremoso. Además, siempre luce muy elegante en la mesa y gusta tanto a adultos como a niños. ¡Descubre las mejores recetas para prepararlo en nuestro artículo!

1. Blancmange clásico

Fuente: AdobeStock

¡Pocos ingredientes y un manjar tan delicioso!

Ingredientes

Mantiene su forma perfectamente gracias a la adición de gelatina.

• 500 ml de leche;
• 75-80 g de azúcar;
• 50 g de maicena;
• 1/2 cucharada de gelatina.

Receta paso a paso

1. Vierte la gelatina en 2 cucharadas de leche fría y déjala reposar durante 10-15 minutos para que se hidrate.
2. Aparte, disuelve la maicena en 70-80 ml de leche fría hasta que no queden grumos.
3. Calienta la leche restante con el azúcar y lleva a ebullición a fuego medio.
4. Vierte la leche caliente en la mezcla de maicena y remueve bien. Continúa cocinando durante 3-5 minutos a fuego lento, sin dejar de remover.
5. Retira la preparación del fuego, añade la gelatina y mezcla de nuevo hasta que esté bien incorporada.
6. Vierte el blancmange en moldes y refrigera hasta que cuaje.

2. Blancmange de leche de almendras

Fuente: AdobeStock

Un postre original con un delicado aroma a nuez. ¡Especialmente para gourmets!

Ingredientes

La leche de almendras es baja en calorías y no contiene lactosa. Por lo tanto, este blancmange será bastante ligero.

• 500 ml de leche de almendras;
• 50-60 g de azúcar;
• 40 g de maicena;
• 10 g de gelatina;
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Receta paso a paso

1. Remoja la gelatina en una pequeña cantidad de leche de almendras según las instrucciones del paquete.
2. Disuelve la maicena en 80 ml de leche de almendras fría hasta que esté homogénea.
3. Calienta la leche restante con el azúcar y el extracto de vainilla, y luego mézclala con la mezcla de maicena.
4. Cocina esta mezcla a fuego lento hasta que espese ligeramente y luego incorpora la gelatina. Es importante que no queden grumos.
5. Vierte el blancmange en moldes y refrigera hasta que cuaje por completo.

Postres

Manzanas asadas en freidora de aire: 8 mejores recetas para todos los gustos

3. Blancmange de chocolate

Fuente: AdobeStock

Un verdadero hallazgo para los amantes de los postres de chocolate.

Ingredientes

Si quieres prepararlo sin gelatina, usa un poco más de maicena.

• 500 ml de leche;
• 100 g de chocolate negro;
• 50 g de azúcar;
• 35-40 g de maicena;
• 10 g de gelatina.

Receta paso a paso

1. Remoja la gelatina en agua según las instrucciones del paquete.
2. Disuelve la maicena en una pequeña cantidad de leche fría.
3. Calienta la leche restante con el azúcar y los trozos de chocolate, removiendo hasta que se disuelva por completo.
4. Incorpora la maicena y cocina la preparación durante unos minutos más hasta que espese.
5. Retira del fuego, añade la gelatina y mezcla hasta que esté homogéneo.
6. Vierte el blancmange en moldes y enfría hasta que cuaje.

4. Blancmange de crema agria

Fuente: AdobeStock

Si no tienes moldes adecuados, puedes usar vasos o copas de postre normales.

Ingredientes

Para variar, añadiremos un poco de cereza a este blancmange.

• 400 ml de crema agria;
• 300 g de cerezas sin hueso;
• 100 g de azúcar;
• 15 g de gelatina.

Receta paso a paso

1. Remoja la gelatina en 1 vaso de agua según las instrucciones del paquete.
2. Lava las cerezas, escúrrelas un poco y distribúyelas en los moldes.
3. Bate la crema agria con el azúcar con un batidor, ajustando la cantidad al gusto.
4. Vierte la gelatina y mezcla de nuevo para que no queden grumos. También puedes añadir un poco de vainilla o canela.
5. Cubre las cerezas con la mezcla obtenida y refrigera hasta que cuaje.

Postres

12 postres de melón que cualquier ama de casa puede preparar

5. Blancmange de requesón

Fuente: AdobeStock

Un postre tan delicioso. ¡Simplemente se derrite en la boca y no dejará a nadie indiferente!

Ingredientes

Aquí también encajan perfectamente las bayas o trozos de fruta.

• 200 ml de leche;
• 350 g de requesón con 5% de grasa;
• 150 ml de crema agria;
• 100 g de azúcar glas;
• 15 g de gelatina;
• vainilla.

Receta paso a paso

1. Disuelve la gelatina en leche tibia según las instrucciones, sin llevarla a ebullición.
2. Aparte, bate el requesón, la crema agria, el azúcar glas y la vainilla con una batidora.
3. Vierte la leche con la gelatina y bate bien la mezcla una vez más.
4. Vierte en moldes y refrigera el blancmange hasta que cuaje.

Postres

12 magníficas recetas de crema para Cinnabons

6. Blancmange de coco

Fuente: AdobeStock

El blancmange terminado se puede decorar con chocolate, frutas, bayas o cualquier cobertura.

Ingredientes

Es mejor usar leche de coco auténtica de lata.

• 400 ml de leche de coco;
• 40 g de maicena;
• 50 g de azúcar;
• 1 pizca de cardamomo;
• vainilla.

Receta paso a paso

1. Mezcla cuidadosamente todos los ingredientes en una cacerola.
2. Removiendo constantemente, lleva la mezcla a ebullición a fuego medio.
3. Continúa cocinando durante 3 minutos hasta que espese, sin dejar de remover.
4. Vierte el postre en moldes y refrigera hasta que cuaje.

7. Blancmange de plátano

Fuente: AdobeStock

Un delicado postre de frutas con la dulzura natural de los plátanos.

Ingredientes

Si los plátanos están maduros y dulces, entonces no es necesario añadir azúcar.

• 400 ml de leche;
• 2 plátanos;
• 15 g de gelatina;
• 1 pizca de vainilla;
• azúcar o edulcorante.

Receta paso a paso

1. Remoja la gelatina en una pequeña cantidad de leche según las instrucciones del paquete.
2. Tritura los plátanos pelados hasta obtener un puré con una batidora.
3. Calienta la leche restante con el azúcar y la vainilla, sin llevarla a ebullición.
4. Añade el puré de plátano y la gelatina preparada, mezcla bien.
5. Vierte en moldes y refrigera el blancmange durante varias horas.

8. Blancmange proteico

Fuente: AdobeStock

Una buena receta de blancmange para quienes controlan la cantidad de proteínas en su dieta.

Ingredientes

Elige el sabor del polvo de proteína a tu gusto.

• 350 ml de leche;
• 150 g de yogur griego;
• 25-30 g de polvo de proteína;
• 10 g de gelatina;
• 1 cucharada de miel.

Receta paso a paso

1. Remoja la gelatina en una pequeña parte de la leche, según las instrucciones del paquete.
2. Aparte, mezcla el polvo de proteína con el yogur griego hasta que esté homogéneo.
3. Calienta la leche restante (pero no la hiervas), añade la gelatina y mezcla bien.
4. Combina ambas mezclas, añade la miel y vuelve a mezclar la preparación.
5. Vierte todo en moldes y enfría el blancmange en el refrigerador hasta que cuaje por completo.