Brochetas de cuello de cerdo a la parrilla: jugosas y deliciosas – receta

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Cuando se trata de brochetas, el cuello de cerdo suele ser la elección obvia. Tiene una combinación muy exitosa de carne y capas de grasa. Durante la cocción a la parrilla, estas capas se derriten gradualmente, por lo que los trozos permanecen jugosos y no se secan. ¡Te contamos la receta de las brochetas de cuello de cerdo más deliciosas y su adobo!

Tiempo de preparación: 2 horas.
Cantidad de porciones: 8.

Ingredientes

• 2 kg de cuello de cerdo;
• 500 ml de agua mineral con gas;
• 3 cebollas;
• 2 cucharadas de mostaza granulada;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 2 cucharaditas de pimentón dulce;
• 1 cucharadita de ajo seco;
• 1 cucharadita de cilantro molido;
• 1 cucharadita de pimienta negra molida;
• 2 cucharaditas de sal.

Receta paso a paso

1. Lava y seca el cuello de cerdo con toallas de papel. Corta la carne en trozos grandes de unos 5 cm.
2. Pela y corta las cebollas en aros gruesos. Pásalas a un bol hondo y aplástalas ligeramente con las manos para que suelten jugo.
3. Añade al bol con la cebolla la mostaza granulada, el aceite vegetal, el pimentón dulce, el ajo seco, el cilantro molido, la pimienta negra y la sal. Vierte el agua mineral y mezcla.
4. Coloca la carne de cerdo en el adobo y mezcla de nuevo a fondo para que cada trozo quede cubierto con la mezcla. Tapa el bol y deja marinar la carne durante 5 horas en el refrigerador.
5. Después de este tiempo, ensarta la carne de cerdo en los pinchos, sin apretar demasiado los trozos entre sí. Asa las brochetas durante 15-18 minutos sobre brasas bien encendidas, volteando los pinchos regularmente.
6. Asegúrate de dejar reposar las brochetas listas durante 5-7 minutos antes de servir. ¡Buen provecho!