Fuente: Itakdalee, AdobeStockEste aperitivo es frecuente en los menús de cafeterías y restaurantes. Pero, ¿qué hacer si quieres disfrutarlo en la comodidad de tu casa? La respuesta es una: preparar calamares rebozados tú mismo. ¡Y nuestra selección de 20 recetas probadas te ayudará con esto!
1. Calamares congelados rebozados
Fuente: ikra32.ruLa consistencia del rebozado debe ser similar a la de la masa para tortitas.
Necesitarás: 500 g de calamares congelados, 2 huevos, 150 g de harina, 150 ml de aceite vegetal, zumo de medio limón, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Descongela los calamares a temperatura ambiente, límpialos y lávalos. Córtalos en aros, rocíalos con zumo de limón y déjalos reposar durante 10 minutos. Bate ligeramente los huevos con la pimienta molida y la sal. Añade 2 cucharadas de harina y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Pasa los calamares por la harina restante, sumérgelos en el rebozado y fríelos en aceite caliente hasta que estén listos.
2. Calamares en rebozado esponjoso
Fuente: attuale.ruUna receta rápida para cualquier ocasión.
Necesitarás: 500 g de calamares frescos, 1 huevo, 2 cucharadas de crema agria, 150 g de harina, 1 cucharada de maicena, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio, 150 ml de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 8 g de sal.
Preparación: Prepara y corta los calamares en aros. Bate ligeramente el huevo con la crema agria, el bicarbonato de sodio, la pimienta y la sal. Añade la maicena, 1 cucharada de harina y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Pasa los calamares por la harina restante, sumérgelos en el rebozado y colócalos en una sartén caliente con aceite. Fríe durante 1 minuto por cada lado.
3. Aros de calamar rebozados con empanado de maíz
Fuente: restokafe.ruCalamares tiernos en una capa crujiente.
Necesitarás: 500 g de calamares frescos, 1 cucharada de mostaza, zumo de medio limón, 2 huevos, 2 cucharadas de maicena, 100 g de harina de trigo, 100 g de harina de maíz, 150 ml de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de pimentón molido, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Lava los calamares, sécalos y córtalos en aros. Rocíalos con zumo de limón, mezcla y déjalos reposar durante 10 minutos. Bate los huevos con sal y especias. Añade la mostaza, la maicena y mezcla. Empana los calamares en harina de trigo, sumérgelos en el rebozado y pásalos por harina de maíz. Colócalos en una sartén caliente con aceite y fríelos hasta que estén listos.
4. Calamares rebozados con crema agria y mostaza
Fuente: kuhnianasha.ruPuedes usar mostaza de diferentes grados de picante.
Necesitarás: 500 g de calamares frescos, 2 huevos, 1 cucharada de crema agria, 1 cucharada de mostaza, 2 cucharadas de maicena, 150 g de harina, 140 ml de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Bate ligeramente los huevos con cilantro y sal. Añade la crema agria, la mostaza, la maicena y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Corta los calamares en aros, pásalos por harina, sumérgelos en el rebozado y colócalos en una sartén caliente con aceite. Fríelos a fuego fuerte durante 1,5-2 minutos.
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5. Calamares rebozados con ajo
Fuente: ohotamyasa.ru¡Aromático y muy sabroso!
Necesitarás: 300 g de calamares frescos, 2 huevos, 2 dientes de ajo, 100 g de harina, 1 cucharadita de maicena, zumo de medio limón, 100 ml de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Limpia los calamares, lávalos y sécalos bien con papel de cocina. Córtalos en aros, rocíalos con zumo de limón y déjalos reposar durante 15 minutos a temperatura ambiente. Bate ligeramente los huevos con sal, añade el ajo picado, la maicena y 1 cucharada de harina. Mezcla el rebozado hasta obtener una masa homogénea. Empana los calamares en la harina restante, sumérgelos en el rebozado y fríelos en aceite hasta que estén listos.
6. Calamares en rebozado de cerveza
Fuente: za-edoy.ruIgualmente delicioso caliente o frío.
Necesitarás: 600 g de calamares frescos, 2 huevos, 100 ml de cerveza clara, 2 cucharadas de maicena, 150 g de harina, 150 ml de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Prepara los calamares, córtalos, espolvoréalos con pimienta molida y déjalos reposar durante 10 minutos. Bate ligeramente los huevos con sal. Añade la cerveza, la maicena, 1 cucharada de harina y mezcla el rebozado hasta obtener una masa homogénea. Pasa los calamares por la harina restante, sumérgelos en el rebozado y colócalos en una sartén caliente con aceite. Fríe a fuego fuerte hasta que estén dorados por ambos lados.
7. Calamares rebozados y empanados en pan rallado fritos
Fuente: za-edoy.ruSi lo deseas, puedes añadir un poco de sésamo al empanado.
Necesitarás: 500 g de calamares congelados, 2 huevos, 1 cucharada de crema agria, 1 cucharada de maicena, 150 g de harina, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1,5 tazas de pan rallado, 500 ml de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Descongela los calamares, límpialos, lávalos y córtalos en aros. Bate ligeramente los huevos con la crema agria, las especias y la sal. Añade el bicarbonato de sodio, la maicena y mezcla. Pasa los calamares por harina, sumérgelos en el rebozado y pásalos por pan rallado. Calienta la freidora con aceite a 170 grados, añade los calamares y cocínalos hasta que estén dorados. Retira los calamares con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente.
8. Calamares rebozados a la parrilla
Fuente: otzyv.ru¡No olvides engrasar la superficie de la parrilla!
Necesitarás: 500 g de calamares frescos, 100 g de claras de huevo, 2 cucharadas de maicena, 140 g de harina, zumo de medio limón, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de sal, 100 ml de agua mineral con gas.
Preparación: Limpia los calamares, lávalos y córtalos en aros. Rocíalos con zumo de limón, cúbrelos con film transparente y déjalos reposar durante 10 minutos. Bate ligeramente las claras con pimienta y sal. Añade el agua mineral, la maicena, 1 cucharada de harina y mezcla. Empana los calamares en harina, sumérgelos en el rebozado y colócalos en la parrilla caliente. Fríelos durante 40-60 segundos por un lado y luego dales la vuelta.
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9. Calamares rebozados a la italiana
Fuente: 1000-receptov.ruTradicionalmente se sirven con una copa de vino espumoso.
Necesitarás: 500 g de calamares frescos, 3 cucharadas de vino blanco, 3 cucharadas de zumo de limón, 2 huevos, 20 g de maicena, 1 cucharada de harina de maíz, 1 taza de harina de trigo, 200 ml de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de tomillo, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Prepara los calamares, córtalos en aros y colócalos en un bol. Añade el vino, el zumo de limón, el tomillo y déjalos marinar durante 15 minutos a temperatura ambiente. Bate ligeramente los huevos con sal. Añade la harina de maíz, la maicena y mezcla bien. Empana los calamares en harina de trigo, sumérgelos en el rebozado y colócalos en una sartén caliente con aceite. Fríe durante 1 minuto por cada lado.
10. Calamares rebozados con crema agria y kétchup
Fuente: emilia-spanish.ruUna opción más picante si añades un poco de ajo al rebozado.
Necesitarás: 500 g de calamares frescos, 1 huevo, 1 cucharada de crema agria, 1 cucharada de kétchup picante, 150 g de harina, 1 cucharada de maicena, 160 ml de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Lava, seca y corta los calamares en aros. Bate ligeramente el huevo con la crema agria, el kétchup y la sal. Añade la maicena y mezcla el rebozado hasta obtener una masa homogénea. Empana los calamares en harina, sumérgelos en el rebozado y fríelos en aceite durante 1 minuto por cada lado.
11. Calamares rebozados con empanado de copos de maíz
Fuente: sdelaysam-svoimirukami.ruRecomendamos secar previamente los copos durante un par de minutos en el horno.
Necesitarás: 600 g de calamares frescos, 2 huevos, 1 cucharada de maicena, 150 g de harina, 2 tazas de copos de maíz sin azúcar, 250 ml de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Prepara y corta los calamares en aros. Bate ligeramente los huevos con especias y sal. Añade la maicena, 1 cucharada de harina y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Tritura los copos de maíz con un rodillo o en un mortero. Pasa los calamares por harina, sumérgelos en el rebozado y empanalos en los copos triturados. Colócalos en una sartén caliente con aceite y fríelos por ambos lados hasta que estén dorados.
12. Calamares en rebozado de queso y mostaza
Fuente: attuale.ruCualquier queso duro de tu elección servirá.
Necesitarás: 600 g de calamares frescos, 100 g de queso duro, 2 cucharadas de mostaza, 2 huevos, 2 cucharadas de maicena, 1 taza de harina, 180 ml de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Bate ligeramente los huevos con pimienta negra y sal. Añade el queso rallado, la mostaza, la maicena y 1 cucharada de harina. Mezcla el rebozado hasta obtener una masa homogénea. Corta los calamares en aros, pásalos por harina y sumérgelos en el rebozado. Fríe los calamares en una sartén caliente con aceite durante 1,5-2 minutos.
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13. Calamares rebozados sin huevo
Fuente: emilia-spanish.ruExcelente receta si te quedaste sin huevos en la nevera.
Necesitarás: 500 g de calamares frescos, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio, 100 ml de agua mineral con gas, 150 g de harina de maíz, 200 g de harina de trigo, 150 ml de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Mezcla la harina de maíz, el bicarbonato de sodio, la sal y la pimienta. Vierte el agua y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Corta los calamares en aros, pásalos por harina de trigo, sumérgelos en el rebozado y fríelos en aceite hasta que estén dorados por ambos lados.
14. Calamares rebozados con pimentón ahumado
Fuente: emilia-spanish.ruSirve los calamares terminados sobre una cama de hierbas frescas.
Necesitarás: 500 g de calamares frescos, 2 huevos, 1 cucharada de maicena, 1 cucharada de harina de maíz, 150 g de harina de trigo, zumo de medio limón, 250 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita de pimentón ahumado, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Limpia los calamares, lávalos y córtalos en aros. Rocíalos con zumo de limón, espolvoréalos con cilantro y déjalos reposar durante 10 minutos. Bate ligeramente los huevos con pimentón y sal. Añade la maicena, la harina de maíz y mezcla el rebozado hasta obtener una masa homogénea. Empana los calamares en harina de trigo, sumérgelos en el rebozado y colócalos en una sartén caliente con aceite. Fríelos a fuego fuerte durante 1 minuto por cada lado.
15. Calamares rebozados con mayonesa
Fuente: jooinn.comPara evitar que el aceite haga espuma, añade un poco de sal a la sartén.
Necesitarás: 600 g de calamares frescos, 3 cucharadas de mayonesa, 2 huevos, 2 cucharadas de maicena, 1 taza de harina, 180 ml de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Bate ligeramente los huevos con pimienta negra y sal. Añade la mayonesa, la maicena, 1 cucharada de harina y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Corta los calamares preparados en aros, pásalos por harina y sumérgelos en el rebozado. Fríe en aceite hasta que estén dorados por ambos lados.
16. Calamares rebozados a la china
Fuente: masterclass.comSirve con tus salsas favoritas y rodajas de limón.
Necesitarás: 300 g de calamares frescos, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 huevos, 1 cucharada de maicena, 1 taza de harina, 1 taza de pan rallado, 0,5 cucharadita de levadura en polvo, 180 ml de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de jengibre molido, 0,5 cucharadita de pimentón molido, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Bate ligeramente los huevos con especias y sal. Añade la salsa de soja, la maicena, 1 cucharada de harina, la levadura en polvo y el ajo prensado. Mezcla el rebozado hasta obtener una masa homogénea. Prepara los calamares, córtalos en aros y empanalos en la harina restante. Sumérgelos en el rebozado, pásalos por pan rallado y fríelos en aceite hasta que estén listos.
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17. Calamares en rebozado cremoso de jengibre
Fuente: dzen.ruEs mejor batir los huevos para el rebozado con un tenedor.
Necesitarás: 500 g de calamares frescos, 2 huevos, 100 ml de nata, 30 g de maicena, 150 g de harina, 0,5 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharada de jengibre rallado, 150 ml de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Limpia, lava y corta los calamares en aros. Bate ligeramente los huevos con pimienta y sal. Añade el jengibre, la nata, la maicena, la levadura en polvo, 1 cucharada de harina y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Pasa los calamares por la harina restante, sumérgelos en el rebozado y fríelos en aceite hasta que estén listos.
18. Calamares rebozados con agua mineral
Fuente: bar-barracuda.ruUn aperitivo apetitoso que desaparece de la mesa en cuestión de minutos.
Necesitarás: 300 g de calamares frescos, 1 huevo, 150 ml de agua mineral con gas, 1 taza de harina, 1 cucharada de maicena, 100 ml de zumo de limón, 180 ml de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Limpia, lava y corta los calamares en aros. Añade el zumo de limón, mezcla y déjalos reposar durante 15 minutos. Bate ligeramente el huevo con sal y agua mineral. Añade la maicena, 1 cucharada de harina y mezcla bien. Empana los calamares en la harina restante, sumérgelos en el rebozado y fríelos en aceite durante 1 minuto por cada lado.
19. Calamares en rebozado de limón
Fuente: dzen.ruUna opción original para los amantes de probar algo nuevo.
Necesitarás: 500 g de calamares frescos, 1/2 limón, 2 huevos, 1/2 taza de leche, 200 g de harina, 250 ml de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Bate ligeramente los huevos con sal y pimienta. Pela el limón, tritúralo en una batidora y añádelo a la mezcla de huevo. Añade la mitad de la harina, vierte la leche y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Corta los calamares en aros, pásalos por la harina restante, sumérgelos en el rebozado y fríelos en aceite durante 1,5-2 minutos.
20. Calamares rebozados con leche sin huevo
Fuente: stylishbag.ru¡Queda realmente delicioso!
Necesitarás: 500 g de calamares frescos, 250 g de harina, 100 ml de leche, 0,5 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharada de maicena, 180 ml de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de khmeli-suneli, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Mezcla la leche, el khmeli-suneli, la sal, la maicena, la levadura en polvo y 1 cucharada de harina. Prepara, corta y empana los calamares en la harina restante. Sumérgelos en el rebozado, colócalos en una sartén caliente con aceite y fríelos hasta que estén dorados por ambos lados.