Fuente: Filirochka, AdobeStock¿A quién no le gusta la zanahoria coreana? ¿Y sabías que puedes preparar calamares picantes y sabrosos al estilo coreano de la misma manera? ¡Seguro que serán la estrella de cualquier fiesta! ¡Descubre las 6 mejores recetas en nuestra selección!
1. Calamares al estilo coreano con zanahoria y sésamo
Fuente: AdobeStockPuedes cambiar el conjunto de especias a tu gusto.
Necesitarás: 4 tubos de calamar, 2 zanahorias, 1 cucharada de sésamo, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharadita de azúcar, sal, cilantro molido, pimentón, pimienta negra molida.
Preparación: Hierve los calamares durante 2 minutos en agua hirviendo, enfríalos y córtalos en juliana. Ralla la zanahoria con un rallador coreano. Mezcla el vinagre, el azúcar y 5 cucharadas de agua, vierte esta mezcla sobre los calamares y déjalos reposar durante 10 minutos. Luego, añade el resto de los ingredientes, mezcla bien y coloca un peso encima. Refrigera la preparación durante varias horas.
2. Calamares al estilo coreano con zanahoria y cebolla
Fuente: AdobeStockUna ensalada completa que no necesita más adiciones.
Necesitarás: 4 tubos de calamar, 2 zanahorias, 2 cebollas, 4 dientes de ajo, 2 cucharadas de sésamo, 1 cucharada de aceite vegetal, 2 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharaditas de cilantro molido, 1 cucharadita de sal, otras especias al gusto.
Preparación: Descongela y sumerge los calamares durante 30 segundos en agua hirviendo, luego córtalos en juliana. Corta la cebolla en aros y sofríela en aceite vegetal con sésamo y cilantro durante apenas 1 minuto.
Ralla la zanahoria con un rallador coreano, prensa el ajo y mezcla bien todos los ingredientes. Refrigera la preparación durante 4 horas.
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3. Calamares al estilo coreano sin zanahoria
Fuente: AdobeStockExcelentes como aperitivo independiente y también como ingrediente para ensaladas.
Necesitarás: 500 g de calamares, 2 dientes de ajo, 15 ml de aceite vegetal, 1 cucharada de vinagre, 0,5 cucharadas de azúcar, sal, pimienta negra molida, otras especias al gusto.
Preparación: Hierve los calamares durante 2-3 minutos en agua hirviendo, enfríalos y córtalos en juliana. Mezcla el aceite vegetal con el vinagre, caliéntalo casi hasta el punto de ebullición y vierte sobre los calamares. Añade el ajo prensado, el azúcar, la sal y las especias al gusto. Mezcla y refrigera la preparación durante toda la noche.
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4. Calamares al estilo coreano con salsa de soja
Fuente: AdobeStockLa particularidad de esta receta es que el adobo debe estar caliente.
Necesitarás: 500 g de calamares, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de sésamo, 1,5 cucharadas de aceite vegetal, 1,5 cucharadas de vinagre de arroz, 2 cucharadas de salsa de soja, azúcar, sal, pimienta negra molida, pimienta roja molida, cilantro molido.
Preparación: Descongela y hierve los calamares durante 30 segundos en agua hirviendo, luego vierte agua fría, enfríalos y córtalos en juliana. Tuesta el sésamo en una sartén seca, añade todas las especias y calienta ligeramente.
En un recipiente aparte, mezcla el aceite vegetal, la salsa de soja y el vinagre de arroz, vierte esta mezcla sobre las especias y lleva a ebullición. Añade el ajo prensado a los calamares, vierte el adobo resultante, cubre con film transparente y refrigera durante 2 horas.
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5. Calamares al estilo coreano con pimiento morrón
Fuente: AdobeStockY si te gustan los aperitivos picantes, añade un poco de chile.
Necesitarás: 500 g de calamares, 1 zanahoria, 1 pimiento morrón, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo, 4 cucharaditas de vinagre, 0,5 cucharaditas de azúcar, 0,5 cucharaditas de sal, 0,5 cucharaditas de cilantro molido, 0,5 cucharaditas de pimienta roja molida.
Preparación: Ralla la zanahoria con un rallador coreano, corta finamente la cebolla y el pimiento morrón, y pica el ajo. Hierve los calamares durante 2 minutos en agua hirviendo, enfríalos y córtalos en juliana. En un recipiente aparte, mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre, la sal y el azúcar.
Sofríe la cebolla en una sartén con aceite vegetal hasta que esté dorada, mezcla con las especias y añade el resto de las verduras. Fríe durante 1 minuto más y deja enfriar el sofrito. Mezcla todos los ingredientes y refrigera el aperitivo preparado durante varias horas.
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6. Calamares al estilo coreano con pepinos
Fuente: AdobeStockEste aperitivo ni siquiera necesita mucho tiempo de reposo.
Necesitarás: 2 tubos de calamar, 2 pepinos, 1 cebolla, 1 chile, 2 dientes de ajo, 2 tallos de cebolleta, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharaditas de aceite de sésamo, 4 cucharadas de vinagre de arroz o de manzana, 1 cucharada de salsa de chile dulce, 2 cucharadas de azúcar glas, sal, especias.
Preparación: Hierve y corta los calamares en juliana, corta finamente los pepinos y la cebolla, y pica el ajo, la cebolleta y el chile. Mezcla la salsa de soja, el chile dulce, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz o de manzana, el azúcar glas, la sal y las especias al gusto. Vierte este adobo sobre la ensalada y déjala reposar un poco en el refrigerador.