Fuente: Vladislav Noseek, AdobeStock Los crepes se pueden transformar fácilmente en una base versátil para aperitivos, como los rollos. ¡Es una solución perfecta para la mesa festiva! Los rollos de crepes mantienen bien su forma, se cortan en trozos y combinan con casi cualquier relleno. ¡Prueba una de nuestras recetas!
1. Rollos de crepes con salmón y queso crema
Fuente: AdobeStock Se ven bastante impresionantes y se preparan con ingredientes muy comunes.
Necesitarás:
Para los crepes: 500 ml de leche, 3 huevos, 150-200 g de harina, 1-2 cucharadas de almidón, 1 cucharada de aceite vegetal, 1 cucharada de azúcar, 1 pizca de sal.
Para el relleno: 300 g de queso crema, 250 g de salmón ligeramente salado, 1 pepino, 1 manojo de eneldo.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar y la sal con un batidor, vierte la mitad de la leche tibia y mezcla. Agrega gradualmente la harina tamizada con el almidón, revolviendo para evitar grumos. Luego, vierte la leche restante y el aceite vegetal, mezcla la masa una vez más y fríe los crepes finos en una sartén por ambos lados.
En un recipiente aparte, mezcla el queso crema con el eneldo picado y úntalo sobre los crepes. Luego, coloca finas lonchas de salmón ligeramente salado y tiras largas de pepino a lo largo del borde, enrolla los crepes y córtalos con un cuchillo afilado.
2. Rollos de crepes con jamón y queso
Fuente: AdobeStock ¡Rápido, pero al mismo tiempo increíblemente delicioso!
Necesitarás:
Para los crepes: 250 ml de suero de leche, 1 huevo, 100 g de harina, 0.5 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharada de aceite vegetal, 1 puñado de queso rallado, 3 ramitas de eneldo, sal, azúcar.
Para el relleno: 200 g de jamón, 200 g de queso duro, 3 tallos de cebolleta, mayonesa.
Preparación: Bate el suero de leche con el huevo, el aceite, el azúcar y la sal con un batidor. Agrega la harina con la levadura en polvo y mezcla para evitar grumos. Incorpora el queso rallado y el eneldo picado a la masa y fríe los crepes por ambos lados.
Unta ligeramente los crepes cocidos con mayonesa y coloca finas lonchas de jamón y queso. Espolvorea con cebolleta picada, enrolla los crepes y córtalos en trozos.
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3. Rollos de crepes con pollo y champiñones salteados
Fuente: AdobeStock ¡Otra combinación clásica para el relleno que nunca falla!
Necesitarás:
Para los crepes: 400 ml de leche, 2 huevos, 150 g de harina, 1 cucharada de mantequilla derretida, 1 cucharada de azúcar, 1 pizca de sal.
Para el relleno: 1 filete de pollo, 300 g de champiñones, 1 cebolla, 200 g de queso crema, sal, especias.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar y la sal con un batidor, vierte la leche y vuelve a batir. Agrega la harina, mezcla para evitar grumos, y al final, vierte la mantequilla derretida en la masa. Fríe los crepes en una sartén hasta que estén listos.
Corta finamente o pasa el filete de pollo por una picadora de carne. Pica y saltea ligeramente la cebolla con los champiñones, agrega la carne y cocina hasta que esté lista. Sazona el relleno al gusto. Unta los crepes con queso crema, coloca el relleno y enrolla. Córtalos en porciones.
4. Rollos de crepes con pollo y col china
Fuente: AdobeStock Ligeros, frescos y al mismo tiempo muy saciantes.
Necesitarás:
Para los crepes: 1 taza de leche, 1 huevo, 100 g de harina, 0.5 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharada de aceite vegetal.
Para el relleno: 200 g de filete de pollo cocido, 2 hojas de col china, 1 aguacate, mayonesa o yogur.
Preparación: Bate la leche con el huevo con un batidor, agrega la harina con el bicarbonato de sodio, y luego el aceite vegetal. Fríe los crepes finos en una sartén por ambos lados. Luego, úntalos con mayonesa o yogur, coloca trozos de pollo y col china, agrega rodajas de aguacate y enrolla. Córtalos antes de servir.
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5. Rollos de crepes con palitos de cangrejo y huevo
Fuente: AdobeStock Recuerdan a una ensalada festiva conocida, pero en un formato nuevo.
Necesitarás:
Para los crepes: 500 ml de leche, 3 huevos, 200 g de harina, 1 cucharada de aceite vegetal, 1 cucharada de azúcar, 1 pizca de sal.
Para el relleno: 300 g de palitos de cangrejo, 3 huevos, 100 g de queso duro, mayonesa.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar y la sal con un batidor, vierte la mitad de la leche y vuelve a batir. Agrega gradualmente la harina tamizada, revolviendo para evitar grumos. Vierte la leche restante y luego el aceite vegetal. Fríe los crepes finos por ambos lados en una sartén.
Hierve, enfría y pica finamente los huevos con antelación. Corta los palitos de cangrejo de la misma manera, ralla el queso y adereza el relleno con mayonesa. Envuelve el relleno resultante en los crepes y corta los rollos.
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6. Rollos de crepes con caviar rojo y queso crema
Fuente: AdobeStock Un clásico festivo que adornará cualquier mesa.
Necesitarás:
Para los crepes: 500 ml de leche o suero de leche, 2 huevos, 150 g de harina, 3 cucharadas de aceite vegetal, azúcar, sal.
Para el relleno: 200 g de queso crema, 150 g de caviar rojo, hierbas frescas.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar y la sal con un batidor, vierte la leche tibia y vuelve a batir. Agrega la harina tamizada, mezcla la masa y al final vierte el aceite vegetal. Fríe los crepes finos en una sartén por ambos lados.
Unta los crepes cocidos con queso crema, espolvorea con hierbas picadas y enrolla. Córtalos en porciones y coloca caviar rojo sobre cada rollo.
7. Rollos de crepes con requesón y hierbas
Fuente: AdobeStock Estos rollos también son ideales para el desayuno o un tentempié ligero.
Necesitarás:
Para los crepes: 500 ml de kéfir, 3 huevos, 150 g de harina, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de azúcar, 0.5 cucharadita de bicarbonato de sodio, 0.5 cucharadita de sal.
Para el relleno: 400 g de requesón, 3-4 cucharadas de crema agria, 1 manojo de hierbas frescas, 1 manojo de cebolleta.
Preparación: Bate los huevos, la sal, el azúcar y el bicarbonato de sodio, agrega el aceite, la mitad del kéfir y la mitad de la harina. Mezcla bien y agrega la harina y el kéfir restantes. Amasa la masa para que no tenga grumos. Deja reposar la masa durante 15 minutos y luego fríe los crepes finos por ambos lados.
En un recipiente aparte, mezcla el requesón, la crema agria, las hierbas picadas y la cebolleta. Coloca el relleno de requesón resultante sobre los crepes, enrolla y córtalos antes de servir.
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8. Rollos de crepes con hígado de pollo
Fuente: AdobeStock Un sabor intenso y una textura densa del relleno: ¡una verdadera delicia!
Necesitarás:
Para los crepes: 500 ml de suero de leche, 3 huevos, 200-250 g de harina, 2 cucharadas de aceite vegetal, azúcar, sal.
Para el relleno: 300 g de hígado de pollo, 2 cebollas, 2 zanahorias, 3 huevos, aceite vegetal, sal, especias.
Preparación: Bate los huevos con sal y azúcar, vierte el suero de leche y vuelve a batir. Agrega la harina y luego el aceite vegetal, revolviendo para que no haya grumos en la masa. Fríe los crepes finos en una sartén por ambos lados.
Hierve o fríe el hígado de pollo por separado hasta que esté cocido, luego pásalo por una picadora de carne. Pica y saltea las verduras hasta que estén blandas, agrégales el hígado, fríe por unos minutos más y sazona. Hierve y pica finamente los huevos, mezcla todo el relleno y envuélvelo en los rollos de crepes.