Fuente: Joshua Resnick, AdobeStockEn los últimos años, la cocina asiática se ha vuelto muy popular. Pero, ¿por dónde empezar para los principiantes? ¿O qué preparar de nuevo cuando simplemente quieres variedad? ¡Para eso te será útil nuestra selección de 20 recetas de los platos asiáticos más deliciosos!
1. Soba con pollo y verduras
Fuente: wattpad.comSoba es un fideo de trigo sarraceno que es excelente para platos asiáticos en wok.
Necesitarás: 200 g de soba, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 filete de pollo, 2 pimientos morrones, 1 chile, 2 dientes de ajo, 2 tallos de cebolla verde, 1 puñado de guisantes verdes.
Preparación: Cocina la soba según las instrucciones. Corta el pollo en tiras y fríelo a fuego alto hasta que esté cocido. Reserva. Pica el ajo y el chile, corta finamente los pimientos morrones y fríe todo junto durante un par de minutos. Agrega los guisantes verdes y la cebolla verde picada, vierte la salsa de soja y fríe por un minuto más. Agrega el pollo y la soba, mezcla todo, calienta y retira del fuego.
2. Arroz frito con huevo
Fuente: pigmine.ruUno de los platos asiáticos más simples, versátiles y muy sustanciosos.
Necesitarás: 150 g de arroz, 2 huevos, 2 dientes de ajo, 100 g de judías verdes, 1 pimiento morrón, 1 zanahoria, 3 cucharadas de salsa de soja.
Preparación: Cocina el arroz hasta que esté listo. Corta la zanahoria y el pimiento morrón en cubos pequeños y fríelos a fuego alto. Agrega el ajo picado y las judías verdes, y fríe por un par de minutos más. Agrega el arroz, mezcla con la salsa de soja, vierte los huevos batidos y mezcla. Continúa friendo hasta que los huevos estén cocidos.
3. Ensalada de camarones y fideos de celofán
Fuente: youtube.comLos fideos de celofán se preparan con agua hirviendo y son deliciosos incluso fríos.
Necesitarás: 150 g de fideos de celofán, 200 g de camarones, 130 g de rábano, 1 pepino, 2 puñados de brotes, 2 cucharadas de salsa de soja, especias.
Preparación: Fríe los camarones pelados a fuego medio durante un par de minutos y sazona. Prepara los fideos de celofán según las instrucciones y enjuágalos con agua fría. Corta finamente el rábano y el pepino, mezcla todo, agrega los brotes y rocía la ensalada con salsa de soja.
4. Ensalada tibia de fideos de celofán y pollo
Fuente: pigmine.ruOtra opción alternativa para una ensalada rápida y deliciosa de fideos de celofán.
Necesitarás: 1 filete de pollo, 2 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cabeza de col china, 2 zanahorias, 2 cucharaditas de vinagre de arroz, 2 cucharadas de sésamo, 30 ml de teriyaki, especias.
Preparación: Corta el pollo en tiras finas, marina en salsa de soja con especias durante media hora y fríe hasta que esté cocido. Prepara los fideos de celofán según las instrucciones. Corta finamente la col china y ralla las zanahorias con un rallador coreano. Mezcla todo, adereza con salsa teriyaki y vinagre de arroz, y espolvorea la ensalada con sésamo.
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5. Kimchi
Fuente: gazeta-rk.ruLa receta más sencilla y accesible de col coreana encurtida.
Necesitarás: 1 cabeza de col china, 1 zanahoria, 2 cucharadas de harina de arroz, 1 manojo de cebolla verde, 1 daikon, 40 g de jengibre, 300 g de pimiento morrón, 200 g de chile, 6 dientes de ajo, 50 ml de salsa de pescado, 2 cucharadas de azúcar, 7 cucharadas de sal, 1 cucharadita de cilantro, 2 tazas de agua.
Preparación: Deshoja la col china, lávala bien, espolvorea con 5-6 cucharadas de sal y deja reposar durante una hora. Mezcla el agua con la harina de arroz y cocina hasta que espese. Tritura en una licuadora el pimiento morrón, el ajo, el chile y el jengibre, y mezcla con la sal restante.
Corta finamente la cebolla verde, ralla la zanahoria y el daikon con un rallador coreano. Enjuaga las hojas de col, sécalas y agrega todos los ingredientes. Mezcla bien y deja marinar el kimchi durante 1-2 días.
6. Pepinos machacados
Fuente: shifuvl.ruEste aperitivo chino se prepara en cuestión de minutos, aunque por su sabor es difícil de creer.
Necesitarás: 500 g de pepinos, 4 dientes de ajo, 1 chile, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 2 cucharaditas de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharaditas de sésamo, medio manojo de cilantro, sal.
Preparación: Corta los pepinos por la mitad a lo largo y golpéalos bien con un rodillo o un objeto similar. Córtalos en diagonal, pica el cilantro, el ajo y el chile, mezcla todos los ingredientes y deja reposar durante 10 minutos.
7. Jengibre encurtido
Fuente: veronikaa.ruTe contamos cómo preparar ese jengibre encurtido favorito para los rollos.
Necesitarás: 150 g de jengibre, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de azúcar, 200 ml de agua, 1.5 cucharadas de vinagre al 9%, 40 g de remolacha.
Preparación: Pela el jengibre y córtalo finamente con un pelador de verduras. Hierve el agua con sal y cocina el jengibre en ella durante 3 minutos. Mientras tanto, corta la remolacha en rodajas finas para darle un color rosado. Mézclala con el jengibre y pon todo en un frasco. Vierte el vinagre en el líquido restante y agrega el azúcar. Vierte sobre el jengibre y deja marinar tapado en el refrigerador durante unos 2 días.
8. Daikon encurtido
Fuente: pripravim.comHablando de platos asiáticos encurtidos, no podemos pasar por alto el daikon.
Necesitarás: 1.5 kg de daikon, 650 ml de agua, 300 g de azúcar, 300 ml de vinagre, 2 cucharadas de sal, 2 hojas de laurel, 1 cucharada de cúrcuma, 1 cucharadita de pimienta negra en grano.
Preparación: Corta el daikon en rodajas o tiras al gusto y colócalo en un recipiente para marinar. Hierve el agua con todos los demás ingredientes y cocina durante 10 minutos. Cuela el adobo, vierte sobre el daikon y deja marinar tapado en el refrigerador durante 3-4 días.
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9. Pollo con cacahuetes
Fuente: eda.ruSi lo deseas, agrega más pimienta de cayena picante o chile al gusto.
Necesitarás: 700 g de filete de pollo, 2 dientes de ajo, 100 g de cacahuetes tostados, 1 cucharadita de jengibre rallado, 3 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de maicena.
Preparación: Corta el pollo en tiras y marina en salsa de soja durante media hora. Pásalo por maicena y fríelo a fuego alto hasta que esté cocido. Agrega los cacahuetes, el ajo prensado y el jengibre, y fríe todo durante unos 5 minutos más, revolviendo.
10. Pollo agridulce
Fuente: vsegdavkusno.ruUna receta china a la que es imposible resistirse.
Necesitarás: 500 g de filete de pollo, 4 cucharadas de maicena, 4 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de vinagre de manzana, 100 g de kétchup, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de agua, especias.
Preparación: Corta el pollo en tiras, mezcla con maicena, fríe a fuego alto hasta que esté cocido y reserva. En una sartén seca, agrega el azúcar, el vinagre, el kétchup, el agua, el aceite de sésamo y la salsa de soja. Lleva a ebullición, agrega el ajo prensado y las especias al gusto. Agrega el pollo a la salsa, mezcla y cocina por 5 minutos más.
11. Rollitos de primavera con camarones
Fuente: recfood.ruDe la misma manera, puedes preparar rollos con cualquier otro relleno.
Necesitarás: 3 hojas de papel de arroz, 200 g de camarones pelados, 4 hojas de lechuga, 1 zanahoria, 1 pepino, 1/2 cebolla morada, 1 pimiento morrón, 2 dientes de ajo, 1 chile.
Preparación: Pica el ajo y el chile, fríe por un minuto, agrega los camarones y fríe hasta que estén cocidos. Corta todas las verduras en juliana fina. Humedece las hojas de papel de arroz con agua fría hasta que estén suaves, coloca el relleno en cada una y enrolla. Si lo deseas, fríelos ligeramente en una sartén.
12. Tom Yum con camarones
Fuente: chefmarket.ruUna variación adaptada de la sopa tailandesa, cuyos ingredientes encontrarás muy fácilmente.
Necesitarás: 400 ml de caldo de pollo, 400 ml de crema de coco, 450 g de camarones pelados, 200 g de champiñones, 200 ml de crema de leche al 10%, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharada de azúcar, 3 cm de jengibre, ralladura de 1 limón, 2 chiles, 5 dientes de ajo.
Preparación: Pica finamente el ajo y el chile, fríe por medio minuto y tritura en una licuadora. Agrega la ralladura y el jugo de limón, el jengibre rallado y el azúcar. Vuelve a poner todo en la sartén y cocina a fuego lento hasta que esté homogéneo.
Hierve el caldo, vierte la crema de coco y agrega la mezcla de chile. Mezcla, lleva a ebullición y cocina por 2 minutos. Agrega los champiñones cortados y los camarones, y cocina por 2-3 minutos más. Deja reposar la sopa un poco.
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13. Udon con ternera
Fuente: club61213281.vsite.bizEstos fideos quedan más sabrosos con salsa teriyaki.
Necesitarás: 400 g de ternera, 200 ml de salsa teriyaki, 250 g de fideos udon, 1 pimiento morrón, 1 puerro, 2 cucharaditas de jengibre rallado, 2 dientes de ajo, especias.
Preparación: Corta la ternera en tiras, mezcla con especias y fríe hasta que esté cocida. Cocina los udon según las instrucciones. Corta finamente el pimiento morrón y el puerro, y fríelos por separado durante un par de minutos. Agrega el ajo y el jengibre, y un minuto después, la ternera y los udon. Vierte la salsa teriyaki, mezcla y cocina por un par de minutos más.
14. Pescado al estilo vietnamita
Fuente: gruzarf.ruCon esta receta, el pescado blanco queda especialmente bien.
Necesitarás: 450 g de filete de pescado, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de jengibre rallado, 2-3 tallos de limoncillo, 2 cucharadas de jugo de lima, 1 chile, 1 cucharada de salsa de pescado, especias.
Preparación: Tritura en una licuadora la cebolla, el chile, el ajo, el jengibre y el limoncillo, y mezcla con todas las especias, el jugo de lima y la salsa de pescado hasta obtener una pasta homogénea. Marina el pescado en esta mezcla durante unos 15 minutos y luego ásalo a la parrilla o cocínalo en el horno durante 15 minutos a 190 grados.
15. Plátanos rebozados
Fuente: ateliertablerouge.comUn postre asiático muy inusual para niños y adultos.
Necesitarás: 5 plátanos, 100 ml de leche, 5-6 cucharadas de harina, 1 cucharada de azúcar, 1 huevo, una pizca de sal, 0.5 cucharadita de bicarbonato de sodio apagado, aceite vegetal para freír.
Preparación: Corta los plátanos en trozos, y bate todos los demás ingredientes hasta obtener una masa homogénea para el rebozado. Sumerge los plátanos en esta masa y fríelos en abundante aceite vegetal.
16. Calabacines en adobo de soja y miel
Fuente: vosadu-li-vogorode.ruPara esta receta, los calabacines jóvenes son los más adecuados.
Necesitarás: 2 calabacines, 20 g de hierbas, 2 dientes de ajo, 4 cucharadas de jugo de limón, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de miel, 3 cucharadas de aceite vegetal, especias.
Preparación: Corta los calabacines en rodajas finas con un pelador de verduras y pica el ajo y las hierbas. Agrega todos los demás ingredientes, mezcla y deja marinar los calabacines durante al menos media hora.
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17. Salmón glaseado con ajo y miel
Fuente: pinterest.co.ukTe contamos cómo preparar el salmón de la manera más deliciosa e inusual.
Necesitarás: 300 g de salmón, 30 g de mantequilla, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de azúcar moreno, 2 cucharadas de salsa de soja, 30 g de miel, 2 cucharaditas de mostaza, 3 dientes de ajo, 1 pizca de hojuelas de chile, jugo de 1 lima.
Preparación: Derrite la mantequilla y mezcla todos los ingredientes, excepto el salmón, para hacer un adobo. Vierte esta salsa sobre el salmón durante media hora y luego colócalo en una fuente para hornear junto con la salsa. Hornea el pescado durante 15 minutos a 200 grados.
18. Arroz con piña
Fuente: pigmine.ruQueda especialmente bien con arroz integral, pero tarda más en cocinarse.
Necesitarás: 200 g de arroz, 1 lata de piña enlatada, 1 pimiento morrón, 1 cebolla morada, 3 dientes de ajo, 20 g de jengibre, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de aceite de sésamo, especias, cebolla verde.
Preparación: Cocina el arroz hasta que esté listo. Pica la cebolla, el ajo y el jengibre, y fríe hasta que la cebolla esté transparente. Agrega el pimiento morrón finamente picado y fríe por unos 4 minutos más. Agrega el arroz y la piña cortada, vierte la salsa de soja, sazona y cocina por un minuto más.
19. Pepinos fritos
Fuente: catchsuccess.ruEn la cocina asiática, los pepinos no solo se marinan, sino que también se fríen.
Necesitarás: 500 g de pepinos, 2 chiles, 10 g de jengibre, 1 diente de ajo, 20 g de mantequilla, 30 ml de salsa de soja, 1 cucharada de balsámico, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de aceite vegetal, especias.
Preparación: Pela los pepinos y córtalos en trozos medianos. Fríelos en aceite vegetal durante 5 minutos. Pica el chile, el jengibre y el ajo, pon todo en la sartén y fríe por 1-2 minutos más. Agrega la mantequilla y todos los demás ingredientes, y cocina por un minuto más.
20. Sopa Ramen
Fuente: aminoapps.comSi lo deseas, agrega cualquier hierba, verdura o champiñón a tu gusto.
Necesitarás: 700 ml de caldo de res, 700 ml de caldo de pollo, 2 puñados de brotes, 360 g de fideos udon, 1 taza de salsa de soja, 4 huevos cocidos, 4 tallos de cebolla verde, 2 dientes de ajo, 1 chile, 10 g de jengibre.
Preparación: Pica la cebolla verde, el ajo, el jengibre y el chile, y fríe todo por un minuto. Vierte ambos tipos de caldo y la salsa de soja, lleva a ebullición y cocina por un par de minutos. Agrega los fideos y cocina hasta que estén listos. Sirve todo en platos y agrega mitades de huevos con brotes.