Fuente: Eliosdnepr, AdobeStockEl whisky es considerado una de las bebidas alcohólicas fuertes más aromáticas y vibrantes. Existen diferentes variedades: whisky escocés, bourbon de maíz, whisky de malta de cebada, whisky de grano de diferentes cereales y variedades mezcladas. Y todos ellos difieren mucho en sabor y sutilezas de servicio. ¡Hoy te contaremos cómo y con qué beberlo correctamente!
Cómo se debe beber el whisky
Tradicionalmente, cualquier whisky se bebe por la noche. Se enfría a 18-20 grados para realzar mejor su sabor. Se puede prescindir de la nevera y el hielo, ya que la temperatura ambiente es aceptable para este alcohol. Se sirve en vasos tipo rocks, old fashioned o copas de vino y coñac de tallo corto.
Los vasos se llenan como máximo hasta un tercio. Antes de beber, se debe inhalar el aroma de la bebida, luego saborear un pequeño sorbo y apreciar el regusto. A los escoceses les gusta añadir un poco de agua después del primer sorbo para notar los cambios.
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Con qué se puede acompañar el whisky
Casi cualquier aperitivo es adecuado para el whisky, excepto los demasiado picantes o especiados. No se recomienda servir platos muy salados, encurtidos y verduras en vinagre. ¡Pero por lo demás, la elección es enorme!
1. Pescado y mariscos
Las variedades de whisky más ligeras combinan con pescado rojo e incluso con rollos o sushi. Y también con mariscos ligeros e incluso con ostras. Un whisky de cuerpo medio complementará perfectamente la caballa ahumada.
Fuente: AdobeStock2. Queso
La mejor tabla de quesos es la que tiene diferentes variedades. Cuanto más fuerte, añejo o especiado sea el whisky, más intenso y aromático debe ser el queso que lo acompañe. Los quesos azules y el cheddar son ideales con whisky ahumado, mientras que un queso joven y suave combina bien con variedades más suaves y dulces.
3. Chocolate
El whisky añejo y el bourbon combinan bien con chocolate amargo. Para los amantes del scotch, recomendamos chocolate con ralladura de cítricos, y para los amantes del whisky escocés de malta única, con nueces. El whisky de centeno marida con chocolate con leche, chocolate con pimienta o con especias.
Fuente: AdobeStock4. Frutas, frutos secos y nueces
¡Otro aperitivo con el que es imposible equivocarse! El whisky fuerte combina bien con nueces ligeramente dulces, y el ahumado con nueces más tostadas. En cuanto a las frutas, presta atención al melón, las manzanas y las peras, pero es mejor evitar los cítricos. De los frutos secos, son adecuados los albaricoques secos, las ciruelas pasas y los higos. Si lo deseas, rocía todo con un poco de miel.
5. Carne
Esto no es solo una tabla de embutidos estándar, sino también filetes a la parrilla completos. Una opción ideal para whisky ahumado y de centeno, y al mismo tiempo, una buena solución si necesitas una cena completa. La carne de conejo o de venado también será un complemento exquisito. La carne de cerdo combina mejor con el scotch, y la carne de res con el whisky ahumado. El whisky escocés también es excelente con cordero.
6. Repostería y otros dulces
El whisky añejo y el bourbon combinan con bizcochos, muffins o pudines. El whisky de centeno armoniza bien con un simple pastel de manzana. También se puede añadir un poco de canela molida para el aroma.
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Con qué se puede mezclar el whisky
La mayoría de los conocedores beben whisky puro, pero, como cualquier alcohol fuerte, también es excelente en bebidas mezcladas o cócteles. ¡Las sutilezas, como siempre, dependen de la variedad específica!
1. Agua
El whisky de malta única se diluye o se acompaña con agua para reducir su graduación y suavizar ligeramente el sabor. La opción más sencilla y accesible.
Fuente: AdobeStock2. Zumos
Los zumos de frutas y bayas armonizan bien con el scotch. Pero recomendamos evitar los zumos de cítricos tradicionales. ¡Mejor prueba el de manzana o cereza! También ten en cuenta que aquí se añade muy poco zumo.
3. Cola
Aquí también se incluye el popular y sencillo cóctel whisky-cola. Las bebidas gaseosas dulces son las más adecuadas para el whisky de maíz, pero en la vida real, la cola se usa para diluir casi cualquier variedad. Además, se puede añadir hielo y una rodaja de limón.
Fuente: AdobeStock4. Soda
Una opción muy popular en América. Allí, el whisky con soda se encuentra en casi cualquier bar. Es la elección ideal para las variedades de maíz y de malta única. Las proporciones se pueden variar al gusto, pero el alcohol debe ser predominante.
5. Hielo
Los escoceses no añaden hielo al whisky porque creen que el cambio de temperatura perjudica el sabor. Sin embargo, en América, el whisky a menudo se sirve con cubitos de hielo, especialmente el bourbon.
6. Café
El clásico café irlandés es precisamente café con whisky de calidad. Y también con sirope de azúcar y nata espesa. ¡La receta ideal para los fríos días de invierno!
Fuente: AdobeStock7. Vermut
Bourbon, vermut rojo seco y amargo, y listo, un clásico Manhattan. La misma combinación se utiliza en otros cócteles intensos, por ejemplo, en variaciones de autor del Negroni.
8. Amargos y licores
Los amargos más adecuados para el whisky son precisamente los amargos, que realzan aún más su sabor. Y si se añade un poco de soda, azúcar y una rodaja de naranja, se obtiene el tradicional cóctel Old Fashioned.
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