Costillas de cerdo con patatas en una olla afgana

Fuente: JackF, AdobeStock

Los amantes de los platos caseros sustanciosos han apreciado durante mucho tiempo las posibilidades de la olla afgana. En ella, las costillas de cerdo se vuelven especialmente tiernas, y las patatas se empapan del jugo de la carne y el aroma de las especias. Además, todo se cocina prácticamente sin supervisión, lo que hace el proceso aún más cómodo. ¡Compartimos una receta paso a paso que cualquiera puede seguir!

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos.
Cantidad de porciones: 6.

Ingredientes

• 1 kg de costillas de cerdo;
• 800 g de patatas;
• 2 cebollas;
• 2 zanahorias;
• 3 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de salsa de tomate;
• 150 ml de agua;
• 1 cucharadita de pimentón ahumado;
• 1 cucharadita de tomillo seco;
• 1 cucharadita de sal;
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida;
• aceite vegetal para freír.

Receta paso a paso

1. Lave y seque las costillas con toallas de papel, córtelas en trozos individuales. Pele y corte las patatas en gajos grandes, la cebolla en medias lunas y las zanahorias en rodajas.
2. Fría las costillas de cerdo durante unos 8 minutos directamente en la olla afgana con aceite vegetal. Agregue la cebolla y las zanahorias, y cocine las verduras durante 4-5 minutos más.
3. Agregue el ajo picado junto con la salsa de tomate, el pimentón, el tomillo, la sal y la pimienta negra molida. Incorpore las patatas, vierta el agua y mezcle ligeramente los ingredientes.
4. Cierre la olla afgana con la tapa, caliente hasta que alcance la presión y cocine el plato durante aproximadamente 45 minutos. ¡Abra la olla con cuidado, liberando primero el vapor!